Ср, 05 окт 2016 Автор: Аля Кис
Nu există cu greu o persoană care să nu iubească tradiționalul sărat
condimente de hrean pentru preparate din carne sau pește. Și unii
utilizați-o nu numai în gătit, ci chiar pregătiți vindecarea
setări de la diverse afecțiuni.
A păstra întotdeauna în stoc și aplica după cum este necesar
rădăcinile universale, este util să știți cum să păstrați hreanul acasă
până la recolta nouă.
Utilizând sfaturile disponibile în produsul recoltat
Vor exista calități utile, gust și aromă pentru o lungă perioadă de timp.
Contents
Pregătirea hreanului pentru depozitare
Pentru stocarea de hrean este cel mai bine să ia rădăcini de 2-3 ani, și anume în
în această vârstă au concentrat avantajul și gustul maxim
calități. Deoarece prea tineri nu sunt încă bruște, dar
cele vechi devin crude și fibroase pentru mâncare. Dacă legumele cresc
în grădina lor, apoi sapă hrean la sfârșitul lunii octombrie sau
începutul lunii noiembrie. Principalul lucru este să o faci înainte de primul îngheț, altfel
Depozitarea hreanului nu va fi potrivită, datorită faptului că devine fragilă.
După ce instalația este excavată, aceasta trebuie sortată și
lăsați doar cei mai buni rizomi. Dacă hreanul este cumpărat
piața ar trebui să respecte această regulă.
Următoarele rădăcini de hrean sunt potrivite pentru depozitare:
• intact, fără semne de deteriorare;
• dimensiune medie, cel puțin cu o grosime a degetului mare;
• puternic, suculent;
• tăierea trebuie să fie albă;
• fără frunze.
Rămâne să se scurgă rădăcinile pământului în exces, uscat
piesa de lucru viitoare într – o cameră caldă și bine ventilată și
decideți o opțiune potrivită pentru depozitarea hreanului.
Cum să păstrați hreanul acasă în pivniță
Pentru proprietarii propriei locuințe va fi o modalitate adecvată de a stoca hrean
în pivniță sau subsol.
Rădăcinile au supraviețuit iarna, fără a pierde totul
calități unice, puteți utiliza următoarele aspecte practice
sfaturi privind păstrarea hreanului la domiciliu:
1. Utilizarea cutiilor din lemn si a nisipului. Pentru această metodă
nu este necesară spălarea hreanului, suficient pentru a scutura terenul în exces.
cutiile din lemn trebuie să fie așezate într-un rând astfel încât acestea să fie
nu se atingeau reciproc. Apoi se toarna curata,
nisip cernut de 3 cm grosime. Apoi, pune următorul rând de hrean și
în același mod, numărul de straturi poate fi activat
discreție.
Полезный совет: для сохранности и свежести
hreanul trebuie să mențină umiditatea nisipului. Cu ajutorul lui
spray trebuie să fie uniform presărat cu apă odată a
o săptămână Temperatura optimă în subsol nu trebuie să fie mai mică de 0 ° și
la + 2 ° C și umiditate în intervalul 80-90%.
2. Depozitarea ermetică a hreanului într-o pungă de plastic. Pentru asta
Opțiunile sortate rădăcini sunt scufundate într-un recipient cu frig
apă și spălate bine. După care trebuie să fie descompuse
pe o suprafață de hârtie și se usucă bine. Pregătit de
pune legumele de rădăcină în saci curate și umpleți cu aer până la
starea densă (se umflă).
Интересно: импровизированная герметичная
ambalajul va ajuta la menținerea hreanului la domiciliu cel puțin
începutul primăverii.
3. Depozitarea hreanului cu turbă. данном случае немытые
legumele sunt așezate într-un rând și zdrobite
turtă (straturile intermediare variază de la 3 la 5 cm). Această metodă
preferată de mulți grădinari experimentați, deoarece temporar
perioada de conservare a produselor este semnificativ crescută chiar
înghețuri mici.
На заметку:благодаря торфяной подстилке,
va fi posibil să se evite apariția proceselor de putrefacție,
alb și albastru, deoarece turba are antiseptic
proprietăți și elimină bacteriile patogene.
În absența unei pivnițe, pe o tehnologie similară poate
păstrați dracu ‘din balconul de sticlă prin acoperirea sertarelor cu o pătură în timpul
timp de îngheț.
Cum se păstrează hreanul la domiciliu cu
frigiderul
Este foarte convenabil să se păstreze hreanul la domiciliu folosind
un frigider
Există două moduri simple
vor putea extinde prospețimea rădăcinilor:
• хранение хрена на нижней полке frigiderul. Pentru asta
rădăcini legume trebuie să fie spălate, uscate cu un prosop de hârtie și
puneți în saci sau înfășurați în folie de plastic. Revenind la
această opțiune, puteți utiliza produsul pentru o lună
după care el va pierde deja elasticitatea și prospețimea. După disponibilitate
durata de valabilitate a recipientului sigilat va crește la 3
luni;
• să păstrați hreanul acasă pentru o lungă perioadă de timp și întotdeauna
au proaspete pe tot parcursul iernii, este mai bine să le puneți în congelator
aparatul foto. Curatati radacinile uscate pentru portiuni
convenabil și plasat pe o foaie de coacere într-un singur strat. Apoi a trimis la
cameră pentru înghețarea rapidă. Pregătiri pentru ambalarea pe ambalaje – în
de fiecare dată când produsul este potrivit pentru utilizare și cel mai important
toate proprietățile utile și ale gustului rămân.
Avantajul depozitării în congelator este compact,
disponibilitate în orice moment, precum și o durată mare de depozitare (1
an). În plus, sosul sau condimentul făcut din
înghețat semifabricatele sunt aproape imposibil de distins de proaspete
rădăcină.
Depozitarea hreanului sub formă de pudră uscată și condimente proaspete
Nu mai puțin mod comun de a stoca hrean –
recoltarea materiilor prime uscate într-un cuptor sau în natură
de. Coperta de coacere ar trebui să se acopere cu hârtie de pergament și
puneți pe el feluri subțiri de rizom subțiri. atunci
trimiteți cuptorul la 45 ° C până se usucă complet.
Piesele răcite sunt măcinate într-un măcinător de cafea și pulberea rezultată
Se toarnă în borcane cu sticlă curată, închise bine cu un capac.
Hreanul este păstrat la domiciliu, recoltat într-un astfel de mod mai mult
an.
Dacă doriți, puteți usca iadul la soare.
Apoi, rădăcinile decojite și tăiate trebuie așezate pe carton sau pe
placaj, lăsându-le să se usuce până la evaporarea completă a umidității. În practică
Se remarcă faptul că hreanul natural se usucă mult mai mult
prin urmare, pentru a economisi timp, este mai bine să recurgeți la un uscător electric
pentru legume sau cuptor.
O altă modalitate bună de a păstra hreanul acasă
condiții pentru o lungă perioadă de timp, aceasta este pregătirea de condimente / sos de la proaspete
rădăcini. Pentru o rețetă de bază, acestea trebuie frecate
gratar fin sau răsuciți într-un măcinător de carne, adăugați oțet, sare,
zahăr la gust. atunci разложить в стеклянные емкости и
pentru a păstra. Pentru fiabilitate, recipientul poate fi pasteurizat, deși
datorită calităților antibacteriene ale hreanului, aceste preparate costă
3-4 luni într-un loc răcoros fără acest proces. Câteva amante
pentru varietatea gustului, sfeclă roșie sau lămâie se adaugă la aperitiv
сок, душистый перец и другие специи на свое discreție. În cazul sosului
ar trebui să fie mâncat pentru câteva zile, apoi oțetul nu poate
add. Deoarece joacă rolul de conservant, permițându-vă să păstrați
hrean la domiciliu nu numai pentru o lungă perioadă de timp, dar nu
pierde-i un gust ascuțit și aromă de semnătură.
