Сб, 05 ноя 2016 Автор: Марина Данько
Ciupercile de stridii – un produs al agriculturii la domiciliu. Volumele de creștere a acestora
cresc de la an la an, prețurile au scăzut deja sub toate dorințele posibile.
De ce să nu te uiți mai atent la ele? Ciuperci cum ar fi ciupercile
cu gustul și aroma caracteristică. Luați-o și preparați rețete
pot fi adaptate din bucătăria tradițională, de exemplu – caviarul de ciuperci.
Doriți să încercați?
Contents
Ouver Caviar – Principii generale de gătit
• În gătit se folosesc atât ciuperci de stridii proaspete cât și sărate.
Caviarul poate fi pus într-o tigaie, gătit într-un aragaz lent sau
Aduceți mult timp în cuptor.
• Ciupercile proaspete de stridii sunt adesea vândute împreună cu miceliul, care
ar trebui să fie tăiate mai întâi. Ciuperci obligatorii
clătiți bine sub apă caldă și apoi uscați
din reziduurile sale într-un șuviță. Pielea din capace nu este curățată, deoarece
Nu afectează delicatețea ciupercilor finite.
• Ciupercile sărate sunt înmuiate în apă rece înainte de utilizare.
apă, și în stare proaspătă, este posibil să aveți nevoie de pre-fierbere. după
ciupercile de pre-preparare sunt măcinate în conformitate cu rețeta și
prăjit cu ceapă, care este adăugat la fel de mâncare în aproape toate
rețete. Ceapa ușor prăjită adaugă o gustare suplimentară.
suculență.
• Caviarul finit este întrerupt de un amestecător sau răsucite
mașină de tocat carne. Metoda de măcinare depinde de coerență
doriți să obțineți – uniformitate sau cereale.
• Caviarul de ciuperci de orez este un fel de mâncare ușoară, nutritivă,
care poate fi un sos minunat pentru pește sau coapte
cartofi. Această gustare poate fi răspândită pe pâine și servită
o ceasca de ceai.
O rețetă simplă pentru caviarul de ciuperci din ciupercile de stridii
ingrediente:
• ciuperci de stridii proaspete – 600 gr;
• cap de salata de ceapa;
• piper măcinat, usturoi uscat și sare;
• 50 ml de ulei de floarea soarelui bine purificat;
• mare morcov dulce.
Metoda de preparare:
1. Cerealele groase freaca morcovii. Spălate, ciuperci uscate
tăiați în fâșii subțiri, tăiați ceapa în bucăți mici.
2. Folosind o cratiță sau o tigaie groasă cu pereți groși
ulei de origine vegetală, mai întâi maroniu ceapa. Nu prăjiți până
maro auriu, aduce doar transparență.
3. Apoi adaugati morcovul tocata la ceapa si continuati
gatiti, amestecati. Morcovii, cum ar fi ceapa, nu ar trebui să fie
prajit, astfel încât să amestecați periodic legumele.
4. La legumele înmuiate, puneți ciupercile, amestecați și gătiți
la căldură medie până se evaporă umezeala sub masa de ciuperci. atunci
reduceți căldura, piperul ușor, dacă este necesar, în felul dvs.
adăugați sare la gust, și aduceți la pregătire sub capac.
5. Scoateți din căldură, sezonul fel de mâncare la gust uscat
usturoi, se răcește și se sparge cu un blender până când obțineți dreptul
coerență.
Orez cu caviar cu pasta de tomate
ingrediente:
• un kilogram de ciuperci de stridii proaspete;
• 6-7 pene de ceapa verde;
• 70 gr. roșii nesărate;
• morcovi mici;
• o lingură de sare “Extra”;
• 25 gr. zahăr;
• lingura de otet de vin;
• legume, de preferință uleiuri nerafinate.
Metoda de preparare:
1. Tăiați ceapa verde în inele foarte subțiri, morcov
grătar cu un răzuitor mediu.
2. Clătiți ciupercile, se usucă bine într-un șuviu, tăiați
mici felii.
3. Se taie ceapa verde intr-o tigaie, se toarna intr-un cuplu
linguri de ulei și prăjiți, nu uitați să vă amestecați.
4. După aproximativ trei minute, adăugați un morcov la ceapă și
continuați să gătiți totul împreună pentru încă trei minute.
5. după этого положите в сковороду ломтики грибочков. bucătar,
Nu acoperiți până când tot sucul eliberat nu este complet
se va evapora.
6. Se amestecă bine, se adaugă roșiile și se toarnă 400 ml.
apă filtrată. Înghețați, sare, turnați în oțet și
aduceți la pregătire, lăsând tocanul la o temperatură scăzută sub
un capac.
Caviar de ciuperci de ciuperci condimentat sărat
ingrediente:
• 100 gr. ciuperci de orez;
• catel de usturoi mare;
• 15 ml de ulei congelat;
• otet de masă – 7 gr;
• ceapă mică;
• să gustăm piperul;
• mai multe pene de ceapă.
Metoda de preparare:
1. Puneți ciupercile sărate într-un castron și turnați curate
apă. După o jumătate de oră, clătiți bine, din nou cu apă rece și
îndepărtați resturile sale prin așezarea într-un șuviu.
2. În ulei, se toacă ceapa tocată până la o fard de lumină.
Transferați la el ciupercile răsucite în mașina de măcinat cu carne și,
amestecând ocazional, se prăjește timp de 20 de minute.
3. În aperitivul de ciuperci finit adăugați tocată în adâncime
usturoi usturoi, piper ușor și sezon cu oțet.
4. Scoateți mostra, adăugați sare dacă este necesar, transferați la
un bol de salată mic și se presară cu verde mărunțit.
Caviar de ciuperci de ciuperci cu roșii proaspete
ingrediente:
• kilogram de ciuperci proaspete (ciuperci de stridii);
• două cepe medii;
• două linguri de suc de lămâie;
• morcov – 2 legume rădăcinoase;
• 300 gr. roșii cărnoase coapte;
• usturoi;
• ulei vegetal ne-aromat – 150 ml.
Metoda de preparare:
1. Decojit Clătiți ciupercile și le uscați bine.
umiditate. atunci нарежьте некрупными ломтиками, выложите в сковороду и
se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal, se răcește.
2. Se taie bine ceapa, desprindeti rosiile si felii
pulpă în cuburi mici. Rachi de morcovi în chipsuri mari.
3. În ulei până la moale, se prăjește morcovii cu ceapă. atunci добавьте
tocate roșii și se toacă împreună sub un capac de cel puțin șapte
minute. La sfârșit, adăugați usturoi mărunțit, amestecați bine,
stingeți încă un minut și scoateți-l din căldură, răcit.
4. Se amestecă legumele răcite cu ciuperci prăjite, tăiate la
amestecați la consistența dorită și deplasați rezultatul
greutate în tigaie.
5. Sare, luând mereu o probă și mănânci la minim
încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. Trei minute înainte de pregătire ușoară
piper, introduceți suc de lămâie proaspăt stoarse, puteți adăuga
tocate verzui.
Cea mai simplă rețetă pentru caviarul de ciuperci de stridii
ingrediente:
• 300 gr. stridie;
• unt – 100 g;
• 1 ceapă amară;
• mandarină pentru gust;
• morcov mare.
Metoda de preparare:
1. Curățați cu grijă ciupercile de resturile posibile, dezasamblați-le,
clătiți bine și uscați. Slice stridii ciuperci subțire
dungi și puneți-le în vasul de preparare.
2. Adăugați ceapa mărunțită și paiul de morcov subțire.
Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui pură și se continuă
Modul multicooker “Quenching” timp de o jumătate de oră.
3. La sfârșitul programului se presară ușor și se răsucește imediat
на mașină de tocat carne.
4. Într-o masă caldă, se amestecă untul ușor topit și
Puneți gustăria ciupercilor într-un borcan de sticlă uscat. capac
капроновой un capac. Depozitați în camera “caldă” a frigiderului.
Parfumat Caviar Oyster în cuptor
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de ciuperci proaspete;
• 180 gr. măsline sau ulei de floarea soarelui foarte pur;
• Lavrushka – 4 frunze;
• doi morcovi mari;
• ceapă amară – 2 capete;
• 60 ml de alimente, 9% oțet;
• 4 porumbei negri;
• un sfert de lingură de ardei iute.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile uscate procesate se umple numai cu răcire.
apă, se adaugă puțină sare și se pune pe căldură intensă.
Colectați în mod constant spuma rezultată, apoi aduceți la fierbere
снизьте нагрев и проварите при минимальном кипении 10 minute.
Se toarnă întregul conținut al tăvii într-un șuviță și se lasă în ea
toată umiditatea este sticlă.
2. Pe două linguri de ulei vegetal, într-o tigaie până la
maro auriu se prăjește ceapa și morcovul mare
chips-uri.
3. Ciuperca de ciuperci cu ciuperci fierte cu un măcinător de carne cu un pas mare
Îndepărtați celulele și amestecați bine cu legumele prăjite.
4. Se toarnă masa rezultată, se scoate proba, se adaugă mirodenii,
Lavrushka, se amestecă bine din nou și se transferă la rezistența la căldură
forma.
5. Turnați untul rămas și puneți-l la cald
cuptor pentru o oră și jumătate. atunci достаньте, влейте уксус, перемешайте
și puneți înapoi în cuptor timp de încă un sfert de oră.
Conserve de ciuperci de stridii cu muștar
ingrediente:
• ciuperci de stridii – 1,5 kg;
• 100 gr. ulei vegetal rafinat;
• o lingură de muștar fin acut;
• cinci linguri de oțet de 5%;
• ciocane de ardei pe gust;
• acid citric.
Metoda de preparare:
1. Dezasamblați ciupercile de stridii, îndepărtați deșeurile tehnologice reziduale și
хорошо промойте их тёплой apă.
2. Puneți ciupercile în tigaie și turnați 1,5-2 litri. apă.
Sare, se adaugă acid citric, pe baza calculului de 4 grame
«лимонки» и 40 граммов поваренной соли на один литр apă.
3. În cazul unui incendiu intens, aduceți la fierbere, apoi reduceți.
nivelul flacarii și mențineți fierberea la fierbere foarte scăzută
o jumătate de oră, îndepărtând în mod constant spuma.
4. Aruncați ciupercile finite într-un ciocănel și lăsați-le înăuntru
un timp până la decoctul de ciuperci dispărut complet.
5. Ciupercile de ciuperci de stridii se macină cu un măcinător mare,
sau se taie cu un cuțit și se umple cu ulei vegetal.
6. Se adaugă muștar amestecat cu oțet, ușor sărat și
piper după gust, amestecați.
7. Pregătiți gustarea preparată de ciuperci sterilă
jumătate de litru de borcane și pus sterilizat într-un recipient mare,
pe fundul căruia în prealabil bate un prosop gros. Prin cuier
umpleți recipientele umplute cu apă fierbinte și așteptați să fiarbă.
Pentru a preveni intrarea lichidului în fierbere, asigurați-vă că acoperiți borcanele.
capacele sterile și reglați căldura astfel încât să fie numai apa
ușor fierbinte.
8. Стерилизуйте ёмкости не менее 45 minute. atunci аккуратно
Scoateți și etanșați capacele.
Ovaz Caviar – sfaturi de gătit și sfaturi
• Asigurați-vă că ați înmuiat ciupercile sărate. Excesul de sare nu
permiteți-le să se înmoaie suficient când se sting și în afară
Aperitivul poate deveni sărat.
• Nu aruncați prea mult ceapa cu morcovi. Ele sunt adăugate pentru a da
antena de sucuri de fructe. Dacă legumele se îngroașează sau
supraacoperit, nu numai gustul va suferi, se așteaptă va fi pierdut
aromă caracteristică.
• Dacă decideți să conservați caviarul din ciupercile de stridii, asigurați-vă că
sterilizați containerele înainte ambalaje și după aceasta. Dacă nu vrei
rulați cu sterilizare în apă pentru o perioadă lungă de timp, puneți umplut
ciupercile de caviar de ciuperci într-un cuptor rece și înmuiați în ea cel puțin
20 minute. Temperatura nu trebuie să scadă sub 150 de grade. după
Îndepărtați cu atenție și sigilați ermetic steril
se referă.
