Вт, 13 окт 2015 Автор: Марина Выходцева
Roșiile uscate au venit la noi din Italia, tocmai în acest soare
Țara a decis să recolteze roșiile în acest fel.
Produsul deschide noi posibilități culinare și gusturi. azi
Poate fi cumpărat la orice supermarket, dar mai gustos și mult mai ieftin.
roșii uscate pe cont propriu, mai ales pentru a face foarte mult
simplu.
Contents
Roșii uscați – Principii generale de gătit
Pentru uscare, este mai bine să alegeți soiuri carnați de roșii în care
o mulțime de suc și semințe. Este important să fie coapte, dar nu
răscoapte. Parfumul și dulceața roșii proaspete, mai gustoase
va exista un gol. De aceea este de preferat să se folosească
Tomatele nu sunt cultivate în sere, ci în grădini de legume sub soare
raze. Legumele trebuie să țină pasul pe tufiș și să nu ajungă la roșu
stat în procesul de maturizare. Roșiile trebuie să fie bine înainte de uscare.
clătiți și lăsați să se usuce.
Cum se usucă roșiile:
• în întregime;
• jumătăți;
• felii;
• cercuri.
Roșiile întregi vor dura mai mult, așa că sunt
Forma nu este adesea gătită. Pentru goluri trebuie să alegeți mici
fructe, scoateți locul de atașare a tulpinii. Dacă nucleul este dur
și albicioasă, atunci trebuie tăiată cu un cuțit. Cel mai adesea se face uscat
tomate sau feliile de tomate. Ei se despart repede cu umiditate,
prin urmare, timpul de uscare este redus de mai multe ori.
Roșii uscați – toate căile de recoltare
Unele gospodine consideră procesul de uscare a legumelor consumatoare de timp. dar
dacă o comparați cu alte variante ale piesei de prelucrat, de exemplu,
conservare, este mult mai ușor și mai rapid.
Cum se usucă roșiile:
• la soare;
• în cuptor;
• într-un uscător electric special.
Nu toate metodele sunt la fel de bune, fiecare are meritele sale.
și dezavantaje. dar в любом случае важно не пересушить томаты, чтобы
ei nu s-au prăbușit, dar au rămas uscați.
Cum se usucă roșiile la soare
Modul clasic de recoltare a legumelor și fructelor, ceea ce este mai bine
cel mai potrivit pentru regiunile calde și însorite. Pentru gătit
roșii uscate fructele sunt tăiate în bucățile dorite, prevăzute pe
coacerea foilor sau a plăcilor și trimiterea la aer proaspăt. În soare
roșiile pot fi preparate între 3 și 10 zile, în funcție de acestea
intensitatea, umiditatea și temperatura aerului.
Avantajul acestei metode de recoltare a roșiilor uscate este
cost redus și simplitate. Puteți descompune imediat orice număr
bucăți și apoi va fi numai pentru a colecta produsul finit. K
poate fi atribuită faptului că în orice moment se poate deteriora
vremea, deci aveți nevoie de o supraveghere constantă. De asemenea, pe roșiile din
În timpul procesului de uscare, insectele se pot depune, se pot praf și se acumulează
coșul de gunoi și înainte de utilizare ca hrană va necesita atenție
prelucrare.
Kак сушить помидоры в духовке
Roșiile uscate în cuptor sunt gătite mai repede decât în aer.
Pentru felii medii suficient de 8-10 ore. Roșiile sunt tăiate,
plasat pe tăvi într-un singur strat și trimis la gătit.
Temperatura optimă este de 50-80 ° C. Periodic trebuie să vizualizați
locurile de coacere, dacă este necesar, își schimbă locurile și se întorc
felii. Dacă cuptorul are o funcție de ventilație, atunci acesta
va accelera procesul.
Avantajul fără îndoială al acestei metode este viteza de gătit
și puritatea produsului final. K недостаткам можно отнести то, что
Uscarea necesită costul de energie electrică sau gaz, precum și lung
utilizarea cuptorului, care poate fi necesară în orice moment. de asemenea
nu toate modelele pot menține aceeași temperatură, în special
dacă lucrați cu gaz. Prin urmare, există riscul de ardere a piesei de prelucrat.
Roșiile într-un uscător electric
Electrodrider – dispozitiv special pentru recoltarea ierburilor, legumelor și legumelor
fructe. Constă dintr-un rezervor în care sunt amplasate tăvile
modele de produse. Felii de tomate stivuite, uscate
închide capacul și este inclus în rețea. Uscătoare moderne
echipat cu cronometre, regulatoare de temperatură, automate
deconectare.
Avantajele dispozitivului sunt multe, produsele sunt pregătite în mod egal,
rămâne curat, uscătorul nu ocupă mult spațiu, cu compact
mărimile se potrivesc cu un număr destul de mare de produse. K
dezavantajele pot fi atribuite numai achiziționării de echipamente și costurilor
electricitate.
Roșii uscate – cum se păstrează
Gătitul roșiilor uscate este doar jumătate din bătălie, este important
păstrați-le în mod corespunzător, astfel încât să nu-și piardă gustul și în oricare dintre ele
moment plăcut de aromă de vară. Kак и другие сушеные продукты,
atunci când depozitați roșii uscate, este important să le protejați de cădere
umiditate, dar și pentru a asigura accesul la oxigen sau cel puțin ocazional
la aer
Ce poate fi depozitat tomate uscate:
• în borcane de sticlă cu metal înșurubat sau
huse de plastic obișnuite;
• în recipiente sau găleți din plastic;
• în saci de hârtie, dar este important ca încăperea să nu fie ridicată
umiditate;
• în cutii din carton sau din lemn, cu fiecare strat
Puteți pune hârtie.
Roșiile uscate sunt depozitate timp de cel mult 6-8 luni. După unii
după ce marcajul este recomandat pentru a verifica starea acestora, când
trebuie să se usuce în cuptorul. Puteți prelungi termenul de valabilitate la
ani, plasarea recipientului umplut în congelator.
Italienii depozitează roșii uscate în ulei de măsline. Bazat pe
Acest preparat este făcut diverse mâncăruri naționale, și parfumat
turnarea servește drept sos. Pentru aceasta, sunt așezate felii
steril borcane, adăugați condimente, ierburi, se toarnă
lubrifiate, înfundate și ținute într-un loc răcoros. În această formă
Puteți stoca produsul până la șase luni.
Rețeta 1: roșii uscate în stil italian cu unt și brânză
Renumita reteta pentru o gustare italiana bazata pe uscate
roșii. Pentru ao face gustoasă, se recomandă utilizarea
ulei de măsline extra virgin de calitate superioară. Pe sticlă ar trebui
să fie marcate extra virgin.
Ingredientele necesare:
• roșii uscate 30 felii;
• Felii de parmezan 15 felii;
• busuioc 15 frunze;
• ulei de măsline pentru turnare.
Metoda de gătit
Vasul trebuie să fie bine spălat și uscat. Pentru fiecare felie
o bucată de brânză, o frunză de busuioc și toate sunt plasate pe partea de sus a
acoperite cu o altă felie de roșii uscate. În mod similar, faceți-o
alte produse. Acest tip de sandwich-uri frumos
stivuite într-un borcan de sticlă sau într-un recipient, se toarnă măsline
ulei și insistă 1-2 zile.
Snack-ul folosit pentru sandvișuri, servit cu paste și altele
mâncăruri naționale. Sosurile preparate din uleiul rămas sunt adăugate la
produse de patiserie, paste făinoase.
Rețetă 2: Carne de porc cu roșii uscate
Spectacular de carne fel de mâncare cu un gust bogat de roșii uscate și
usturoi. Abordă orice garnitură pe bază de cereale și legume. carne
se pregătește foarte repede, 10 minute sunt suficiente, restul va face
cuptorul.
Ingredientele necesare:
• 4 bucăți de carne de porc, ca și în cotlet;
• 50 gr. roșii uscate;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură de smântână;
• sare, piper.
Metoda de gătit
Carnea de porc se înmoaie, se adaugă sare, piper. Roșii uscate
tăiați cu un cuțit cu usturoi. Pentru fiecare cotlet puneti putin
umpluturi, role rulante. Pentru că puterea poate fi discontinuă
scobitori. Puneți carnea într-un vas de copt, faceți-l pe partea superioară
sărată smântână și pune în cuptor. Gatiti aproximativ o ora cand
temperatura de 190 ° C. dar если рулеты крупные, то время можно
pentru a adăuga.
Rețetă 3: Pâine italiană cu roșii uscate, rozmarin și
măsline verzi
Reteta pentru pâine parfumată, care poate fi formată
pâine, pâine lungă sau chifle mici. Din numărul de ingrediente
Puteți să vă abateți ușor într-o direcție sau alta.
Ingredientele necesare:
• 200 ml de lapte, este posibilă apă;
• făină de 2,5 cesti;
• 1 linguriță. sare;
• 10 gr. drojdie uscată;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 0,5 olivă;
• 0, 5 pahare de ulei de măsline;
• 50 gr. roșii uscate;
• vârful de rozmarin.
Metoda de gătit
Lapte sau apă pentru a se încălzi până se încălzește, se adaugă zahăr,
sare, drojdie și lăsat deoparte pentru a se dizolva pentru câteva minute.
Setați făina, turnați-o în vorbitorul pregătit, adăugați
ulei de măsline, dar nu toate. Este necesar să lăsați 2 linguri pentru lubrifiere.
strat și pâine finită. Frământați aluatul elastic. Fața de umiditate
pot fi diferite, deoarece dimensiunea sticlei poate avea un pic
pentru a adăuga. Scoateți aluatul frământat într-un loc cald. Kогда оно
va crește de 2 ori, trebuie să fie presat și să fie lăsat să crească din nou.
Tomate tăiate în bucăți mici, cercuri de măsline. din
aluatul roti un cerc, ungeți cu ulei de măsline, stropiți
roșii, măsline, rozmarin. Minimizează să se rostogolească. Pot coace
așa că sau răsuci melcul. de asemenea из этого количества теста можно
gătiți niște role mici. Dați pâine în formă
подойти, когда он увеличится в два раза выпечь в cuptorul. fierbinte
grăsime cu ulei de măsline.
Rețetă 4: Roșii uscate cu piept de pui
Aragaz apetisant și consistent care este gătit pe aragaz în
tigaie. Serviți cu paste italiene, obișnuite
paste, cartofi fierti sau salate proaspete de legume.
Ingredientele necesare:
• piept de pui 0,7 kg;
• tomate uscate 0,1 kg;
• ulei de gătit;
• 50 gr. făină;
• 50 gr. măsline;
• sare;
• Un amestec de condimente aromate.
Metoda de gătit
Sortați roșiile în apă rece 1: 1 timp de 2-3 ore.
Kуриную грудку нашинковать соломкой, запанировать мукой и быстро
se prajesc într-o tigaie pe minut, se acoperă, se reduce căldura și
scos 10 minute. În acest moment, tăiați roșii vrac
cubulete și măsline, se toarnă puiul, sarea, se adaugă,
jumătate de pahar de apă clocotită și lăsat încă 10 minute. Spice farfuria
mirodenii aromate, acoperiți și lăsați-o să bea.
Roșii uscate – trucuri și sfaturi
• Roșiile tăiate înainte de uscare pot fi presate cu mirodenii,
tocata ierburi, piper si sare.
• Dacă roșiile sunt uscate și sfărâmate, pot fi zdrobite
amestecati cu piper, sare si folositi ca condimente
orice preparate, inclusiv gata preparate.
• Pentru a face roșiile uscate mai repede, le puteți tăia
și eliminați sucul interior cu semințe.
• Pentru a recupera roșiile, felii sunt turnate cu apă rece și
plecați câteva ore. Puteți adăuga un pic de oțet, deci
cum roșii uscați au un dulce gust.
• Pentru a face roșiile picante, le puteți turna cu apă
amestecat cu vin uscat într-un raport de 10: 1.
• Kалорийность сушеных томатов около 260 ккал на 100 гр.
produs. Și acesta este de 10 ori mai mult decât fructele proaspete. Prin urmare, nu
Este necesar să vă implicați într-o delicată utilă pentru diete.
• În roșii uscate, precum și în fructe uscate poate
pentru a obține bug-uri. Pentru a evita acest lucru, puteți adăuga la bancă
несколько лавровых листиков или зубчиков usturoi.
• Dacă există îngrijorări cu privire la calitatea uscării, apoi la partea inferioară a recipientului
Puteți să turnați puțin sare. Mai gros. Va absorbi
excesul de umiditate și nu va da o singură șansă de mucegai.
Roșiile uscate sunt un produs minunat care se deschide
Noi gusturi și posibilități de gătit. Deci, de ce ar trebui
să nu folosiți?
