Вт, 16 фев 2016 Автор: Марина Выходцева
Picioarele picioarelor nu sunt la fel de populare ca puiul.
Ele sunt mai mici, mai strânse și mai grase.
Dar dintre ele puteți găti o mulțime de feluri de mâncare minunate.
Carnea de rață este întunecată, bogată și parfumată, este minunată
combinate cu legume și fructe.
Și dacă respectați toate regulile, mâncărurile vor fi cu siguranță plăcute
excelente arome.
Contents
Picioare picioare – principii generale de gătit
Pielea picioarelor înainte de preparare trebuie să fie curățată, dacă este activată
a lăsat pene și tampoane. Atunci picioarele sunt spalate si uscate
ștergeți. Обычно на утке много жира, удалять его
sau nu – o chestiune personală. Dacă vă place mai multe feluri de mâncare slabă, mai bine
taie-te. Din moment ce picioarele rață sunt mici, acestea nu sunt de obicei
tăiate și utilizate în întregime.
Чтобы мясо было сочнее, его маринуют. Pentru asta
Puteți folosi condimente, sosuri, smântână, maioneză. Pentru a rezista
piciorul de pui poate fi de la câteva ore la două zile. Totul зависит от
vârsta păsării și disponibilitatea timpului liber. Dacă nu, atunci poți
doar frecati bucatile cu condimente si gatiti imediat. De obicei, rață
coapte sau coapte. Se adaugă ceapa, usturoiul, morcovii și altele.
legume. Să nu mai vorbim de combinația clasică de rață cu mere,
care are un loc special în lumea gătitului.
Rețetă 1: picioarele rață coapte
Pentru gatitul picioarelor rață nu au nevoie de nici un pic
picături de ulei. Există destulă grăsime pe picioare
pre-tăiat și topit. Antena este obținută imediat cu
sos pe bază de pastă de roșii.
ingrediente
• 5 picioare;
• 2 becuri;
• 2 căței de usturoi;
• 1 morcov;
• 3 linguri de paste;
• 1 frunză de dafin;
• piper, sare.
preparare
1. Tăiați grăsimea din rață și trimiteți-o la cazan pentru a se scurge.
Ștefele se îndepărtează.
2. Tăiați morcovii decojiți cu inele, ceapă cu jumătăți groase
și aruncați în cazan. Se prăjește legumele timp de 2 minute.
3. Împărțiți picioarele de pui, le uscați și le puneți pe legume.
4. Adăugați 300 grame de apă fierbinte. Puteți folosi orice
bulion.
5. Acoperiți și fierbeți o oră. Dacă rața nu este tânără, atunci extindeți-vă
încă 20 de minute.
6. Adăugați pasta de roșii, sare, presați puțin piper și
puneți un vârf de nucșoară.
7. Se amestecă și se fierbe încă 20 de minute, adăugați la sfârșit
tocatul de usturoi și frunza de dafin, verdele dorit.
Rețetă 2: Pui de rață în cuptor cu mere
Duck cu mere – o expresie comună care se aude
mulți. Dar nu toată lumea a încercat acest minunat fel de mâncare.
Pregătiți picioarele rață cu mere? Și pentru satietate adăugați
niște cartofi.
ingrediente
• 2 picioare de pui;
• 2 mere;
• 2 becuri;
• 3-4 cartofi;
• 2 linguri de smantana;
• sare, piper, nucșoară.
preparare
1. Tăiați ceapa în inele, puneți-o uniform în folie.
2. Spalim rața, dacă pe picioare există o mulțime de grăsimi, atunci poate fi o parte
taie-te. Sprângeți picioarele de pui cu sare, piper și puneți-le în folie
ceapa.
3. Desprindeți cartofii. Dacă tuberculii sunt tineri, puteți folosi
împreună cu coaja, spălați bine. Tăiați în felii.
4. Tăiați merele la fel ca cartofii. Se amestecă într-un castron.
5. Adăugați sare, piper și smântână, amestecați și întindeți
pentru a rață. Dacă se dorește, poate fi, de asemenea, murdar cu smantana.
6. Se sigilează produsele în folie, răsuciți cu atenție marginile și
trimiteți felul de mâncare pentru 1 oră și 20 de minute. Expunem media
temperatura este de 175-185 de grade.
Rețetă 3: Pui de rață în smântână cu usturoi
O altă versiune a picioarelor de rață cu sos. Dish bogat și
foarte blând. Smântână poate fi folosită oricare, dar mai bine nu foarte
grăsime. Duck este mai bine să marinare în avans pentru noapte sau zi.
ingrediente
• 4 picioare de rață:
• 1 linguriță. condimente pentru carne;
• 50 de grame de sos de soia;
• sare;
• 3-4 linguri de făină;
• 300 de grame de smantana;
• 5 căței de usturoi.
preparare
1. Pregătiți rața: îndepărtați excesul de grăsime, spălați,
ștergeți cu un șervețel.
2. Amestecați sosul de soia cu mirodenii și frecați picioarele. putea
utilizați condimente pentru pui, carne, kebaburi. Dacă este mică
sare, apoi adăugați la gust mai mult.
3. Tăiați picioarele cu mase parfumate, puneți-le într-un recipient sau
doar într-o pungă de plastic și se îndepărtează timp de 12 ore.
4. Luăm picioarele marinate, se rostogolestează în făină și se prăjește
pe ulei fierbinte. putea использовать вытопленный жир с ножек.
Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte, făcând foc mare.
5. Smântână amestecată cu usturoi tocat, sare, se toarnă
se prajesc tigaia cu rață și se fierbe timp de 40 de minute la căldură scăzută. la
Dacă este necesar, sosul poate fi diluat și diluat
cantitatea de apă clocotită.
Rețeta 4: Picioare de pui de rață în cuptor în manșon
Reteta pentru picioare rață suculentă care sunt gătite în manșon pentru
coacere. Picioarele sunt înmuiate în marinadă în avans, ceea ce le îmbunătățește
gust.
ingrediente
• 6 picioare de rață;
• 0,5 lămâie;
• 80 de grame de maioneză;
• 1 lingură de miere;
• condimente.
Pentru înmuiere:
• 3 frunze de dafin;
• 10 porumbei de piper;
• 3 linguri de oțet;
• 1,5 linguri de sare.
preparare
1. Se toarnă în tigaie 2,5 litri apă rece. Puneți sarea
frunze de dafin, piper negru, oțet și se amestecă bine.
2. Puneți puiul în apă, acoperiți-l și lăsați-l timp de o zi.
Vasele trebuie ținute la rece.
3. Avem picioare, ștergeți cu un prosop.
4. Se amestecă maioneză cu miere, suc de lămâie, poți adăuga orice
condimente. Vom freca picioarele.
5. Am așezat rața în manșon, deasupra reziduurilor de grăsime
sos de maioneza. Opțional puneți în pachet cartofi, mere sau
любые другие legume.
6. Închideți manșonul de pe ambele fețe, faceți o perforare a acului și
trimiteți în cuptor.
7. Țineți 60 de minute la 180 de grade. Apoi am tăiat maneca,
toarnă picioarele de grăsime de la ei cu grăsime și sucuri și prăjiți
până la maro auriu. Temperatura cuptorului în acest stadiu poate fi
pentru a adăuga.
Rețeta 5: picioare de rață cu cartofi într-un aragaz lent
Proprietarii fericiti ai multicookerului nu se pot deranja
inactiv la aragaz pentru că au un mare ajutor care
ia parte din îngrijirea ta. O altă rețetă pentru tocilari de rață
cu cartofi. Dacă adăugați mai mult lichid, obțineți primul
fel de mâncare.
ingrediente
• 2 picioare de pui;
• 600 de grame de cartofi;
• 1 ceapă cu bulb;
• 1 morcov;
• condimente;
• 100 grame unt sau grăsime din rață.
preparare
1. Am tăiat ceapa decojită cu jumătăți groase, morcovi și paie
împreună cu uleiul trimis la aragazul lent. Dacă este folosit
grăsime, apoi tăiați-o în bucăți.
2. Înghețați legumele timp de 10 minute.
3. Spălați picioarele de pui, uscați-le, puneți-le pe legume și gătiți
împreună pentru încă 10 minute.
4. Curăță cartofii tăiați în bucăți, trimiteți-le într-un recipient
Multivarki.
5. Adăugați sare, piper, turnați apă fiartă la nivel
produse.
6. Închideți și fierbeți timp de 2 ore.
7. Открываем и получаем нежнейшую тушеную утку cu cartofi.
Aranjați plăcile, decorați-le cu verdele și serviți.
Rețetă 6: picioarele rață în cuptorul “Ruddy”
O reteta foarte simpla pentru picioarele de rață, care sunt foarte
roz și prăjit. Se recomandă utilizarea picioarelor cu
pielea intactă.
ingrediente
• 5 picioare;
• condimente pentru pui;
• 1 lingură de miere;
• 1 lingură de muștar;
• sare.
preparare
1. Tăiați picioarele de pui cu amestec de condimente pentru pui (sau orice altceva
carne) și sare. Lăsați timp de 2 ore.
2. Îndoiți picioarele în vasul de coacere, acoperiți partea superioară cu o bucată
Stropiți și expediați cuptorul timp de o oră. Lubrifiați paletul cu nimic
aveți nevoie de o rață pentru a elibera suficientă grăsime. Temperatura stabilită la 170 ° C
3. O oră mai târziu, scoateți folia, turnând picioarele cu suc și 2 linguri
scoți într-un castron. laбавляем температуру до 220 градусов.
4. Adaugati miere si muștar la sucul de rață fierbinte,
amestecați-l.
5. Lubrifiați rața de sos rezultată (este convenabil de făcut
кисточкой, можно силиконовой) и зажариваем până la maro auriu.
Mulțumită mierei, va apărea în 15 minute, se va dovedi foarte luminos
și crocante, iar muștarul se va bucura de gustul picant.
Rețetă 7: picioare de rață cu varză
O altă rețetă pentru gătit rață în cuptor cu un preliminar
marinarea picioarelor de pui. În cazul în care varza este prea acru, atunci ei
umezită în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi răsturnați.
ingrediente
• 4 picioare de pui;
• 700 de grame de varza;
• 3 becuri;
• condimente;
• 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de smântână.
preparare
1. Se amestecă smântână cu usturoi pentru a tăia sau
doar mănânci într-un mortar. Adăugați condimente, sare.
2. Picioarele trebuie să fie bine spălate, uscate și frecați smântână.
sosul. Scoatem containerul și plecăm pentru o zi în
frigiderul.
3. Tăiați jumătățile de ceapă de ceapă, se prăjește într-o tigaie cu unt
sau rață grăsime la ruddy condiție.
4. Adăugați la varză de ceapă și prăjiți împreună timp de 5 minute.
5. Acum ia forma pentru coacere sau maneca sau doar o folie
și așeza un strat de varză cu ceapă.
6. Luăm picioarele de pui marinate, le frecăm peste fripturi.
Se condimentează cu smântână din recipient și se întinde pe varză.
7. Acum închideți formularul cu folie sau legați o manșon (nu
uitați de gaura din partea de sus).
8. Scoateți rață și varză timp de o oră în cuptor. Noi primim și servim
masa!
Rețetă 8: picioare de rață cu sos de portocale
Reteta pentru un pui de rață foarte aromat cu citrice
note. Trebuie să încerce!
ingrediente
• 4 picioare de pui;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• 3-4 portocale;
• 50 de grame de stafide;
• 1 linguriță. amestecuri de piper;
• sare;
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 lămâie;
• 2 linguri de sos de soia.
preparare
1. Desprindeți portocala și puneți pulpa într-un mixer.
Se adaugă un amestec de ardei, sos de soia, sare și usturoi curățat.
Acolo strângem sucul de la o jumătate de lămâie. Curăță sosul.
2. Înmuiați stafidele cu apă caldă timp de o jumătate de oră. În schimb, poți
utilizați caise uscate sau prune uscate.
3. Turnați puțin ulei într-o tigaie sau puneți-l ușor, ușor.
prăjiți picioarele de pui pe ambele părți. Nu sare.
4. Tăiați morcovul în felii, ceapa cu inele și trimiteți-le
rață. Se prăjește împreună până când ceapa este transparentă.
5. Puneți sosul de portocale într-o cratiță, adăugați
stofa stoichiata si stransa. Se toarnă 100 de grame de apă.
Se amestecă.
6. Acoperim, facem focul minim și frigem timp de o oră. putea
pe partea de sus puneți coaja de portocale sau rase coaja.
7. Opriți focul și gata!
Picioare picioare – sfaturi și trucuri
• Într-o rață este o mulțime de grăsimi, și nu numai în afara, dar, de asemenea
internă. Nu ar trebui să fie aruncat, îl puteți reîncălzi și îl puteți turna
borcan, și dacă nu este timp, atunci doar înghețați. Pe această grăsime poate
prăjiți legumele, faceți pansamente pentru supe sau doar adăugați
carne de vită în loc de slănină.
• Nu a primit o crustă roșie? Ungeți încă rață fierbinte
unt sau miere și trimiteți-l să se coace în cuptor când
temperatura maximă. După 15 minute, va plăcea frumosul
crusta și culoarea strălucitoare.
• Nu știu cât de mult să gătesc rața? Pentru fiecare kilogram întreg
carcasele sunt recomandate pentru a da cel puțin 45-50 de minute. Felii de rață
ei gătesc aproximativ la fel, pe cât de mult folosesc cel mai mult
groase de patch-uri.
• Înmuierea este o modalitate excelentă de a satura o pasăre cu umiditate. pentru
puteți folosi doar apă sărată cu condimente, dar
doar rece. Lichidul cald va strica gustul de carne.
