Вт, 05 сен 2017 Автор: Марина Данько
Nu există o rețetă specifică pentru piesa de amestec, care poate consta din
de la produse complet diferite. Principalul lucru care o deosebește de ceilalți
tipuri de supe, este o combinație de gust de bază, carne sau pește, cu
afumat și murat.
În coșurile fiecărei gospodine și, bineînțeles, profesionist
bucătarii au rețeta proprie, încercată de acest fel de mâncare. În echipa națională
классическую amestecătură, пошаговые рецепты которой есть ниже,
asigurați-vă că adăugați delicatese de carne sau pește, sub formă de
carne afumată și pentru a obține gustul caracteristic acestei supă;
castraveți decapați.
Contents
Principiile generale ale gătitului clasic
(pas cu pas)
• Сборную классическую amestecătură, пошаговые рецепты которой
descrise în detaliu mai jos, pot fi preparate pe apă și pe saturat
bulion. Prima opțiune este o viteză bună, dar supa este mai mică
nutritive. În cel de-al doilea caz, va fi nevoie de timp pentru a vă pregăti
brosul, dar punga în această versiune va fi satisfăcătoare și
mai nutritive.
• Pentru bulion, este recomandabil să alegeți bucăți de celuloză cu un os, mai bine
toate dacă vor fi mai multe tipuri de carne. Carne de porc din carne de vită
mai saturat, și în acest caz, va fi un amestec clasic
echipa pe deplin. Puiul de pește este cel mai bine preparat din cap
pești mari sau complet din pești mici.
• Hodgepodge – un vas de restaurant, compoziția sa este obligatorie
trebuie să fumați mai multe tipuri. În versiunea de carne a supă
aceasta este de obicei cârnați afumați, șuncă, cârnați de vânătoare și
пр. В рыбную сборную классическую amestecătură, пошаговый рецепт которой
dat în articol, adăugați pește afumat de o specie mare: sterlet
sau sturion.
• В amestecătură не принято класть картошку и морковь. Partea principală
Elemente de supă – carne sau pește. De legume utilizate
numai ceapa de la care sunt preparate bucățile (prăjite) cu roșii.
cu atât mai mult în carnea afumată, carne sau pește, mai gustoasă este
va fi.
• Această grămadă este făcută cu castraveți murate. înainte
adăugându-le la supa pentru un timp este tocată cu o cantitate mică
apă. Marinat, este de dorit să adăugați numai ciuperci.
• Solyanka nu necesită un mod special de tăiere a produselor;
astfel încât piesele au aceeași dimensiune și formă. De obicei, ingrediente
tăiate în benzi subțiri, mai puține ori în cuburi, cârnați – în cercuri.
• Măsline și lămâie, ca castraveți afumați și murate, obligatorii
componente ale echipei solyanka clasice. În rețetele pas cu pas,
măslinele sunt înlocuite uneori cu măsline, ceea ce este acceptabil pentru această supă.
Măslinele sau măslinele se adaugă la sfârșitul anului, aproape până la final
supa, lama de lămâie îl completează în timpul servirii. Заправлять amestecătură
luate smântână, dar dacă preferați maioneza, puteți
utilizarea și a lui.
Amestecul clasic: rețetă pas cu pas
carne și bulion de oase
ingrediente:
• apă filtrată sau distilată – trei litri;
• 600 gr. carnea de vită sau de porc pe os;
• trei becuri mici;
• patru castraveti cu muraturi medii;
• 650 gr. produse afumate afumate: șuncă, cârnați și subțiri
carnati afumati (cârnați);
• roșii groase – două linguri;
• lingura de unt;
• două frunze de dafin;
• 40 ml de ulei foarte purificat;
• 3 mazăre (mandarină);
• 100 gr. măsline;
• Lămâie mică;
• patrunjel, proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Să începem cu bulion de carne și oase. Spălați o bucată de celuloză cu apă și
puneți-l în tigaie, împreună cu osul. Zona de apă rece
pus pe foc intens. Repere de luat în considerare
când trebuie să fiți atent, înainte de fierbere
îndepărtați spuma de pe suprafața sa. Carnea în timp ce se mișcă
este de dorit ca proteina coagulată să crească
până la tine. În așteptarea începutului de fierbere, reduceți căldura,
pune ceapa decojită și acoperă-o cu un capac. Gătit la
încălzire minimă de la un an și jumătate până la două ore. Cu zece minute înainte
gradul de pregătire a cărnii, va trebui să scăpați lauri și piper în bulion.
2. • Puneți carnea preparată din tigaie pe o farfurie și dați-o
Held. Scoateți din bulion tot excesul: ceapă, piper
și lavrushka.
3. • Castraveții sării tăiați subțiri în benzi, puse în adâncime
tigaie. Se adaugă un bulion mic și se fierbe timp de 5 minute pe căldură medie,
nu mai mult, apoi înclinați-vă într-un șuvoi.
4. Ceapa mică se sfărâmă. Carne fiartă și șuncă cu cârnați
tăiați în benzi și vânați cârnați cu inele.
5. • Puneți tigaia pentru încălzire, turnați ulei vegetal și
Imediat puneți crema în el de îndată ce este complet
topiți, puneți ceapa și prăjiți până când bucățile se pierd
opac și devin transparente. Adăugați roșii la ceapă, bine
Se amestecă, continuați să gătiți timp de încă trei minute. Se toarna in friptura
un puț mic, așteptați să fiarbă și opriți căldura.
6. • Coaceți carnea de vânătoare ușor prăjită, puțin
Umpleți tava cu ulei.
7. • Setați vasul cu bulion de carne până la căldură intensă. cum
doar începe să fiarbă, așeza în ea carne preparată
produse și castraveți. După ce am așteptat la fierbere, intrăm friptura de roșii,
adăugați și reduceți căldura. Варим amestecătură десять минут и, убрав
de la sobă, lăsați-l să bea timp de un sfert de oră.
8. • Turnați în plăci, adăugați măsline la fiecare porție și
felie subțire de lamaie.
Un simplu amestec clasic: rețetă pas cu pas (pe
grabă)
• O rețetă pas cu pas: se pregătește o echipă națională clasică
fără bulion. Toate componentele vor trebui să fie prăjite alternativ, pentru
care va necesita o tava cu fund dublu.
ingrediente:
• castravete mari;
• 150 de grame de cârnați afumați și șuncă;
• Capul de ceapă amar;
• o lămâie;
• un litru și jumătate de apă curată;
• bacon sau bacon afumat – 150 gr;
• trei linguri de pasta de tomate;
• patrunjel curat;
• 50 gr. măsline, înăbușite.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați slănina sau untura în cubulețe mici și prăjiți ușor
într-o cratiță la căldură scăzută. Nu ar trebui să fie încălzit la cracklings,
trebuie să obțineți o cantitate mică de grăsime pe care să ne prăjiți
unele produse în viitor.
2. • Peeling ceapa, mai întâi taie-l, după care
benzi subțiri. Punerea cepei în grăsime topită,
se amestecă și se lasă să se fierbe la căldură scăzută.
3. • În timp ce ceapa se încălzește, preparați produsele din carne – tăiem
în mod arbitrar. În tehnologia de gătit solyanka nu există nici o greu
cerințele pentru tăiere. Straw acest lucru va fi sau cuburi, care ca
cum ar fi. Aranjăm componentele cărnii pentru a ajunge la transparență
ceapa, amestecați și continuați să gătiți timp de două minute.
4. • Fără să tăiem crusta, tăiem castraveții murate în paie subțire,
puneți într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Adăugați o roșie, bine
se amestecă, se fierbe și se fierbe sub capac timp de cel puțin o jumătate de oră,
reducerea la minimum a temperaturii. Cu două minute înainte de oprire
adăugați măsline.
5. • După pregătire, trebuie să fie perfuzată pentru picioare
o jumătate de oră. La servire, primul fel de mâncare este completat cu felii de lămâie și
semințele verde tăiate.
Solyanka clasică: rețetă pas cu pas cu murat
sau ciuperci sărate
ingrediente:
• orice carne afumată (cârnați cu slănină, cârnați, șuncă, etc.) –
800 gr;
• 700 de grame de carne – carne de porc, carne de vită sau ambele;
• două becuri;
• roșii proaspete;
• două linguri de roșii;
• șase murături mici;
• 250 ml soluție salină de castraveți;
• ciuperci marinate sau sărate – 200 gr;
• 130 de grame de măsline sau măsline (tăiate);
• ulei de floarea-soarelui;
• verde proaspăt și smântână – în stația de benzină;
• lingură de zahăr.
Metoda de preparare:
1.•cum и в предыдущем рецепте, приготовление солянки нужно
începeți cu bulion. Orice fel de carne va face pentru el, mai bine dacă
va fi asortată carne de vită și de porc, mereu pe os.
Aspectul și gustul amestecului clasic depind de calitate
bulion. Ar trebui să fie hrănitoare și transparentă, prin urmare nu
uitați să îndepărtați spuma înainte de fierbere. durată
supă de gătit depinde de calitatea și tipul de carne, de pregătire
determinată de blândețea ei. În medie, poate dura de la un an și jumătate până la
două ore.
2. • Cu o jumătate de oră înainte de terminarea bulionului de gătit
începe pregătirea componentelor piesei clasice.
Conform rețetei pas-cu-pas, unele dintre ele trebuie să fie ușor prăjite.
3. Deschideți ceapa, ardeți roșiile și coaja. Am tăiat
rosii mici, ceapa si muraturi, cubulete si ciuperci
plăcile. Tăiați cârnați sau șuncă în cuburi subțiri,
afumate cârnați – cercuri subțiri.
4. • Încălziți tigaia și puneți mai întâi cele mai grase bucăți.
produse afumate, cum ar fi cârnații cu șuncă. Se prăjește aproximativ un minut
să se topească niște grăsimi și numai apoi să renunțe la restul
tăierea carnii. Fry toate împreună, cu o medie de nu mai mult de
două minute. Este inacceptabil să perederzhivat afumat pe foc, cu
pe termen lung, se usucă datorită conținutului scăzut de umiditate.
Ușor de friptură permite să fie mai saturate
gust și aromă, care ulterior vor fi transferate întregului antena.
5. • Puneți produsele afumate pregătite într-o placă curată.
Tigaia din nou se pune pe foc, turnând puțin ulei. puțin
încălzirea, răspândirea cepei și a ciupercilor, presărat cu zahăr. bine
se amestecă, se prăjește timp de 5 minute, se adaugă muratura de castravete și sub
capacul de tocan trei minute. Răspândiți roșiile pe ciuperci și
pastă de tomate, se amestecă și continuă să fierbe la căldură scăzută încă
câteva minute.
6. • După îndepărtarea cărnii din bulion, filtrați lichidul într-un loc curat
pan. În primul rând, va elimina întâmplător distrugerea
oase. În al doilea rând, dacă nu la timp sau îndepărtat prost spuma, va face
bulionul este mai transparent. Concentrat separat de carne setat să fiarbă.
7. • Dezasamblați carnea răcită – îndepărtați pulpa de pe oase și tăiați-o
benzi subțiri.
8. • Puneți carnea fiartă în bulion de fierbere și după
re-fierbere adăugați carne afumată și carne afumată prăjită
cârnați. Проварив 5 минут, опускаем в amestecătură томатную пассеровку,
și, în același timp, adăugați măsline și scoateți mostra.
Aducem gustul dorit – adăugăm, cu o aciditate slabă
adăugați murături de castraveți fierți. Se fierbe încă câteva minute
opriți căldura și stau la un sfert de oră.
9. • Serviti cu felii de lamaie, condimentate cu smantana si proaspete
verdeață.
Solyanka clasică: rețetă pas-cu-pas pește
supă
ingrediente:
• cap (300 gr.) Și fiert (200 gr.) Somon;
• o carcasă mică de macrou înghețat;
• somon roz afumat – 250 gr;
• două becuri mici;
• castraveți sărate (250 gr.) Și jumătate de pahar de murătură;
• 60 gr. roșii nesărate;
• 2 l. apă potabilă;
• piper – 3 mazăre;
• măsline;
• o frunză mică de laur;
• Lămâie și patrunjel tocat – pentru servire.
Metoda de preparare:
1.•cum правило, рекомендованную рыбу приобрести можно только
congelate. Прежде чем готовить amestecătură её нужно хорошо оттаять и
face mai bine nu în apă. Așezați peștele în prealabil.
�Compartimentul “Încălzit” al frigiderului sau lăsați-l în aer liber.
2. • Scoateți branhii din capul de pește decongelat, spălați și
se toarnă în apă rece într-o cratiță. Adăugați ceapa decojită
și piperul, pregătim bulion de pește în mod similar cu carnea. detaliat
Descrierea bulionului de gătit este descrisă în detaliu în pas cu pas.
рецепте солянки сборной классической на мясокостном bulion. timp
gătit un bulion bogat de cap de pește, nu mai puțin
o jumătate de oră.
3. • În timp ce capul fierbe, pregătiți alte alimente. Prin dulciuri
macrou, spălați carcasa cu apă și, după îndepărtarea cu atenție a pielii, separați-o
pulp de la oase, apoi tăiate în benzi largi. Îndepărtarea pielii de la
file de somon, tăiați carnea în același mod ca și macrou.
În același mod pregătim și peștele afumat.
4. • Pregătirea trenului de trecere pentru picior. Melenko se destramă
se toaca restul de ceapa, se macaraca castravetii sau se freaca
o mistrie mare. Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana
blush de aur. Apoi puneți castraveți la ea și fierbeți până la cinci
minute. După ce adăugați o tomată la tigaie, amestecați și lăsați-l pe altul
десять minute. Pasta de tomate trebuie să se prăjească bine! ca
evaporarea, prăjirea poate adăuga muraturi de castravete.
5. • Pulberea de pește pregătită este filtrată prin tifon în apă curată
pan și rapid aduce la fierbere, omiteți bucăți de proaspete și
afumat pește. Se fierbe supa la un sfert de ora de la re
fierbere – bucăți de pește sunt mici și de această dată vor
suficient pentru a fierbe bine. După introducerea peștelui proaspăt,
proteina coagulată se ridică la suprafața bulionului;
îndepărtați înainte de fierbere. Altfel se va amesteca cu pește.
vărsarea și apariția mirosului vor suferi.
6.•Заправляем amestecătură томатной обжаркой, кладём маслины и
stați la foc mic până la fierbere, dar nu fierbeți.
7. • Piesa de pui finita trebuie sa stea dupa indepartarea din foc
un sfert de oră sau ceva mai mult. Serviți cu felii de lămâie,
garnisit cu sprigs de patrunjel proaspat.
Trucuri pentru gătitul clasic
pas-cu-pas rețete
• Nu folosiți castraveți murate. Când recoltați acest lucru
într-un fel o mulțime de zahăr este adăugat la muratura, în cazul în care astfel de castraveți
положить в amestecătură, её вкус будет отличаться от классического.
• Cu o lipsă de acid, adăugați un picurător de castraveți,
dar fierbe înainte, altfel supa va deveni tulbure.
• Există mai multe modalități de a face costisitoare
restaurant buget dish. Multe stăpâni îngheață restul
după delicatese de festivități și supă de gătit când merg
o cantitate suficientă. A doua opțiune este de a găti echipa națională.
классическую amestecătură на следующий день, после праздничного, пока
gospodăria nu a avut timp să distrugă restul în frigider
delicatese.
