Пн, 09 май 2016 Автор: Юлия Улиткина
Carne de somon gourmet roșu – este foarte gustos, sănătos și
frumos.
Peștele va decora masa festivă și îi va plăcea pe cei de acasă.
Din el puteți face canapés sau umpluturi pentru clătite – în orice
formularul se va dovedi un fel de mâncare uimitor de gustos.
Зная, как засолить семгу в домашних condițiile de, можно в любое
timp pentru a vă bucura de o proaspătă, topind delicatețea peștilor din gură.
Contents
Как засолить семгу в домашних condițiile de — общие принципы
gătire
Pentru sărare partea de fileu a peștelui este bună, deși, în principiu, puteți
marinate sau fripturi separat. Dacă există un întreg
nu carcasă eviscerată, ar trebui tăiată în bucăți cu un cuțit foarte ascuțit.
Pre-pește spălat cu apă rece, hârtie promakiruyut
un șervețel.
Apoi trebuie să separați capul, să tăiați branhiile, să faceți o lungă perioadă de timp
tăiat adânc de-a lungul creastei, pornind de la cap. Înțelesul în
pentru a împărți carcasa în două jumătăți: una cu coloana vertebrală și
un coapse. Coloana vertebrală este îndepărtată cu grijă cu un cuțit.
Înainte de sărare, trebuie să tăiați o burtă de grăsime, să îndepărtați aripioarele și
carcasa tăiată în bucăți.
Puteți să cumpărați fila sau friptura gata preparată, pentru a nu deranja
bunching. Как посолить семгу в домашних condițiile de? Cu ajutorul lui
una din cele trei căi.
1. Сухая засолка. Pregătește fișierul necesar
acoperiti gustul cu sare grosiera (puteti lua marea), inveliti-o
hârtie și orele 12-14 pentru a păstra în frigider. Îndepărtați resturile de sare
cuțitul și trimiteți peștele pe masă.
2. Быстрая засолка под гнетом. Tăiați o bucată
în porții (puteți să luați peștele), presărați cu un amestec
sare și zahăr, luate într-un raport de trei la unu, pus departe pe
șase până la opt ore în frigider sub opresiune.
3. Засолка в рассоле. Gatiti saramura din sare si
zahăr cu adăugarea de ierburi preferate, oțet și mirodenii. Bucată de pește
turnați soluția salină răcită și filtrată, păstrați-o în frigider
de la una la două zile pentru a fi sărate sau bine
pește sărat.
Ca o componentă suplimentară în sărarea peștelui poate
utilizați lămâie, alcool puternic, diferite tipuri de piper, verdeață,
condimente. Pentru sărare este mai bine să nu luați feluri de mâncare de metal, ca să nu
dau carnei un gust distinctiv. Bine și obișnuitul plastic
recipient de alimentare și container de sticlă.
Somon somon clasic
Любая хозяйка должна знать, как солить семгу в домашних condițiile de
în conformitate cu rețeta clasică. Nu necesită nici un efort sau deloc
ingrediente complicate: numai sare și pește, și pentru mai subtile
aromă – mărar. Rezultatul este uimitor, blând,
carne parfumată.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de somon tăiat;
• trei linguri de sare grosieră;
• lingura incompletă de zahăr;
• o grămadă de mărar proaspăt.
Способ gătire:
Peștele preparat se așeză pe o placă de tocare din lemn.
Jumătate de mărar de mărar toc.
Pregătiți amestecul pentru decapare, amestecând sarea cu zahăr.
În partea de jos a recipientului a pus toată crenga de marar.
Răzuiți peștele cu sare pe toate laturile, puneți-l într-un recipient cu piele
în jos.
În vârf cu mărar tocat.
A doua bucată de pește este, de asemenea, frecată cu sare și zahăr, pusă
peste prima piesă, dar pielea în sus.
Acoperiți somonul cu o placă plană și puneți un jug mic.
Marinați piesele timp de cel puțin opt ore la temperatura camerei
temperatură.
Opresiunea este îndepărtată, peștele rearanjează frigiderul pentru o zi.
Serviți pește terminat cu lămâie, măsline, ierburi proaspete.
Somon de casă în saramură
Как посолить семгу в домашних condițiile de в ароматном рассоле,
cunosc gospodinele cele mai experimentate. Datorită metodei salinei, carnea
sărate în mod egal și aproape instantaneu. După două
ore pot fi plantate gustări gastronomice de sărat
Salmon.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• două linguri de sare;
• două linguri de zahăr;
• jumătate de litru de apă.
Способ gătire:
Îndepărtați cu grijă toate oasele din fileu, nu îndepărtați coaja.
Aduceți apă la fierbere, aruncați în sare și zahăr, fierbeți
timp de trei minute pentru dizolvarea completă.
Lasa saramura sa se raceasca.
Puneți peștele într-un recipient pentru sărare și turnați peste răcite
saramură.
În două ore, peștele sărat este gata. O piesă poate fi obținută de la
saramură, uscați cu un prosop de hârtie și utilizați pentru a
tratează.
Somon de casă de miere salmon
Mierea somon este nu numai neobișnuit, original, dar și foarte
delicios. Как солить семгу в домашних condițiile de, используя мед? Foarte mult
simplu. Albina de albine va înlocui zahărul obișnuit și va da peștelui
vară ușoară de vară.
ingrediente:
• file de pește roșu;
• trei linguri de sare;
• O lingură de miere florală.
Способ gătire:
Pregătiți o bucată de pește.
Într-o ceașcă, mănânci cu grijă sare grosieră și miere.
Coaceți amestecul cu o bucată de pește din toate părțile, încercând să vă îmbibați
carne cât mai bună posibil.
Rolați peștele și rotiți cu sticlă
un capac.
A se păstra recipientul în frigider cel puțin 24 de ore.
Apoi, rola de pește trebuie să fie rotită pentru a fi scufundată
soluția salină rezultată dintr-o altă parte.
Puneți somonul în frigider din nou.
repeta procedura din nou.
După trei zile, peștele este gata să mănânce.
Salmon de somon din casă
Быстрый рецепт засолки семги в домашних condițiile de из тех, что
depozitate cu grijă în cărțile culinare familiale. delicios
aroma picantă și gustul picant al acestui pește sunt amintite pentru tot
viață.
ingrediente:
• kilogram de somon;
• trei linguri de sare grosieră;
• zece porumbei negri;
• trei frunze de dafin;
• o lingură de oțet simplu de 9%;
• bec mediu;
• trei linguri de ulei vegetal;
• jumătate de litru de apă.
Способ gătire:
Pește filetat și tăiat în mai multe mari
bucăți.
Puneți peștele într-un recipient pentru sărare.
Se fierbe apa, se dizolvă sarea în ea și se răcește.
Se toarnă peștele cu soluție salină, se acoperă cu o farfurie și se pune o lumină
opresiune.
Lăsați peștele sub încărcătură timp de două ore.
Scurgeți saramura.
Se pregătește separat soluția de oțet, amestecând o lingură de oțet în
un pahar de apă.
Puneți pește de apă acetică timp de cinci minute.
Tăiați inelele de ceapă.
Se toarnă pește de ceapă, se toarnă în ulei, se adaugă piper, toate
se amestecă și se lasă singur timp de o jumătate de oră.
După o jumătate de oră, peștele sărat poate fi mâncat.
Somon de casă la cârnați
Ardei iute, sare de mare, mazare dulce – frumoasa
компания для нежно-розовой Salmon. Se dovedește delicios delicios,
parfumat, licitatie. Acest pește este bun și pe sandwich, și
clătite.
ingrediente:
• file de kilo;
• șase linguri de sare grosieră;
• zece ardei iute;
• o lingură de piper alb;
• cinci frunze de dafin.
Способ gătire:
Răspândiți pe masă o bucată mare de film agățat.
Se toarnă un strat de sare, două frunze de dafin, cinci mazăre pe ea
piper.
Puneți bucata pregătită de pește pe mâncarea răspândită
пленку кожей în jos.
Acoperiți peștele cu resturi de sare, puneți oa treia frunză de dafin.
frunza, restul de mazare de piper.
Înfășurați cu atenție o bucată într-un film, puneți-l într-un recipient și în fiecare zi
sare în frigider.
O zi mai târziu, obțineți, tăiței subțiri, presărați cu piper alb și
la dosar.
Somon de casă în vodcă
Carnea densă, aromatică, gustoasă este visul unui gourmet. O vodcă puternică
dă roșii un gust deosebit. Salmonarea somonului la domiciliu
condițiile de таким способом происходить меньше чем за сутки.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• două linguri de sare;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr;
• 30 ml de vodcă bună.
Способ gătire:
Pregătește un somon.
Scoateți toate oasele.
Se amestecă sarea cu zahăr.
Răzuiti o bucată de pe ambele părți ale amestecului pentru sărare.
Puneți într-un recipient.
Sprângeți carnea cu vodcă.
Puneți partea superioară a rafturilor frigiderului pe ceas la 12V.
Somon de casă în suc de lămâie
Lemonul subliniază perfect aroma peștilor și elimină excesul de pește
conținut de grăsime. Foarte mult вкусный рецепт засолки семги в домашних
condițiile de.
ingrediente:
• kilogram de somon;
• două linguri de suc de lămâie;
• șase ardei de ardei;
• două mazăre negre;
• două frunze de dafin;
• litru de apă.
Способ gătire:
Spălați peștele, uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați piesa în felii foarte subțiri (nu tăiați pielea).
Se fierbe apa cu piper si frunze de dafin.
Răcește și tulpina.
Strângeți sucul din lămâie proaspătă și adăugați-l la soluția salină răcită.
Feliile de pește pus în orice recipient din plastic sau
стеклянную банку, полностью залить приготовленным saramură.
Сутки sare în frigider.
Как засолить семгу в домашних condițiile de — хитрости и полезные
sfaturi
-
Чтобы солить семгу в домашних condițiile de, рекомендуется брать
carcase refrigerate sau fileuri fierte. Dacă nu puteți, potriviți-vă
și pește congelat. Se va dovedi nu mai puțin gustos, blând, parfumat
carne. Trebuie dezghețat la temperatura camerei, fără
utilizarea apei, departe de sursele de căldură. -
Somonul este foarte gras, deci este nerealist să-l sare. Peștele va lua
sare la fel de mult ca ea are nevoie, și înmuiate în mod uniform
соком и saramură. -
Dacă există încă multă sare, se poate spăla cu ușurință.
alergând apă rece. Sortați piese sărate pot fi și în
apă rece, pește de bay pentru aproximativ cincisprezece minute. Carnea spălată are nevoie
Asigurați-vă că ați blotat cu o hârtie sau un prosop regulat. -
Для соления семги в домашних condițiile de подходят те специи,
care place. Mai ales combinate cu succes cu carne roșie proaspătă
mărar, lamaie, chimen, frunze de dafin, cuișoare. -
Dacă felii sunt tăiate destul de subți, se sare în mod literal.
în două ore. Acest lucru este foarte convenabil în cazul în care sosirea oaspeților bruște
aflați cu puțin timp înainte de sosirea lor. Oricum, poți trata
canapii sau sandvișurile. -
Când săriți un pește roșu, toate calitățile sale utile sunt păstrate,
substanțe, aminoacizi. Somonul ușor sărat nu este mai puțin util.
proaspăt gătit la timp sau în cuptor. În ea, o mulțime de util
oligoelemente. -
Trebuie să știți nu numai cum să salam somonul în casă
condițiile de, но и как правильно хранить продукт. În frigider
sărarea poate fi păstrată timp de până la zece zile, sigilată. bucată
peștele sărat trebuie așezat pe o soluție saturată
lenjerie de pat sau bumbac, strâns încheiați
a pus în folie de plastic sau pungă, astfel încât nu acolo
a pătruns în aer. Peștele este păstrat frumos în astfel de ambalaje și în
congelator. -
Peștele sărat poate fi depozitat mai mult timp până la
a lunii. bucată нужно нарезать на тонкие ломтики, набить ими
sticle de sticlă de sticlă. Se presară fiecare strat cu piper
sau alte condimente pentru gust. Se toarna toate maslinele sau
ulei de floarea soarelui, refrigerat. În această formă, peștele
простоит не меньше a lunii. -
Chiar și o perioadă mai mare de depozitare – în sărate înghețate
Salmon. Rețetă sărată tăiată în bucăți medii, cu grijă
ștergeți cu o hârtie sau un prosop țesut astfel încât să fie absorbit
excesul de umiditate. Piesele de pește ambalate în folie, introduse
punga de plastic și apoi în congelator. Pești depozitați fără
pierderea valorii nutritive și a gustului până la patru până la cinci luni.
