Пн, 02 окт 2017 Автор: Лиана Райманова
Deserturile de gelatină sunt foarte gustoase.
pregăti pur și simplu, nu necesită abilități speciale. Utilizați cremă
smântână, brânză de vaci, fructe și fructe de pădure, sucuri și alte produse – delicate
va fi nu numai gustos, ci și foarte util. Renunțați
cumpărați dulciuri în favoarea deserturilor de casă!
Contents
Deserturi cu gelatină – principii generale
În fiecare rețetă, ingredientul esențial este gelatina.
Înainte de a merge direct la prepararea gelatinei de desert
trebuie să se pregătească. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un castron mic,
umpleți cu apă, suc sau alt lichid utilizat în rețetă,
lăsați să se umfle. După ce preîncălziți într-o baie de apă, nu aduceți
se fierbe.
1. Desert cu gelatină: gummie
ingrediente:
• orice jeleu de fructe – 100 g;
• gelatină – 30 g;
• 50 g de zahăr;
• acid citric – pinch;
• jumătate de pahar de apă.
Pentru jeleu de fructe:
• 10 grame de zahăr;
• gelatină – 20 g;
• 2.5 pahare de suc de fructe.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți jeleu de fructe: într-o ceașcă mică de metal.
Se toarnă orice suc de fructe, de exemplu, portocale, măr,
struguri, ananas sau altele. Doar asigurați-vă că utilizați
suc natural, nu magazin. Adăugați gelatină în suc, amestecați
și lăsați-o să se umfle. Se adaugă zahăr, se pune pe căldură medie și
amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat (numai
nu aduceți la fierbere, deoarece gelatina își pierde proprietățile).
Opriți căldura, turnați gelatina în forme speciale, răciți,
acoperiti cu punga de plastic si frigider
jeleu a înghețat.
2. • Se fierbe apa într-un recipient separat, se adaugă zahăr, gelatină,
acid citric, adăugați jeleu de fructe, se amestecă bine
Treceți la o masă uniformă de licitație.
3. • Puneți din nou o căldură moderată și fierbeți timp de nu mai mult de trei ani
minute.
4. • Se toarnă amestecul într-un recipient curat, se răcește, se acoperă cu un film.
și lăsați în frigider timp de 3 ore.
5. • Scoateți marmelada din frigider, tăiați-o în subțire
benzi.
2. Desert cu gelatină: budincă de zmeură
ingrediente:
• zahăr – 130 g;
• ou – 3 buc;
• 40 de grame de gelatină;
• cremă medie-grăsime – 300 g;
• apă – 1 cană;
• vanilină – 40 de grame.
Pentru tortul de burete:
• o jumătate de duzină de ouă;
• făină – 6 linguri mari;
• zahăr – 6 linguri mari;
• 2 pachete de vanilie.
Pentru jeleu de zmeură:
• zahăr – 20 g;
• gelatină – 15 g;
• 3 linguri. linguri de apă;
• zmeură – 2 mâini.
Pentru un desert apetisant servi, pregătește frunze de balsam de lamaie și
proaspete zmeură.
Metoda de preparare:
1. • Coaceți un biscuit: bateți albi cu zahăr până când spuma puternică.
Continuând să bateți, adăugați încet gălbenușurile de ou, amestecați totul
împreună 2 minute. Fără a opri mixerul, adăugați făină (înainte de a începe
sift), bate încă trei minute. Se toarnă în vanilină și bine.
amestecați-l. Puneți aluatul într-o formă unsă,
puneți-l într-un cuptor fierbinte și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră în timp ce
temperatură moderată. Răciți tortul de burete.
2. • Înainte de a găti budinca de zmeură, înmuiați gelatina
ușor apă caldă.
3. • Așezați o ceașcă cu gelatină umflată pe alta
recipient de metal cu apă și căldură într-o baie de apă (doar
nu lăsați să fiarbă).
4. • Spălați zmeura într-un șuviu, uscați puțin și puneți-l
matrite speciale. Zmeura foloseste mai mult maro.
5. • Completați cu puțin gelatină dizolvată.
6. • Puneți matrițele în frigider astfel încât gelatina să fie înghețată.
7. • Separă ouăle de ouă și le freacă cu zahăr în alb.
culoare.
8. • Se toarnă apă în gălbenușuri și bate încă 2 minute.
9. • Așezați o ceașcă cu gălbenușuri biscuiți într-un recipient mare
apă și, amestecând constant, aburit până la umplut
dizolvarea zahărului.
10. • Răciți masa gălbenușului.
11. • Într-o altă ceașcă, bateți crema până când se va spuma.
12. • Puneți masa de gălbenuș în cremă și bateți timp de 1 minut.
13. • Turnați restul de gelatină în masa gălbenușului cremos,
bate încă 1 minut.
14. • Turnați jumătate de budincă cremoasă în matrițe.
fructe de zmeură înghețate în gelatină, pune în frigider astfel încât
totul a înghețat.
15. • Se amestecă budinca rămasă cu restul de zmeură și
biscuiți biscuiți.
16. • Împrăștiați masa rezultată în mucegaiuri deasupra congelatului
strat, puneti din nou in frigider timp de mai multe ore.
17. • Eliberați budinca bine întărite de formă, împrăștiați-o
plăci, decorați cu fructe de melisa și zmeură.
3. Desert de brânză cu gelatină
ingrediente:
• 1 pahar din orice suc natural (fructe sau boabe);
• coaja de lamaie – 1 buc.;
• 3 pâini de brânză de vaci nu sunt foarte grase;
• gelatina – o podea de ambalaj
• zahăr – 40 g;
• ou – 2 buc;
• vârf de sare;
• Menta – 3 frunze pentru decorare.
Metoda de preparare:
1. • Grind lamaie de lamaie într-un blender.
2. • Într-o ceașcă mică, înmuiați gelatina în apă ușor încălzită.
на несколько minute.
3. • Se toarnă sucul într-un recipient metalic, se încălzește ușor
căldură moderată, se toarnă în gelatină, se adaugă brânză de vaci și zahăr, toate
se amestecă bine.
4. • Se separă gălbenușurile de albi. Veveritele sarate și biciuite cu un mixer
până la spumă constantă.
5. • Puneți lent proteinele în masa de cheag, bine
se amestecă și se întinde în matrițe, se pune în frigider pentru
pour.
6. • Eliberați desertul de mucegai și puneți-l pe plăcile a la carte,
decora cu frunze de menta.
4. Desert cu gelatină și fructe: mershmallows
ingrediente:
• zahăr – 6 pahare;
• gelatină – 1 ambalaj;
• 1 ou;
• vanilină – 4 g;
• apă – puțin mai mult de jumătate de pahar;
• mere verzi – 4 buc.
Metoda de preparare:
1. • Spălați merele, coaja, tăiați, miez, felie
felii.
2. • Puneți merele pe foaia de pâine, puneți-le în cuptor și
coaceți timp de 10 minute (le puteți pune pe o plită
și puneți-l timp de 15 minute în cuptorul cu microunde).
3. • Mereți merele coapte într-un amestecător cu piure
state, măsurați o ceașcă de cartofi piure și lăsați restul înăuntru
în lateral.
4. Puree vanilie și 1 ceașcă de zahăr, toate bine
se amestecă și se răcește.
5. • Turnați gelatina într-un recipient metalic, turnați în apă și
lasă câteva minute să se umfle.
6. • Se separă albul de gălbenuș.
7. • Bateți cartofii piure cu un mixer și, fără a opri mixerul, intrați
unele ou alb, bate câteva minute, introduceți restul
o parte din proteine și amestecați până când masa crește de mai multe ori și
nu va deveni alb de zăpadă.
8. • Fără a opri mixerul, introduceți gelatina umflată.
9. • Puneți o ceașcă cu masa rezultată pe un foc mic,
așteptați să fierbeți.
10. • Se toarnă zahărul rămas, se amestecă bine și se fierbe.
около пяти minute.
11. • Reglați focul la cea mai slabă și fierbeți până la
până când masa devine ca sirop. Răcește ușor siropul.
12. • Îndepărtați piureul rămas într-o ceașcă curată cu un mixer. nu
oprind mixerul, se toarnă lent în siropul fiert, bătut
около 5 minute.
13. • Îndepărtați produsele pe foaia de coacere din sacul de patiserie sub formă de
zefirok.
14. • Lăsati mershmallows pe foaia de copt timp de o jumătate de zi (se presara dacă se dorește
zahăr pudră).
15. • Așezați marshmallow pe o placă de desert, serviți la
tabelul.
5. Desert cu gelatină: jeleu de struguri
ingrediente:
• 8 ciorchini de struguri (verde);
• 3 lingurițe de gelatină;
• 300 g de zahăr.
Metoda de preparare:
1. • Înmuiați gelatina în apă caldă și lăsați-o pentru câteva
ore să se umfle.
2. • Puneți paharul cu gelatină pe un alt recipient
diametru și abur pentru ao topi.
3. • Spălați ciorchini de struguri, separați fiecare boabe și săriți
prin intermediul unui storcator. Aruncați stoarcerea și turnați sucul în adâncime
puneți oala pe o căldură moderată și încălziți ușor.
4. • Se toarnă bine sucul topit în suc.
amestecați-l.
5. • Reglați căldura ridicată și așteptați până la fierbere, în timp ce
Nu uitați să vă amestecați ocazional.
6.•Всыпьте сахар, перемешайте и снова доведите до se fierbe.
7. • Opriți căldura, turnați amestecul în recipiente speciale,
Se răcește și se răcește pentru a îngheța.
8. • Scoateți din recipiente, așezați și serviți
masa, dacă doriți, decorați cu struguri.
6. Desert cu gelatină și fructe: Tort fluturi albe
Ingrediente pentru jeleu de lingonberry-banana:
• 2 bușteni de lingonberries proaspete (pot fi congelate proaspete);
• gelatină – 1 linguriță;
• o jumătate de banană;
• zahăr – 20 g.
Pentru produse de patiserie scurte:
• făină – 1 pumn;
• 40 g zahăr pudră;
• ou – 1 buc.;
• 4 g vanilină și sare;
• unt – 160 g
Pentru crema:
• gelatină – 3 bucăți;
• apă – 160 ml;
• Mascarpone – o jumătate de kilogram;
• jumătate de lămâie;
• cremă medie de grăsime – 1 borcan mic.
De asemenea, luați 1 rodie și o mână de fistic.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți lingonberry-banana jeleu: într-o ceașcă mică
замочите желатин на несколько minute. Podele din banane și castraveți
se amestecă într-un blender într-o masă muschi, se adaugă zahăr,
se amestecă bine. Gelatina se dizolvă într-o pereche și încet
se toarnă în cartofi piure, se amestecă din nou, se acoperă cu o pungă de plastic
și la frigider.
2. Într-un alt bol, amestecați făina cimentată, zahărul sub formă de pudră,
vanilie, adăugați gălbenuș, unt moale, frământați bine
înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider
на 35 minute.
3. • Împărțiți aluatul în mai multe părți egale și puneți-l
forme mici pentru coacere (pre-lubrifiați matrițele
unt).
4. • Îndepărtați aluatul peste toată suprafața matrițelor, faceți-o
punți un cuțit, puneți-l într-un cuptor fierbinte și coaceți timp de 20 de minute
la o temperatură medie.
5. • Răciți semifabricatele.
6. Pregătiți crema: înmuiați frunzele de gelatină în apă timp de 15 zile
minute. Mascarpone amestecat cu zahăr pudră, stoarce același suc
din jumătate de lămâie și se amestecă bine pentru a dizolva pulberea.
Puneți cremă într-o ceașcă de metal, încălzită ușor în medie
pe foc, adăugați la acestea frunzele de gelatină, mascarpone, presate din apă,
все тщательно amestecați-l.
7. • Coaceți fisticul, tăiați într-un procesor de bucătărie în medie
cuțitul.
8. • Puneți niște fistic pe fundul matrițelor speciale.
9. • Puneți mai multe straturi de cremă.
10. • Tăiați canelurile din banane-banane congelate
fluturi (sau orice altceva forma) și locul pe partea superioară a cremei.
11. • Pe un jeleu, stoarceti putin din punga de patiserie
formular.
12. • Așezați spațiile de nisip pe partea superioară, apăsați ușor până la
bile lipite împreună.
13. • Puneți prăjiturile în frigider peste noapte.
14. • La servire, decorați cu boabe de rodie.
Deserturi cu gelatină – sfaturi
nu бойтесь экспериментировать, желатин — универсальный продукт,
astfel încât să puteți folosi pentru a face orice desert
alimente preferate!
