Ср, 25 май 2016 Автор: Марина Данько
Carnea tocată sau tocată se depozitează perfect în înghețată
forma.
Acesta este probabil cel mai obișnuit produs semifinit și produse din
poate gătească foarte mult.
Cele mai populare sunt chifteluțele, chifteluțele, găluștele, dar asta e tot
nu este limitat.
Multe bucate de carne tocată aparțin bucătăriilor naționale ale națiunilor.
a țării noastre.
Utilizați-l ca o umplutură pentru diferite prăjituri și
plăcinte și chiftele clasice pot fi servite originale
într-un fel.
Preparatele din carnea tocată sunt mai ușor de digerat, motiv pentru care
popular în diete. Da, și copiii care sunt leneși să mestece, nu renunță
carne, dacă este făcută din carne tocată și servește original. Nu există
compilare și astfel de rețete.
Contents
Carne de vită – principii generale de gătit
• Carnea tocată este un produs semi-finit foarte convenabil. Caracteristică principală
Produsul este că toate mâncărurile bazate pe acesta sunt pregătite mult
mai rapid decât de la naturale, chiar tăiate în bucăți de carne.
• Din carne de vită, în afară de tăițe, puteți găti varză umplute,
lasagna, le ardeti piperul, faceti cotlete si multe altele
mai mult.
• Vă sugerăm să gătiți ciuperci neobișnuite din carne tocată.
gustări gustoase. Pentru aceasta aveți nevoie de o sobă și de un cuptor. din
ustensile de bucătărie – mașină de măcinat carne sau blender, ras cu diferite
celule, tăiere bord. Mai multe containere mici. la
au nevoie de o cratiță și o cratiță (cu pereți groși sau cu
înveliș neaderent).
• Umplutura este preparata din carne proaspata sau refrigerata, puteti
cumpara gata.
• Carnea înainte de derulare în mașina de măcinat cu carne trebuie spălată și curățată
din filme groase și tendoane.
• Carnea răsucite trebuie să fie sărată și bine aromatizată
piper negru. După aceasta, este bine frământat până la
uniformitate. Puteți chiar să bateți mult pe castron astfel încât să fie
bine legat.
• După acel act conform cu rețeta. Pentru juiciness și
Produsele finite finite din carne pot fi adăugate crude
sau ceapă condimentată. Pâine îmbibată în lapte sau apă sau
orez fiert
• laготовленные закусочные блюда, по данным рецептам, можно
nu servesc doar pe masa zilnică. Originalitatea lor este
va decora și orice sărbătoare de vacanță.
Ce să gătească din carne de vită, cu excepția chifteluțelor – “Lyulya-kebab” cu roșii
sosul
ingrediente:
• carne de vită – 250 gr;
• 300 gr. carne de porc;
• 250 gr. proaspătă bacon;
• Patru pene de ceapă verde.
În sos:
• 700 gr. roșii coapte;
• 2 căței de usturoi;
• 1/3 din ardei mici;
• lingura de ulei de floarea-soarelui.
• o grămadă de mărar, două roșii, plus una pentru decorare.
Metoda de preparare:
1. Ceapa verde, carne de vită, carne de porc, se spală bine și se usucă.
2. Tăiați untură proaspătă și carne în bucăți mici și tăiați.
cu cel mai mic zăbrele. Poți ucide carnea
blender.
3. Puneți fin pene de ceapă verde și trimiteți-le la carne.
Adăugați sare, piper cu piper și frământați bine. putea
după cum doriți, adăugați niște pudră de nucșoară.
Asigurați-vă că ați bătut masa de pe masă sau de bucătărie.
4. Cuplați o lingură mare, cu mâinile ude
cârnați.
5. Fiecare șir de cârnați înmuiat în apă (în
pentru o oră) bolț de lemn. Luați un liant de piramide
și introduceți fiarele cu cârnați în găurile sale.
6. Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți-l în el
cu grajduri. Coaceți până când ați terminat.
7. Tăiați roșiile spălate în bucăți. Scoateți tija și
измельчите мякоть blender. la его отсутствии, перекрутите
roșii într-un măcinător de carne. Înainte de mărunțire, asigurați-vă că ați îndepărtat-o
coaja de tomate.
8. Tăiați ardeiul în bucăți mici, tăiați fin.
usturoi. Se prăjește usor usturoiul cu ardeii din carnea slabă
ulei.
9. Adăugați roșiile tocate, sare și fierbeți încă 10
minute.
10. Puneți preparatul “Lyulya-kebab” pe farfurie. Decoreaza cu crengute
mărar și tomate. laготовленный томатный соус
Serviți separat în boabe de sos.
Ce să gătești din carne de vită, cu excepția chifteluțelor – “Muffins de carne” cu
ouă de prepeltă
ingrediente:
• 600 de grame de carne de porc mixt și carne de vită;
• o ceapă mare;
• morcovi mici;
• ouă de prepeliță – 6 bucăți;
• 100 de grame de brânză tare sau semi-tare;
• verde proaspete;
• ulei de floarea-soarelui rafinat.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și spălați legumele decojite sub robinet. morcovi
grătură cu un răzuitor mediu, se toacă mărunt ceapa.
2. Într-o tavă de pâine cu fundul gros de turnare 1,5-2. linguri de unt și
Ceapa maro pe ea.
3. Se adaugă morcovul tocat și se fierbe, se amestecă 6
minute.
4. Transferați legumele la carnea tocată. Piper, adaugă
cu sare de masă mică și se amestecă.
5. Sare puțin apă, puneți ouă de prepeliță în ea și
fierbeți-l. Răciți-l cu apă rece. Desfaceți coaja
clătiți și ștergeți uscat.
6. Umpleți jumătate amestecul de carne cu mucegaiuri de silicon.
coacerea cupcakes. În fiecare, puneți un ou prepeliță. Și mai departe
pune-le din nou umplutura astfel încât el a acoperit complet ouăle.
7. Coaceți brioșele de carne la 180 de grade în cuptor, pe
протяжении 40 minute.
8. 8 minute înainte de a fi preparate, presarați brioșele cu brânză rasă și
semințele verde tăiate.
Ce să gătească din pui tocat, cu excepția chifteluțelor – originalul
gustare “picioare de prepeliță”
ingrediente:
• 500 gr. carne proaspătă tocată;
• două cepe;
• cinci dinți de usturoi mici.
În aluat:
• făină – 350 de grame;
• smântână 20% – 200 grame;
• 200 ml – maioneză.
În plus:
• un ou de pui (brut);
• paie de patiserie sărată – două pachete mici;
• fâșii de pâine.
Metoda de preparare:
1. Ceapa împreună cu carnea tocată se răsucește într-o mașină de tocat carne. Adăugați a
usturoi zdrobit, sare și piper la gust și tot
se amestecă bine.
2. Se amestecă smântână cu maioneză. Adăugați a просеянную ситом муку
și frământați aluatul ca niște găluște.
3. Rulați aluatul cu un știft de rulare într-un strat mare, subțire. la помощи
stoarceți cupele și puneți unul în centrul fiecăruia
paie. Marginile sale trebuie să iasă uniform pe ambele părți.
halbă.
4. Puneți o bucată mică de carne pe paie și pe
Strângeți marginile aluatului peste el. Tăiați fiecare țaglă
în jumătate.
5. Îndepărtați fiecare “picior” într-un ou bătut cu o măturică. bine
se rotește în pesmet și se prăjește până se gătește în copt
растительном ulei. Puteți pune puțin în pesmet.
fin cascaval.
6. După prăjire, puneți “picioarele” pe un prosop de unică folosință sau
șervețel pentru a elimina reziduurile de grăsime.
7. După aceea, așezați obiectele pe o placă de servire și
garnisite cu legume tăiate și ierburi, servesc la masă.
Ce să gătească din carne tocată, cu excepția chifteluțelor – carnea
�„Tandrete“
ingrediente:
• brânză “rusă” tare – 400 gr;
• carne tocata – 600 gr;
• oua de pui – 7 buc;
• ceapa mare;
• 250 de grame de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de preparare:
1. Ștergeți 6 ouă și amestecați-le bine cu maioneza.
Aceasta este brânza foarte fină. Adăugați la preferințele dvs.
sare, piper putin, amestecati bine pana se usuca si se usuca usor
măturică.
2. Acoperiți praful cu pergament, turnați amestecul de ouă pe el.
Îndepărtați suprafața cu o lingură și coaceți până la lumină.
crustă de aur maro. Așezați-l în cuptor, încălzindu-l la 180 ° C
grade.
3. Se amestecă carnea tocată, răsucită într-o mașină de tocat carne sau
rațuite pe o ceapă medie. Adăugați a оставшееся яйцо, совсем
un pic de piper, sare și amestecați totul până la omogenitate
masele.
4. Lubrifiați rapid stratul de brânză caldă cu masa de carne și de asemenea
rapid rola totul rola. Pentru a evita arderea, purtați lenjerie
mănuși cu un deget.
5. Acoperiți rola cu folie și puneți foaia de copt în încălzită
cuptorul.
6. Запеките при 180 градусах, 40 minute.
7. Rola terminată este încă tăiată în bucăți. servi
răcit.
Ce să gătești din carne de vită, cu excepția chifteluțelor – gustări de carne
chifteluțele în aluatul de cartofi
ingrediente:
• 250 gr. carne de vită (orice);
• orez fiert – 150 gr;
• ceapa – un cap mic;
• o lingura de sos de chili;
• 25 gr. ulei vegetal;
• trimestrul Chin. linguri de piper roșu (fierbinte);
• 100 de grame de brânză semi-tare non-picantă;
• ou de pui brut;
• o lire de cartofi;
• două pahare de făină;
• 200 gr. �”Țărănesc”;
• o linguriță de ciocolată.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cartofii curățați în felii, acoperiți cu frig
bea apă și fierbe până se fierbe. După adăugarea la fierbere, adăugați
apă puțin sare.
2. din картофеля приготовьте пюре или в горячем виде пропустите
cartofi măcinați. Grila în acest caz ar trebui să fie cea mai mare
de mică adâncime. Smash într-o paste de ou ușor răcit, adăugați făină
Ripper. Adăugați a растопленное полностью сливочное масло и
se amestecă bine.
3. Turnați 200 ml de apă răcoroasă fiartă și frământați omogenul
aluatul. Înfășurați folia și puneți-o în frig peste jumătate de oră.
4. Într-o tavă cu pereți groși, se încălzește grăsimea vegetală (ulei
floarea-soarelui). Răspândiți în ceapă untul tocit pe chihlimbar.
Adăugați brioșul și se prăjește până se termină, frămându-i carnea cu o furculiță, astfel încât
nu s-au creat bucăți.
5. Adăugați a острый соус «Чили», сдобрите специями. lega
amestecați-prăjiți orezul tocat și amestecați bine până când este neted
masele.
6. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Apăsați ușor și
formează prăjituri. Luați matrițele de silicon adecvate
măriți și puneți prăjiturile de cartofi în ele. Fa-o asa
astfel încât marginile să stea puțin.
7. În partea de sus, puneți o mică bucată de carne și puțin
colectați marginile aluatului de cartofi. În centru ar trebui să rămână
gaură mică.
8. Se presară produsele cu așchii de brânză și se coace la 190 ° C
un sfert de oră.
Ce să gătești din carne de vită, cu excepția chiftelor – “Meatloaf” cu
ficat și limbă
ingrediente:
• 300 gr. carne de vită;
• carne de porc – 200 gr;
• Ficat de vită proaspătă – 150 gr;
• 200 gr. limba limpede;
• două ouă;
• jumătate de cești de lapte pasteurizat;
• 50 gr. pâine albă veche;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• piper negru zdrobit, chimen.
Metoda de preparare:
1. Încălziți untul topit într-o tavă. Adăugați a нарезанную
carne de ficat de carne de vită și se agită periodic 5
minute.
2. Tăiați limba în cuburi mici, centimetri.
3. Îndepărtați pâinea tare în lapte. Strângeți ușor laptele
și grindă mincers, împreună cu carne de porc și carne de vită. Adăugați a
pentru a gusta chimina, sare. laперчите, влейте молоко, оставшееся от
înmuiați pâine lungă și amestecați umplutura.
4. Puneți limba, ficatul prajit, mărarul tocat și
опять se amestecă bine.
5. Formați o pâine de masă obținută și puneți-o
uns cu orice tigaie de grăsime. Pierce în mai multe locuri
roti furci.
6. Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți carnea în el.
рулет на протяжении 50 minute. Bagati la frigider.
Ce să gătești din carne de vită, cu excepția gălucilor – “Bile”, bile de la
carne tocată în patiserie
ingrediente:
• 600 de grame de carne tocată;
• produse de patiserie congelate – 550 grame;
• cățel de usturoi;
• 150 de grame de brânză tare sau semi-tare;
• ceapă mică, bec;
• trei gălbenușuri brute.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă carnea tocată cu ceapă fin tăiată. Adăugați a
usturoi zdrobit și usturoi, adăugați bomboane la gust
condimente. Sare ușor și se amestecă bine cu mâna.
2. Umpleți mâinile în apă și formați bile de masă de carne
dimensiunea dorită. Puneți un mic cub în fiecare
brânză.
3. Rotiți cofetarul la o grosime de 0,3 cm și tăiați-l
dungi foarte înguste.
4. Billet de carne tocată de benzi de patiserie puf, astfel încât
astfel încât acestea să arate ca bile de fir.
5. Acoperiți foaia de copt cu pergament, înmoiți fiecare “minge”
în gălbenușuri bifurcate și transferați la coacere.
6. Coaceți “bile” atunci când cuptorul este încălzit la 200 de grade, pornit
протяжении 25—30 minute.
Sfaturi pentru gătit carne tocată – sfaturi
• Înainte de modelarea cărnii tocate, umeziți mâinile
apă. Carnea nu se va lipi de mâini, iar produsul se va întoarce
mai ordonat.
• Nu vă grăbiți să răsuciți bomboanele până când acestea sunt complet
dezghețați și nu se înmoaie. Altfel, va fi dificil pentru el
să lucrezi.
• Împrăștiați carne tocată pe tort cu brânză ar trebui să fie foarte
repede. În caz contrar, tortul se întărește rapid și nu se rotește
lucrează.
• Nu prăji prea legume care sunt adăugate la umplutura, ei
nevoie de sucuri. Dacă le prăjiți, vasul se va întoarce
uscat.
• În umplutura, făcută din carne slabă pentru sucuri, puteți
adăugați o mașină de răsturnare răsucite proaspete suet, și moale va da
înmuiată în lapte sau în pâine de apă.
