Вт, 27 дек 2016 Автор: Марина Данько
Cum este un tort de casă de casă mai bun decât unul achiziționat? Da, toată lumea! Pe asta
el și acasă, astfel încât este imposibil să cumpere în magazin sau
gătit. Și mama va încerca miezul nopții, arzând-o cu degetele
copiii cu scârțâie entuziastă și cu ochi strălucitori
minute capodopera culinara.
Contents
Prăjituri de casă pentru Anul Nou – principiile generale de gătit
• Prăjituri roșii pentru tort de primăvară de casă mai bine
preparați din miere, biscuiți sau produse de patiserie choux. astfel de
bucățele se coacă ușor și absorb orice cremă
bine.
• Cremele sunt preparate în principal pe bază de cremă, condensată
lapte sau smantana. Deseori, tortul este preparat cu lapte.
cremă, care neapărat adaugă unt. pentru
aroma de îmbunătățire, masa de cremă este completat cu diverse umpluturi
sau treceți-l cu umpluturi special pregătite.
• La prepararea prăjiturii de casă, se acordă o atenție deosebită
selecție de ingrediente. Toate componentele trebuie să fie nu numai
proaspătă, dar și de înaltă calitate. De la produse vechi niciodată
obțineți un desert bun și nu va fi stocat pentru mult timp.
• Tortul de Anul Nou este diferit de ceilalți, mai presus de toate,
proiectare. Pentru a face un desert de casă arata festiv, ei
suprafață acoperită cu glazură, presărată cu zdrobire pe un răzuitor
ciocolată, decorată cu fructe sau nuci proaspete. pentru большего
efect face diferite figuri de mastic și set
pe suprafața tortului.
Tort simplu de casă pentru Anul Nou cu smântână –
�”Doamnelor Caprice”
ingrediente:
• trei pahare de făină albă, coacere;
• 250 gr. margarină cremoasă de calitate;
• două ouă;
• masă 9% oțet, aproximativ o lingură;
• un pahar de zahăr rafinat;
• Soda de copt – 1/2 linguriță.
În cremă:
• zahăr rafinat – 1 lingură;
• jumătate de litru de grăsime, smântână 30%;
• o lingurita de cristal de vanilie
zahăr.
pentru глазури:
• unt de smântână dulce – 50 g;
• trei linguri de zahăr;
• două linguri de smantana mare;
• ложка какао-порошка без zahăr.
Metoda de preparare:
1. Margarina topită într-o baie de apă, se amestecă cu zahăr,
se răcește
2. Adăugați ouăle, adăugați o treime din făina gătită,
se amestecă.
3. Într-o ceașcă mică stingeți sifonul cu oțet, toarnă mai mult
spuma de masă direct în aluat.
4. Adăugați treptat făina, frământați aluatul din plastic și
împărțiți-o în trei părți egale.
5. Rolați unul într-un cerc, cu diametrul de aproximativ 22 cm și îngrijit,
Îndepărtați ușor pe un bolț, transferați-l într-o foaie de copt.
6. Din aluatul rămas, formați bile mici, până la
3 cm. Împrăștiați-le pe o foaie de copt în jurul unui strat rotund.
7. Așezați tava pentru coacere în cuptor și coaceți semifabricatele la 180 ° C
la gradul de pregătire, aproximativ un sfert de oră.
8. Smântână smulgă mâna cu zahăr, pentru al dizolva.
boabe. Adăugați vanilie, amestecați sau amestecați din nou.
9. Puneți tortul răcit pe vas și promagați-l
smântână. pentru лучшей пропитки, можно немного кремовой массы
puneți un fel de mâncare și numai atunci puneți tortul pe el.
10. Îndepărtați fiecare minge în cremă și plasați-o pe cea ratată
Korzh un deal.
11. Pregătiți gheața. Puneți smântână într-o cratiță mică
și puneți un foc mic. De îndată ce începe să fiarbă,
adăugați cacao, amestecați și adăugați imediat untul.
Se amestecă în mod regulat, se fierbe glazura de ciocolată până devine groasă.
12. Răcește ușor gheața deasupra vârfului tortului. Se toarna
ciocolata pentru desert la întâmplare, scoopând în sus camera de luat masa
cu o lingură.
Tort de ciocolată de casă pentru Anul Nou – “Cherry Kiss”
ingrediente:
• făină de grâu – 70 gr;
• 150 gr. zahăr alb, necurățat;
• patru ouă;
• 150 gr. bitter, nu mai puțin de 70%, ciocolată;
• lingură mare de vanilină, cristalină;
• 150 gr. �Ulei “tradițional”;
• o treime dintr-o linguriță de aluat de aluat.
crema:
• două linguri de zahăr de casă de casă (măcinați zahăr rafinat
cafea);
• 80 ml de cremă de 33%.
pentru прослойки:
• un pahar de cireșe congelate sau conservate fără
semințe;
• două lingurițe de amidon;
• Două linguri de apă sau suc de cireșe.
pentru глазури:
• 100 gr. ciocolată amară naturală;
• două linguri de lapte;
• 30 gr. сливочного домашнего или doar высокопроцентного
ulei.
Metoda de preparare:
1. Puneți untul într-o cârpă mică, adăugați
vanilie de zahăr, se adaugă obișnuit și pune pe lent
focul
2. Gatiti in timp ce amestecati pana cand zaharul si untul se topesc. atunci
se amestecă în masa uleioasă de bucăți de ciocolată sparte și
continuați să gătiți. Când ciocolata este topită complet, îndepărtați-o
încălziți cratița și lăsați-o să se răcească.
3. În masa de ciocolată, se toarnă gălbenușele, cu grijă separate
proteine, traversați făina, se toarnă pe ciuperci. Răsuciți puțin,
frământați aluatul omogen, spongios.
4. Într-un castron curat, complet uscat, într-o spumă stabilă și stabilă
Bateți albi și le puneți ușor în aluatul de ciocolată. nu
bate, se amestecă în masa de proteine лопаточкой или cu o lingură.
5. Se amestecă bine, se toarnă aluatul, folosind o lingură, în
în formă de oală și pus în încălzit exact la 180 de grade
cuptorul timp de patruzeci de minute.
6. Pregătiți un strat de cireșe. Se amestecă cireșele dezghețate
cu zahăr și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Intră
amidon diluat în suc rece de cireșe sau apă, intens
перемешайте и проварите до загустения, se răcește
7. pentru крема взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых
vârfuri.
8. nu доставайте готовый бисквит из формы сразу, подождите 20
minute.
9. Tăiați biscuitul răcit cu un cuțit subțire, îngust în lungime în două.
tort. Puneți tortul de jos pe o platou plat și puneți-l pe el
stratul de cireș răcoros, neted. Pe ea un strat uniform
distribuiți crema și acoperiți totul cu stratul superior.
10. Spargeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un castron. Adăugați a
unt, adăugați lapte și fierbeți la minim
încălzire. Când untul și ciocolata sunt topite complet, se amestecă,
reduceți căldura la joasă și continuați să gătiți până la îngheț
va începe să se îngroaie.
11. Gheața de ciocolată puțin rece se toarnă partea de sus a tortului,
lăsându-l pe masă până se îngheață. După aceea puteți să prăjiți
puneți în frigider.
Tort de casă delicios pentru Anul Nou de la aluatul de choux cu
fructe proaspete – Tropikanka
În rețeta de mai jos, “Squares” este înțeles condiționat
desen al dreptunghiurilor cu laturi strict aliniate
pe verticală și orizontală, iar sub “Rhombi” același model, cu
care parte a dreptunghiurilor arată înclinată la 45 °
grade.
ingrediente:
• un pahar de apă rece;
• 150 gr. margarină de înaltă calitate;
• șase ouă proaspete;
• două pahare de făină.
În cremă:
• un litru de lapte pasteurizat (plus o jumătate de ceașcă,
opțional);
• un pahar de zahăr alb;
• un ou;
• zahăr vanilat – o pungă standard;
• două linguri de brandy;
• 300 gr. cremă de casă sau din fabricație
ulei;
• făină de calitate superioară, grâu – 4 linguri. l.
În plus, pentru straturile intermediare:
• kiwi, banane, piersici conservate, caise – pe dvs.
selecție;
Metoda de preparare:
1. În apă clocotită, dizolvați margarina și puneți-o intensă
focul Când începe să fiarbă, luați o lingură și amestecați intens,
introduceți toată făina în lichidul uleios. Încălziți masa de făină
căldură scăzută timp de un minut pentru a fi bine, apoi îndepărtați-o
placă.
2. Când masa de preparare a răcit ușor, intră în ea
un ou, cu grijă, fără frământare rapidă după fiecare.
Obțineți un aluat moale, ușor strălucitor.
3. Luați două foi mari de pergament. În ambele trageți
tort contur formă dreptunghiulară, dimensiune 25×35 cm pe o singură coală
în interiorul conturului, trageți pătrate de 3×3 cm, iar pe celelalte diamante,
aceeași dimensiune. Umpleți hârtia din abundență cu ulei vegetal și
pune pe o foaie de copt.
4. Puneți batoanele de choux în sacul de patiserie și,
strângeți-o în benzi de 0,8 cm grosime, aplicați mai întâi
contur, apoi pe liniile din interiorul căptușelii
spații libere.
5. Coaceți prăjiturile, menținând o temperatură de 180 de grade, la
золотистого окрашивания, примерно 20 minute. În același mod
приготовьте ещё два tort.
6. pentru крема разведите стакан сахара в холодном молоке и
поставьте на средний focul
7. Într-un castron separat, bateți un ou cu jumătate de pahar de lapte și
făină. Se toarnă amestecul în lapte îndulcit și fierbinte
Se fierbe baza cremului până se îngroașă. Conectarea intensă
amestecați laptele fierbinte și turnați amestecul de făină în mijloc,
dar mai aproape de margine. Răcește-l.
8. Se amestecă untul cu brandy. atunci, не
opri baterea, intră în ea în porții mici răcite
choux de bază și vanilie.
9. Puneți una din prăjiturile pătrate pe o tavă și umpleți-o
goluri tăiate în bucăți mici de banane. Crema smântână și
așeza un tort cu romb pe el. Puneți bucăți de kiwi în gol și
lubrifiați și crema. Următorul tort va fi din nou cu pătrate.
Umpleți-o cu felii de piersici, acoperiți cu o cremă și
acoperiti cu ultima crusta, care este umpluta cu caise.
10. Restul de smântână înglobează părțile laterale și partea superioară a formei turnate
tort și decorați-l frumos cu felii subțiri de kiwi. Poți să suscizi
grate ciocolată
Tortul original de miere de casă pentru Anul Nou – “Winter
basm “
ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• două linguri de miere;
• un amestec de făină de grâu de gradul I și cel mai înalt într-un raport de 1: 3 –
3,5 cani;
• două ouă;
• o lingură de sifon;
• pachet de 20 de grame de margarină “cremă”.
În prima cremă:
• jumătate de borcan standard de lapte condensat întreg;
• пачка сливочного, 82%, ulei.
pentru второго крема:
• jumătate de litru de smântână 30% acasă sau achiziționată;
• jumătate de cești de zahăr;
• sac de vanilină.
pentru мастики:
• marshmallow alb (chewy, chewing marshmallow) – 100
gr.;
• două lingurițe de suc proaspăt de lămâie;
• сахарная, самодельная пудра — 200 gr.;
• culori alimentare – roz, rosu si verde;
• chipsuri de nucă de cocos colorate (verde).
pentru украшения:
• mai multe ciocolată sub formă de animale mici.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă mierea cu zahăr și se încălzește cu baie de apă,
realizând dizolvarea completă a componentelor.
2. Într-un amestec ușor răcit, adăugați margarină moale,
amestecat cu făină de sifon. Bateți ouăle, frământați aluatul și
împărțiți-l în șapte bucăți egale. Rulați fiecare rundă
cu diametrul de 22 cm și se coace la 180 de grade până se gătește.
Prăjiturile se coacă rapid, deci urmăriți cu atenție procesul.
De îndată ce aluatul este ușor rumenit, atinge-l imediat.
3. Puneți prăjiturile de miere coapte într-un coș, tăiați marginile.
Pat și un tort pus deoparte, și restul de “gol”
colectați într-un tort, promazyvaya biciuie smântână cu zahăr și vanilie.
Sus nu grăsim.
4. Beat untul moale cu lapte condensat. Crema ar trebui
păstrați bine în formă și nu conțin impurități serice ca acesta
бывает при использовании некачественного ulei. gătit
Aplicați cremă pe părțile laterale și pe partea superioară a tortului.
5. Forma de crustă amânată nu se rup în felii și
Răspândiți-le pe marginea prăjiturii, top cu resturile de smântână.
cremă – se va deplasa.
6. Sprângeți toate chipsurile de nucă de cocos din interior – aceasta este buruienile.
7. Mash marshmallows folosind un cuptor cu microunde, adăugați lamaie
suc. Adăugați treptat praf de zahăr, frământați masticul.
Împărțiți-l în bucăți și amestecați colorantul fiecăruia
culoare. Răspândiți masticul multi-colorat în plicuri și puneți-l pe
o oră în frigider.
8. Verde mastic verde subțire, stropi de amidon, și
tăiați asteriscuri opt-ascuțite din el. Bateți-le subțire
taitei, de la ultimul butuc formează partea de sus a pomului de Crăciun. din
color flori de moda mastic.
9. Așezați pomul de Crăciun făcut în centrul tortului, în jur
Răspândiți florile. Ciocolată animale mici pus lângă
Pom de Crăciun
Tort de casă de casă pentru noul an cu nuci –
�”Original”
ingrediente:
• качественная пекарская мука — 200 gr.;
• două linguri de cafea instant;
• пачка «Крестьянского» ulei;
• trei ouă;
• 200 gr. zahăr, pulbere de casă;
• сердцевинки просушенных грецких орехов — 100 gr.;
• Un aluat mic de linguriță.
În cremă:
• сыр «Маскарпоне» — 150 gr.;
• растворимый, качественный кофе — 1 ч. l.;
• 100 gr. ciocolată naturală de 75%;
• сахарная, свежеприготовленная пудра — 200 gr.;
• lingura de scorțișoară;
• 100 gr. cremă de casă încrețită;
• sâmburi de nuci uscate, înjumătățite – 50 gr.
Metoda de preparare:
1. Combinați făina cernută cu rasul de mai multe ori.
Adăugați a нарезанное, заранее размягчённое в тепле, масло. Spargeți-vă
ouă, bate până la un aluat omogen.
2. Se dizolvă cafea instant cu două linguri de apă clocotită,
tăiați nucile în miez și adăugați totul la aluat, amestecați.
3. Puneți aluatul într-o formă presărată cu unt și cacao
și puneți coace în cuptor cu o temperatură de 180 de grade
timp de 40 de minute
4. Scoateți cu grijă stratul de biscuiți terminat din matriță și
mișcați-vă la gratar.
5. Mascarpone se combină cu unt ușor topit. Adăugați a
apa fiarta dizolvata de o lingurita si cafea racita. biciuire
Cu un mixer, aduceți masa de ulei la consistența cremei și nu
oprindu-se să bată, să intre în zahărul de glazură.
6. Tăiați biscuiții răciți la o temperatură de 25-30 grade
три tort. Grăbiți liber fundul cu cremă fiartă și așezați.
pe el, pe cel mediu, pe promotor și pe el. Puneți tortul de sus pe partea de sus,
smântuiți crema rămasă pe părțile laterale ale tortului.
7. Ciocolată topită utilizând o baie cu microunde sau cu apă;
turnați-le un tort deasupra.
8. Decorați desertul cu jumătăți de nuc.
Acvacultura tort de casa pentru Anul Nou – “tip curly”
ingrediente:
• o jumătate de pahar de smântână de 20%;
• două pahare de făină;
• ouă – 2 buc;
• o lingură de sifon;
• două linguri de pudră de cacao întunecată;
• oțet de oțel de calitate scăzută – 1 lingura. l.
crema:
• smântână de casă – 400 ml;
• четыре ложки варенья без semințe;
• jumătate de cești de zahăr;
• 100 gr. nuca tocata;
• 50 gr. crema inghetata;
• borcan de piersici conservate.
pentru украшения:
• bara de ciocolată neagră.
Metoda de preparare:
1. Turnați zahărul în smântână, rupeți ouăle, toarnă-le în toate
măsurați făina și amestecați bine.
2. Adăugați a соду, предварительно погасив уксусом, ещё раз
bate și împarte aluatul în jumătate. Lăsați o parte, și în
un alt tip de cacao.
3. În cuptor, la 180 de grade, coaceți alternativ două prăjituri,
se răcește nu забудьте смазать формы маслом и присыпать манкой,
altfel biscuiții se vor lipi.
4. pentru крема взбейте сметану (200 гр.) с сахаром и маслом. că
ușurați procesul; înmuiați uleiul în prealabil la temperatura camerei
temperatura, și smântână, dimpotrivă – rece.
5. Adăugați a в сметанный крем мелкорубленые орехи и нарезанные
piersici mici, se amestecă.
6. Puneți biscuiții albi în bucăți mari și le presați
cremă și cremă de piersici, se amestecă.
7. Tăiați biscuiții întunecați de-a lungul, în jumătate, cu lumină-pauză
în bucăți mici.
8. Îndepărtați smântâna rămasă cu dulceață și adăugați cremă.
masa întunecată shortcakes. Așezați unul peste altul, stivuit cu ulei
în sus. Sus, cu un ghimp curat, amestecat cu
cremă, bucăți de tort de burete alb.
9. Se topește ciocolata și se toarnă tortul din lingură.
Homemade prăjituri pentru Anul Nou – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• nu взбивайте желтки или белки в алюминиевой посуде, так как
ele se pot întuneca.
• Când adăugați cacao, amestecați praful cu vrac
componente. Acest lucru vă va ajuta să evitați apariția unor bucăți în test.
• Când coaceți biscuiți, completați formularele numai cu două
al treilea. Băutura de biscuiți crește în volum.
• Înainte de a crea o prăjitură, faceți orice turtă să se răcească bine
крем не подтаяl. Preparatele de aluat pe bază de biscuiți recomandate
coaceți cu o zi înainte de asamblare.
