т, 05 апр 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Carne de iepure – carne dieta si foarte sanatoasa.
Este bogat în vitamine, calciu, proteine, fosfor și
fier.
Carnea de iepure nu conține colesterol.
Datorită digestibilității sale 100%, este indispensabilă în dieta și
alimente pentru copii.
Contents
Cum să gătești un iepure astfel încât carnea să fie moale – de bază
principiile de gătit
Carnea de iepure este carne suculentă și delicată, deci
pregătiți-l nu este dificil.
Fiecare gospodină are propriile sale secrete și rețete.
carne de iepure. Dar rezultatul ar trebui să fie întotdeauna același: iepurele ar trebui să fie
să fie moale, delicat și suculent. Pentru acest iepure carcasă
pre-îmbibate sau murate. Fără asta, nu poți ajunge
suc delicios și gustos. Marinada este preparată pe bază de vin alb,
zer, oțet de vin, smântână, apă minerală sau
ulei de măsline. Iepure tânăr îmbibat în băuturile obișnuite
apă, astfel încât să nu-și piardă aroma naturală.
Trebuie remarcat faptul că partea din față, o parte din carcasă este în principal stinsă sau
fierbeți și coaceți spatele în cuptor sau prăjiți.
Pentru a face carnea aromată, este condimentată cu diferite
condimente. Cel mai bun pentru acest lucru este cuișoare potrivite, telina,
busuioc, cimbru, rozmarin și alte condimente.
Carnea de iepure poate fi tocată, prajită, aburită, fiartă sau
Bake.
Rabbit în sos – cel mai comun mod de gătit
этого carne. În acest caz, carnea de iepure este obținută moale și
suculent. În acest fel, îl puteți găti în cuptor sau în tocană.
Carcasa este pre-marinată, apoi tăiată în felii și ușor
amestecați prăjiturile. Carnea se răspândește pe o foaie de copt și se adaugă la ea.
Se amestecă din ceapă, morcovi și usturoi. Mâncăruri de top bine condimentate
sare, ierburi, piper și sos. Coaceți un iepure
în cuptor timp de 20 de minute.
Cum sa gatiti un iepure astfel incat carnea sa fie moale: Reteta 1.
Iepurașul fiert în sos
ingrediente
500 g de iepure;
50 ml de ulei vegetal;
1 ceapă;
6 g de sare;
2 căței de usturoi;
1 grămadă de verdeață;
100 g de făină;
1 tomată;
80 ml smântână;
30 ml de oțet.
Metoda de gătit
1. Tăiați carcasa unui iepure, spălați bine sub robinet și
tăiate în porții. Se diluează otetul în apă și se înmoaie
это растворе куски carne. Lăsați marinatul de iepure
o oră și jumătate
2. Încălziți bine tigaia cu ulei. Ieșim iepurele
marinată și ușor uscat cu servetele. Am schimbat carnea
se toarna si se prajeste pe ambele parti, la sase minute
fiecare.
3. Curățați capul de ceapă și inelele subțiri subțire.
Se prăjește într-o tavă separată până când este ușor înroșită.
4. Într-un cazan adânc, turnați făina și o prăjiți ușor până la capăt
ea nu va începe să schimbe culoarea. Apoi transferăm carnea în cazan.
ceapa prajita. Umpleți-le cu apă potabilă, astfel încât să fie
a acoperit aproape complet carnea, și adăugați smântână. Totul
se amestecă bine până se înmoaie. Apa este turnată treptat,
în mod constant în timp ce se amestecă astfel încât să nu se formeze bucăți.
5. Scoateți și tăiați usturoiul. Adăugați-l la smetanny
sosul. Sarem, amestecăm încă o dată, acoperim cu o copertă și ne răsuceam
foc la minim. Simti iepurele 45 de minute. Servit cu fiert
cartofi.
Cum sa gatiti un iepure astfel incat carnea sa fie moale: Reteta 2.
Iepure în sos de muștar
ingrediente
Porțiuni de 700 g de iepure;
6 căței de usturoi;
15 g ierburi Provence;
40 g muștar;
80 ml de ulei de măsline;
proaspete rozmarin;
150 ml de vin alb uscat;
2 frunze de dafin;
500 ml de bulion;
1 vârf de piper negru;
30 de grame de făină;
sare și piper;
1 buc. praz și ceapă.
Metoda de gătit
1. Împărțiți carcasa de iepure și tăiați-o în porții.
Spalati bine, uscati usor, si grasiti fiecare bucata cu totii
mușchi laterali. Îndepărtați carnea într-un vas adecvat.
2. Desprindeți prazul și tăiați-l în patru bucăți. şters
Cuișoarele de usturoi se taie în felii subțiri. Se amestecă într-un separat
o farfurie de două linguri de ulei de măsline cu vin, adăugați proveniența
ierburi, frunze de dafin și piper negru. Pune ceapa aici
și usturoiul. Se amestecă bine amestecul și se umple cu carne de iepure.
Lăsați marina peste noapte.
3. A doua zi, scoateți iepurele din marinadă, înmoaie-l.
bucăți cu un șervețel, sare și piper, carnea. Rolați fiecare piesă
în făină și se prăjește în ulei de măsline fierbinte până la lumină
Ruddy.
4. Puneți iepurele într-o formă rezistentă la căldură și toarnă sucul,
stânga după prăjire și marinadă. Nu se crează Shallots
taie în jumătate și pune în formă. Aici trimiteți necurățatul
usturoi și rozmarin. Se toarnă bulion astfel încât să fie jumătate
a acoperit carnea și a trimis forma în cuptorul preîncălzit la 170 ° C.
Coaceți o oră și jumătate, întorcându-vă ocazional și turnând
bulion, dacă este necesar.
5. Puneți iepurele terminat într-un vas de servire.
sosul rămas adăugați o lingură de muștar, amestecați-l și aduceți-l
să fiarbă. Se toarnă carnea de iepure cu acest sos. Servește cu
orice fel de mâncare.
cum pentru a găti un iepure astfel încât carnea să fie moale: Rețetă 3.
Rabbit în bere
ingrediente
Carcasă de iepure de 2 kg;
sare;
4 cepe;
200 ml de cremă;
2 litri de bere ușoară;
200 g de slănină;
oțet balsamic;
ulei vegetal – 80 ml;
6 muguri de garoafe;
3 g piper negru;
rozmarin;
făină – 70 g
Metoda de gătit
1. Tăiați carcasele de iepure în porții. Spălați carnea sub
atingeți și înmoaieți cu un prosop.
2. Deschideți ceapa și tăiați inelele. Berea amestecată cu oțet,
adăugați cuișoare, rozmarin și frunze de dafin. ыложить лук в маринад
și pune-l în foc. cum только он вскипит, скрутить огонь до
mediu și fierbeți timp de 20 de minute. Turnați carnea de marinată fiartă
iepurele. Se răcește și se lasă la frigider peste noapte.
3. ынуть куски кролика из маринада и обсушить полотенцем.
Marinada nu se toarnă!
4. Amestecați făina cu piper. Rulați în acest amestec bucățile de iepure și
se prăjește în ulei bine încălzit timp de două minute pe fiecare parte.
Transferați carnea prăjită la cazan.
5. Tăiați slănina în benzi mici și prăjiți-o până la
noroc. Puneți baconul pe o farfurie.
6. Slăbiți marinada, lăsați puțin ceapă în ea și fierbeți.
Se toarnă marinada fiartă peste carne, se amestecă și se fierbe la căldură
под крышкой o oră și jumătate
7. Puneți restul de cepe în grăsimea de la șuncă până la moale. Bacon și
trimiteți arcul la cazanul. ыключить огонь и сразу влить сливки.
Se amestecă și se lasă să se infuzeze. Serviți cu cartofi
garnitura.
cum приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 4.
Rabbit cu sos picant cremos
ingrediente
50 g de miere;
8 g de sare;
3 g de sos Tabasco;
4 picioare de iepure;
50 ml de cognac;
3 cepe mari;
1 cap mare de usturoi;
100 ml de sos de soia;
500 ml de cremă;
50 g de făină;
200 g de patrunjel;
pe un vârf de nucșoară, plante provensale și chimen;
50 g susan.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați carnea de iepure.
2. Ceapa și patru cuișoare de coajă de usturoi și se macină într-un blender
la starea de ovăz. глубокой чашке смешайте мед с соевым соусом,
Tabasco și cognac. Adaugati ceapa si usturoiul la marinata si
se amestecă bine.
3. Puneți carnea de iepure în manșonul de copt, adăugând
el marinada. Legați ambele capete strânse și plimbați bine.
astfel încât marinada să fie uniform distribuită în bucăți.
Puneți manșonul în formă rezistentă la căldură și trimiteți-l la murat
frigider pentru noapte.
4. Îndepărtați formularul cu iepurele, lăsați-l după încă două ore
apoi trimite-l să se coace o oră și jumătate în cuptor,
preîncălzind-o la 180 ° C.
5. Făinați friptura într-o tigaie uscată. Spălați pătrunjelul și
se crăpa fin. Zdrobește usturoiul. Se toarnă făina într-o cratiță,
se amestecă cu cremă, se toarnă treptat și se amestecă,
pentru a evita bulgări. Puneți focul, sare, adăugați
susan, patrunjel, se amestecă și se fierbe la foc mic,
amestecând constant timp de cinci minute. Asigurați-vă că sosul nu este
fiert peste.
6. ыньте кролика из духовки, разрежьте рукав и переложите мясо
pe o farfurie. Se toarnă sucul din mânecă și sosul gătit.
Servește cu овощным garnitura.
cum приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 5.
iepure în smântână
ingrediente
3 picioare de iepure;
30 de grame de făină;
500 ml de kefir;
200 g smântână;
1 lingură de cilantru și patrunjel;
1 morcov mare;
usturoi – 4 dinți.
Metoda de gătit
1. Tăiați picioarele iepurilor la jumătate în jumătate. Verzii și
Usturoiul curățat se sfărâmă fin.
2. Kefir amestecat cu ierburi și usturoi. Se toarnă amestecul de kefir
de carne de iepure și se lasă la marinat timp de trei ore.
3. ынуть мясо из маринада, посолить и слегка обжарить его до
Ruddy.
4. Tăiați morcovul curățat în cercuri mari. cepe
tăiați semnele groase.
5. масле, которое осталось от жарки carne, обжарить овощи до
легкой Ruddy.
6. ыложить в казанок мясо кролика, сюда же добавить обжаренные
morcovi cu ceapa.
7. сотейнике слегка подсушить муку, залить ее пол стаканами
apă și se amestecă bine. Adăugați smântână, sare și
încălziți-vă Dacă sosul este gros, adăugați mai multă apă.
Se toarnă sosul peste cazan și se fierbe la foc mic timp de un an și jumătate
ore.
cum приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Рецепт 6.
Iepure în vin cu roșii
ingrediente
Carcasă de iepure de 2 kg;
ulei vegetal;
cap de usturoi;
черный перец и sare;
șase roșii;
un pahar de vin alb uscat;
rozmarin ramură.
Metoda de gătit
1. Tăiați carcasele iepurelui în bucăți, spălați-vă și uscați
un prosop.
2. Se spală roșiile și se taie în felii. Cuișoare de usturoi, nu
răzuire, zdrobire cu un cuțit.
3. сковороде обжарьте кролика до румяности с двух сторон.
Apoi se toarnă vinul și se pune o crenguță de rozmarin, usturoi și roșii.
Simmer pentru aproximativ zece minute fără acoperire. Apoi acoperiți cu un capac și
continuați să fierbeți peste căldură moderată timp de încă zece minute.
4. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Carne cu sos și legume
Treceți în formă refractară. Acoperiți-l cu folie și puneți-l
духовку на четверть ore. Transferați carnea de iepure terminată
manca si se toarna sosul. Servește cu овощным garnitura.
cum приготовить кролика, чтобы carnea sa dovedit a fi cea mai bună
și trucuri
-
Utilizați pentru gătit doar carne proaspătă de iepure,
care nu a înghețat. O astfel de carne se întîmplă întotdeauna
suculent și moale. -
Pentru a face carnea moale, iepurele trebuie să fie înmuiat
apă sau murătură. -
Dacă decideți să preparați întregul iepure, faceți-l
maneca, astfel încât să obțineți carne suculentă și moale. -
Stingeți iepurele numai la căldură scăzută.
