Пн, 22 май 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Carne tocată tăiată în formă de bici
sau frigaruile numite kebab. Pregătiți-le pe cărbune sau altul
într-un mod diferit.
Folosită în mod tradițional pentru prepararea mielului, dar noi
Acest fel de mâncare de porc este foarte popular.
Contents
Kebab din carne de porc – principiile de bază ale gătitului
Pregătiți acest fel de mâncare numai din carne proaspătă. Produse congelate
după dezghețare, își va pierde suculența și este puțin probabil să iasă din ea
umplutură groasă.
Carnea de porc pentru lula kebab nu este răsucită într-o mașină de tocat carne, ci tocată
un cuțit. Carnea pentru aceasta este tăiată în felii subțiri și tăiate
специальным топориком или тяжелым un cuțit. Apoi faceți același lucru
dar deja de-a lungul. Procesul continuă până la
obține consistența necesară umpluturii.
Carnea de porc în sine este destul de grasă, dar dacă se dorește, adăugați
carnea tocata cu un malaxor sau polizor in stare
pate. Aceasta va face umplutura chiar mai vâscoasă.
În plus față de carne, se adaugă ceapă tocată. Deci, el nu dă umiditate excesivă,
este tocat fin cu un cuțit, și nu zdrobit într-un măcinător de carne.
Nu se adaugă alte componente obligatorii la coacere.
Ea își obține vâscozitatea în procesul de frământare și bătăi.
Faceți-o cel puțin un sfert de oră. Datorită umpluturii
excesul de umiditate va pleca, și se va dovedi o consistență densă.
Rețetă 1. Kebab din carne de porc pe grătar
ingrediente
800 g bomboane de porc;
sare de bucătărie;
100 grame de untură;
ardei proaspăt măcinat;
200 g ceapă;
coriandru;
50 g de cilantru proaspăt.
Metoda de gătit
1. • Spălați porc și uscați. Tăiați în felii atât de groase ca
centimetru. Кладем ломти один на другой и рубим тяжелым un cuțit.
Continuăm să tăiem carnea în starea de umplere prea mică.
2. • Spălați grăsimea în apă caldă și tăiați pielea. Taie-o
nu prea mare, puneți în castronul blenderului și mănâncați
состояния pate.
3. • Becurile se curăță și se sfărâmă fin. Clătiți cilantro proaspăt,
obsesivă și măcinare. În umplutură adăugați bacon, ceapă tocată și
coriandru. Sarem, condamnăm condimentele și frămânțăm mâinile până când
până când ajunge la o consistență vâscoasă.
4. • Așezați umplutura în pungă și o bătuți pe masă. Ne întoarcem
castron, acoperiți cu tifon și puneți în frigider timp de o oră.
5. • Frigiderele de lemn mari sunt înmuiate în apă, astfel încât să nu se înmuițeze
insuficient gătită. Formăm o patchetă alungită, cu fripturi de umplutură cu carne tocată
și apăsând-o strâns pe baza de lemn.
6. • Desfaceți frigul cu carne tocată pe grătar și gătiți pe cărbuni,
întorcându-se în mod constant, douăsprezece minute.
Rețetă 2. Ștergeți carnea de porc în cuptor
ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
sare de masă;
ou;
piper negru;
trei cepe medii;
un mic buchet de mărar și patrunjel;
50 ml suc de lămâie proaspăt stors.
Metoda de gătit
1. • Frigiderele din lemn se înmoaie în apă. Ceapa mărunt fin și tocat
adăugați la umplutură. Aici conducem un ou. Clătiți verdele, fin
mizerie și măcinare. De asemenea, îl trimitem la umplutură. Se condimentează cu piper,
sare și se toarnă sucul de lamaie.
2. • Coama își frămânță bine mâinile, bătând-o împotriva plăcii.
Puneți umplutura în pungă și trimiteți o jumătate de oră în frigider.
3. • Acoperiți grătarul cuptorului cu folie și formați-l pe cel mic.
cavități pentru colectarea sucului.
4. • Așezați carnea tocată într-un castron. Stăvânim fiecare țigară cu carne de porc tocată,
apăsând-o strâns pe baza de lemn.
5. • Împingeți-le pe folie. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și
am pus grătarul cu lula kebab. Se pregătește un sfert de oră
întoarcerea periodică până când se formează pe suprafața cărnii
crustă roșie.
Rețetă 3. Creșteți carnea de porc într-o tigaie
ingrediente
kg de carne de porc;
sare de bucătărie;
400 de grame de carne de vită;
Piper negru;
100 grame de untură;
ulei uleios;
200 g boia de ardei;
50 ml de cognac;
o grămadă de pătrunjel proaspăt;
usturoi – 4 dinți.
Metoda de gătit
1. Carnea de vită, tăiată în felii plate groase
centimetru.
2. • Combinăm cognacul cu ulei, adăugăm apă, amestecăm și
Se toarnă carnea de vită. Lăsați să murăți în frigider pentru
o jumătate de oră
3. • Tăiați carnea de porc în bucăți mici și treceți
mașină de tocat carne. Сало перемалываем до состояния pate.
4. • Scoateți carnea de vită din marinadă, uscați-o și tăiați-o cu un cuțit
mici piese.
5. • Combinati carne de vita, carne de porc si untura. Sare, piper și
amestecați-l.
6. • clătiți ardeiul bulgară, scoateți semințele și tăiați
foarte mic.
7. • Pătrunjelul verde se spală și se toacă. Piper și verdeață
adăugați la umplutură și frământați totul cu mâna. Apoi bate
și trimiteți o oră în frigider.
8. • Puneți tigaia cu ulei vegetal pe foc intens.
Cu mâinile ude se formează plăcuțe alungite și alungite
în ulei fierbinte. Mâncăm, adesea întoarcem, cam șapte minute. atunci
Acoperiți cu un capac, liniștiți focul și gătiți încă opt
minute.
Rețetă 4. Kebab de carne de porc învelit în bacon
ingrediente
500 de grame de carne tocată;
150 ml de bere sau vin uscat;
două becuri;
100 g de slănină;
cartof;
ou;
3 g piper negru macinat;
sare de masă;
5 g busuioc uscat.
Metoda de gătit
1. • Tubercul și bulbul de cartofi curățați și răsuciți
mașină de tocat carne. În carnea de porc, conduceți un ou, piper, sare și sezon
busuioc. Adăugați amestecul de cartofi de ceapă. bine
frământați și respingeți. Отправляем в холодильник на o jumătate de oră
2. • Frigul de lemn se înmoaie în apă. Ieșim din umplutură
frigider și șnurul pe frigarui, formând alungit
cârnați. Fiecare cârnați este înfășurat cu o bandă subțire de slănină.
3. • Pastrarea foii de copt cu pergament si plasarea fiarelor pe ea
astfel încât capetele sale să fie plasate pe laturi. Am trimis o coală de coacere
Lula kebabs în cuptor, preîncălzind-o la 180 ° C la 1 ° C
h. 15 min. Fiecare sfert de oră ne întoarcem și stropim cu vin.
sau bere.
4. • Scoateți kebabul de la frigarui și puneți-l pe farfurie. servit
cu ketchup, salată și cartofi fierți.
Rețetă 5. Carne de porc cu ciuperci în foiță
cuptorul
ingrediente
800 g carne de porc;
морская sare;
200 g ciuperci;
ulei vegetal rafinat;
ceapa mare;
o mică grămadă de ceapă verde.
Metoda de gătit
1. • Clătiți bine carnea de porc și înmuiați-o cu un prosop de hârtie.
Tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o în vasul blenderului.
Ciupercile curăță și se fierbe. Se curata si se taie ceapa. ciuperci
și puneți ceapa într-un mixer și răsuciți totul.
2. • Se adaugă amestecul de ceapă și ciupercă cu carnea. Piper, sare,
frământă bine și resping. Măcinat timp de o oră
un frigider
3. • Formați cârnați mici din carne tocată și săriți
prin ele este un bol de lemn. Împachetați fiecare în folie. loc
frigărui pe foaia de coacere.
4. • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți o foaie de copt de minute în el.
la 15. Întoarceți-vă periodic. Scoateți kebabul din
cuptorul, scoateți folia, presărați cu ceapă verde tăiată și
Serviți cu o farfurie laterală sau cu legume proaspete.
Rețetă 6. Kebab cu fistic și sos “Tiriyaki”
ingrediente
kg de carne de porc;
un vârf de piper roșu;
200 g de fistic sub formă de sădit;
un vârf de piper negru;
sare;
ou;
50 ml de marinadă teriyaki.
Metoda de gătit
1. • Îndepărtați fisticul într-un blender sau cu un măcinător de cafea.
2. • Clătiți porc sub robinet, înclinați cu un șervețel, tăiați
în bucăți mici și răsuciți într-un măcinător de carne printr-o bucată mare
gratar.
3. • Ardei de carne de porc, sare, adăugați fistic, sos
�Teriyaki și a bătut oul. bine вымесите все руками и отбейте о
cherestea de lemn.
4.•Отправьте фарш в un frigider Între timp, aprindeți
BBQ.
5. • Îndepărtați frigărele de lemn în apă rece. Mâinile umede
Răspândiți carnea tocată peste bivol, apăsând ușor și formând
cârnați mici.
6. • Așezați frigiderele pe brazier cu cărbuni cărămizi și prăjiți până la
o crustă roșie timp de aproximativ 20 de minute. Serviți cu ierburi proaspete și
ketchup-ul.
Rețetă 7. Kebab de porc cu sos de soia
ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
30 ml de sos de soia;
ceapa;
50 ml apă filtrată;
cuișoare de usturoi;
50 ml vin roșu semi-uscat;
buchet de patrunjel;
condimente.
Metoda de gătit
1. • Clătiți porc, uscați și tăiați special
barda. Coaceți ceapa și usturoiul și sfărâmați-vă. Conectați-vă în
castron de carne cu legume. Adăugați sos de soia.
2. • Se taie verdele și se adaugă la carnea de vită. Setează totul cu sare și
piper. Frământați cu atenție, bătând de pe masă. Așezați-vă într-un castron și
поставьте на час в un frigider
3. • Împrăștiați carnea tocată peste un bivol, formând un cârnaț alungit.
Aduceți frigărui pe coala de copt și coaceți timp de o jumătate de oră la
190 de grade. După 15 minute, flip. Serviti-lula kebab cu
verde și sos la gustul tău.
Kebab din carne de porc – sfaturi și trucuri
- Cu cât amesteci mai mult coarnele, cu atât este mai vâscos.
va deveni - Formați kebabul cu mâinile ude, astfel încât umplutura să nu se lipească
palmele. - Nu utilizați pentru gătit pe gratar subțire plat
skewers, deoarece pot tăia lula kebab. - Asigurați-vă că ați lăsat coada pentru cel puțin o oră
frigiderul.
