Сб, 29 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Multe gospodine cu experiență, clătite, preferă
utilizați kefirul în loc de lapte. Неудивительно, блины на iaurt
se dovedesc gustoase și blânde.
Contents
Пошаговые rețetăы тонких блинов на iaurt: общие принципы
Pentru aluat luați kefir, făină, ouă, sifon, puțin
zahăr și sare. Acestea sunt componentele principale, dar ele sunt adesea adăugate
alte ingrediente, de exemplu, ulei vegetal, lapte, apă. pentru
gust special folosind condimente.
Toate componentele preparate sunt bine amestecate sau
bate, obținând consistența aluatului de smântână lichidă. După ce a dat
aluatul un pic “odihnă”, se amestecă din nou și se continuă
direct la coacere.
Готовят тонкие блинчики на iaurt на смазанной маслом
fierbinte pan. Scoateți bucata de aluat, distribuiți
pe întreaga suprafață a tăvii, ținând ustensilele înclinate și
făcând mișcări rotative. Este important ca tigaia să fie bună
încălzit, apoi aluatul se va răspândi bine, nu va fi înghițit într-una
locul, și clatite obține subțire, openwork.
Fiecare clătită este coaptă mai întâi pe o parte până când este setată.
aluatul, după ce sa întors cu un cuțit lung sau special
spatula pe cealaltă parte, aduceți la pregătire.
Готовые тонкие блины на iaurt складывают стопочкой, кладя между
fiecare clătiți o bucată de unt.
Servesc clătite cu smântână, miere, gem, lapte condensat,
fructe de padure proaspete, fructe conservate, topite
ciocolată.
Также блины на iaurt прекрасно сочетаются не только со сладким
suplimentar, dar sărat, carne. Например, блины на iaurt можно
umplute cu brânză, brânză rasă cu verdețuri, prăjite
carne tocată, ciuperci, ouă și alte ingrediente.
1. Традиционные блины на iaurt тонкие: пошаговый rețetă
Ингредиенты:
• Kefir cu conținut mediu de grăsime – 400 ml;
• 20 de grame de făină de grâu;
• câteva ouă;
• sticlă de copt;
• ulei macră – 30 ml;
• zahăr – 40 de grame;
• sare – 5 grame;
• Ghee pentru lubrifierea clătitelor prajite – 50
g.
Metoda de preparare:
1. • Setați făina într-un mic recipient de plastic.
2. • Într-un iaurt ușor încălzit, adăugați cu grijă sifon
amestecați-l.
3. • Scoateți ouăle într-un alt bol, adăugați sare, până la alb.
o consistență groasă.
4. • Se toarnă ouăle bătute în făină, se amestecă bine.
5.•Добавьте кефир, все тщательно amestecați-l.
6. • Acoperiți aluatul cu o cârpă uscată și lăsați-o timp de o jumătate de oră,
să insiste.
7. • Se adaugă ulei, se amestecă.
8. • Ungeți tigaia cu ulei vegetal, turnați podeaua cărnii
batter, distribuiți-l, coaceți clătite pe un moderat
pe foc
9. • Clatitele fierbinti la caldura se topesc cu cremoasa
ulei, se rostogoleste de patru ori si se aseaza pe o portiune plata
fel de mâncare. Într-un castron separat, serviți smântână.
2. Блины на iaurt (тонкие, ажурные): пошаговый rețetă
ingrediente:
• kefir cu un conținut procentual de grăsime – 300 ml;
• lapte – 300 ml;
• făină de grâu – 150 grame;
• două ouă;
• sare, sifon, vanilină – 5 grame;
• zahăr – 30 de grame;
• acid acetic 9% – două lingurițe;
• 60 ml de ulei de floarea-soarelui;
• smântână pentru servire – 50 grame;
• 120 de grame de unt pentru a lubrifia clătite prăjite.
Metoda de preparare:
1. • Scoateți ouăle într-un castron de plastic cu dimensiunea potrivită.
добавив zahăr și sare.
2. • Adăugați lapte și amestecați bine.
3. • Se toarnă în vanilină.
4. • Se toarnă în făină cernută cu sodă acidă acidă hidratată
amestec de ouă și lapte și se amestecă bine.
5. • Se toarna kefirul, se amestecă până se face aluatul
consistență omogenă lichidă.
6. • Turnați puțin ulei vegetal.
7. • Se toarnă puțin pe tigaia încălzită.
coaceți aluat, distribuiți, coaceți clătite în mai multe
секунд с обеих сторон на умеренном pe foc
8. • Clătiți fierbe calde cu unt.
9.•При подаче выложите блины на iaurt на порционные тарелки по
patru bucăți pe porție, dacă se dorește, se toarnă smântână sau
gemul.
3. Заварные блины на iaurt тонкие с дырочками: пошаговый
rețetă
ingrediente:
• Kefir de grăsime medie – o jumătate de litru;
• ou – două bucăți;
• sare, bicarbonat de sodiu, zahăr – 15 grame;
• ulei vegetal – 35 ml;
• făină – două pahare;
• o ceașcă de apă clocotită;
• trei linguri mari de gem pentru a servi.
Metoda de preparare:
1. • Turnați kefirul în castron, spargeți ouăle acolo și temeinic.
se amestecă.
2. • Se toarnă kefirul cu ouă în rezervorul de mixare, se adaugă sare,
zahăr și bate bine pe putere medie.
3. • Turnați masa rezultată într-un recipient metalic,
fixați la căldură scăzută, aduceți la fierbere.
4. • Într-o ceașcă uscată, săturați făina.
5. • Se toarnă cu grijă amestecul fierbinte în făina pregătită
Se amestecă un blender într-o consistență ușoară.
6. • Soluția se dizolvă în apă clocotită.
7. • Se amestecă continuu aluatul, se toarnă apă fiartă cu sifon în ea,
хорошо se amestecă.
8.•Влейте постное масло, se amestecă.
9. • Se toarnă o cantitate mică de ulei pe o tigaie încălzită.
cantitatea de aluat gătit, coaceți clătite cu moderată
trageți câteva secunde din toate părțile.
10. • La servire, rostogoliți clatite cu o rolă, puneți-o
порционную плоскую тарелку, полейте любым gemul.
4. Блины на iaurt тонкие: пошаговый rețetă на гречневой муке
fără ouă
ingrediente:
• făină de hrișcă – 150 grame;
• chefir cu conținut de grăsime – 350 ml;
• zece grame de bicarbonat de sodiu și sare;
• zahăr granulat – 40 grame;
• 40 ml de ulei vegetal;
• un unt pentru lubrifierea clătitelor prajite (prin
opțional).
Metoda de preparare:
1. Într-un castron mare amestecați chefirul cu făină de hrișcă.
2. • Adăugați toate celelalte ingrediente uscate, bune.
se amestecă.
3.•Добавьте постное масло, amestecați-l. Aluatul ar trebui să se întoarcă
consistența apoasă.
4. • Se toarna o cantitate mica pe o tigaie fierbinte, cu ulei.
cantitate de aluat gătit. Fry pentru câteva minute cu
pe de o parte, după aceea pe cealaltă.
5. • Gatiti toate clatitele calde cu unt si
puneți trei sau patru porții în porții,
по желанию полейте gemul.
5. Ванильно-коньячные блины на iaurt тонкие: пошаговый
rețetă
ingrediente:
• două ouă;
• kefir – 6 pahare;
• 155 de grame de zahăr;
• sare, vanilie – zece grame;
• coniac – 30 ml;
• bicarbonat de sodiu – zece grame;
• făină – 16 linguri.
Metoda de preparare:
1. • Puneți ouă într-un castron adânc și bateți puțin cu o furculiță sau
măturică.
2. • Se toarnă cu grijă toate ingredientele uscate, cu excepția făinii
amestecați-l.
3.•Добавьте коньяк, снова хорошо se amestecă.
4. • Se toarnă făina, după ce se cernește, se amestecă până la
consistență, cum ar fi smântână groasă (în caz de lipsă de făină, puteți
adăugați un pic).
5. • Se toarna trei linguri de aluat cu unt
fierbinte pan, coaceți clătite, cotitură cu unul
în partea cealaltă, cinci minute până la culoarea aurie.
6. • La servire, rolați clătite cu un plic sau o rolă, întindeți
pe o porțiune plană a vasului, turnați niște gem,
smântână sau lapte condensat.
6. Блины на iaurt тонкие: пошаговый rețetă с маком
ingrediente:
• două ouă din sat;
• kefir – 350 ml;
• Mac – 40 de grame;
• 300 de grame de făină de grâu de clasa I;
• ulei vegetal – 20 ml;
• sare – zece grame;
• zahăr – 50 grame;
• jumătate de litru de apă purificată obișnuită;
• o mică bucată de unt pentru lubrifierea prajitului
clătite.
Metoda de preparare:
1. • Puneți ouă într-un recipient din plastic sau metalic.
Se amestecă cu zahăr și se amestecă cu un malaxor până când este gros și neted.
2. • Se toarnă în kefir și jumătate din cantitatea necesară de apă, se toarnă
соль, хорошенько amestecați-l.
3. Se toarna, cernuta in portii mici, amestecand tot timpul.
făină, amestecată până la consistența omogenă fără aglomerări.
4. Mack se înmoaie în apă clocotită timp de cincisprezece minute.
5.•Добавьте в тесто набухший мак и хорошенько amestecați-l.
6. • Se toarnă apa rămasă, se amestecă cu un mixer.
7. • Se toarnă puțin pe tigaia încălzită. теста и
coaceți clătite, întorcându-vă de la o parte la alta,
cu câteva minute înainte de apariția unui ușor maro-auriu
culoare.
8. • Clatite la cald cu unt.
9. • Serviți pe o placă de servire plată;
O cantitate mică de gem sau smântână.
Пошаговые rețetăы тонких блинов на iaurt: хитрости и полезные
sfaturi
• Dacă faci clătite subțiri fără găuri și tu
vreau să fie deschise, toarnă puțin în aluat
apă minerală carbonată.
• Nu uitati sa treciti faina, acolo aluatul va deveni mai omogen,
cu bule de oxigen, iar apoi clătite se vor dovedi frumoase,
subțire, deschise.
• Чтобы блинчики на iaurt получились особенно вкусными,
bate albi în afară de restul ingredientelor, numai după
Pentru a obține o spumă stabilă, introduceți amestecul de proteine în
în vrac.
• Десертные блинчики на iaurt, подаваемые со сладостями, будут
aromate și mai gustoase dacă adăugați niște scorțișoară la aluat sau
vanilie.
• Clatite de aluat utilizate pentru a servi cu inimile
umpluturi, puteți pune un pic de ierburi picante.
• Puteți experimenta și pune în aluat de cacao, apoi aveți
вас получатся шоколадные блины на iaurt, их можно подать с
desert de banane și ciocolată.
• Pentru a împiedica clătirea în ulei de prăjire, ungeți
tigaie păsărică silicon prajire. Nu sunt ciucuri? Nu ai probleme
utilizați o bucată de tifon sau luați doar o jumătate de cartof,
ungeți-l și țineți-l pe suprafața vasului. Nu
a trebuit să smulgă tigaia, să utilizeze ustensile din fontă sau cu
acoperire non-stick.
