Чт, 06 июл 2017 Автор: Юлия Улиткина
Ciuperci din Siberia – una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din Rusia. Cu ce
ei pur și simplu nu: cu carne, varză, pește. Dar asta nu e tot.
O opțiune populară de servire este ravioli cu bulion. Și nu este
în mod necesar, apă saturată în care au fost fierte “urechile” de aluat
umplutura. Puteți face o varietate de bulion-uri bogate în mod specific
pentru a crea un fel de farfurie originale.
Contents
Găluște de găluște – principii generale de gătit
Pentru prepararea bulionului bogat la găluște sunt folosite
diferite tipuri de carne macră: carne de vită, carne de iepure, pui. pe
De asemenea, puteți lua carne grasă, de exemplu, miel sau carne de porc.
Totul depinde de gust. Mai întâi trebuie să fierbeți supa, apoi în ea
sau se fierbe găluștele cu geam separat.
În plus față de carne, un bulion delicios pentru găluște este obținut din ciuperci și
legume: morcovi, ceapa, ardei gras, telina. unele
gospodinele gătesc supe de legume luminoase cu cartofi, și apoi adăugați la
ele sunt găluște fierte. peлучается очень интересный, необычный
prima opțiune de curs.
Găleți cu bulion și verdeață
Versiunea clasică și cea mai simplă a găluștilor cu bulion pentru
cei care vor să se hrănească, parfumați fără prea multe necazuri,
burete de lumină. peнадобится немного специй и зелени.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de găluște brute;
• un litru de apă și jumătate;
• ceapa bulb;
• o frunză de dafin;
• lingura de ulei vegetal;
• trei porumbei negri;
• o grămadă de ierburi proaspete la gust;
• rădăcină de pătrunjel proaspătă sau uscată;
• sare la gust.
Metoda de preparare:
Se toarnă apa în tigaie astfel încât să umple jumătate
volum.
peсолите воду по вкусу (достаточно 1 чайной ложки соли) и
trimite pe foc mediu.
peка закипает вода, очистите луковицу, разрежьте на
sferturi.
Strângeți piperul cu un cuțit.
Tăiați rădăcina de pătrunjel în bucăți mici.
Spălați verdele, uscați și tăiați prea fin.
În apa fierbinte coborâți ușor găluștele, ceapa,
frunze de dafin și piper.
Se toarnă untul în tigaie, se amestecă ușor găluștele.
Trei minute după fierberea secundară îndepărtați skimmerul
frunze de dafin.
Când găluștele se deschid, fierbeți-le timp de 7-8 minute.
Îndepărtați cu grijă găluștele finite cu o lingură cu crestătură.
Strângeți supa, aruncați patrunjelul, ceapa și piperul.
Aranjați găluștele în porții, turnați bulion.
Când serviți, presărați cu verde tăiată.
Bomboane cu bulion pe osul cărnii
Carnea de vită sau de porc poate fi gătit minunat
bogat supa nu numai pentru borscht, dar si pentru ravioli.
peпробуйте приготовить «ушки» по этому рецепту на мясном бульоне.
Surprinzător, se dovedește un fel de mâncare complet nou, diferit de
găluște tradiționale.
ingrediente:
• o lire de carne pe os;
• șase porumbei negri;
• frunze de dafin;
• două litri de apă;
• sare pe gust;
• opt sute de grame de găluște brute.
Metoda de preparare:
Clătiți bucata de carne, umpleți-o cu băutură curată.
apă.
Aduceți apa la fierbere la foc mediu.
peсле закипания убавьте огонь, бросьте перец и лавровый
foaie.
Se fierbe carnea cu fierbere lentă până se fierbe. periodic
îndepărtați toată spuma, astfel încât bulionul să nu se estompeze.
Luați carnea preparată din tigaie, folosiți pentru gătit
salată verde sau topping în plăcinte.
Umflați ușor tulpina printr-o sită și trimiteți din nou la
placă
peсле закипания сварите пельмени, как обычно.
Puneți găluștele terminate în plăci, toarnă pe cei bogați
lichid aromatic.
peдайте găluște cu бульоном и рубленым зеленым луком, сметаной
sau maioneză.
Bomboane cu bulion de pește
Găluște de pește – vase pe ventilator. Cei care iubesc urechea, puteți
pentru a oferi astfel de ravioli cu bulion de pește. Este
felul original, “urechile” pentru care vrei să faci
pe cont propriu.
ingrediente:
• kilogram de aluat pentru găluște;
• kilogram de știucă (puteți lua un alt pește, de exemplu,
roz somon sau somon);
• ou de pui;
• două becuri;
• morcov mediu;
• 50 ml lapte gras sau cremă de băut;
• două linguri de ulei vegetal;
• sare;
• piper după gust;
• ceapa verde.
Metoda de preparare:
Se spală, se usucă, se topește întreg. Scoateți toate oasele,
îndepărtați pielea.
Mărește fileurile.
Bomboane se toaca fin, se prăjește în ulei vegetal
moliciune.
Se amestecă peștele tocat cu ceapă prăjită, sare în gust,
adăugați piper.
Beat în umplute ouă crudă, se toarnă cu smântână sau lapte, cu grijă
amestecați-l.
Puneți găluștele la frigider.
Din burete de cap, coadă și coloană vertebrală. Umpleți toate frigul
apă (suficient de 1,5-2 litri), aduceți la fierbere în medie
pe foc
Se spală morcovii, se coajă și se taie în mai multe bucăți.
peсле того как вода закипит, бросьте морковку, убавьте огонь и
Se fierbe supa timp de 10-15 minute.
Strângeți bulionul și fierbeți găluștele în el.
Când serviți, presărați găluște cu bulion de pește verde tăiat
ceapa.
Bomboane cu bulion de ciuperci
Chefurile cu umplutura de ciuperci sunt delicioase. dar găluște cu
bulion gătit din ciuperci proaspete sau uscate, delicios delicioase.
Este блюдо необычное, ароматное, сытное. Ei pot hrăni familia și
surpriza oaspetilor.
ingrediente:
• kilogram de aluat gatit;
• trei sute de grame de carne de vită;
• două becuri medii;
• morcov mediu;
• lingura de ulei vegetal;
• 300 de grame de ciuperci proaspete (puteți înlocui 100 de grame
uscat);
• sare și piper după gust;
• două litri de apă.
Metoda de preparare:
Purtați o ceapă, rotiți-o pe cealaltă.
Cea de-a treia parte a ciupercilor se topește.
Gatiti carnea tocata din ceapa, piure de cartofi si ciuperci.
peсолите, добавьте перца по вкусу.
Găluște formată.
Tăiați resturile de ciuperci în felii.
Răciți morcovul pe o răzătoare fină.
peставьте воду на placă.
Ciupercile și morcovii se prăjește rapid pe bine încălzită
растительном масле вместе с ceapa. Principalul lucru – să nu exagerați legumele
zazharku.
Puneți ciuperci cu ceapă și morcovi în apă fiartă.
Imediat puneți găluștele, gătiți ca de obicei.
peдайте găluște cu бульоном и сметаной.
Bomboane cu bulion de pui
Отличный вариант семейного обеда в выходной день — găluște cu
bulion gătit din piept de pui. Este nevoie de gătit
mai mult timp, dar din fiert fiert de pui fiert
gateste-i un fel de mancare.
ingrediente:
• piept de pui mic;
• ceapa mare;
• morcov mediu;
• tulpina de telina (opțional);
• cinci porumbei negri;
• un parfum de mazare;
• o frunză de dafin;
• verde proaspăt (ceapă verde, mărar, patrunjel);
• sare;
• un litru de apă și jumătate;
• kilogram de ravioli.
Metoda de preparare:
Tăiați fileul și pielea de pe piept.
Залейте курицу apă.
Coaceți morcovii și tăiați în două sau trei părți.
Bec curat.
Țelina tăiată în trei părți.
peложите овощи в кастрюлю с курицей и поставьте на средний
focul
Zdrobiti piperul, aruncati in apa.
Aruncă o frunză de laur.
Când apa se fierbe, coborâți căldura și gătiți timp de patruzeci de minute la
fierbere lentă. Desfaceți spuma pentru a păstra stocul
transparență.
Cu zece minute înainte de sfârșitul sării fierbinți.
Îndrăzniți cu grijă bulionul gătit și lăsați-l deoparte.
Într-o altă cratiță, gătiți găluștele în apă curată.
peка они варятся, мелко нарежьте зелень.
Răspândiți găluștele finite în porții, turnați-le
proaspăt bulion de pui.
peсыпьте сверху рубленой зеленью и подайте.
Bomboane cu bulion de legume
Esteт вариант пельменей с бульоном на самом деле напоминает
Supă de legume ușoară cu găluște. Reteta originala va ajuta daca
există câteva găluște și trebuie să hrăniți o familie mare.
ingrediente:
• kilogram de ravioli;
• două litri de apă;
• trei cartofi;
• bec mediu;
• morcovi mici;
• busuioc proaspat sau uscat, marar, patrunjel;
• jumătate de barcă de ardei;
• patru până la cinci porumbei negri;
• două linguri de ulei vegetal;
• să vă gustați.
Metoda de preparare:
Puneți apa într-un mic foc, sare.
Cartofi tăiate frumos în cuburi mici.
Se taie bine ceapa.
Morcov proaspăt tăiat în felii sau sferturi
în funcție de grosimea rădăcinii. Poți tăia morcovi
paie.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește morcovii și ceapa
frumos auriu de culoare.
În apă fiartă trimiteți cuburi de cartofi și mazăre
piper, fierbeti dupa fierbere timp de aproximativ zece minute.
Добавьте в бульон морковно-луковую zazharku.
După cinci minute, coborâți ușor găluștele în tigaie,
Se amestecă și se fierbe.
Cinci minute înainte de găluște gata adăugați la tocat
proaspete sau uscate verde.
Разложите găluște cu овощным бульоном по тарелкам и подайте.
Bomboane de butași – sfaturi și trucuri
Norma clasică de sare pentru găluște de gătit – o jumătate de linguriță
pe litru de apă. Asigurați-vă că încercați lichidul după cum doriți.
adăugați niște sare.
Pentru a face bulion mai parfumat, puteți adăuga la ea
doar verdeață de masă tradițională, dar și alte condimente și mirodenii.
Nu vă fie frică să experimentați: roșu va fi bun în bulion
piper, hamei-suneli, rozmarin, coriandru, dacă aroma lor
cum ar fi.
Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante poți să trimiți bulion de oțet. peдкислить
apa în care au fost fierte găluștele și tu ai o groază
Versiunea Express a bulionului original. Puteți adăuga la ea
ceapa verde, patrunjelul sau mararul.
O altă modalitate de a face o mâncare mai gustoasă este să adăugați proaspete
usturoi umplute. Nu-l aruncați în apă când gătiți, va distruge gustul.
Doar frecați lobul, aruncați în bulionul gata, amestecați și
Serviți imediat găluștele pe masă.
