Пт, 25 мар 2016 Автор: Елена Сафонова
Prăjirea cu ciuperci și carne este perfectă pentru o cină de familie,
deoarece este hrănitoare, gustos și parfumat.
Desigur, este foarte plăcut să gătești acest vas în vase.
Chiar și apariția unui astfel de fel de mâncare stimulează pofta de mâncare.
Și ce aromă se ridică de la el!
Dar dacă nu aveți vase, atunci nu este un motiv să refuzați
bucurați-vă de distracția de friptură cu ciuperci și carne.
Gatiti-l intr-o cratita, intr-o cratita, intr-un pahar,
porțelan, metal sau formă ceramică. Și poate înăuntru
aragazul lent?
În mod tradițional, cartofii se adaugă la friptură cu ciuperci și carne.
Cu toate acestea, puteți să o înlocuiți dacă este necesară reducerea
vase de calorii, dovleac, dovlecel sau altceva.
Contents
Principii generale de coacere cu ciuperci și carne
Pentru fripturi cu ciuperci și carne, puteți lua orice ciuperci proaspete
sau congelate. De exemplu, ciuperci, ciuperci de stridii, ciuperci sălbatice. În sezon
Puteți găti, de asemenea, fripturi delicioase cu ciuperci sălbatice:
aspen ciuperci, boletus chanterelles și așa mai departe. Numai pădure
Ciupercile trebuie pregătite corespunzător. după
ciupercile se spală și se curăță, ele trebuie să fie coborâte pentru o vreme în rece
apa sarata; apoi puneți-l în apă rece, aduceți-i
fierbeți, fierbeți timp de cinci minute și drenați apa. Din nou se toarna ciuperci
apă rece și găti aproape până la licitație. Decocția de ciuperci nu este
ar trebui să fie drenate. Luând puțină prăjire cu ciuperci și
carne, restul poate fi înghețat și apoi folosit pentru
supă de gătit sau sos.
Carnea poate fi folosită și în mod diferit, dar de obicei friptură cu ciuperci
iar carnea este gătită cu carne de porc. Cu toate acestea, puteți prefera carnea de vită
sau curcan, iepure sau pui.
Dintre condimentele din prăjitură se include, de obicei, piper negru și bay
foaie; mulți oameni le place să adăugați rozmarin, oregano, cimbru,
busuioc, patrunjel. Are sens să pună ceapă sau usturoi – nu este
Aceasta va îmbogăți numai friptura cu ciuperci și carne cu substanțe sănătoase, dar, de asemenea
va da gust și aromă uimitoare.
Dacă decideți să adăugați maioneză la friptură cu ciuperci și carne,
este mai bine să nu folosiți un sos achiziționat, ci să vă faceți propriul. Pentru asta
În castronul blenderului, puneți trei sferturi dintr-o ceașcă de ulei vegetal,
două gălbenușuri de ouă, o jumătate de lingură (ceai) de muștar, o lingură de lămâie
suc. Coborâți blenderul în partea de jos, începeți să bateți masa,
mutați dispozitivul în sus. Inutil să spun
mai întâi asigurați-vă că ouăle sunt proaspete. Această maioneză de casă,
proaspete și utile, fără oțet, amelioratori de aromă și alte dăunătoare
aditivi, nu puteți ezita să utilizați pentru gătit prăjituri
cu ciuperci și carne.
Cu toate acestea, puteți folosi ca un condiment pentru acest fel de mâncare nu este
numai maioneza, dar si smantana sau sos de rosii, ketchup sau
sos de hrean Acest lucru, precum și utilizarea de diverse aditivi va da
Prăjită cu ciuperci și gust și aromă specială din carne.
Rețetă 1. Roastă cu ciuperci de pădure și carne
ingrediente
Carne de porc sau carne de vită – 750 g
Cartofi – 750 g
Ciuperci de pădure (ciuperci de aspen, ciuperci de bolete, alb, bolete și
etc) – o jumătate de kilogram
Smantana smantana – 200 g
Ulei vegetal pentru prăjit
Ceapa – 1 mare
Frunză de bay, piper negru, patrunjel uscat – la gust
Stafide, prune – mână
Metoda de gătit
Se prăjește ceapa, se taie și se fierbe într-o tigaie
ciuperci. Puneți într-un castron.
Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți rapid pe același lucru
tigaie.
Spălați cartofii cu atenție cu o perie și tăiați
felii subțiri. Smântână smântână diluată, care sa dovedit a fi
ca rezultat al ciupercilor fierbe, sare, se toarna pătrunjel uscat și
piper.
Prunele și stafidele, spălate bine, tăiate fin.
În formă, uleiat ușor, puneți carnea, apoi stafidele
prune, cartofi, apoi ciuperci cu ceapa, se toarna smantana
sos și se fierbe sub capac timp de 30 de minute. După aceea, deschideți friptura,
Se amestecă și se fierbe încă 15 minute.
Rețetă 2. Roastă cu ciuperci și carne în vase
ingrediente
Carne de porc sau pui – jumătate de kilogram
Cartofi – jumătate de kilogram
Șampiunele – o jumătate de kilogram
Ceapa – jumătate de bec sau întreg, dacă este mic
Crema 20% grăsime – 300 ml
Ou – 1 bucată
Ulei vegetal – 2 linguri și pentru prăjit
Broth – sticlă
făină
Sare, verde uscat, curry – la gust
Metoda de gătit
Pentru a găti friptura cu ciuperci și carne în vase, ai nevoie
vase ceramice potrivite. Cu toate acestea, puteți utiliza și
forme de sticlă sau ceva de genul acesta, și chiar o formă mare,
care, desigur, va face ca felul de mâncare să nu fie atât de interesant și parfumat. Dar asta
va fi totuși delicios.
Tăiați carnea destul de mare și prăjiți rapid pe roșu-fierbinte
pan, apoi se toarnă înapoi un mic supă și pune-l sub
până când carnea este moale.
Într-o tigaie diferită, prăjiți ușor ciupercile, tocate
piese destul de mari (cele mici pot fi lăsate chiar intacte) și
ceapa tocata.
Coaceți cartofii și le tăiați în felii. Se prăjește la fel
tigaie.
În cremă, amestecați bine plantele, sarea și currul.
Frământați din unt, ouă și apă aluat gros.
În vase se descompun carnea, cartofii și ciupercile cu ceapă, se toarnă
cremă.
Faceți un capac din aluat și acoperiți vasele cu ele. Coaceți-vă
cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.
Rețetă 3. Friptura cu ciuperci și carne cu legume
ingrediente
Carne (de preferință carne de vită) – aproximativ un kilogram
Miere sau chanterelles (puteți ciuperci de stridii) – o jumătate de kilogram
Cartofi – jumătate de kilogram
Morcov – 1 mic
Vinete – 1 destul de mare
Piper dulce – 2-3 păstăi mari
Uleiul vegetal – 4-5 linguri
Smantana 25-30% grasime – 100 g
Carne de vită – un pahar
Sare, piper, usturoi, patrunjel, busuioc – la gust
Metoda de gătit
Carnea de vită tăiată în bucăți mici, alungite. Pentru a pune
carne într-o tigaie cu ulei vegetal și rapid
prăji. Adăugați o jumătate de cești de bulion și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră, până la
jumătate gata. Strângeți usturoiul în carne printr-o presă și dați
să bea.
Tăiați cartofii în felii și coaceți cu ușurință împreună
tăiați în cuburi mici de vinete și piper.
Ciupercile, curățate, spălate și fierte, prea puțin
prăji.
În formă sau vase pune carne, cartofi, ciuperci cu vinete
și piper, rațuit melenko morcov. În bulionul rămas pus
smântână, se adaugă sare, piper, patrunjel tocat și busuioc.
Se toarnă sosul în carne, ciuperci și legume.
Coaceți friptura în cuptor la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 4. Roastă cu ciuperci și carne în stil italian
ingrediente
Brânză de porc – 700 g
Cartof – cam jumătate de kilogram
Șampițe mici – de asemenea, aproximativ jumătate de kilogram
Maioneză (mai bine făcută în casă) – o jumătate de ceașcă
Tomate – 3-4 fructe mijlocii
Rozmarin, oregano, busuioc uscat sau un amestec de italiană
ierburi
Usturoi – 5 cuișoare
Sare – la gust
Ulei de legume (de preferință de măsline)
Parmezan ras – 3 linguri
Grâu de pâine de grâu (desigur, de asemenea
casă) – 3 linguri
Metoda de gătit
Se taie carnea de porc în felii înguste și se prăjește fierbinte
ulei, apoi reduceți căldura la scăzut și gătiți sub capac
15 minute Dacă carnea este încă prea prăjită, poți
adăugați câteva linguri de apă.
Tăiați cartofi în felii destul de subțiri, pe cuburi
sferturi, roșii – pe semicercuri, se toacă usturoiul.
Puneți carnea într-o formă unsă sau pan, peste partea de sus
este usturoi tocat fin. Cu cartofi roșii cu grijă în
uscate verde și se așeză pe partea superioară a cărnii. Puneți un semicerc pe el
помидорок, затем ciuperci. Fiecare strat ușor grăsime și unsoare.
maioneza. Top, de asemenea, frotiu cu maioneză și presărați cu parmezan,
amestecat cu pesmet. Dacă ți se pare că se pare că se usucă,
Puteți adăuga puțină apă sau bulion.
Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Rețetă 5. Roastă cu ciuperci și carne “Brânză”
ingrediente
Carne de porc sau pui – 700 g
Champignons (puteți lua ciuperci de stridii) – 400 g
Crema 20% grăsime – 200 ml
Smantana smantana – 100 g
Cartof – cu o lire
Morcov – una destul de mare
Ceapa – Bec semi-mediu
Usturoi – 3 cuișoare
Brânză de tip Gouda – 250 g
Соль, пряные ierburiы, перец черный — по вкусу
Ulei de prajire
Marar proaspat si patrunjel – jumatate de ciorchine
Pasta de tomate – 1 lingura
Metoda de gătit
Aceasta friptura cu ciuperci si carne se gateste intr-o tigaie, nu in
cuptorul.
Taiați carnea în felii peste fibre și ușor bateți.
Pentru a pune в сковороду, смазанную маслом, слегка обжарить, затем
turnați puțină apă și fierbeți timp de 20 de minute.
Între timp, se coajă și se toacă usturoiul și ceapa, morcovii
grătarul nu este prea mic, iar cartofii sunt curățați și tăiați
subțire cercuri sau pepere, dacă tuberculii sunt mari.
Spălați și curățați ciupercile, apoi le tăiați subțiri
plăcile.
Branza de brânză. Cream amestecat cu smântână și o lingură de roșii
paste, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat și
сушеные ierburiы.
Puneți morcovi cu usturoi și ceapă deasupra cărnii, apoi cartofi
и ciuperci. Turnați sos; dacă nu este suficient, adăugați
doar puțină apă, acoperiți și fierbeți pe cel mai mic foc
aproximativ o jumătate de oră.
Se toarnă brânza rasă în tigaie, se amestecă puternic, din nou
acoperiți și mențineți focul pentru încă cinci minute.
La servire, stropiți generos cu ierburi.
Rețetă 6. Friptură cu ciuperci și carne “Spicy”
ingrediente
Orice carne – 500 g
Cartofi tineri – 500 g
Marinate ciuperci
2-3 ardei dulci
Morcov – 1 bucată
Ceapa, usturoiul – la gust
Brânză de brânză – 200 g
Пряные ierburiы, соль, перец — по вкусу
Beer ușor – 2/3 cești
Ulei vegetal – 3 linguri
Metoda de gătit
Taiati carnea in bucati mici, spalati cartofii
folosind o perie și nu puteți curăța. Dacă tuberculii sunt mici, lăsați-i
întreg, dacă este tăiat mediu în 2-4 bucăți.
Tăiați ceapa și usturoiul, morcovul de grătar, ardeiul dulce
tăiate în benzi subțiri.
Brânza prealabilă introdusă în congelator. Când el
fi greu, grătar.
Bere amestecată cu ulei vegetal, sare și mirodenii.
Puneți piper, morcov și ceapă cu usturoi pe legume
puneți carnea, cartofii, turnați berea cu unt și trimiteți-i
încălzit până la 160 de grade cuptor pentru o jumătate de oră.
Scoateți formularul, amestecați conținutul cu ciupercile murate și
brânză. Creșteți temperatura în cuptor la 190 de grade și reveniți la
este fierbinte pentru încă 15 minute.
Serviti mai bine cu verdeata sau salata.
Rețetă 7. Friptura cu ciuperci și carne “Tender”
ingrediente
Piept de porc sau de pui – jumătate de kilogram sau mai mult
Kartoshechka – de asemenea, jumătate de kilogram
Sampinone – 400 g
Orez de tip olandez – 250 g
Cremă de sticlă 20%
Morcov – 1 mic
Ulei vegetal – 2-3 linguri
Conserve de mazăre și porumb – 3-4 linguri
Sare proaspătă, piper, patrunjel și mărar
Metoda de gătit
Tăiați carnea în bucăți subțiri subțiri, cartofi –
paie, ciuperci – plăci subțiri. Grătar morcov
очень мелко и смешать со cremă. Se condimentează sosul cu sare, piper și
небольшим количеством пряных ierburi. Se amestecă viguros.
Într-o formă unsă, amestecați carne, cartofi și ciuperci,
adăugați mazăre, porumb și brânză rasă. Se toarnă sosul și
gătiți în cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
Serviti stropit cu ierburi tocate.
Friptura cu ciuperci și carne: subtilități și sfaturi
-
Pentru a face carnea mai moale, se taie peste fibre și se resping.
Pentru asta кусочек мяса положите на разделочную доску, накройте
film și respinge cu un ciocan special. Filmul nu este numai
nu va permite stropiri să se împrăștie în bucătărie, dar, de asemenea, să prevină
pagini de deteriorare. -
Nu sare imediat carnea, altfel va da mult suc și voință
dryish. -
Ciupercile au pornit perfect gustul cărnii. Merită să evitați
большого количества пряных ierburi, которые могут заглушить вкус этих
produse. -
Nu puteți curăța ciorchinii, ci doar să le spălați cu o pensulă.
sau zdrențe.
