Vineri, 19 februarie 2016
Contents
Zrazy de cartofi – principii și metode generale
gătire
În unele țări, acest vas este numit “patties de cartofi”,
dar în țara noastră sunt cunoscute ca zrazy. atractiv
crustă de aur și un mic secret sub formă de umplere atrage
iubitorii de feluri de mâncare neobișnuite. Deși nu există nimic neobișnuit în zrazah –
piure de cartofi în mod obișnuit sub formă de chifle și umplutură, ascunse
în interior. Cea mai obișnuită fel de mâncare din bucătăria bielorusă, aproape
o rudă a vrăjitorilor, deși cuvântul în sine este mai degrabă polonez, tradus
în limba rusă, ca o “bucată tăiată”.
Zrazy de cartofi – preparate alimentare
Gustul zraz nu depinde atât de mult de produse, ci de tehnologie.
gătire. Orice fel de cartofi va face. Îl poți găti
curățați-vă uniformul atunci când sunteți gata, sau imediat curățați-l și tăiați-l
bucăți – totul este la alegerea hostessului. Răciți masa de cartofi
ar trebui să fie până la un aspect cald, astfel încât să fie mai plastic și
mâinile ușor modelate. Tot ceea ce este bun poate servi drept umplutură
combinate cu cartofi – carne sau murat, prăjită până la aur
ceapa, spanacul și alte verde cu ouă, legume, cârnați sau cârnați.
Se prăjește în ulei vegetal sau unt.
Cartofi zrazy – cele mai bune retete
Rețetă 1: Zâmbet de cartofi cu carne tocată
Felul foarte gustos și consistent este obținut din ingrediente simple:
cartofi și carne tocată prăjită cu ceapă. Acesta este un fel de mâncare specială. La urma urmei, noi
Nu ne prăjește zrazul și gătești. Suc de aluat de cartofi
dificil de a forma într-un “bun”, dar nu este recomandabil să adăugați o mulțime
făină. Cazul se mișcă mult mai repede dacă vă udați mâinile cu o răceală
apă.
Ингредиенты: картофель (1 кг), фарш (250
grame), ceapă (3 bucăți), pesmet (3 linguri), făină (300
gram), ouă (1 bucată), sare, piper, ulei vegetal, ulei
cremă și brânză pentru înregistrarea vasului finit și servire.
Способ gătire
Se fierbe cartofii într-o uniformă și rece. Pe legume
Se pune ceapa în unt, se adaugă biscuiții și se prăjește încă 3 minute.
Adăugați umplutura și prăjiți, amestecând până când carnea este gătită. agitare
coaceți, spargeți bucățile cu o spatulă astfel încât să fie prăjită
uniform. Se freacă cartofii curățați de o răzătoare grosieră și
adăugați oul. Piese de pâine adăugate, bine cu
agitare. Umpleți mâinile cu apă și separați o bucată de aluat
formați un tort, puneți umplutura în interior și închideți-o sub forma unui bun.
Puneți-le pe o farfurie, deoarece sunt prajite repede și de preferință
adu-le în plină pregătire în același timp. După ce a ieșit la suprafață
gătiți timp de 10 minute. Am pus produse finite pe o farfurie, am acoperit
untul lor și adormiți brânza rasă.
Rețetă 2: Zâmbi de cartofi cu varză
Aceasta este probabil cea mai populara reteta. Varza cu cartofi –
clasicele genului. Apropo, dacă nu ai varză proaspătă, poți
utilizați fermentat. Cel mai bine este să amestecați amestec în jumătate cu
proaspete și verzi.
Ингредиенты: картошка (10 шт), мука (3 ложки),
ceapa (2 buc.), morcov (2 buc.), varza (1 cap mic, 1 kg),
ou, sare, piper.
Способ gătire
Se fierbe cartofii și se mănâncă. Spargeți oul și
amestecați, adăugați făină. Puneți ceapa într-o tigaie, adăugați
morcov. Se toarna varza, se adauga la ceapa. Pot adăuga
ceapa verde proaspata sau alte verde. Răciți umplutura pregătită.
Sculptați mâinile zîmbite – zdrobiți sub formă de prăjituri. În mijloc
pune umplutura si aproape. Se prăjește zrazy pe ambele părți
tigaie fierbinte cu unt.
Rețetă 3: Zâmbi de cartofi cu ciuperci
Combinația clasică este cartofii cu ciuperci. Mai întâi pregătește-te
ciuperci și apoi ascundeți-le în aluat de cartofi și prăjiți. Doar și
delicios.
Ингредиенты: свежие или замороженные грибы (500
grame, campioni – perfect), ceapa (1 bucata), ulei
legume (4 linguri), pesmet, smântână (150 grame),
соль, черный перец, картошка ( 500 грамм).Способ
gătire
Gătitul de umplutură – prăjiți mici bucăți pe legume
ulei, se adaugă ceapa și se prăjește timp de 5-7 minute. Sare, piper.
Răcește-l. Se coacă și se fierbe cartofii în apă sărată. întindere
adăugați un bulion mic sau lapte fierbinte, făină. aluat
ar trebui să devină moale. Formăm piesele și sculptăm “plăcintele”.
centru, am pus umplutura de ciuperci, prindeti marginile, dand forma
cutite lungi. Rotiți în pesmet și prăjiți
tigaie. Serviti pe o farfurie cu smantana si tocata marunt
ceapa verde.
Rețetă 4: Cartofi zrazi cu ficat
Zrazy cu cookie-urile sunt sănătoase și gustoase. Chiar dacă nu vă place foarte mult
ficatul, aroma sa caracteristică este amestecată cu ceapă prăjită și
piure de cartofi.
Ингредиенты: печень курицы или индейки ( 400
grame), cartofi piure (1 kg, cartofi 1, 5 kg), ouă (2 bucăți),
ceapa (2-3 bucati), marar si patrunjel, ulei vegetal, sare, piper,
pesmet.
Способ gătire
арим картошку — целиком, или, нарезав на кусочки, отцеживаем,
ne frământăm. Pui cu pui sau ficat de curcan pe legume
Unt și ceapă nu pentru mult timp, ca să devină moale. Se fierbe ouăle
pui fiert tare si tocat fin. De asemenea, trebuie să se prăjească separat
ceapa și apoi pregătiți umplutura – săriți ficatul printr-o mașină de tocat carne,
adăugați ceapa și ouăle fierte tăiate. Pot adăuga еще и
pene de ceapa verde. картофельную массу разбиваем сырое яйцо,
солим, перчим и размешиваем с 3-4 ложками făină. Numai la stânga
formează prăjituri și zărește zrazy, cum ar fi o plăcintă și o prăjitură
la o crustă roșie.
Zrazy de cartofi – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Este mai bine să gătiți cartofi decojiți fără sare și adăugați sare
numai cu făină. Un efect bun este obținut dacă
prin prăjire, se înmoaie produsul semi-finisat pietruit într-un ou bătut și
apoi biscuiți. Dacă, după frigare, întreaga structură este ruptă –
Îndepărtați ochii cu mâinile, dați-i o formă frumoasă. Foarte gustoasă
Mâncăruri vechi – cartofi zrazy cu pește. Tehnologia lor
gătitul în principiu este foarte asemănător cu alte opțiuni. pește
mai bine să ia fără oase, fierbe-l într-o mică apă,
se coace sau se macină într-un blender. putea
adăugați ceapa, prăjită în ulei vegetal.
