Чт, 28 янв 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Sucurile de cod se dovedesc mereu bogate, parfumate și
delicios.
Opțiunile de gătit pentru supe cu acest pește sunt multe.
Sunt gătite cu legume și cereale.
Contents
Supa de cod – Principii de bază pentru gătit
Pentru supă, este mai bine să luați fripturi de cod sau fileuri. Codul bine
combinate cu brânză și produse lactate, astfel încât acestea sunt destul de
Adăugat adesea la supă.
Umpleți codul, îndepărtați cântarele, îndepărtați aripioarele și mici
oase. Puteți îndepărta pielea. Apoi se fierbe untul din pește, adăugând
condimentele și legumele întregi. Practic, bulionul poate găti
așa cum ați făcut-o. Filtru cu bulion fierbinte.
Se adaugă cartofii tăiați în bulionul de pește și se fierbe până
moliciune. Morcovi si ceapa tocata marunt si prajita intr-un mic
cantitate de ulei.
Dacă supa de cod este pregătită cu adăugarea de brânză topită, atunci
adăugați după ce cartofii sunt gata. Agitați până
el nu se va dispersa complet. Apoi, puneți prăjiturile de legume și
semințele verde tăiate. Se condimentează cu sare și condimente și insistă.
ceva timp.
Rețetă 1. Supă de cod
ingrediente
600 de grame de cod;
4 frunze de dafin;
2 morcovi mici;
buchet de patrunjel;
70 g ceapă;
15 g sare suplimentară;
300 de grame de cartofi;
un vârf de piper negru;
50 de grame de orez;
65 g de făină;
unt;
200 g brânză cremă.
Metoda de gătit
1. Scoateți cântarele din carcasa codului, clătiți bine, decupați
aripioare și coadă. Îndepărtați interiorul și clătiți din nou.
Îndepărtați cu șervețele de hârtie și tăiați în fripturi mari.
2. Turnați trei litri de apă potabilă în tigaie, puneți-o înăuntru
bucăți de pește și puse pe foc mic. Aduceți la fiert,
îndepărtați spuma și adăugați porumb, frunze de laur și sare.
Se toarna bulionul timp de 20 de minute
tulpina printr-o sită.
3. Se coagulează morcovii, se spală și se sfărâmă mici
cuburi. Se topește untul într-o tigaie și se pune în ea
tocata morcovi.
4. Împărțiți bine ceapa curată, puneți-o înăuntru
adâncime și se amestecă cu făină.
5. Puneți morcovii prăjiți pe o farfurie și în tigaie
adăugați ulei și prăjiți ceapa în ea până când este auriu.
6. Desprindeți cartofii, spălați-le și le tăiați în cuburi scurte.
Puneți legumele în bulion fierbinte. Se fierbe până la cartofi moi.
7. Sortați orezul, clătiți-l de mai multe ori și adăugați-l la supă.
Se amestecă și se continuă gătitul timp de încă 15 minute.
8. Separați peștele de oase, dezasamblați-l în bucăți și trimiteți-l
pan. Puneți prăjina de legume și brânza cremă aici.
Se amestecă până când brânza se dispersează complet.
9. Se presara supa cu patrunjel tocat, țineți focul pentru mai mult.
câteva minute și lăsate deoparte. Lăsați-l să stea timp de încă 15 minute și se toarnă.
pe plăci.
Rețetă 2. Supă de cod cu porumb
ingrediente
350 g fileuri de cod;
un vârf de piper negru măcinat;
350 de grame de porumb proaspăt;
două ciupiți de sare grosieră;
grămadă de ceapă verde;
trei tulpini de cimbru proaspăt;
trei felii de slănină;
două cartofi;
Supă de pui de 450 ml;
5 grame de usturoi;
450 ml de lapte;
50 g de făină;
60 ml de cremă 10%.
Metoda de gătit
1. Puneți felii de slănină într-un stewpot preîncălzit, nu
adăugând ulei, și prăjiți până la criză. Acoperim farfuria cu hârtie
servetele și se întind pe ele slănină prăjită, spart-o
piesele.
2. Ceapa verde se clătește, se usucă și se sfărâmă fin.
partea albă. Puneți-l într-o cratiță, în care s-a prăjit slănina. Fry sus
transparență, apoi adăugați usturoi mărunțit,
amestecați și păstrați focul pentru un minut. Apoi adăugați făină și
continuă să se prăjească, amestecând puternic.
3. Curățați și spălați bine cartofii, tăiați-le în cele mijlocii.
cubulete și așezate într-o cratiță. Se amestecă și se toarnă laptele și
supă de pui. Se condimentează cu frunze de cimbru și piper, sare.
4. Aducem la fierbere, răsturnăm focul la minimum și gătim
supa timp de 10 minute. Se pune fileul de cod, feliat
piese mijlocii. Îndepărtați porumbul de la știulete, întindeți-l
într-un șuviu și clătiți cu apă curentă. Se fierbe separat.
Adăugați-o la supă, puneți două treimi din baconul prăjit, amestecați și
gătiți timp de cinci minute.
5. Stropi verzi verzi de ceapa. Se toarnă smântână în supă și
adăugați ceapă verde. Gatiti-va timp de cateva minute, apoi scoateti din caldura si
Răspândiți restul de bacon.
Rețetă 3. Supă de cod cu fasole și orez
ingrediente
350 de grame de cod;
30 g patrunjel proaspat;
400 g de fasole fină conservată;
piper negru;
175 g spanac tinar;
sare grosieră;
115 g de slănină;
făină;
400 ml lapte de cocos;
aproximativ un litru de apă potabilă;
35 ml de ulei de floarea-soarelui;
2 ramuri de cimbru;
225 grame de orez cu cereale lungi;
scorțișoară;
75 g unt;
roșu chili pepper pod;
ceapa;
usturoi – 15 g
Metoda de gătit
1. Puneți o cratiță cu pereți groși peste căldură și căldură
în el ulei de floarea-soarelui, adăugând o bucată de unt. slănină
tăiat în bare și pus într-o tigaie, prajeste pana
maro auriu.
2. Desprindeți semințele de coji de coji și tăiați cât mai puțin posibil.
Usturoiul și ceapa curat, clătiți și melenko se sfărâmă. Ne răspândim
toate într-o cratiță și prăjiți, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute.
3. Orezul se spală de mai multe ori și se toarnă în slănină prăjită.
cu legume. Gătiți pentru transparență aproximativ 20 de minute. Pune un băț în orez
scorțișoară și crengi de cimbru. Adăugați boabele, pre-scurgeți-le
marinata ei, se amesteca si se incalzesc impreuna pentru doua minute.
Umpleți-le cu apă potabilă, așteptați pentru fierbere și răsucire
foc la cel mai mic. Continuăm să gătim, periodic
amestecând o jumătate de oră.
4. Spălați codul, uscați-l și îndepărtați pielea. Am tăiat
în bucăți mici și se rostogolește în făină. Ne răspândim на разогретую
сковороду со сливочным маслом и prajeste pana румяности.
Trecem peștele terminat pe o farfurie.
5. Introduceți laptele de nucă de cocos în tava. Scoateți bastonul de scorțișoară și
gătiți trei minute. Acum punem supa de spanac, mai gatim un cuplu
minute și adăugați cod prăjit. Sos de condimente tăiat
patrunjel și piper, sare. Amestecați, așteptați încă trei minute și
retrase din circuitul agricol.
Rețetă 4. Supă de cremă de cod
ingrediente
două becuri;
sare în plus și piper măcinat;
kg de cod;
buchet de patrunjel;
trei morcovi;
60 ml cremă de 35%;
3 căței de usturoi;
100 ml de vin alb uscat;
60 g de făină;
tomate;
unt – 40 g
Metoda de gătit
1. Curățăm codul de la cântar, tăiem aripioarele și coada, scoatem
în interior și spălați sub robinet. Hârtie de obsesivă
Prosoape și tăiate în bucăți de grosime de trei centimetri.
Ne răspândim в кастрюлю, заливаем очищенной водой и доводим до
fierbinte. Se gateste supa timp de aproximativ zece minute, scoaterea spumei cu un skimmer.
Scoatem pește din supă, ne schimbăm într-o farfurie și ne răcrăm.
2. Curățați și spălați ceapa și morcovul. Taie ceapa
în cruce și tăiați morcovul în bare scurte. Ne răspândim
legume în bulion și bucătar, acoperit cu un capac timp de 20 de minute.
3. În pană se topește untul, se adaugă făină și
se amestecă-se prăjește timp de trei minute. Adăugăm aici curățate și fin
tocat usturoiul, se prăjește încă un minut și se scoate din căldură.
4. Scoateți oasele din pește, asigurându-vă că nu se descompun
мелкие piesele.
5. Scoateți legumele din bulion, puneți-le în rezervorul blenderului,
adăugați un bulion mic și întrerupeți până la piure.
Schimbați amestecul într-o cratiță, adăugați bucăți de cod
și prăjit cu făină de usturoi. Se fierbe supa și se toarnă vinul.
6. Scoateți pielea de roșii din roșii, turnați apă fiartă peste ea, tăiați
cubulete și puse în supă. Sare, piper și continuați să gătiți
10 minute. Opri focul. Cremă de turnare subțire, continuu
în timpul agitării. Insistați supa timp de zece minute și serviți, stropind
proaspete verzi.
Rețetă 5. Supă de cod cu sărat cu cartofi
ingrediente
100 ml de ulei de măsline;
sare grosieră;
două becuri;
400 g file de cod sărat;
15 grame de usturoi;
două roșii;
un vârf de șofran;
kg de cartofi.
Metoda de gătit
1. Într-un cazan mare din fontă, încălzim uleiul. Curățăm ceapa
coaja, se spală și se sfărâmă. Ne răspândim в раскаленное масло и
se prăjește timp de cinci minute, se amestecă continuu, până la moale și
transparență. Petele de usturoi decojite s-au sarit
presa de usturoi Roșiile mele, ștergeți cu un șervețel și tăiați
în bucăți mici. Ne răspândim все в казан, перемешиваем и
continuați să gătiți încă cinci minute.
2. Turnați în apă potabilă. Pete și cartofi spălați
am tăiat bucăți de o jumătate de centimetru lățime. adăugare
îl adăugăm la cazan, îl condamnăm cu ierburi și condimente și îl păstrăm în foc până la
fierbinte.
3. Puneți șofranul într-un mortar, turnați-l într-un pic de bulion
Cazanul se amestecă și se trece la supă. Răsuciți focul
minutele cele mai mici și chinuite 20. Supa nu trebuie să fiarbă!
4. Codul îmbibat peste noapte. A doua zi, se scurge
clătiți, uscați, îndepărtați oasele și codificați-le și separați-le
fulgi mari. Ne răspândim рыбу в казан, варим десять минут, до
moliciunea cartofilor. Sare și serviți cu toasturi.
Rețetă 6. Supă de cod din Algeria cu menta
ingrediente
800 de fileuri de cod;
doi litri de bulion de pește;
o jumătate de lămâie;
borcan de felii de tomate conservate;
sare în plus și piper măcinat;
o jumătate de kilogram de cartofi;
20 g boia de ardei;
40 g de băuturi spirtoase;
două capete de usturoi;
65 ml de ulei de măsline;
o grămadă de patrunjel și de menta;
tulpina de fenicul.
Metoda de gătit
1. Tăiați fileurile de cod în bucăți mari, spălați și gătiți
бульон așa cum ați făcut-o. Îi luăm codul
tigăi și filtrați bulionul.
2. Curățați și spălați cartofii sub apă curgătoare. Am tăiat ее
centimetri.
3. Clătiți patrunjelul și frunzele de menta, uscați-le ușor și
rupe în bucăți.
4. Tăiați tulpina de fenicul peste și tăiați în jumătăți de inele.
5. Dezasamblam usturoiul în felii, coajăm și tăiem mic
bucăți.
6. Ne răspândim в рыбный бульон картошку, измельченный фенхель,
tocat menta si patrunjel. Supraviețui sucul de o jumătate de lămâie și
sezon cu condimente. Aduceți la fierbere la foc mic și gătiți.
20 de minute sub capota.
7. Ne răspândim томаты в собственном соку, перемешиваем и bucătar,
zece minute fără capac.
8. Puneți codul și usturoiul tăiat în supă, toarnă ulei de măsline
unt și gătiți zece minute. Sare, piper și servim
smântână.
Supa de cod – Sfaturi și trucuri de gătit
- Se fige supa de cod, adăugând legume întregi, bay
frunze și mazăre piper negru. Deci, se va dovedi saturata si
parfumat. - Asigurați-vă că eliminați zgomotul din bulionul de pește. După fierbere
gătiți-l la o căldură foarte scăzută, astfel încât să se destrame și nu
fierbea. - Înainte de a pune cod în supă, îl puteți prăji,
pâine în făină. - Dacă faceți o supă de cod sărat, ar trebui
Asigurați-vă că vă udați câteva ore în apă.
