Вт, 15 мар 2016 Автор: Лиана Райманова
Iaurtul este un produs delicat de lapte fermentat.
Se pare că bacteriile din lapte fermentat
fermenta lapte în anumite condiții, care dă terminat
culoarea caracteristică a produsului, gustul și textura.
În plus, iaurtul este un produs de lapte fermentat sănătos,
efect benefic asupra microflorei tractului gastro-intestinal.
Astfel, consumul regulat de iaurt stimulează
metabolice și normalizează intestinele.
Contents
Cum să faci iaurtul acasă: возможно ли?
Astăzi pe rafturile de magazin puteți găsi o gamă uriașă
o varietate de iaurt, dar găsirea cu adevărat util și
produsul sigur este destul de dificil. Cu toate acestea, iaurtul poate fi făcut și
la domiciliu, și nu este dificil cum pare.
Dar beneficiile iaurtului de casă în comparație cu cea realizabilă
bunurile sunt evidente:
1. Iaurtul de casă este
produs natural, ecologic, fără coloranți,
conservanți și alte substanțe chimice și aditivi nocivi.
2. Puteți controla cu ușurință caloriile gata
produs, este suficient să folosiți lapte diferit
conținut de grăsime.
3. iaurtul este o oportunitate de a-ți exprima imaginația.
Experimental, puteți obține diferite grosimi. În plus,
Puteți face multe variații diferite de iaurt clasic,
rezultând o mulțime de deserturi unice și interesante. folosit
materiale de umplutură, cum ar fi fructe de padure proaspete, proaspete și conservate
fructe, fructe uscate, muesli, cereale, ciocolată sau nucă de cocos
chips-uri.
4. Iaurtul gătit la domiciliu este excelent
prepararea diferitelor tipuri de sosuri, pentru umplerea fructelor și fructelor
legume salate. Datorită acestui produs, sarea obișnuită,
mâncăruri dulci, picante obțin noi gusturi interesante.
5. iaurtul de uz casnic este depozitat în frigider timp de trei până la patru zile.
Condiția principală este că recipientul cu iaurt este bine etanșat. pe
după acest timp iaurtul de casă nu este potrivit pentru consum.
Dar acest fapt este o dovadă suplimentară a produsului
naturale și nu ca depozitarea pe termen lung a magazinelor, care,
din păcate, acest iaurt are doar un nume.
6. Este demn de remarcat faptul că pentru prepararea iaurtului nu este necesară
au un producator de iaurt, produsul poate fi preparat cu ajutorul improvizatiilor
mijloace, cum ar fi oală, multicooker, borcan, termos și
altele.
Cum să faci iaurtul acasă: что для этого
trebuie să
Pentru gatit iaurt de casa, doi
ingrediente: lapte și sourdough. Restul poate fi adăugat,
concentrându-se pe preferințele gustului lor.
Молоко. În mod ideal, cumpărați proaspete
lapte de la țară, puteți cumpăra de asemenea 10% cremă. pentru
gătitul iaurt cu conținut scăzut de grăsimi este suficient pentru a lua lapte
3,5-5% conținut de grăsime. Principalul lucru este că produsul original a fost
pasteurizat, nu sterilizat și nu a fost lung
Stocare. Este de asemenea acceptabil să folosiți lapte coapte, gust
Iaurtul gata va fi delicat, caramel.
Laptele este turnat într-o tigaie de smalț, adus la fiert,
apoi răcit la 45 de grade. pentru измерения температуры можно
utilizați un termometru de bucătărie. Dacă laptele este mai fierbinte
necesare, toate microelementele benefice și bacteriile sunt bune
va pieri.
Закваска. De asemenea, pentru a face gustoase
desertul va avea nevoie de sourdough. Puteți folosi sourdough gata
или «живой» натуральный йогурт с коротким сроком Stocare.
Luați în considerare în detaliu ce este cel mai bine să cumpărați pentru gătit.
desert.
• Сухую закваску можно купить в
magazine de specialitate sau farmacie, acestea sunt vândute în mici
flacoane. Pentru un litru de lapte, sunt suficiente două capsule.
Avantajele acestui tip de starter în timpul depozitării, rezistența
bacterii și în gustul uimitor al produsului finit.
• Жидкие закваски, в отличие от сухих, не столь
populare pentru că au unele dezavantaje. În primul rând, data de expirare
ei nu sunt atât de mari, doar 3 luni, dar a fost dezvăluit că deja în
sfârșitul primei luni, multe bacterii vii pur și simplu mor.
În al doilea rând, gustul produsului finit nu este așa
delicios. De obicei, iaurt pe bază de lichid
aluat, se dovedește ușor sourish și nu foarte plăcut vâscos
coerență.
• Dar iaurtul “live” este permis să se folosească, totuși
Mulți bucătari cu experiență nu vă sfătuiesc să faceți acest lucru, având în vedere acest lucru
compus cu lapte va începe să se înmulțească, nu numai necesar
microorganisme benefice, dar și agenți patogeni ascunși. Și apoi, acasă
iaurtul nu va fi diferit de deserturile vândute în
magazine. În plus, dacă acestea depășesc rata permisă, există
probabilitatea otrăvirii și obținerea de alimente infecțioase
boli.
peэтому, если вы хотите, чтобы у вас получился действительно
produs util – utilizare specială pentru pregătirea acestuia
uscat sourdough de orice companie, în special pentru a achiziționa nu este dificil.
Cum să faci iaurtul acasă: tehnologie
gătire
Așa cum am mai dat seama mai sus, nu puteți găti doar
натуральные йогурты, но и с добавками, однако tehnologie
gătire в любом случае начинается с классики, а уже в готовый
produsul poate adăuga oricare dintre materialele de umplere preferate și
aditivi.
1. Reteta pentru iaurtul de casa gatita intr-un producator de iaurt
Конечно, наличие йогуртницы облегчает процесс gătire
produs util. Avantajul său fără îndoială este acela
�”Mașina” menține o temperatură dorită constantă. pentru
gătire йогурта в йогуртнице смешайте две капсулы сухой
dressings sau o lingura de dressing lichid cu un litru de lapte.
Se toarnă amestecul într-un recipient, se înmuia timp de 10 ore.
2. Cum să gătești iaurt la domiciliu într-un termos
Dacă nu există producător de iaurt și doriți un produs gustos și sănătos atunci
можете использовать для gătire йогурта обычный термос,
principalul lucru este să faci gâtul larg – va fi mai convenabil să gătești.
tehnologie gătire не отличается от предыдущего рецепта,
trebuie să влить остуженное до 45 градусов молоко, добавить закваску,
amestecați-l. Puneți un loc inaccesibil și stați timp de 6-8 ore, nu
produs deranjant – un termos nu poate fi rearanjat, scuturat, iaurt
nu trebuie amestecat. Gătitul de iaurt este turnat în steril
recipientul și curățați-l în frigider.
3. Cum să facem iaurtul de casă într-o cratiță
pentru gătire продукта этим способом нужна толстостенная
pan, care pentru mult timp economisește
căldură. Deci, turnați lapte cald amestecat cu
aluatul, închideți capacul. Punerea recipientului pe sticla cu apă fierbinte
apă sau o baterie fierbinte și înfășurat într-o pătură groasă caldă,
lăsați-l timp de 6-8 ore. Este permisă utilizarea în locul tăvii
borcan de sticlă, oală din ceramică.
4. Альтернативные варианты gătire
În plus, puteți găti produsul într-un aragaz lent. tehnologie
similare. Mulți multicookeri moderni au modul încorporat
�”Iaurt”, dar dacă nu există nici unul, atunci puteți folosi funcția
«peдогрев».
de asemenea можно для gătire десерта использовать духовой шкаф,
în acest caz, cuptorul este încălzit la 40 de grade, a păstrat recipientul
lapte și sourdough timp de 5 ore. În acest caz, mai bine
utilizați recipiente de sticlă.
Cum să faci iaurtul acasă: причины неудач
Бывает, что tehnologie соблюдена, но йогурт не получился. peчему
deci ce se întâmplă și care ar putea fi motivul eșecurilor?
• Основные секреты успешного gătire продукта — это
corect selectate proaspete sourdough, lapte de înaltă calitate,
ambalare sterilă și temperatură uniformă constantă la care se fermentează
iaurt.
• În plus, produsul nu poate fi gătit în aluminiu și
recipiente din plastic. Toate recipientele trebuie curățate, inclusiv containerele,
termometre, vase în care laptele este fiert, linguri și altele
vasele necesare.
• Umpluturi și aditivi: fructe de padure, ciocolată și altele, cele mai bune
добавлять не во время gătire, а в уже готовый продукт.
Bacteriile pentru munca obișnuită au nevoie numai de mediul în care se află laptele. zahăr,
fructele și alte materiale de umplutură vor duce la dezvoltarea de drojdii inutile și
bacterii putrefactive care strică produsul chiar și pe scenă
gătire.
• De asemenea, nu adăugați amidon sau uscat pentru a se îngroșa
lapte este sarcina de lapte obișnuit. Grosimea și calorii terminate
Produsul depinde de conținutul de grăsime al produsului original.
• Produsul finit este cel mai bine îndepărtat imediat într-un loc răcoros,
astfel încât procesul de fermentare și reproducere a bacteriilor sa oprit, în caz contrar
Gătiți-vă iaurtul acru.
• Se întâmplă ca iaurtul să nu fermenteze. Motivul poate fi
lapte cald sau sourdough de calitate scăzută. Temperatura laptelui
ar trebui să fie 45 de grade, nu mai mult.
• Apropo, dacă laptele este prea frig, atunci iaurtul se va întoarce
prea lichid sau vâscos.
Cum se serveste iaurtul?
Iaurtul se amestecă perfect cu toate fructele, poate fi servit
produs cu piersici, banane, fructe de padure, pere si altele. de asemenea
iaurtul este delicios cu fructe de padure: căpșuni, zmeură, coacăze și altele.
În iaurt, pe lângă fructele și fructele proaspete, puteți adăuga gem,
suc proaspăt.
Pentru micul dejun, puteți servi iaurt cu fulgi de ovăz și miere sau
muesli. Iaurtul poate fi completat salate, pe baza pe care le puteți
pregăti înghețată și diverse deserturi.
După cum puteți vedea, gătitul de iaurt la domiciliu este simplu, principalul lucru este corect.
pick up produse și utilizate pentru gătit containere. Nu uita
că deserturile de casă sunt întotdeauna mai sănătoase și
magazin gustos. Gatiti-va cu placere.
