Пт, 29 янв 2016 Автор: Марина ыходцева
Ce fel de feluri de mâncare la ficat sunt gătite! Este coaptă, coaptă,
face salate, clătite, prăjituri și multe altele. Și, de asemenea
ficatul poate fi umplute, cu o mare varietate de produse.
Un astfel de fel de mâncare arată original pe masă, pentru că mulți sunt
neobișnuit și neobișnuit. Dar, de fapt, ficatul umplut
ușor de pregătit. Surprinde abilitățile culinare native?
Contents
Ficat umplute – Principii generale de gătit
Pentru umplute nevoie de carne de vită sau de ficat de porc mare
o bucată. Produsul secundar de păsări de curte nu este potrivit. Înainte de gătit ficatul
trebuie să spălați, să îndepărtați filmul și să vă asigurați că ștergeți cu un prosop,
pentru a îndepărta umiditatea reziduală.
Pentru a umple ficatul în două moduri:
1. Faceți buzunare. Pentru această metodă este mai bine să utilizați o piesă
ficat cu o marjă. Se face o tăietură internă, care este atunci
umplut cu umplutură. Uneori scoateți o bucată de pulpă în buzunar
era mai spațios.
2. Efectuarea rulourilor. Produsul este tăiat în felii, ca în
cotlet. Apoi fiecare piesă este refăcută, umplută cu umplutură și
Se pliază.
Pentru umplere, puteți utiliza orice produse cu care
combinate de ficat. Dar cel mai adesea este: legume, ouă, ciuperci, terci de ovăz.
Ficatul obtinut este gatit prin prăjire,
coacerea sau coacerea în cuptor. Uneori simultan
utilizați mai multe moduri. Aceasta este prima piesa de prelucrat
amestecați prăjiți și apoi coaptați sau coaceți.
Rețeta 1: Ficat Gomel plin
Mâncarea națională din Belarus are câteva variații.
umplutura este grasă, dând ficatului umplute
lipsa de sucuri. Felul arată spectaculos, festiv. mai bine
ficat de carne de vită totală cu subprodus de porc
Se pare că nu este atât de gustos.
ingrediente
• 200 de grame de ficat;
• 60 de grame de slănină;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal;
• condimente.
preparare
1. Ficatul este curățat din folii, tăiat în plăci de 1,5 cm
gros și bate în peleți de până la 0,5 cm.
2. Turnați puțin ulei în tigaie, puneți tocat
ceapa și treci la transparență.
3. Grăsimea tăiată subțire și așezată pe fiecare bucată
ficatul. Apoi puneti friptura de ceapa, stropiti structura cu sare si
piper, laminat în role, legat cu fir.
4. Frunzați flancurile de ficat pe ambele părți până când sunt fierte.
nu este nevoie să aduceți.
5. Puneți ficatul umplute într-o cratiță, adăugați
un pic de supa, sare si tocan timp de 10 minute. Optional, intr-o cratita
adăugați rădăcini, condimente aromate.
6. Răciți ficatul umplute, fără al scoate din bulion. Este
permiteți-i să rămână suculentă. Apoi scoatem rulourile, scoatem firele,
tăiate în felii transversale și pot fi servite pe masă.
Rețetă 2: Ficat plin cu morcovi și grăsimi
Рецепт приготовления фаршированной печени целым o bucată.
Tăiat în cuptor, în folie. Se pare neobișnuit de moale,
suculent, parfumat. Dar trebuie acordată o atenție deosebită îndepărtării filmelor.
cu produsul, nu ar trebui să rămână. Număr de produse pentru
umpleți ochiul, dar puțin.
ingrediente
• o bucată de ficat de 0,6-0,7 kg;
• morcovi;
• grăsime;
• usturoi;
• sare, piper;
• plante uscate;
• 3 linguri de maioneză.
preparare
1. Curățați morcovii tăiați în cuburi. Usturoiul doar curat.
Grăsimea trebuie să fie tăiată în cuburi, ca morcovii și trimisă temporar
congelator, ar trebui să fie greu.
2. миске смешиваем сушеные травы с черным перцем, добавляем
maioneza si sare.
3. Spalam si curatam ficatul, apoi facem un slot cu un cutit si
Am pus felii de morcov, catei de usturoi și untură congelată. dar
fiecare produs trebuie să fie scufundat în sos de maioneză. Mai mult
produse pentru a stabili în ficat, cu atât mai delicat și suculent se va dovedi
rezultatul.
4. Acoperiți restul ficatului umplute cu restul
sos de maioneza, inveliti folie si trimiteti timp de 40 de minute
în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
5. Atunci ajungem, ne dezvoltăm, ne răcesc, tăiem felii
și scoateți proba! Legumele scoase din ficat nu sunt necesare.
Rețeta 3: Ficat plin cu ciuperci în cremă
O rețetă minunată pentru ficat, care poate
gătiți în cuptor sau în tigaie. Pentru utilizarea în umplere
campioni obișnuiți. Luăm grăsime cremă, de la 15 la 20%.
ingrediente
• 600 de grame de ficat;
• 250 de grame de campioni brute;
• 2 becuri;
• 250 ml de cremă;
• 150 de grame de brânză;
• ulei;
• sare, ierburi, orice condimente.
preparare
1. Tăiați bucățile de ficat spălate și curățate, 1
a se vedea acoperi fiecare fel cu film agățat (sau doar un pachet) și
bate cu un ciocan. dar не сильно, слегка. Din ficat va
turtiță.
2. Spălați ciupercile, înlăturați leziunile și le stricați
Locuri (dacă există), tăiați în plăci și aruncați în tava
cu unt, se prăjește timp de 2 minute.
3. Tăiați ceapa decojită și expediați ciupercile. Fry sus
de pregătire, la sfârșitul sarcinii de umplere. Se răcește.
4. Trei branza, separati a treia parte si amestecati cu ciuperca
umplutura. Esteт шаг Puteți săriți, dar brânza este bine legată de masă
printre ele, rulourile vor fi mai puternice.
5. Îndoiți placa de ficat de pe placa de tocare,
răspândiți toate umpluturile și rostogoliți rulourile.
6. Acum, luați vasul de coacere și stivuiți-ne.
cusatura jos. Este обязательно, чтобы рулеты не раскрутились.
7. сливки добавляем соль, сушеные травы, перец. Pot pune
usturoi zdrobit de usturoi. Și sosul rezultat se toarnă
umplut ficat.
8. Acoperiți formularul cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptor
o jumătate de oră
9. Dacă vasul este gătit pe aragaz, atunci ficatul brut nu este încă
stropiți, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi puneți brânza, dați
topi și gata!
Rețeta 4: Ficat plin cu hrișcă
Hrișcă este folosit pentru ficat umplute în această rețetă.
terci, dar este posibil, de asemenea, să se ia orez fiert. De asemenea, se dovedește foarte mult
delicios. Ficatul obtinut poate fi copt in cuptor sau pur si simplu
stingeți sub acoperire cu un mic lichid.
ingrediente
• 300 de grame de ficat;
• 100 de grame de terci de hrișcă;
• 0,5 cepe;
• unele uleiuri;
• 0,5 morcovi;
• ou;
• condimente.
preparare
1. Îndepărtați morcovii, tăiați ceapa și treceți împreună
pan, ulei pune un pic.
2. Se amestecă legume prăjite cu terci de hrișcă, sare,
piper și adăugați oul crud.
3. печени делаем разрез таким образом, чтобы получился карман.
Unele pulpă trebuie tăiate, dar nu prea mult.
4. Umpleți gaura cu umplutură de hrișcă, strânsă
am ștampilat. Marginile sunt fixate cu scobitori.
5. Acum ficatul umplut poate fi uns (maioneza,
smântână), înfășurați în folie și coaceți în cuptor până când fierbeți. sau
puneți țagla într-o cratiță, adăugați un pahar de bulion, condimente,
rădăcini și găti până când fierte pe aragaz.
6. La servire, ficatul poate fi turnat cu bulion, în care se află
duse sau pur și simplu face verdeață, legume proaspete.
Rețetă 5: Ficat plin balcanic
O altă rețetă interesantă pentru un ficat umplute, pentru care
Este mai bine să folosiți o margine asemănătoare buzunarului. umplere
Este pregătit pe baza de ouă și slănină, se dovedește foarte satisfăcătoare,
suculent.
ingrediente
• 1 kg de ficat;
• 4 ouă;
• 80 de grame de slănină;
• ceapă;
• ceapa verde;
• sare, piper;
• 2 linguri de smantana;
• 2 bucăți de pâine;
• 100 de grame de brânză;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 30 de grame de ulei.
preparare
1. сковороду наливаем ложечку масла, кладем порезанный
bacon cubulete, se prăjește o jumătate de minut.
2. Tăiați ceapa, trimiteți la tigaie și gătiți împreună.
3. Tăiați aluatul în cuburi și trimiteți-l și la tigaie,
se prăjește împreună până la culoarea roșie. Apoi umplutura
Să se răcească.
4. Fierbeți ouăle. Tăiați în cuburi mici. Conectează-te cu
ceapa verde, care, de asemenea, trebuie să tăiați, adăugați mărunțit
brânză.
5. Combinați ambele mase, adăugați smântână, boia de ardei, sare și altele
alte condimente, se amestecă bine.
6. Eliberați ficatul din filme, formați un buzunar, umpleți
umplutura. Marginea liberă trebuie înjunghiată cu o scobitoare.
7. Încălziți uleiul vegetal rămas în tava. repede
prăjiți ficatul umplute pe ambele părți până la apariția rujului
maro. Trebuie să gătiți la căldură, astfel încât ficatul să nu aibă timp
evidențiați sucul.
8. Împingeți buzunarul prăjit într-un vas de copt, deasupra
toarnă untdelemnul în care se prăjește și trimite în cuptor la 5
minute.
9. Adăugați puțină apă de fierbere pentru a acoperi produsul cu 1 cm.
acoperiți forma cu folie și gătiți încă 15 minute.
10. Serviți ficatul balcanic-umplute este mai bine cu un sos de
iaurt. Pentru ao face, trebuie să amestecați produsul din lapte fermentat.
cu patrunjel tocat și usturoi tocat, nu uitați
sare și piper.
Rețetă 6: Ficat umplute cu bacon afumat
Oțel foarte aromat și consistent, pentru prepararea căruia
se utilizează untură afumată. Pentru un ficat umplut pentru asta
reteta poate fi utilizată carne de vită sau carne de porc, speciale
nu contează. Puteți găti într-o tigaie sau într-un vas.
cuptor cu microunde.
ingrediente
• 300 de grame de ficat;
• 20 de grame de pâine;
• 1 lingură de smântână;
• 1 ceapă;
• 60 de grame de bacon afumat;
• sare și piper;
• ulei;
• frunze de pătrunjel;
• o jumătate de ou, puteți întregi, dar mic.
preparare
1. Tăiați bine ceapa și sîrna, adăugați la ele
biscuiți și se prăjește această masă timp de 2-3 minute într-o tigaie. putea
doar pliați în castron și trimiteți în cuptorul cu microunde timp de 2
minute.
2. Adăugați ouă la umplutură, smântână, amestecați.
3. Pregătiți ficatul pentru umplutură. Scoateți filmul tăiat
buzunar și umplut masă pregătită anterior. Edge se fixează
băț.
4. Frângeți ficatul umplute într-o tigaie, mai întâi
un minut pe fiecare parte la foc maxim, apoi se întoarce,
Acoperiți cu capac și aduceți-vă la pregătire.
5. putea просто выложить фаршированную печень в огнеупорную
feluri de mâncare și trimiteți timp de 12 minute în cuptorul cu microunde la putere
70%.
Ficat plin – Sfaturi și trucuri
• Ficatul de porc nu va avea gust amar dacă
înmuiați laptele proaspăt timp de 2-3 ore. dar este de dorit să se elimine mai întâi
toate filmele, vasele, grasimile.
• Când prăjiți ficatul, puneți produsul în stare bună
fierbinte pan, prăji rapid pentru câteva minute,
apoi opriți căldura și aduceți-vă la pregătire totală. Esteт прием
ajută la menținerea în interiorul tuturor sucurilor, precum și la completarea acestora
marinata.
• Pentru prepararea ficatului trebuie să utilizați doar grăsime
sosuri: smântână, smântână, unt și maioneză. Nu mancati nimic
produsul nu dă și nu contribuie la reducerea uscăciunii.
• Ficat gras – o alternativă excelentă la multe ore
marinare. Este suficient să tăiați bucăți de slănină, inserați în găuri
iar produsul va străluci cu un nou gust. De asemenea, pentru umplutura poti
utilizați orice legume, prune, bucăți de unt congelat,
caise uscate și chiar nuci, dând o aromă uimitoare.
