Carne într-un comerciant – o farfurie respectată! Cel mai bunrețete pentru carne în comercianți: într-un aragaz lent, cuptor, vase și petigaie

În bucătăria rusă există multe rețete pentru preparate din carne.

Strămoșii noștri știau să gătească orice fel de carne gustoasă.

Cine și când a venit cu acest fel de mâncare, nici măcar nu știe bucătarul, cine
gătiți-l în mod regulat.

Judecând după nume, acest fel de mâncare a fost disponibil numai bogat
pentru oameni.

Astăzi, orice hostess poate găti carne în stilul comerciantului.

Carne în comercianți – principiile de bază ale gătitului

Carnea este gătită din carne de porc, carne de vită sau pui.
Gătirea începe cu prepararea cărnii. Pentru asta
fileuri. Se spală, se curăță de tot ce este inutil și se usucă cu servetele.
Carnea este tăiată și ușor bătută.

Apoi smântuiți-o cu maioneză și se întinde pe pământ
folie tava. În maioneză, puteți adăuga muștar. Carnea este sărată
piper și plecați timp de o jumătate de oră. În timp ce este saturată de aromă
condimente și sos, preparați restul de produse.

Ca regulă, pentru tomate, roșiile proaspete sunt folosite ca comercianți
ciuperci și brânză. Ciupercile curăță, ștergeți cu un prosop umed și tăiați
plăci subțiri. Roșiile spălate tăiate în cercuri subțiri.

Bucăți de ciuperci se întind peste carne și se acoperă cu un strat
roșii. În partea superioară a tuturor pata cu maioneză și presărați fin rase
brânză.

Carnea într-un comerciant poate fi gătită cu cartofi sau hrișcă,
obțineți o mâncare satisfăcătoare și independentă.

Rețetă 1. Carne în comercianți

ingrediente

300 g feliat de porc;

un vârf de mazare;

două roșii;

7 g de sare;

ciuperci – 200 ml;

150 de grame de brânză;

maioneza – 50 g

Metoda de gătit

1. Frunza mea de porc, tăiați excesul de grăsime din ea și
de film. Carnea este uscată cu un prosop de hârtie și tăiat gros,
cu bucăți mari. Fiecare piesă este învelită în folie de plastic și
ușor respins de ambele părți.

2. Sare carnea, sezon cu piper pe ambele părți și să se așeze
forma. Carnea trebuie să fie împachetată destul de bine, deoarece după aceea
coacerea va scădea, iar între piesele pe care le obțineți foarte mult
spațiu liber.

3. Roșiile pentru acest fel de mâncare sunt dense și cărnoase.
Clătiți-le sub apă curentă, ștergeți și tăiați în jumătăți de inele.
Răspândiți felii de tomate în mod egal pe carne
după strat.

4. Curățați șampiunile. Puneți-l într-o sită metalică și
clătită cu apă curentă. Plecăm la umezeală.
Taie ciupercile în felii. Puneți-le pe un strat gros de roșii.

5. Pe partea de sus a ciupercilor facem o plasă groasă de maioneză și abundent
обсыпаем все мелко натертым brânză.

6. Formați-l în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Serviți carne într-un comerciant cu orice fel de mâncare.

Rețetă 2. Carne de comerț cu legume

ingrediente

șase bucăți de carbonadă de carne de porc;

maioneza;

vinete;

ulei vegetal;

usturoi;

paprika pod;

sare – două ciupituri;

tomate;

piper negru – 6 g;

ceapa;

mâncare de șampanie.

Metoda de gătit

1. Se spală bucățile de carbonadă și se înmoaie cu un prosop. Înfășurați-i înăuntru
film de alimente și bine respins. Разогреть в tigaie
ulei vegetal. Puneți carnea în el și se prăjește ușor
ambele părți.

2. Spălați vinetele, ștergeți și tăiați în bucăți mici.
Puneți-l într-un castron, sare și multă sare. Lăsați ca
cel puțin o jumătate de oră, apoi clătiți și stoarceți.

3. Se taie ardeiul din coadă și semințe. Taie-l în jumătate și
curățați semințele. Se curăță și se spală ceapa. Spălarea de tomate și
ștergeți cu servetele. Scoateți filmul de pe capacele pentru ciuperci și întindeți-l
ciupercile curățate într-o sită și se spală sub apă curentă. Pune-i pe ei
un șervețel pentru a usca ciupercile. Se taie toate legumele pregătite
în bucăți mici.

4. Într-o tigaie, în care carnea era prăjită, puneți ceapa și gătiți
până la transparență. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți,
amestecând constant până la rumen. Se amestecă ciupercile de ciuperci cu
alte legume.

5. Tăiați trei bucăți de folie. Puneți o felie în centrul fiecăruia
carne. Сверху разложить овощную начинку ровным după strat. Apă toate
майонезом и присыпать крупно натертым brânză. Acoperă toată a doua
o bucată de carne și împachetați folia pentru a obține un “vas”.
Încă o dată, presărați cu chipsuri de brânză.

6. Puneți “oalele” pe o coală de copt și trimiteți-o la cuptor,
preîncălzind-o la 220 ° C. Coaceți carnea într-o manieră comercială
aproximativ o jumătate de oră. Serviți cu garnitură de legume și verdeață.

Rețetă 3. Carne în comercianți în cuptor în folie

ingrediente

carne de porc – 700 g;

2 linguri de sare;

două roșii proaspete coapte;

condimente pentru carne;

brânză – 50 g;

ulei vegetal;

maioneza – un pachet mic.

Metoda de gătit

1. Spălați o bucată de lingură de porc sub apă curgătoare, tăiați toate
în exces și înmoaie-l cu un prosop. Taiati carnea in felii, groase
două centimetri. Împachetați fiecare bucată de carne de porc într-un film și
bate off. Ori de porc într-un castron, sezon cu mirodenii și sare.
Se amestecă și se lasă carnea timp de un sfert de oră, astfel încât să fie
marinat.

2. Spălați roșiile, prosopul și tăiați-le pe cele subțiri.
prin cercuri. Brânzeturile se sfărâmă în jetoane mici.

3. Acoperiți foaia de copt cu folie și grăsime grăsime. Distribuiți pe
felii de carne de porc. Разложить сверху кружки roșii. Pentru a acoperi
tot cel de-al doilea strat de folie și trimiteți carnea de coacere în cuptor
o jumătate de oră

4. Scoateți tigaia, îndepărtați stratul superior al foliei și fiecare piesă
carne cu maioneză de tomate. Totul presărat pe partea de sus a rasei
brânză. Coaceți tava în cuptor timp de încă 15 minute. Servește cu
garnitura si salata de legume.

Rețetă 4. Carne în comercianți în vase

ingrediente

400 g fileuri de carne de porc, carne de vită sau de pasăre;

unt;

50 g de făină;

sare;

3 cepe;

30 g muștar;

200 g smântână;

200 ml de lapte.

Metoda de gătit

1. Această cantitate de alimente este suficientă pentru trei vase. prin urmare
Toate ingredientele vor fi împărțite în trei părți egale. Spălați carnea
Îndepărtați un prosop de hârtie și tăiați în bucăți mici.

2. Desfaceți bulbii, clătiți și tăiați subțiri
semicercuri.

3. În partea de jos a fiecărui vas se pune o bucată de unt,
Top pune ceapa tocata. На него раскладываем кусочки carne.
Acoperiți vasele cu folie și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200.
Coaceți carnea timp de aproximativ o oră.

4. Turnați făina într-o tigaie uscată și prăjiți-o până la capăt
Ruddy. Smântână amestecată cu maioneză până când este netedă. subțire
presărați amestecul în făină, amestecând continuu, astfel încât să nu
bulgări formate. Apoi, puneți mustarul, sarea,
amestecați și gatiți sosul timp de aproximativ două minute.

5. Scoateți vasele din cuptor și scoateți folia. conținut
sare și se toarnă sos de smântână. Puneți din nou în cuptor câteva minute
patruzeci de ani.

Rețetă 5. Carne într-un comerciant cu hrișcă într-un aragaz lent

ingrediente

400 g carne de porc;

4 g de sare;

2 hrisca multistac;

2 ciuperci de piper;

2 cepe;

ulei vegetal – 50 ml;

2 morcovi;

4 apă multicontactă fiartă.

Metoda de gătit

1. Spălați o bucată de carne de porc, o uscați cu un șervețel și o tăiați
în bucăți mici. Hrișca se clătește sub frig
apă. Legumele curata, se spala si se macina. Se taie ceapa mică
bucăți. Grăbiți morcovii sau tăiați în benzi subțiri.

2. Turnați ulei în vasul multicookerului și opriți programul
�”Hot”. Puneți ceapa tocată în ea și o prăjiți,
amestecând periodic timp de aproximativ șase minute. Apoi adăugați morcovii și
continuați să legați suturi pentru aceeași perioadă de timp.

3. Acum transferăm bucățile de carne de porc în castron, amestecăm și
gatiti pana cand carnea schimba culoarea. Se condimentează cu piper și sare.
Выключаем программу �”Hot”.

4. Se toarnă hrisca în castron și se toarnă totul fiert.
apă. Setați modul “Pilaf”. Timpul este setat timp de patruzeci de minute.
Închideți capacul aparatului de bucătărie și gătiți înainte de bip.
Plecăm încă o jumătate de oră în modul de “încălzire”. Mâncăruri pregătite
se amestecă, se servește și se servesc cu proaspete
legume.

Рецепт 6. carne по-купечески с грибами на tigaie

ingrediente

o jumătate de kilogram de carne de porc;

ulei vegetal;

300 g ciuperci;

o grămadă de verde proaspete;

ceapa;

plante condimentate;

tomate;

două ciupituri de sare;

200 de grame de brânză;

50 g de maioneză;

2 ouă.

Metoda de gătit

1. Spălați o bucată de carne de porc și înmuiați-o cu șervețele. carne
tăiată în bucăți mici. В tigaie разогрейте растительное
unt și se prăjește carnea de porc până la maro auriu.

2. Desprindeți becul, spălați-l și tăiați bine. tomată
clătiți, ștergeți-l cu un prosop și tăiați în cuburi mici.
Puneți legumele în carne, sare și amestecați.

3. carne с овощами разровняйте лопаткой и обильно обсыпьте все
мелко натертым brânză.

4. Curățați ciupercile, spălați bine și uscați. Taie-i
Se taie și se întinde pe partea superioară a brânzei.

5. Amestecați ouale într-o farfurie separată cu maioneză, sare,
sezonul cu ierburi și bine amestecați.
uniformitate.

5. Залейте блюдо яичной смесью и снова посыпьте все brânză.
Acoperiți tava cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la căldură scăzută.
Mâncăruri pregătite посыпьте измельченной зеленью и подавайте с любым
гарниром или свежими legume.

carne по-купечески — хитрости и советы от шеф-повара

• În cazul în care carnea veți folosi pentru a găti
  feluri de mâncare sunt grele, se înmoaie în suc de lămâie și așteptați până când acesta
  îmbibată în carne.

• Обмажьте мясо с двух сторон горчицей и оставьте его на o jumătate de oră
  Acest lucru va face carne mai moale.

• Atunci când prăjiți carnea de vită, nu-l ud, altfel
  va deveni dificil.

• Faceți niște tăieturi adânci pe bucățile de carne de porc
  ea a fost bine rumenită și a devenit delicioasă.