Vineri, 28 noiembrie 2014
Contents
Supă de pește – principii generale de gătit
Avantajul băuturilor de pește este că sunt gătite
mult mai rapid decât carne sau ciuperci de ciuperci. Pe lângă primele feluri de mâncare
în bulion de pește nu este numai gustos și satisfăcător, dar, de asemenea, foarte
este utilă. Pentru a fierbe un bulion de pește obișnuit
pește (crap, șopârlă, biban, merluciu, crap etc.). Foarte gustos
Sucurile de pește sunt făcute din somon, păstrăv și somon roz.
Principiul de gătit orice bulion de pește este de a
următorul: resturile de pește sunt turnate cu apă și fierte cu ceapa,
morcovi și condimente (frunze de dafin, mazare albă sau albă
piper, coriandru, chimen etc.). Peștele nu are nevoie de mult timp
gătit, timpul mediu de gătit – 35-50 de minute. Gătitul gata
filtru din legume și condimente, apoi pe baza ei este posibil să gătesc
supă de pește, adăugând cartofi, prăjire de legume, verdeață, cremoasă
brânză sau alte ingrediente.
Buteliile de pește sunt mai convenabile și mai ușor de preparat din truse de supă,
inclusiv capete, aripioare și alte deșeuri. Dacă este folosit
pește întreg, este necesar să-l pre-tăiat și intestin.
Stropul de pește este adesea înghețat pentru pregătirea ulterioară.
primul și al doilea curs, sosuri, turnări etc.
Extracte de pește – prepararea alimentelor și preparatelor
Pentru a fierbe supa de pește, veți avea nevoie de o tigaie, de tocat
bord cu un cuțit, precum și o tigaie pentru prăjirea legumelor. pescuit
Vărsătorii pot fi gătiți într-un aragaz lent.
Peștele întreg înainte de gătire trebuie tăiat și îndepărtat.
în interior. Tijele trebuie tăiate și capetele mari
pot fi tăiate în mai multe bucăți. Apoi, peștele este tăiat în bucăți.
și spălate. Puteți folosi kituri de supă gata preparate pentru pește
ciorbe constând din capete, cozi, aripioare etc. Toate peștii
Deșeurile trebuie spălate bine înainte de fierbere.
rețete рыбного бульона:
Rețetă 1: bulion de pește
Cea mai simplă rețetă pentru bulionul de pește bogat.
Orice pește este potrivit pentru aceasta, sunt necesare și legume (ceapă și
morcovi). Stoarcul rezultat poate fi folosit pentru preparare
mai sofisticate pește primul cursuri.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de pește (capete, cozi etc.);
- verdeață;
- morcovi;
- ceapă;
- sare;
- Paprika este un vârf;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Dacă se utilizează deșeuri de pește, pur și simplu spălați-le și
am pus în tigaie. Tăiați întregul pește, îndepărtați branhiile,
taie carcasa în bucăți. Așezați în ceapă tocată
și morcovi, aruncați orice verde. Umpleți toate ingredientele cu rece
apă, puneți oala pe foc. După răcirea apei, îndepărtați-o
spuma și reduce focul. Gatiti bulionul de peste pentru aproximativ 45 de minute,
apoi turnați boia (cu câteva minute înainte de terminarea gătitului) și
opri focul. Strângeți supa, sare, piper și serviți cu
tocat verde și bucăți de pește fiert.
Rețetă 2: Supă de pește cu roșii, telina și
condimente
Este pregătit un astfel de bulion de pește, parfumat, bogat și gustos
foarte simplu. Acesta poate fi folosit ca bază pentru primul și al doilea
feluri de mâncare, este mai bine să gătesc mai mult astfel de bulion și îngheț
o parte din frigider. Cel mai bine este să utilizați crap, păstrăv sau
crap.
Ingredientele necesare:
- pescuit отходы от двух рыб (шкурки, кости, головы, хвосты и т.
d) .; - Tomate – 2 buc;
- Țelină – trei tulpini;
- patrunjel;
- fenicul;
- Usturoi – câțiva dinți;
- Vin alb – 0.75 sticlă;
- 0,5 linguriță. cumin, coriandru și piper negru;
- Mai multe frunze de dafin;
- 0,5 linguriță. sare de mare;
- Ardei iute – două păstăi.
Metoda de preparare:
Puneți peștele spălat în tigaie, bucăți de tulpini de telina
și roșii tăiate. Apoi, aruncați verde, usturoi, ardei, toate
condimente (cu excepția sarei) și vin alb. Umpleți toate componentele și jumătate
litri de apă și trimiteți fierbere. Gatiti supa de peste pe cei slabi
40 de minute pe foc. Filtrați bulionul și adăugați niște sare.
Rețeta 3: Creșteți peștele într-un aragaz lent
Multicooker simplifică foarte mult procesul de gătit orice
feluri de mâncare, inclusiv primul. Supă de pește se obține într-un aragaz lent
bogat și parfumat, principalul lucru – de a pregăti toate ingredientele.
Ingredientele necesare:
- Набор для рыбного бульона (головы, плавники и т. d) .;
- morcovi;
- ceapa;
- sare;
- Frunze de frunze;
- apă;
- Ardeiul alb de mazăre.
Metoda de preparare:
pescuit отходы прополаскиваем и закладываем в чашу мультиварки.
Am răspândit legumele decojite, lavrushka și condimente. Umpleți totul
produse cu două litri de apă (trebuie să te uiți la număr
produse, apa ar trebui să le acopere complet). Gatirea în modul
�”Quenching” 1,5 ore. Gătitul gata процеживаем, рыбу разделяем на
bucăți individuale de carne. Serviți cu pește fiert și verde,
sau pentru gătit alte feluri de mâncare.
Rețetă 4: Broască de pește de somon
Supa de pește de somon incredibil de gustoasă și sănătoasă. Supă de
Pestele roșu iese bogat, parfumat și foarte satisfăcător.
Ingredientele necesare:
- Somon (creasta utilizată);
- Cartofi – 2-3 tuberculi;
- ceapa;
- morcovi;
- Trei linguri de orez;
- Frunze de frunze;
- sare;
- piper;
- Ulei de floarea-soarelui;
- Verzii.
Metoda de preparare:
Se fierbe somon până la gătit cu lavrushka, după
fierbere nu uitați să îndepărtați spuma. Scoateți peștele, lăsați-l să se răcească
și scoateți carnea din oase. Se taie morcovii sub forma de cuburi mici,
Ceapa sfărâmă fin. Tăiați cartofii decojiți în bare.
Grind verdele cu un cuțit. Pune cartofii în pește fierbinte
bulion, gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Se prăjește ceapa cu morcovi
ulei de floarea-soarelui. Se spală orezul și se adaugă în supă (după 25 de minute
după cartofi). Apoi puneți prăjirea de legume și fileurile de pește.
Sare și piper supa la gust, bucătar până gata. În trei minute
înainte de sfârșitul gătitului aruncați verdele tăiat. Serviți bulion de pește
somon după perfuzie.
Rețetă 5: Supă de pește cu ouă
Orice bulion de pește poate fi suplimentat cu ouă fierte – din farfurie
acest lucru va fi benefic. Această rețetă folosește deșeuri.
roz, somon roz, legume, condimente și verdeață.
Ingredientele necesare:
- pescuit головы, хвосты и т. д.;
- Cartofi – 2 buc;
- ceapă;
- morcovi;
- Ardei gras;
- sare;
- Oua fierte – pentru a servi;
- verdeață;
- Frunze de frunze;
- Carnation.
Metoda de preparare:
Clătiți peștele, puneți-l în tigaie și umpleți-l cu apă rece
apă. Am pus tocană. După fierbere, îndepărtați spuma, focul
diminua. Am arunca cateva catei, lavrushka si cateva mazare
piper. Se gateste bulionul de peste pentru aproximativ 20 de minute, apoi tulpina supa,
Pește fiert îndepărtat din oase. Bujorul este din nou turnat în oală și
pune pe aragaz. Cartofii tăiați în cuburi și aruncați în fierbere
bulion. Apoi adaugati ceapa tocata si morcovii, adaugati cateva sare si
Gatiti pana la legume fierte. La sfârșitul gătitului adăugați bucăți
pește fiert și verdeață. Lăsați supa să fiarbă timp de două minute și opriți-o.
focul În fiecare placă puneți jumătăți de ouă fierte.
Supă de pește – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– Dacă pregătiți un bulion de pește roșu, se recomandă să luați
gata fiert. Bucăți de pește fiert pot fi puse la servirea în
o placă sau folosită pentru a pregăti feluri de mâncare principale;
– bujorul de pește pregătit poate fi servit cu ouă fierte,
taiate verzui sau crotoni crocanti;
– Cele mai nutritive supă de pește provin din buze,
biban și sturion;
– Pentru a transforma bulionul de pește în aur, poți
pune ceapa prajita in conditii de aur;
– Pulpa de pește poate fi de asemenea fiartă din pește congelat.
Răspândiți-l numai în apă rece, altfel supa se va întoarce
fără gust;
– pescuit бульоны можно готовить сразу из нескольких сортов рыб.
Luați notă de combinații cum ar fi bibanul și bastonul, sau
burbot;
– pescuit бульоны всегда прогреваем на медленном огне,
îndepărtarea periodică a spumei;
– Uneori, producția bulionului de pește este tulbure și inutilă. Este
poate fi corectată după cum urmează: biciuiți mai multe proteine cu sare și adăugați
bulion. După fierbere, gătiți, amestecând timp de 10-15 minute. atunci
tulpina supa de pește prin tifon.
