Soare, Aug 07 2016
Contents
Ciuperci cu smântână – principii generale și metode de gătit
Ciupercile sunt un ingredient tradițional în bucătăria rusă. Din când în când
De secole, strămoșii noștri au mâncat darurile generoase ale pădurii. În prezent
timpul este un număr mare de rețete, dar adevărați gurmanzi
preferați ciupercile delicioase și aromate în smântână.
Cele mai multe ori, ciupercile albe, chanterelles, ciuperci sălbatice sau
ciuperci. Smântână este adăugată la ciuperci la prăjire, coacere sau în
procesul de preparare a sosului parfumat.
Ciuperci cu smantana – preparate alimentare
Ciupercile albe, chanterelles, champignons și ciuperci nu necesită niciunul
preparare specială, clătiți suficient de bine și fierbeți
timp de 15 minute. Dacă din momentul ciupercării procesului
pregătirea durează mai mult de câteva ore, darurile pădurii ar trebui
turnați apa și lăsați-le să stea în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră
înainte de tratamentul termic.
Destul de des, gospodinele refuză să fiarbă ciuperci
preferând să le ard apă de fierbere de 2-3 ori, caz în care
este necesar să prelungească procesul de prăjire a acestora timp de 15-20 de minute sau
coacere. Cu condiția ca antena să fie pregătită din ciuperci albe sau
ciupercile, acestea trebuie să fie tăiate în felii de aceeași mărime.
Boletul este mai bine să taie în bucăți mai mici, ciupercile – mai mari.
Ciuperci cu smântână – pregătirea felurilor de mâncare
Ciuperci cu smantana – o mancare traditionala rusa, istoria ei
are mai mult de un secol și se mândrește cu locul
carti de bucate din bucatarie.
Ингредиенты: – 500 граммов грибов;- 1
– 500 de mililitri de smantana – 4 linguri de legume
uleiuri – 1 pahar de lapte – 1 pahar de apă – sare.
Способ приготовленияЛук нарезать небольшими
cubulete, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă preparat
ciupercile și sarea, se toarnă în apă și se fierbe antena timp de o jumătate de oră.
Lapte și smântână se amestecă, se toarnă sos de ciuperci. Ca un fel de mâncare
Ciupercile cu smantana sunt cartofi tineri perfecti.
Ciuperci cu smântână în ghivece
Ciupercile nu pot fi numai prăjite, ci și coapte în vase,
condimentată cu brânză și smântână, sunt deosebit de gustoase și
parfumat.
Ингредиенты: – 500 граммов белых грибов (можно
folosiți ciupercile de stridii), – 200 de grame de smantana, – 100-150 grame
brânză tare; – 1 lingură de unt;
piper – sare.
Способ приготовленияПодготовленные для
ciuperci de gătit (spălate, fierte și tăiate în felii)
se prăjește în unt timp de 7 minute
adăugați sare și smântână, continuați procesarea pentru alta 3
minute. Puneți ciupercile în ghivece, presărați cu brânză rasă.
Procesul de gătit în cuptor durează de obicei 10-15 minute
la o temperatură de 180 de grade.
Sos de ciuperci cu smantana
Sos de ciuperci cu smantana при соблюдении рецептурных данных
se dovedește foarte delicat și gustos, se potrivește minunat înăuntru
ca o farfurie laterală cartofi fierți și orez.
Ингредиенты: – 500 миллилитров грибного
– 50 de grame de ciuperci uscate, – 100 de grame de smantana, – 1 gram de ciuperci uscate;
– 50 de grame de ulei vegetal; – 2 linguri de faina;
2 linguri de unt; – sare.
Способ приготовленияЛук нарезайте на небольшие
bucăți și se prăjește în ulei vegetal, adăugați
ciupercile prajite continua procesul de incalzire
prelucrare. Apoi, ar trebui să se prăjească separat făina în unt,
adăugați bulion de ciuperci, sos de bucate timp de 7-10 minute
sos cu ciuperci, se adauga smantana si sare.
Ciuperci cu smântână – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Atunci când alegeți sau cumpărați ciuperci, este foarte important să le acordați atenție
aspect, nu puteți folosi ciuperci vechi și ciuperci, pe care
există pete întunecate.
Păstrați produsul finit pentru o lungă perioadă de timp nu ar trebui să, după un scurt
o perioadă de timp în ciuperci începe să producă otrăvire
substanțe, există un risc grav de otrăvire.
Culoarea frumoasă a ciupercii ajută la menținerea sucului de lamaie (nu merită
prea abuzat).
Alegerea dintre unt și ulei vegetal la gătit
mâncăruri de ciuperci, este mai bine să oferiți un avantaj primei opțiuni.
Ființele de fierbere și de prăjire ar trebui să fie pe un foc mic, așa că vor
elastic și puternic.
