Вт, 16 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Mâncare preferată de gospodine – cartofi zrazy cu carne
– de-a lungul anilor nu-și pierde popularitatea.
Nu e de mirare: ele sunt gustoase, hrănite și se pregătesc repede și
destul de simplu.
În același timp, zrazy este atât un fel de farfurie și carne, ceea ce înseamnă că nu
trebuie să se lupte cu, inventând mai multe feluri de mâncare.
Contents
Cartofi zrazy cu carne – principii generale
Zrazy se face din aluatul de cartofi și din umplutura de carne. pentru
aluatul este cartofi fierti pana cand se inmoaie, dupa ce este macinat, adaugand
unele făină, ouă, sare, condimente.
Carnea este răsucită într-o mașină de tocat carne, prăjită. în plus
utilizați ceapă, morcovi, ciuperci, varză și alte ingrediente
pentru gust. Puneți tot felul de condimente și sare.
Din “aluatul” pregătit se formează un tort, pus în centru
umplutura de carne, forma zrazy sub forma de biți, patties sau orice altceva
alte forme după cum se dorește.
Buzunare pregătite și aduse la pregătire, prăjire
в сковороде, запекая в духовке или готовя pentru un cuplu.
1. cartofi zrazy cu carne
ingrediente:
Cartofi – 6 buc;
• file de porc fără grăsime – o bucată mică;
• o pereche de ceapă;
• ambalaje de unt cu conținut ridicat de grăsimi;
• 2 ouă;
• o mână de făină;
• o grămadă de mărar;
• sare – 10 g;
• ulei de gătit – 50 ml;
• patrunjel – 1 ciorchine.
Metoda de preparare:
1. • Desprindeți cartofii, spălați-le, tăiați-le în felii medii,
pune în apă clocotită și fierbe până se fierbe.
2. • Clătiți pasta de porc, tăiați și tăiați,
scrolling într-un polizor de carne.
3. Cartofi fierti in tavan, adaugati cartofi
decoction, se amestecă bine până la o consistență omogenă.
4. • Turnați făina în cartofi piure, adăugați ouă, verdețuri
mărar, sare și piper, amestecați din nou totul.
5. • Se curata ceapa, se taie in bucati mici si se prajesc pana se taie
maro auriu.
6. • Puneți carnea tocată pe ceapă într-o tigaie și prăjiți până când se taie
deplina pregătire.
7. Puree împărțit în porții mici, fiecare rulând în
bile.
8. • Luați toate bilele unul câte unul pe palmă, le aplatiti putin,
pune carnea și umplute ceapa, formează cotletul.
9. • Roșu zrazit în făină și se prăjește într-o tigaie
în unt.
10. • Când serviți, puneți-i pe plăcuțe cu rații de 2-3 bucăți
pe fiecare, alături de castraveți murate și roșii,
decora cu verdele.
2. cartofi zimbri dieta cu carne într-un cazan dublu
ingrediente:
• jumătate de kilogram de cartofi;
• copite de pui – 3 buc;
• 2 becuri;
• făină – 150 g;
• 1 ou;
• sare;
• unt – o bucată mică;
• ulei de măsline – 50 ml;
• patrunjel – 5 frunze.
Metoda de preparare:
1. • Puneți bine clătitul într-un recipient cu apă fierbinte.
șuncă, sărate, adăugați ceapă și gătiți până
pregătire.
2. • Se fierb cartofii decojiți până se înmoaie.
3. Puneți cartofii fierți cu un blender și o cremă
ulei și ou. Se amestecă până se freacă și se toarnă
făină, sare în gust, se amestecă bine, se lasă să se răcească.
4. • Tăiați restul de ceapă în cuburi și prăjiți într-o tigaie,
adăugând ulei de măsline până la maro auriu.
5. • Scoateți picioarele de pui din tigaie, răciți, separați carnea
oase, mănâncă fileuri printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu prăjit
ceapa, putin daca se doreste, sare.
6. Puree împărțit în porții mici, de la fiecare pentru a face un tort,
top pune umplutura, forma zrazy sub formă de oblong
tăieturi, introduse într-o capacitate dublă a cazanului.
7. • Turnați apă în vasul inferior al cazanului dublu, închideți capacul, gătiți
după fierberea peste căldură moderată timp de 20 de minute.
8. • Când serviți pe plăcuțele de servire, puneți 2 zrazy, toarnă
smântână, se presară cu frunze de pătrunjel tocat, lângă un castron
pune supa de pui stramba, ramase dupa ce ati gatit
carne de pui.
3. Cartofi zrazy cu carne în cuptor
ingrediente:
• 8 tuberculi medii de cartofi;
• 2 becuri;
• biscuiți de sol – 200 g;
• pastă de carne de vită – o bucată mică;
• 1 ou;
• jumătate de cești de făină;
• o mică bucată de unt natural;
• 200 ml ulei de gătit;
• sare;
• 5 fâșii de mărar.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți cartofii bine, puneți-le în apă clocotită direct în
coajă, puțină sare și găti până când se înmoaie.
2. • Spălați o bucată de carne de vită, uscată cu servetele,
măturați printr-o mașină de măcinat cu carne.
3. Cojița de ceapă și se toacă într-un blender, se prăjește într-o tigaie
cu un fund gros, pune carnea tocata, se presara cu condimente,
sare, piper și prăjiți timp de 15 minute cu agitare frecventă.
4. • Cartofi piure, amestecați cu ou, făină,
unt, se răcește ușor.
5. • Luați o cantitate mică de terci de cartof pe palmă,
a face un tort, pune carnea umplutura pe partea de sus, se formează în
forma unei plăcintă.
6. • Rulați zrazy în pesmet, puneți pe o foaie, puneți-o
cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
7. • Serviti pe o farfurie plata, garnisiti cu marar, puteti turna
ketchup-ul.
4. Cartofi zrazy cu carne și ciuperci
ingrediente:
• 5 bolete proaspete;
• 700 g cartofi;
• o pereche de ceapă;
• 1 morcov;
• o bucată de unt;
• pulpă de carne de vită – o bucată mică;
• 1 ou;
• 15 g pulbere de ardei și varză de piper.
Metoda de preparare:
1. • Desprindeți cartofii, spălați-le și fierbeți-le ușor în sărare
apă până când se înmoaie.
2. Boletus curat, clătiți, zaruri, prăjiți
în ulei timp de aproximativ zece minute.
3. Faceți carne tocată.
4. • Morcovi tăiați și ceapă tăiate în cuburi, puțin
prăjiți-le, puneți-le coace, amestecați bine, întindeți
ciuperci bolete, se prăjește câteva minute, se răcește.
5. • Puneți cartofi fierți, amestecați-l cu un ou,
făină, rece.
6. • Faceți mici porții de cartofi de cartofi chiar pe palme
pâine prăjită, umplute cu carne tocată cu ceapă, pentru a forma zâmbete.
7. • Se presara fiecare produs preparat cu făină, pusă
se amestecă untul și se prăjește până la maro auriu,
de la o parte la alta.
8. • Serviti pe o farfurie plata, udati cu sos de smantana, decorati
verdeață.
5. Cartofi zrazy cu carne și varză
ingrediente:
• sos de soia – 30 ml;
• carne tocată (carne de porc) – 2 mâini;
• 4 cartofi;
• 1 tulpină de ceapă verde;
• o bucată de varză albă;
• 1 cățel de usturoi;
• o mână de făină;
• biscuiți de sol – 50 g;
• verde salată – 2 frunze;
• 15 g de ienupă și sare.
Metoda de preparare:
1. • Puneți cartofii gătiți într-o masă de piure, complet
se răcește
2. • Puneți usturoiul tocit într-un pic de ulei.
3. • Puneți carnea tocată în tigaie la usturoi, se prăjește până la
pregătire.
4. • Se taie verde ceapa și varza, se pune la coacere,
se prăjește câteva minute, se toarnă în sos de soia, se amestecă bine,
apoi 2 minute.
5. • Se amestecă cartofi de cartofi cu puțină carne
se răcește
6. • Faceți mici bucăți de carne tocată
cu un ou de gâscă, se presară cu făină, se rostogoleste într-un ou bătut, se presară
pâinea prăjită, se prăjește într-o cantitate mare de unt până la rumen
maro.
7. • Puneți zâmbi prăjit pe un prosop de hârtie pentru a se scurge
exces de ulei și grăsime.
8. • La servire, puneți 2 bucăți pe plăci, așezate
Salata frunze, alături de a pune într-un castron de orice sos.
6. cartofi zrazy cu carne în Hong Kong
ingrediente:
Cartofi – 5 buc;
• carne de porc tocat – o cana mica;
• sos de soia “Kikkoman” – 30 ml;
• 1 ou;
• ceapa – 2 capete;
• 4 tulpini de ceapa verde;
• 2 ciuperci de amidon de porumb;
• 2 bușteni de biscuiți;
• zahăr granulat – 30 g;
• vin de desert “Sherry” – 20 ml;
• 50 ml de floarea-soarelui și ulei de susan;
• coji proaspeți de cilantro – 1;
• 15 g de sare și pulbere de legume;
• chili – 5 păstăi.
Metoda de preparare:
1. • Se fierb cartofii, se amestecă, se adaugă puțin
zahăr, piper, sare, turnați puțin amidon de porumb,
хорошо размешать, se răcește
2. • În coace se toarnă sos de soia, vin de desert, se toarnă puțin
zahăr, restul de amidon de porumb, se toarnă puțină apă,
se amestecă bine.
3. • Se adaugă untul de susan la coacere, se amestecă din nou, se închide
curățați-l cu o cârpă și lăsați-l în frigider pentru câteva minute.
4. • Shallots tăiat în cuburi, se prăjește în unt până la
relaxare.
5. • Puneți carnea tocată pe tigaie la ceapa prăjită,
Se amestecă timp de câteva minute, amestecând.
6. • Puneți cartofii de cartofi în coacăz, turnați oul bătut,
tocat cilantro și pene de ceapă verde, se amestecă bine.
7. • Înmuiați mâinile cu apă și împărțiți bomboanele preparate
mici bile, formați biți, presărați cu pesmet din două
părți.
8. • Puneți produsele semi-finite într-o tigaie fierbinte și prăjiți în ulei
до светло-коричневой maro.
9. • Puneți zrazy prăjite pe o farfurie plată, așezată pe partea superioară
ardei piper amar, pune un sos într-un castron separat
�”Kikkoman”.
Zrazy cartofi cu carne – trucuri și sfaturi
• pentru зраз идеально подходит картофель с большим содержанием
amidon. Este mai bine să se utilizeze tuberculi de aceeași calitate și
mărime, astfel încât acestea să se fierbe în același timp. Dacă cartofii nu sunt suficienți
amarbă, fierbeți-l în uniformă, apoi curățați, amintiți-vă și
Se amestecă cu alte componente ale “testului”, deci Zrazy atunci când frige exact
nu se destramă.
• Înainte de a adăuga ouă și făină la cartofi piure, da
ar trebui să se răcească, apoi făina nu se va întuneca, oul nu va găti și “aluatul”
obțineți o culoare frumoasă.
• Când sculptați, aluatul de cartof nu se va lipi de mâini dacă
scufundând periodic palmele în apă.
• Pentru a zice prajit bine și din toate părțile au fost
la fel de frumos roz de culoare, se prăjește într-un bine încălzit
ulei.
• Zrazy va avea o crustă aurie crocantă, dacă înainte
fierbinte le pâinea în pâine, făină sau fulgi.
• Servi zâmbi, atât la cald, cât și la rece.
De obicei, nu servesc un fel de farfurie, suplimentul poate fi proaspăt sau
murate, legume sarate, ierburi, sosuri.
