Creșterea consumului de carne roșie crește
concentrația de trimetilamină din sânge. Conform celor anterioare
de cercetare, o substanță toxică crește riscul cardiovascular
boli. Experții OMS intenționează să eticheteze carnea roșie.
orice fel de produs carcinogen.
Contents
Cauzele afectării carnei roșii a sistemului cardiovascular
Oamenii care mănâncă o mulțime de carne de vită, de mânzat, de carne de porc,
mielul prezintă un risc crescut de a se dezvolta
атеросклеротических boli.
Până în 2017, motivele au fost în principal
acizi grași saturați și colesterol.
Exploratorul american Stanley Hazen din Cleveland
clinica, cu toate acestea, este convins că cauza este carnitina. ea
este procesată în intestine de către bacterii până la trimetilamină. după
absorbția chimică în ficat se transformă în oxid
trimetilamină (TMAO).
În studiile anterioare, Hazen a fost în măsură să demonstreze că nivelurile TMAO
sânge asociat cu un risc crescut de cardiovasculare
boli. Persoanele cu cele mai mari concentrații sunt susceptibile de a fi
atac de cord a crescut de 2,5 ori în termen de 2 ani.
Cu toate acestea, nu a fost clar dacă dieta este responsabilă pentru
creșterea concentrației de TMAO. Prin urmare, cercetatorul a avut loc
studiu cu Institutul National al Inimii, Lung si Institutul de Sange din SUA.
La aceasta au participat 113 bărbați și femei sănătoși care au avut
pe bază de carne.
Timp de 4 săptămâni, participanții au luat zilnic mese
friptura (250 de grame) sau 2 hamburger cu chifteluri (250 grame). după
O perioadă de 2 săptămâni a urmat o dietă de 4 săptămâni cu o proporție ridicată
carne de pasăre. Apoi, după 2 săptămâni, participanții au abandonat complet
carne.
Ce rezultate au obținut oamenii de știință?
Jumătate dintre participanți au redus conținutul de grăsimi din dietă, dar
acest lucru nu a afectat concentrația de TMAO în plasmă și urină.
Conform rezultatelor prezentate, doar dieta roșie
carnea a condus la o creștere de 3 ori a concentrației de TMAO în plasmă.
Această creștere a fost reversibilă. după перехода на птичью или
dieta vegetariană TMAO a scăzut imediat.
TMAO a fost eliminat relativ repede prin rinichi. Cum se întâmplă?
accelerează progresia aterosclerozei, este neclar. experți
sugerează că TMAO poate contribui la includerea colesterolului în
peretele vasului.
Dieta protejează împotriva aterosclerozei?
Oamenii de știință nu știu dacă o dietă vegetariană îi protejează
boli cardiovasculare.
Dovada va necesita intervenții mai lungi
teste care sunt foarte scumpe și, prin urmare, sunt efectuate
rare.
Cu toate acestea, Hazen a dezvoltat un medicament care blochează enzimele.
bacteriile intestinale implicate în formarea TMAO. În primăvară
cercetătorul publicat în Nature primul experimental
rezultatele pe animale.
O doză unică a redus concentrația plasmatică a TMAO timp de 3 zile
zile. Studiile clinice la om încă nu sunt
au fost efectuate.
Ce gândesc scepticii în ceea ce privește cercetarea asupra nocivității cărnii?
Carnea prelucrată sau afumată crește ușor omniprezent
vârstă de cancer la om. Cu toate acestea, omul este omnivor; despre
Acest lucru este indicat de mușchi, intestinal, digestiv și
activitatea excretorie.
Homo sapiens comparabilă cu primatele foarte dezvoltate
datorită amestecurilor și fructelor
dieta.
Мясо, рыба, птица, крупы и молочные продукты despreязательно должны
introduceți dieta.
Cerințe energetice în comparație cu proteinele, carbohidrații,
grăsimi, minerale și oligoelemente este mult mai mare datorită dezvoltării
creierul. Scepticii cred că oamenii nu mor direct de la
carne și din sărăcia postindustrială.
Фактически изdespreилие пищи увеличивает риск развития
obezitate. 22 Experții OMS declară că pot clasifica
неdespreработанное красное мясо как «вероятно
carcinogenic “.
experți даже не могут доказать, что потребление красного мяса
este cancerigenă. Doar 7 din 15 studii informative
случай-контроль соdespreщают о положительной связи между смертностью и
carne.
Datorită lipsei semnificative din punct de vedere statistic
dovezi pentru a face o concluzie cu privire la nocivitatea cărnii pentru vase și inimă
cu siguranta imposibil. ВОЗ despreъявляет, что в начале следующего года
комитет экспертов оценит новые результаты и их влияние на despreщие
sfaturi nutriționale.
