Ср, 16 мар 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Croissants cu lapte condensat – un tratament preferat pentru copii și adulți.
Dacă doriți să vă mulțumiți celor dragi cu produse de patiserie delicioase,
prepara croissante cu lapte condensat.
Acestea sunt potrivite pentru micul dejun sau pentru băuturi de ceai împreună cu familia.
Contents
Croissants cu lapte condensat – principiile de bază ale gătitului
În mod tradițional, cornurile sunt făcute din drojdie sau drojdie-free.
test. Для приготовления test необходима вода, соль, мука и
unt de înaltă calitate sau margarină. Apa poate fi înlocuită
lapte sau alte produse lactate. Apa este sărată, treptat
adăugați făină și frământați aluatul.
Apoi este laminat într-un strat subțire, pe întreaga suprafață.
așezați bucățile de unt moale și împăturiți aluatul într-un plic.
Apoi se pune din nou și repetați procedura cu ulei.
Aluatul finit este trimis timp de o jumătate de oră în frigider.
Pentru umplere folosiți laptele condensat fiert. Este suficient de gros
iar umplutura nu se va răspândi. În laptele condensat, puteți adăuga
nucă de fructe sau fructe uscate, tăiate în bucăți.
Rulați aluatul și tăiați în triunghiuri. Pe partea largă
pune lapte condensat și lapte condensat
rola.
Круассаны можно готовить не только из слоеного test, но и из
drojdie, brânză sau brânză.
Croissants cu lapte condensat, copt la 220 ° C timp de o jumătate de oră. gata
coacerea presărată cu zahăr pudră.
Rețetă 1. Croissante cu lapte condensat
ingrediente
o jumătate de cești de zahăr;
gălbenuș;
lapte – 300 ml;
sticlă incompletă de smântână;
12 g drojdie uscată;
lapte condensat fierte – 200 ml;
o jumătate de kilogram de făină;
300 g unt;
sare de masă – 5 g
Metoda de gătit
1. Încălziți laptele pentru a vă încălzi starea. Se dizolvă zahărul în el
cu drojdie. Acoperiți becul cu un prosop și lăsați-l la cald
drojdie “sa trezit.”
2. Apoi adăugați făina și frământați aluatul lipicios, moale.
Se amestecă timp de zece minute. Treptat, aluatul va începe
în urmă. Așezați-l într-un castron profund, acoperind cu film.
și lăsați-l cald.
3. Lucrați cu mâinile în jurul aluatului. Pune-l stropit
făină de masă. Întindeți într-un strat subțire de aluat. Periați-o moale
unt. Îndoiți aluatul în jumătate și răsuciți-l ușor înapoi.
Lubrifiați din nou cu ulei și pliați din nou pe jumătate. Această procedură
repetați până când obțineți un mic plic. aluat
puneți-l în sac și puneți-l în congelator timp de patruzeci de minute
aparatul foto.
4. Combina smântână cu lapte condensat și ușor.
cremă.
5. Scoateți aluatul și rotiți-l într-un cerc, la fel de gros
o jumătate de centimetru. Tăiați-o în segmente. Pe partea largă положите
o umplutură mică și rotiți aluatul într-o rolă.
6. Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți croissante pe el.
Lăsați-le calde timp de o jumătate de oră. Împingeți gălbenușul și ungeți-l.
covrigi.
7. Coaceți croissantele într-un cuptor preîncălzit de 200 C până la
Ruddy.
Рецепт 2. Круассаны со сгущенкой из песочного test
ingrediente
200 g unt;
cana de lapte condensat fiert;
3 g de sodă alimentară;
750 g de făină;
150 de grame de zahăr granulat;
250 ml de kefir.
Metoda de gătit
1. Turnați făina într-un castron adânc, puneți un pachet de făină moale
unt sau margarină. Pudră de făină cu unt în
masa omogenă friabilă fără bulgări.
2. Adăugați sifon la un pahar de chefir și amestecați. lactat
acidul va stinge sifonul, deci nu folosim oțet. Se toarna
chefir într-un amestec de făină și unt și frământați aluatul moale. Am pus-o înăuntru
ambalați și scoateți-l timp de un sfert de oră în frigider.
3. Îndepărtați aluatul răcit și împărțiți-l în trei părți. făină
amestecați cu zahăr și stropiți cu acest amestec suprafața mesei.
Раскатываем на нем кусок test в круг, толщиной в три
centimetri.
4. Tăiați cercul în triunghiuri egale. Pe baza fiecăruia
puneți o lingură de lapte condensat fiert și înfășurați aluatul dintr-o bucată largă
pentru a restrânge. aluat придавливаем с краев, чтобы начинка во время
coacerea nu a scurs.
5. Deco ulei și croissante răspândit pe ea.
Coaceți tava în cuptor timp de o jumătate de oră. Coaceți la temperatură
180 С. gata выпечку посыпаем zahăr pudră.
Rețetă 3. Croissante cu lapte condensat și nuci
ingrediente
bucătărie de toaletă – 300 g;
50 g zahăr pudră;
borcan de lapte condensat;
100 g de alune măcinate.
Metoda de gătit
1. Descompuneți cu desăvârșire cofetul de puf. Suprafața mesei
присыпаем мукой и выкладываем на нее лист test. Rotiți-l înăuntru
dreptunghi. Tăiați în benzi largi. Apoi, fiecare bandă
tăiat în triunghiuri.
2. Adăugați alunele de pământ la laptele condensat fiert și
se amestecă până se netezesc.
3. Lubrifiați marginile triunghiului cu lapte condensat. Pe partea largă
puneți o lingură de umplutură cu piulițe. Сворачиваем тесто rola.
4. Deco stropiți cu apă și puneți-l pregătit
cornuri. De sus le grăsim cu lapte condensat fiert. Am pus un deco
nivelul mediu al cuptorului, preîncălzit la 220 ° C. Coaceți croissante
o jumătate de oră. gata выпечку перекладываем на тарелку и посыпаем
zahăr pudră.
Rețetă 4. Croissante cu lapte condensat din дрожжевого test
ingrediente
aluat
un pahar de kefir;
kg de făină;
20 g drojdie proaspătă;
50 g zahăr;
un vârf de sare;
ou;
40 ml de ulei vegetal.
umplere
260 g lapte condensat;
gălbenuș;
50 g unt.
Metoda de gătit
1. Se dizolvă drojdia în kefir, se adaugă jumătate de zahăr și două
o jumatate de lingura de faina. Se amestecă până se înmoaie și se lasă
cald până când pe suprafață apare spumă. Apoi adăugați
produsele rămase, adăugând treptat făină, frământat abrupte,
aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să plece.
pentru o oră
2. Puneți aluatul și împărțiți-l în trei bucăți. fiecare
rotiți într-un cerc subțire. Tăiați-l în triunghiuri.
3. Смажьте каждый топленым unt. Pe partea largă
pune lapte condensat puțin fiert. Acoperiti aluatul si usor
apăsați-l cu degetele de-a lungul marginilor, astfel încât în procesul de coacere a laptelui condensat
nu curge. Rulați aluatul până la capăt.
4. Puneți cornii preparați pe o tavă de copt, așezată
pergament, și le periați cu un ou ușor bătut. Coaceți un sfert
ore la 180 ° C.
Рецепт 5. Круассаны со сгущенкой из творожного test
ingrediente
un pachet de brânză de vaci;
1 cutie de lapte condensat fiert;
sticlă incompletă de făină;
1 g de vanilie;
80 ml de ulei vegetal;
3 g de sodă alimentară;
50 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Puneți brânza de vaci într-un castron și frământați-o cu o lingură. Adăugați la
brânză de vaci, ulei de zahăr și vanilie. Bine toata lumea.
Se toarnă făina în amestecul de cheag și se adaugă sucul de copt. A frământa
aluat moale. Puneți-l într-o pungă și trimiteți-l timp de o jumătate de oră
un frigider
2. Scoateți aluatul, rostogoliți-l într-un cerc suficient de subțire.
Tăiați stratul cu un cuțit ascuțit în triunghiuri. Pe partea largă
fiecare pune o lingură de lapte condensat fiert. Acoperiți umplutura cu aluat și
прижать с обеих сторон, чтобы сгущенка nu curge. Pentru a forma
croissant.
3. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și grăsime cu unt.
Puneți croissants pe o foaie de copt și trimiteți în preîncălzit la 180
Cu cuptorul timp de aproximativ 20 de minute. Puneți produse de patiserie gata preparate pe o farfurie și presărați
ее zahăr pudră.
Rețetă 6. Croissante cu lapte condensat de pâine nedospită
test
ingrediente
o jumătate de litru de apă minerală;
400 ml de lapte condensat fiert;
750 g de făină;
sare;
50 g unt.
Metoda de gătit
1. Se topește untul. Adăugați sare la faina cernută și
se toarnă apă minerală la temperatura camerei. Feriți aluatul moale,
puneți-l pe masă și continuați să frământați, adăugând treptat
făină până când se oprește lipirea pe mâini.
2. aluat раскатать в тонкий пласт. Lubrifiați întreaga suprafață
untul topit, tăiat în benzi și pus unul pe
altul. Rolați în role și rotiți-o din nou în formare, care ungeți
ulei. Repetați procedura de mai multe ori. aluat положить в пакет и
отправить на сорок минут в морозильную aparatul foto.
3. Scoateți aluatul, rostogoliți-l într-un cerc și tăiați-l
triunghiuri. Pe baza fiecăruia выложить ложечку вареной
сгущенки, накрыть тестом, прижать края и свернуть rola. așterne
pe un deco uns și pus într-o preîncălzită
духовку минут на 20. gata выпечку обсыпать сахарной пудрой.
Croissants cu lapte condensat – trucuri și sfaturi
-
Este necesar să lucrați repede cu pasta de puf, ca și în ea
conține mult unt. Se topeste rapid, din care aluatul
devine greu și se ridică prost. -
Pentru a face aluatul greu, nu adăugați prea multe
făină. -
Dacă adăugați o lingură de brandy, vodcă sau alcool puternic
în aluat, va deveni mai crocantă. -
Круассаны из слоеного test ставьте только в хорошо разогретую
cuptorul, altfel untul se va topi și aluatul se va dezlipi. -
Înainte de a trimite patiserii la cuptor, stropiți-l și
tigaie cu apă. -
Pentru a face aluatul elastic, adăugați o lingură
otet de masă.
