Mannik este una dintre cele mai ușoare plăcinte. Dar este
este într-adevăr Câteodată e clarificat, cauciuc, nu
coapte în interior, și, în general, nu funcționează. De ce în loc
mannic vrac și fărâmit din formă sări ceva din cauciuc
și greu?
Contents
Krupa: intram corect în grâu!
Mannic are o structură frământată și granulară. Prin aceasta, el și el
diferite de biscuiți și alte prăjituri. În teorie, nu ar trebui
obțineți cauciuc, dar de multe ori nu este.
Problema poate fi ascunsă în gura. Aveți nevoie strict
respectați cuantumul specificat în rețetă.
Același lucru se aplică tuturor ingredientelor. Iubirea de patiserie
precizie. Ei bine, dacă acasă sunt scale. Dacă produsele rețetă
indicată de ochelari, apoi luăm același volum pentru grâu, zahăr,
chefir sau lapte. Se cântărește cerealele cu această cană și lichidul afară
castronul nu va funcționa.
Cum se introduce grisul:
- Manco este amestecat doar cu lichid sau cameră caldă
temperatură. Lapte utilizat frecvent, chefir, smântână sau amestec
totul depinde de reteta. Dacă baza este rece, atunci puțin la început.
încălzit. - Crupa trebuie să se umfle, timpul depinde în mod direct de temperatură
lichid. Dacă kefirul este cald, atunci este suficient 20-25 de minute. dacă
fluidele sunt reci, apoi se lasă timp de cel puțin 45 de minute, de preferință la
întreaga oră - Manco trebuie să fie mișcat ocazional, astfel încât să se umfle.
uniform. - Un castron de cereale trebuie acoperit. Particule mici pe partea de sus și
părțile laterale ale oalei nu trebuie să se usuce, în caz contrar,
tort.
Un alt punct important este adăugarea făinii. Se găsește în
multe rețete. Ca și în cazul grisului, este important să urmăriți cu strictețe
cu suma de. Uneori aveți nevoie de făină mai puțină. dacă яйца небольшого
mărimea, kefirul sau smântâna este groasă în consistență, apoi mai multe
lingurile pleacă. dacă в тесто добавляются сочные ягоды или фрукты,
apoi adăugați. Sau doar stropiți bucățile cu amidon și apoi
trimite în aluat. În general, pentru mannik nu trebuie să se răcească
masa, altfel veți obține un tort greu și greu. Ea este fluidă, dar
nu este un batter.
Sfat! dacă времени для набухания манки мало, то
Puteți să bateți cerealele cu o bază cu un blender.
Ouă: bate, umple sau exclude?
Există rețete pentru mannikov cu sau fără ouă. Asta e
moale și moale prăjituri ies în a doua versiune, dar nu toate
gospodinele sunt obtinute. Ouăle dețin masele împreună, dar fac, de asemenea, crumb
mai dure. Prin urmare, prima regulă nu este de a stabili ouă mai mult decât
indicat în rețetă. Excepția este ouăle mici. În acest caz, puteți
adăugați unul.
Secretele de adăugare a ouălor în mană:
- Ouăle ar trebui să fie biciuite separat, în gălbenușurile de crupi și în aglomerările de proteine
dificil de distribuit. - Este recomandabil să bateți ouăle până când veți obține o bună spumă. Puteți face acest lucru cu
zahăr pentru a se dizolva în același timp. - Bateți ouăle cu restul ingredientelor.
spatula sau lingura, dar nu un mixer. El va aseza masa.
dacă в рецепте нет яиц, то процесс приготовления упрощается. Totul
produsele pot fi amestecate imediat, inclusiv zahăr și grăsime, lasă la
temperatura camerei.
Soda și alți dezintegratori: cum și cât de mult
Mannikul nu se va ridica, se va dovedi atrăgător și greu dacă el
gătiți fără praf de copt. Soda cea mai frecvent utilizată. ea
stabilite strict în suma specificată. Este important să nu utilizați
mult, altfel tortul va avea un gust neplăcut.
Cum se adaugă sifon:
- Măsurați pulberea în cantitatea potrivită și asigurați-vă că ați frământat,
astfel incat sa nu ramana nimic. Produsul este adesea comprimat într-un ambalaj,
trebuie să fie luată în considerare. - dacă манник на кефире, то гасить соду отдельно не нужно,
suficient acid lactic. - Soda nu se adaugă împreună cu grâul. Nu are nevoie
infuzat. Sosiți somn la capăt la amestecul principal
ingrediente cu făină sau chiar înainte de coacere. - dacă манник готовится на молоке или рецепт постный на компоте,
pulberea trebuie stinsă. Oțet, suc de lămâie, acid.
Soda este adăugată la sfârșitul aluatului înainte de coacere.
dacă вместо соды в тесто для манника идет разрыхлитель, то он
este, de asemenea, introdus la sfârșit. De obicei amestecat cu făină. dacă она в
reteta nu este furnizata, atunci ciocanul poate fi turnat si umed
masă, dar se amestecă numai pentru uniformă
distribuție.
Apropo, dacă trebuie să înlocuiți praful de copt cu sifon, atunci
cantitatea este redusă cu cel puțin două, de preferință de două ori și jumătate.
dacă же в рецепте манника сода, а дома имеется только разрыхлитель,
va trebui să măriți suma aproximativ aceeași
proporții.
Există grăsime în vin?
Se crede adesea că manna se întoarce greu din cauza grăsimii din
compoziția testului. De fapt, ele nu influențează puternic acest lucru. Și nu
mereu acolo în rețete. dacă за основу берется сметана, то
nu se adaugă unt sau margarină suplimentar. De asemenea, există
rețete cu maioneză. Acest produs este o mulțime de grăsimi, se pare
mare înlocuire.
Fără ulei, mana poate fi de asemenea gătită, el excelent
se va dovedi a fi mai puțin caloric.
Dar cu grăsimi, tortul este mai mult ca un cupcake, miezul devine puțin
structura uleioasă, se topește în gură, se sfărâmă. Ceea ce contează nu este
stau prea mult. De asemenea, nu uitați să acoperiți
forma de ulei, astfel încât mana să nu fie blocată. Puteți mai mult
pentru a pulveriza un fund și părțile laterale cu un gris uscat, biscuiti.
Mannica caracteristici de coacere
Mannikul nu este ars și arde repede? dacă
с другой выпечкой проблем нет, духовка excelent работает, то дело в
condiții de temperatură. Este necesar să se reducă parametrii. Manna medie
gătiți la 170 de grade. Până când procesul nu este rapid. Deci, ca
tortul este ud, poate sta în cuptor timp de 40-60 de minute. dacă на
un mannic a apărut crustă, dar în interiorul său nu este coapte, reduceți urgent
temperatura până la 150 de grade, aduceți la pregătire.
Puteți coace mana și în ghiveci. multe
модели с этим excelent справляются. Pentru unele gospodine, aceasta este calea spre ieșire.
Nu trebuie să urmați tortul, nu va arde, nu este necesar de urgență
scoate-te Puteți să trimiteți aluatul seara într-un aragaz lent
dimineața se bucură de un mic dejun minunat. Dar există o nuanță – mană
se arată pe partea de sus a albului, neacoperită cu o crustă. prin urmare
răspândiți-o pe un vas de sus în jos. Opțiune – pentru a decora
tort de ciocolată, gem, orice cremă sau glazură.
