Пт, 14 июл 2017 Автор: Марина Данько
Destul de mult, friptura a fost considerată o bucată de bucătărie.
carne pe os. De-a lungul timpului, a început să fie numit și format din
carne tocată, produse semifinite rotunde sau ovale. Branzeturi tocate, mai mult
similar cu cea originală.
• Esența gătitului este că carnea, în această variantă de pui
sân, tocat fin cu un cuțit sau o bruște ascuțită. Pentru restul
procesul nu este fundamental diferit de cel de la gătit
răsucite într-o carne de măcinat de carne. Singurul lucru poate
diferența tehnologică – masa de crustă poate fi la fel de rară
atât de gros.
Contents
Principii generale pentru gătitul cu pâine de pui măcinat
maioneză
• Carne tocată pentru carne de pui din carne de vită.
Puiul este tocat de mână, dar poate fi folosit în aceste scopuri.
blender sau combinați. Cel mai bun este considerat a fi prima opțiune, deoarece
în timpul măcinării mecanice, bucățile de pui sunt obținute în moduri diferite.
mărimea și o parte a pulpei se pot transforma într-o mizerie.
• Pentru un pachet mai bun de bucăți de carne de pui, se poate adăuga carne tocată.
ouă, amidon, făină sau grâu. Pentru juiciness intervine
maioneză, care, la rândul său, variază de la cumpărare la
acasă. Masa cuiburilor este neapărat condimentată cu condimente,
sărate și amestecate cu grijă, curățate de ceva timp
la rece. Acest lucru permite puiului de marinat, iar masa în ansamblu
îngroșa.
• Carnea tocată poate fi groasă sau rară, ca o grosime
smântână. Din masa brută densă a produselor semi-finite
în mod obișnuit: sculptat de mâini, se distribuie bomboanele lichide
untul fierbinte cu o lingură.
Котлеты куриные рубленные с maioneză из филе — «Нежные»
ingrediente:
• smântână medie de grăsime – 100 grame;
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• Capul de ceapă amar;
• ou proaspăt selectat;
• două linguri de maioneză;
• trei linguri de amidon;
• floarea-soarelui, ulei nearomatic;
• usturoi;
• Lojă mărar proaspăt tocată.
Metoda de preparare:
1. • Pui, spălat cu apă rece și uscat, tăiat
mici cuburi.
2. • Pe o răzătoare mare se freacă ceapa la filet, se apasă o pereche de felii
usturoi, se toarnă în ou. adăugare в фарш сметану с maioneză,
patrunjel și, după ce am amestecat bine, introducem amidonul. Puneți vasul cu
taietura pentru o ora in frigider.
3. • Se toarnă ulei în tigaie cu un strat de ulei de centimetru
încălzirea la căldură medie. Lingură în grăsime fierbinte
îngroșat în umplutura rece. Prăjește patties de pe ambele părți la
blush delicios.
4. • Dacă coșurile din prima porțiune se prăbușesc, coaceți
trebuie să adăugați puțin amidon.
Котлеты куриные рубленные с maioneză и шампиньонами
ingrediente:
• file de pui recrutat și spălat – jumătate de kilogram;
• 200 de grame de cartofi proaspeți;
• două ouă;
• o lingură de amidon;
• cap de ceapă mic;
• ulei vegetal – pentru prăjire;
• usturoi;
• rădăcină de patrunjel;
• maioneză – 2 linguri de produs cu conținut ridicat de grăsimi.
Metoda de preparare:
1. • Se taie ceapa și se prăjește repede în ulei până la
transparență. Puneți în tigaie ciupercile tocate fin,
preparați înainte de evaporare, răciți.
2. • Tăiați fileul cu un cuțit sau un cuțit greu în umplutură. Ne amestecăm
maioneza si ou. Adăugați ciuperci răcoroase, verdeață și amidon.
Puțină sare, sezon cu piper, asigurați-vă că adăugați un cuplu
struguri de usturoi zdrobite, după o agitare atentă, am plasat
на полчаса в la rece.
3. • În formă de clătite, se pune carne tocată în preîncălzită
unt și se prăjește patties timp de două minute pe fiecare parte. atunci
ne îndreptăm spre brazier și l-am pus în cuptor. Coaceți pentru
cam 10 minute.
Котлеты куриные рубленные с maioneză и плавленым сыром —
�„Picante“
ingrediente:
• două tipuri de brânză standard;
• 600 gr. pui alb;
• un ou;
• morcov mare;
• ulei rafinat;
• 60 gr. amidon proaspăt proaspăt;
• usturoi;
• 100 gr. maioneza, de casă, fără muștar.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați fileurile în cuburi mici. Pe partea mare a plutitorului
frecați morcovul, săriți brânza topită prin celulele mici și
trei cuișoare de usturoi. Combinați carnea de pui cu usturoi, brânză și
morcov.
2. • Se adaugă maioneză, piper, amidon în carne de vită, împărțită
ou și amestecați totul bine. Timp de două ore am pus masa
un frigider
3. • Puneți carnea de masă într-o lingură într-o tigaie cu căldură
unt, prăjituri.
Ciorbe de pui tocate cu maioneză луковом соусе с
ciupercă
ingrediente:
• șase cepe mari;
• 800 gr. carne de pui congelată;
• usturoi;
• 50 gr. maioneza;
• proaspete, de preferință încă neapărate, șampițe – 200
grame;
• 50 mililitri de ulei vegetal, congelat.
Metoda de preparare:
1. • Spălați fileurile, uscați și tăiați cu carne tocată. melenko
Stergeti doua cepe si o pereche de catei de usturoi.
2. Răspândiți ceapa, jumătate de usturoi, maioneză și
patrunjel. Se amestecă bine și se pune o lună și jumătate.
la rece.
3. • Luați arcul rămas. Tăiați bulbii în lungime în patru
părți, subțiri shinkuem. Un pic zdrobitor, se amestecă cu restul
usturoi, pe jumătate răspândit într-un castron profund.
4. • Scoateți puiul tocit din frigider și formați-l
Chiftele. Fără panning, se prăjește rapid produsele semifabricate
ulei vegetal. Nu trebuie să aduci pregătire deplină, ei
ar trebui acoperit numai cu o crustă roșie și densă. fierbinte
Puneți un castron pe arc.
5. • Când toate copcile sunt pregătite, aruncați-le în tigaie
restul, amestecat cu usturoi, ceapa și se prăjește până la
transparență. Am pus chiflele deasupra ei și am adormit cu ceapă
pe care le-au pus anterior, adăugăm sare.
6. • Setați căldura minimă, acoperiți tigaia
tăiată și se lasă în acest mod timp de o oră. ocazional
deschis, asigurați-vă că arcul nu este ars și, dacă este necesar,
Se amestecă.
7. • Felii subțiri sau tăiați ciupercile
și le-a răspândit uniform pe chifle. Lăsați tocanul încă aprins
o jumătate de oră La sfârșitul cepei se va transforma într-un piure, iar ciupercile vor deveni
moale. Dacă ceapa rămâne felii, gustul vasului este
practic nu reflectat, data viitoare mai puternică decât el
toca.
Ciorbe de pui tocate cu maioneză белой панировке
ingrediente:
• ceapa mare;
• două fileuri de pui congelate;
• trei linguri de pesmet crud în carne tocată și aproximativ 100 gr.
pentru gătire;
• ulei nearomatic;
• 75 gr. жирного maioneza;
• două linguri de grâu.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați cuburile mici de centimetru într-un bol de fiert. adăugare
maioneză, se toarnă trei linguri de pâine albă și grâu. sare,
Se condimentează masa de pui cu piper, se amestecă bine și se amestecă bine
накрыв крышкой, помещаем в un frigider
2. Dupa o jumatate de ora ajungem, amestecati din nou. Formăm de la
îngroșați carnea de carne tocată și puneți-le pe tocare
bord.
3. • Încălziți uleiul vegetal. Alternativ, paniruem
produse semifinite în pesmet și imediat înmuiate în grăsime fierbinte.
Se prăjește pe căldură moderată, se rotește, până se uniformizează
colorare de aur.
Котлеты куриные рубленные с maioneză и кабачковым
umplutură
ingrediente:
• 1/2 ceapa mare;
• 400 gr. piept de sân;
• jumătate de dovlecel;
• две ложки домашнего maioneza;
• 60 gr. făină albă;
• un ou;
• floarea-soarelui, ulei de calitate superioară;
• două linguri de soia, sos concentrat;
• mărar proaspăt;
• 20 gr. afumat cârnați sau slănină.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți fileul, ștergeți-l cu șervețele de hârtie groase și
cotlet mic. Am pus într-un castron, se toarnă sos de soia,
adăugați niște sare. Se amestecă bine, pleacă
marinati.
2. După îndepărtarea coajei din dovlecei, tăiați carnea în bucăți mici,
proporțional cu bucățile de carne, cuburi. Kabakov ar trebui să fie
aproximativ jumătate din fileu. Se freacă, se freacă cu un răzuitor fin, sau
cugetați cu grijă unele usturoi, se toacă ceapa și
Verde de mărar.
3. • Combinați fileul de pui cu legume tăiate, adăugați
maioneza, marar si faina. Condimentează cu piper roșu,
împrăștiați șuncă fin tăiată la ea, toarnă într-un ou,
amestecați-l.
4. • Puneți masa de tăiță cu o linguriță într-un vas bine încălzit
tigaie umpluta cu unt. Fry descoperit până la
roșu la căldură medie. atunci переворачиваем, через минуту
setați căldura ușor sub medie și aduceți patch-urile
pregătirea pentru încă cinci minute.
Тушённые в сливках котлеты куриные рубленные с maioneză с
Sos de ciuperci
ingrediente:
• kilogram de file de pui;
• ou;
• O lingură de hamei-suneli;
• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• полторы ложки maioneza;
• ulei rafinat pentru prăjire;
• pâine albă de casă (biscuiți fin măcinate).
Pentru sos
• 300 gr. lamellar ciuperci de pădure sau șampiene;
• coniac – 20 ml;
• smântână 20% – un pahar.
Metoda de preparare:
1. După uscarea fileului de pui, tăiați-l în bucăți mici. adăugare
maioneză, mirodenii, ou și frământați bine. Formăm de la
se taie, și, laminate în pesmet, se întind într-o tigaie cu
ulei fierbinte Se prajesc ambele părți până se rumenesc, apoi se toarnă
cremă de cremă, acoperă cu un capac și rezistă la moderat
pe foc Se toarna cel puțin un sfert de oră.
2. • În timp ce bucățele sunt gătite, puteți trece la sosul de ciuperci.
Tăiem ciuperci sau ciuperci păstrăvite în bucăți mici.
Puneți-l într-o tigaie cu unt și prăjiți până când dispare
umiditate. Se toarnă brandy, se amestecă, se evaporă. atunci
adăugați smântână la ciuperci, puțină sare și lăsați să toacă.
Gatiti aproximativ 30 de minute pana cand ciupercile se inmoaie.
3. • Pui tăiței de pui tocuiți în cremă cu ciuperci
sos, încălziți timp de două minute și serviți.
Котлеты куриные рубленные с maioneză на гриле
ingrediente:
• Sos Teriyaki – trei linguri;
• jumătate de kilogram de file de piept de pui;
• două linguri de maioneză;
• usturoi;
• lingura de boia de ardei;
• o linguriță de coriandru proaspăt măcinat;
• 30 gr. amidon;
• lingura de miere lichida;
• un mic vârf de chimen;
• cardamom.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați fileurile în cuburi mici.
2. • Turnați chimenul și cardamomul pe suprafața uscată a vasului.
În timpul amestecării, încălziți condimentele după ce le toarnă
la pui
3. • Coaceți puiul de pui cu piper dulce, adăugați
un mic sos negru și teriyaki. Pentru lipirea pieselor de pui
подсыпаем немного крахмала и тщательно всё amestecați-l.
4. • Umpleți-vă mâinile cu apă pentru a forma plăcuțe, groase de unu și jumătate.
centimetru și un diametru de cel puțin opt. Le descompunem
tăierea bordului, acoperirea cu film alimentar, timp de trei ore și chiar
более убираем в un frigider
5. • Lăsați patchurile răcite să se încălzească timp de aproximativ o oră la căldură,
apoi se prăjește într-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute
în lateral, pentru a lumina maro. Poate astfel de chifteluțe de pui
prăjiți și pe grill, peste cărbuni – nu se lipesc și
se despart.
Хитрости приготовления куриных рубленых maioneza cutlet
• Fileul de pui înainte de tăiere este foarte util pentru unii
timp pentru a pune în congelator. Va fi mai ușor să intrăm
identice în dimensiune și formă a pieselor. Pui fără pui,
se usuca bine dupa spalare, apoi fileul nu va fi
aluneca din mâini.
• Pentru a face ceapa bine prăjită și nu crunch pe dinți, taie-o
nevoie foarte fin. Dacă dintr-un anumit motiv piesele sunt rele
fierbeți, puneți cotlet-urile timp de câteva minute în cuptorul cu microunde.
• Dacă nu este suficientă grosime, adăugați-o
un amidon sau făină. Gustul bucăților va fi mai bogat dacă
pune faina de porumb sau hrișcă.
