Clatite clare si de aur simbolizeaza soarele.
Nu e de mirare că sunt principala trăire a lui Shrovetide. Deși, în
în orice altă zi sunt greu de refuzat. Dar se întâmplă asta
clatite nu functioneaza. Sunt rupte, nu coapte sau arse.
De ce se întâmplă acest lucru?
Contents
De ce clatite sunt rupte
Cea mai frecventă problemă cu care se confruntă hostessul – clatite
rupte. Ele nu pot fi îndreptate spre cealaltă parte. brazdă
se dovedește nu numai primul pancake, dar și al doilea, al treilea și tot
copii ulterioare. Ce să facem în acest caz? nevoie
determina cauza! Cel mai adesea se obține aluatul inelastic,
care are puține ouă. Puteți sparge una sau două într-un castron, se agită
furculita, se toarnă în aluat, dacă este necesar, se toarnă câteva linguri
făină, și chiar mai bine amidon. Per litru de lichid este cel puțin trei
ouă. Dacă acestea sunt mici, atunci trebuie să crească
suma de.
Ce altceva ar putea fi problema:
- Făină puțină. Băutura vă permite să obțineți
clatite foarte subtiri si frumoase, dar aici este important sa nu exagerati.
Dacă făina este mică, atunci nu mai este un aluat. Deci, umplem cateva linguri,
bate, încercați din nou. - Bad pan. Dacă aluatul este puțin
bastoane și se agață la suprafață, este greu pentru a transforma clătite,
el doar pauze. Puteți să ungeți tigaia de fiecare dată, dar mai bine
încă se schimba. - Era devreme cu capul în jos. Nenorociți-vă că vă spargeți
dacă nu este încă gata. Este necesar doar să vă întoarceți când
găurile vor apărea pe partea superioară a aluatului și se vor usca ușor. - O mulțime de unt. Acesta este adăugat la aluat, astfel încât să nu
ungeți frecvent tigaia. De asemenea, uleiul îmbunătățește gustul. Dar în mare
cantitatea, reduce elasticitatea clătitelor. - O mulțime de praf de copt. Soda sau praf de copt
injectat în clătite pentru slăbiciune și sensibilitate, apariția găurilor. aici
este, de asemenea, important să nu exagerați. În cantitati mari fac clatite
slabele tortilla nu pot fi transformate sau eliminate
tigăi de prăjit.
Cel mai adesea problema este în proporția de lichid, ouă, făină.
nevoie найти и выбрать наиболее подходящий вариант, отработать
consistența aluatului.
Apropo, clatite se pot sparge daca varsati aluatul
vas de ulei. Suprafața trebuie frecat cu o picătură mică
Grăsime, nu mai mult.
De ce nu clătite coapte
Uneori, clătite sunt îndepărtate perfect din tigaie, repede
Maro și chiar frumoase în aparență, dar în interior sunt groase și lipicios,
nu coapte deloc. Foarte des, această problemă apare atunci când
frământați aluatul în lapte sau chefir. Trebuie în mod necesar
adăugați sifon sau ripper. Dacă nu, scumpo, rămâne
vâscos în interior. Soda adaugă, de asemenea, friabilitate, datorită formării sale
găurile mici, clătite sunt perfect pregătite nu numai în exterior.
Alte motive pentru care clatite nu sunt coapte:
- Lichid lichid. Dacă există puțină făină, atunci naibii tot
este în continuare înroșită în exterior, deoarece umiditatea se evaporă, dar nu este în interior
pregateste-te. - Alimentele reci. Aluat pentru clătite nevoie
frământați de la produsele la temperatura camerei sau le dați după
frământător de frământare. - Tavă subțire. Cele mai bune clătite sunt obținute pe
fontă din fontă care distribuie uniform căldură și bine
o ține. Materialele moderne se ocupă de acest lucru mai rău.
Dacă nu există nici o problemă cu tava, atunci pur și simplu adăugați
puțină făină, puteți arunca o pensulă de praf de copt. Atunci toate astea
bate bine, lasă-o jumătate de oră.
Re-agita, începe să se prăjească.
De ce ard clatite?
Clatite sunt intotdeauna prajite pe un foc bun, dar, de asemenea, nu supraincalzirea vesela.
trebuie să. Mai ales dacă două sau trei sunt folosite în același timp.
tigăi de prăjit. Aluatul nu trebuie să fie maro cât mai curând
ajunge pe suprafața încălzită. Trebuie distribuită și lăsată.
pentru câteva secunde. Dacă clătitul se prinde instantaneu, atunci
ar trebui să reducă focul.
Motive principale:
- O mulțime de zahăr în aluat. Clatite de nisip nu sunt gri si
Inteligent, dar este important să nu exagerați. Altfel, prăjituri subțiri
Roșu instantaneu, începe să ardă. - Bad pan. Dacă ea este din subțire
materialul, clătite rapid, o frumoasă
crusta, dar în interior rămâne un aluat brut și lipicios.
Ce să faci Schimbați tava. Dacă e mare lucru
zahăr, poate fi diluat. Frământați un alt lot de aluat,
dar complet fără zahăr, ne conectăm. Sau jumătate
porțiuni, ne uităm la situație.
De ce sunt clatite tare
- Aluat gros. Făina măcelărește multe clatite
ele devin mai dure, se pregătesc mult timp, sunt puțin saturate cu ulei. lor
greu de rulat, există fisuri și lacrimi. - Много ouă. Fără ei, aluatul este greu de făcut, dar
cu ei este important să nu exagerați. Dacă există multe ouă, atunci clătite vor fi
ușor de îndepărtat de la tigaie, se rostogolesc, dar devine dur
și “cauciuc” la gust. - Puțină temperatură. Clatite uscate și tari
se obțin în cazul în care aluatul se toarnă într – o tigaie slab încălzită sau
gătiți doar la o temperatură scăzută. La naiba începe să se usuce,
să se destrame.
De ce clatite nu sunt gustoase
Clatite sunt chiar, frumoase, roz, au jucat frumos
tuns, dar totuși sa dovedit a fi lipsită de gust. Din păcate, și așa
se întâmplă. Un gust prost poate avea, de asemenea, mai multe cauze.
De ce clatite nu sunt gustoase:
- Sare nu este uitat? Orice mâncare proaspătă este fără gust,
chiar și pentru mâncărurile dulci, aluatul trebuie să fie sărat. - Bitter lapte. Foarte des în clatite trimite
acidulat și rafinat. Acest lucru se poate face, dar în
în limite rezonabile, fluidele complet stagnante nu sunt bune. Pentru asta
același lapte modern și kefir cu antibiotice atunci când sunt încălzite sau rasfatate
începe să guste amar. - Ce fel de ulei? În aluat pentru clătite, de preferință
adăugați legume cremoase topite sau rafinate
uleiul. Grăsimile aromate sau non-rafinate pot
strica gustul alimentelor.
Dacă te uiți la toate cele de mai sus, atunci de multe ori
problemă în tava. Rezultatul depinde de el nu mai puțin de
reteta pentru clatite. Merită să cumpărați o oală specială sau
pregătiți corespunzător cel care este în casă: calcinat cu
sare, frecați cu o cârpă uscată, încălzită înainte de a adăuga aluatul.
Se crede că pentru clătirea clătitelor în casă ar trebui să fie una
pan, pe care alte produse alimentare nu sunt gătite.
