Вт, 14 мар 2017 Автор: Марина Выходцева
Jelly poate fi gătit dintr-o varietate de carne sau
păsările. Cel mai adesea este carnea de porc sau carnea de vită. Dar cel mai delicios fel de mâncare
se pare că le combinați.
Ele sunt perfect prietenoase într-un vas, se completează armonios reciproc,
brawn se dovedeste foarte mult si nu este atat de gras ca de la unul
carne de porc
Contents
Carne de porc și carne de vită – principii generale
gătire
Pentru jeleu, puteți folosi orice parte din carne de porc, dar de multe ori
Acest scut, picioare, cap. Ei au o mulțime de substanțe cartilaginoase și gelifiante.
Ele se transformă în bulion în timpul gătitului, ceea ce contribuie la îngheț
feluri de mâncare. Picioarele și articulațiile trebuie spălate bine, dacă este necesar.
ele sunt arse peste foc, curățate cu un cuțit. Cel mai bun dunk pe
câteva ore, schimbând periodic apa.
Carnea de vită pentru aspic este, de asemenea, utilizată de orice, mai adesea zone ale picioarelor
oase, de exemplu, zona genunchiului. Dar puteți să o ocupați
carne curată. Deoarece nu există piele pe carnea de vită, este suficient
spălați bine bucățile de carne, clătiți oasele. Toate produsele
așezat într-o tigaie, umplută cu apă, fiartă 4-6
ore.
Ce se adaugă în procesul de gătire:
• ceapă, morcovi, alte rădăcini;
• frunze de dafin, piper, condimente aromatice;
• sare.
Toate acestea nu sunt date imediat, ci într-o anumită măsură
secvență. Când gătiți este foarte important să nu dați carnea în mod activ
fierbeți, îndepărtați periodic spuma. În caz contrar, bulionul va fi
tulbure. Carnea de porc și carnea de vită sunt jefuite din oase, tocate,
se combină cu usturoi zdrobit și se toarnă un bulion saturat. pentru
înghețarea vasului este trimisă la rece, dar se menține la pozitiv
temperatură. Nu înghețați jeleu.
O reteta simpla pentru aspic din carne de porc si carne de vita cu usturoi
O variantă a rețetei comune de jeleu cu porc și
carne de vită. Sunt utilizate părți ale carcasei osoase, care contribuie
înghețarea bună și elimină necesitatea adăugării
gelatină.
ingrediente
• 2 articulații de porc;
• 2 kg de genunchi de carne de vită (oase cu carne);
• 2 picioare de porc;
• 5 căței de usturoi;
• cap de ceapă, morcov;
• 10 măr de mazare;
• laur, sare.
preparare
1. • Spălați toate tipurile de carne cu apă curgătoare. Dacă este necesar, picioarele
și se curăță cuțitul de bucătărie.
2. • Așezați bine într-o cratiță, toarnă apă rece
ea a acoperit abia piesele. Am pus tocană.
3. • La fierberea unei linguri mari, îndepărtați spuma și grăsimile. O oră mai târziu
Aruncăm în morcovul de tigaie, capul de ceapă. Gatiți încă 3 ore.
4. • Apoi adaugati porumb, sare carnea. Gătiți încă 1
o oră
5. • Scoateți din căldură, îndepărtați carnea. Se răcește.
6. • Carne de porc frecat, carne de vită din cariere. Toate comestibile
tăiați bucățile în bucăți.
7. • Se curata usturoiul, se toaca marunt, se amesteca cu carnea.
8. • Filtrați bulionul. Gustăm, piper, sare mai mult, dacă
trebuie să.
9. • Așezați amestecul de carne în recipiente, boluri sau
preparatoare porționate.
10. • Umpleți-le cu bulion concentrat, condimentat.
Dimensiunea stratului de gelatină se face la discreția sa.
11. • Lăsați congelatorul de frigider în frigider până când acesta este solid.
Обычно это занимает около 6-8 ore. Mai bine să părăsești antena până
a doua zi, astfel încât să fie bine întărită.
Rețetă pentru aspic din carne de porc și carne de vită într-un aragaz lent
Вариант упрощенного рецепта холодца из свинины с carne de vită,
care este ușor de pregătit într-un aragaz lent și nu are nevoie de aproape
atenție. Nu vă puteți îngrijora de placa inclusă, nu aveți nevoie
reglați intensitatea de fierbere.
ingrediente
• 2 picioare de porc;
• 1 coadă de carne de vită;
• condimente, usturoi;
• morcov;
• ceapă.
preparare
1. • Spălați nopțile, este mai bine să se înmoaie câteva ore în ode.
Tăiați coada de vită ca să se potrivească în recipient
cratiță multicooker. Oasele nu sunt în nici un caz
eliminăm
2. • Puneți bucățile de carne într-o cratiță obișnuită, toarnă-te rece
apă, fierbe după fierbere timp de 5 minute și se toarnă totul în
chiuveta. Spălați piesele.
3. Acum puteți pune produse din carne într-un aragaz lent, se toarnă
apă curată pentru a le acoperi suficient de ușor pentru 2-3
cm.
4. • Închideți, setați modul supa. Când fierbem, îndepărtăm spuma.
5.•Переставляем на программу тушения, время 5 ore. Dacă există
atunci puteți utiliza modul de lăcomie pentru întreaga noapte (sau pentru ziua).
Am aruncat ceapa cu morcovi, condimente, aproape si gatiti inainte de semnal.
6. • Scoateți carnea, răciți-o. Tăiați în bucăți, cum ar fi
ca mai mult. Adăugați usturoi, puteți arunca un pic verde,
se amestecă și se distribuie în boluri.
7. • Strângeți supa, nu uitați să-l gustați. dacă
nevoie, apoi adăugați condimente.
8. • Umpleți carnea în boluri, trimiteți antena pentru a îngheța.
Reteta pentru carnea de porc si orezul dezosat
pentru этого рецепта холодца из свинины с carne de vită понадобится
gelatină, deoarece carnea este utilizată fără pietre. Dar mâncarea are
un alt plus este că este gătit mult mai repede, trebuie doar să gătiți
burete simplu.
ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 0,5 kg de carne de vită;
• usturoiul la gust;
• 1 morcov;
• cap de ceapă;
• 3 linguri de gelatină;
• 4-5 mazăre de piper;
• bay foaie.
preparare
1. • Carnea este spălată, poate fi tăiată în mai multe bucăți
se pregătește mai repede. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă
3 cm deasupra produselor.
2. • Spălați morcovii, coaja, aruncați-le întregi.
3. Ceapa elimina cojile superioare, lasati restul.
Trimitem după morcov.
4. • Am aruncat piperul, lăsăm ciorba să fiarbă. Uita-te și
timp pentru a îndepărta spuma. Apoi scoatem focul și puteți uita de carne
timp de 1,5 ore.
5. • Adăugați sare și lauri la tigaie. Gatiti-va in continuare pana la moale
carne.
6. • Scoateți bucățile din tigaie. Se toarnă un pahar de bulion.
Se răcește.
7. • Într-un pahar de bulion răcit, se diluează trei linguri de alimente.
gelatină. Insistăm asupra timpului specificat în instrucțiuni.
8. • Tăiați carnea în felii. Deoarece se utilizează numai pulpa,
Puteți face cuburi, paie frumoasă, plăci.
9. • Se taie usturoiul, se trimite carnea.
10. • Încălziți 2,5 cesti de bulion, amestecați cu vrac
gelatină. Nu uitați să încercați să vărsați gustul, dacă este necesar,
noi sare Încălziți totul împreună până când gelatina este complet
dizolvat.
11. • Umpleți carnea preparată. Trimis la frig.
Rețetă pentru jeleu răsucite din carne de vită
Varianta cu gelatină, în care nu există bucăți mari
carne. Felul este foarte asemănător cu cârnații, poate fi turnat într-o rundă
sticlă și face sub tăiere.
ingrediente
• 3 picioare de porc;
• carne de porc de 0,5 kg cu os;
• 700 g de carne de vită pe os;
• 20 g usturoi;
• sare, condimente;
• ceapă.
preparare
1.•Toate produsele промыть, подготовить по правилам, сложить в
se toarna si se adauga apa, se adauga ceapa.
2. • Se fierb ingredientele pentru jeleu timp de 4 ore. Apoi adăugați
sare, arunca câteva mazăre piper, frunze de dafin. gătire
еще o oră Se răcește.
3. • Separați carnea și pielea de semințe. Aruncă într-un castron. Și acolo
adăugați cuișoare de usturoi decojite. Puteți lua mai mult sau mai puțin
ca mai mult.
4. Răsuciți întregul conținut al bolului prin mașina de măcinat cu carne.
5. • Adăugați o puie de supă pentru a face
consistența terciului de ovăz. Noi încercăm. Am completat cu condimente.
6. • Turnați carnea în forme. Sau luați o sticlă cu lățime
gura de lapte și umple-o cu amestec de carne. Noi trimitem
închega. Pentru a elimina jeleul din sticlă, va fi necesar
tăiat cu ușurință.
Rețetă pentru aspic din carne de porc și carne de vită cu pui
Еще один рецепт холодца с carne de vită и свининой, но более легкий.
Poți folosi o curcană.
ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 3 picioare de porc;
• 0,5 kg de carne de vită pe os;
• morcov, ceapa;
• usturoi, condimente.
preparare
1. • Picioarele de carne de vită și de porc sunt procesate, umplute cu apă, fierte
ora trei
2. • Spălați și puiul, adăugați-l la carne, aruncați ceapa și
morcov, gătiți împreună pentru încă două ore.
3. Acum aruncați sare, piper, orice condimente și fierbeți
o jumătate de oră.
4. • Tăiați cu atenție toate piesele comestibile în cubulețe mici
se amestecă, se umple cu usturoi proaspăt, așezat în boluri.
5. • Umpleți jeleul cu bulionul întins, puneți-l în frigider
на восемь ore.
Rețetă pentru aspic din carne de porc și carne de vită cu limbă
Рецептура деликатесного холодца из свинины с carne de vită. Limba pentru
Acest fel de mâncare este folosit de carne de vită, dar puteți lua două carne de porc.
ingrediente
• 2-3 picioare de porc;
• 1 coadă de carne de vită;
• 1 limbă;
• morcov, ceapa;
• condimente, usturoi.
preparare
1. • Turnați picioarele și carnea de vită cu apă, puneți ceapa și morcovii,
готовим обычным способом, как в рецептах выше 5-6 ore. nu
uita la sfârșit despre mirodenii.
2. • Gatiți limba separat timp de 2 ore. Apoi scoateți, turnați gheața
apă, curățate și trimise la frigider, astfel încât să fie mai târziu
tăiați în felii subțiri.
3. Scoateți picioarele de porc și carnea de vită, tăiați în bucăți mici,
oasele aruncate. Adăugați usturoi zdrobit.
4. • Puneți carnea în boluri, dar nu mai mult de jumătate.
5. • Adăugați un bulion care va păstra stratul împreună, dar puternic
el nu trebuie să depășească carnea.
6.•Noi trimitem холодец închega.
7. • Tăiați limba răcită în felii subțiri.
8. • Scoatem aspicul de carne congelat, răspândim limba deasupra.
Puteți adăuga verzi, morcovi fierți.
9. • Umpleți limba cu bulion pe partea superioară. Mențineți vasul până la umplere
pour.
Carne de porc și carne de vită Aspic – Sfaturi și trucuri
• dacă нужно получить нежирный холодец, бульон остужается до
комнатной температуры, затем помещается в холодильник на 4-5 ore.
În acest timp, pe partea de sus se formează un tort dens de grăsime solidă,
care este ușor de îndepărtat.
• Pulberea din gelatină stânga? Poate fi turnat în forme,
containere și a pus în congelator. În orice moment la îndemână va fi
concentrat bulion, care poate fi diluat și adăugat la supa,
sos, orice al doilea curs.
• Cum se determină dacă gelatina îngheață sau nu? Asta este de fapt
se poate face înainte de a conecta bulionul cu carnea. Destul de turnat
un pic pe o farfurie, se răcește în congelator timp de aproximativ cincisprezece minute, atunci
cât mai mulți dețin în frigider. dacă желе начнет
grappling, atunci problemele cu înghețarea nu vor.
