Soare, 21 februarie 2016
Contents
Gâscă cu mere – principii generale și metode de gătit
Gâsca este unul dintre produsele de simbol, adesea gătit
unește familia, cunoștințele și prietenii de la masă. gătit
în întregime, are un gust minunat, decorează masa și mirosul
Acest fel de mâncare creează confortul casei și o atmosferă plăcută. În multe
Țările europene gâscă este principala fel de mâncare la festiv
Crăciunul sau masa de Anul Nou. În Germania este acceptat
serviți prăjite cu varză tocată, coapte în Danemarca cu acid
varza, in Suedia – cu sos de mere si varza de Bruxelles.
Ucraina și Rusia coace, de obicei, gâscă cu mere.
Aroma uimitoare a unei astfel de carne este incomparabilă, dulce și acră
merele accentuează perfect gustul tort-dulce al cărnii de gâscă.
spre deosebire de o rață, este mai multă carne în gâscă decât grăsime. Gris de grăsime
considerat foarte util, conține multe importante
oligoelemente și se utilizează în medicina tradițională și în gătit, și
și în cosmetologie. Gus se pregătește destul de ușor pentru a strica
aproape imposibil, și tot felul de tehnologii culinare
facilita pregătirea. De exemplu, atunci când utilizați un manșon pentru
prăjire, se pare o crustă roșie, iar carnea rămâne suculent și
moale. Va fi la fel de frumos pe un brazier în cuptor.
Gâscă cu mere – pregătire de mâncare
Cumpărarea de gâște proaspăt este singurul lucru care merită
să vă faceți griji. Desigur, pentru o carne de pasăre mai bună. la
La achiziționare, ar trebui să verificați cu atenție carcasa dacă este presată carnea.
returnează forma anterioară, deci nu a fost înghețată. E ca și cum
exact ceea ce aveți nevoie. În plus, dacă gâsca este vândută cu băuturi,
Aceasta indică în plus că este acasă. în primul rând
gâștele trebuie spălat, îndepărtat penajul rămas și uscat. atunci
în interior și în exterior se freacă atent cu un amestec de sare și piper. proaspăt
gâsca în formă finită poate fi puțin dură.
Dacă doriți să obțineți o carne mai moale, este necesar
Pre-țineți în frigider, și chiar mai bine în marinadă. Pentru asta
gâștele proaspăt curat ar trebui lăsat în frigider timp de aproximativ o zi
sau două. Gâsca în jos, destul de ciudat, va fi mai moale. de asemenea
pot fi păstrate în frigider deja sărat și condimentat
gâscă timp de câteva zile (cel puțin 6-8 ore). Pentru umplere
nevoie de mere verde dulce și acru, aproximativ un kilogram de 3
kilograme greutate de gâscă. Spălați merele, tăiate în bucăți mari,
puneți în interiorul carcasei, înjunghiați-vă cu frigărele de lemn, astfel încât sucul să nu se facă
a ieșit și a intrat în carne.
Rețetă 1: Gâscă de Crăciun cu Mere
Fried gâscă de mere – o mâncare mare de sărbătoare
Crăciunul sau masa de Anul Nou. laготовить гуся по этому
rețeta este destul de simplă, un astfel de fel de mâncare este sigur de a decora orice
стол и создаст атмосферу уюта в ашем доме.
Ингредиенты: гусь (средних размеров), изюм (4
Art. ложки), сахар (1 Art. ложка), яблоки средних размеров (15 штук),
sare, patrunjel.
Metoda de gătit
Pregătiți gâsca preparată din exterior și din interior cu sare. 7 mere
coaja, tăiați în sferturi, îndepărtați inimile.
Spălați stafidele și înmuiați-le în apă fierbinte până când se umflă.
atunci подсушите его, перемешайте с яблоками и сахаром. nafarshiruyte
Acest amestec de gâscă și fir de coasere. Așezați carcasa în tava în jos
înapoi, adăugați o jumătate de pahar de apă și trimiteți într-o foarte fierbinte
cuptorul. Când carcasa este înroșită, întoarceți-o înapoi.
în sus.
Când gâsca este complet înroșită, reduceți fiecare foc și pasărea
8-10 minute se toarnă grăsimea din tigaie. Gus va fi gata
în trei ore. Verificați pregătirea poate fi din lemn fin
Stick, ar trebui să străpungă fără efort carnea. Acoperiți gâsca pentru
5 minute până la pregătirea completă a merelor rămase, le toarnă grăsime
și se coace până se înmoaie. Asigurați-vă că merele nu sunt crăpate.
Din gâsca finită, îndepărtați firul și umplutura. ыложите фарш на большое
oală, puneți gâsca în vârf și puneți-o în jur
copți mere, copți cu verdețuri. Gâsca festivă este gata!
Rețetă 2: Gâscă cu mere, vin alb și chimen
Reteta de gătit este cu adevărat uimitoare. качестве
umplutura este un amestec de fructe și fructe de pădure, printre care și mere
rol central. Acest fel de miros plăcut și foarte gustos îi va atrage pe toți
familia și va fi mâncat instantaneu.
Ингредиенты: Гусь (тушка 4 кг), груша (3 шт),
яблоки зеленые (4 шт), квашеная капуста (2 стак.), клюква (1 Art.
l.), caise uscate sau alte fructe uscate (1 cană), vin alb uscat (1
sticlă), orez (1 pahar), condimente (sare de mare, chimen, rozmarin,
перец) – 3 Art. lingură.
Metoda de gătit
Dezghețați o gâscă dacă este înghețată, lăsând-o peste noapte.
ымойте и выньте внутренности и натрите его смесью специй. pe
Dacă este posibil, îndepărtați grăsimea și puneți-o pe partea inferioară a mașinii de gătit. peдрежьте
are aripi, nu are carne pentru ei, dar poate arde. de asemenea чтобы
Pentru a evita arderea, puneți o frunză de varză pe partea inferioară a găurii.
peложите на него gâscă. Acum gătiți umplutura. Cranberries uscat,
mere, pere, caise uscate tăiate. Puteți îmbibați fructele în aromă
coniac.
Porniți gâsca cu amestecul de fructe și asigurați-le cu frigăciuri (sau
coase), labe de cusut. peставьте в печь (220 градусов) и накройте
un capac. Coaceți timp de aproximativ trei ore, turnând suc din când în când.
După 2 ore de coacere, adăugați varză de varză și după altul
o jumătate de oră adaugă pere și mere întregi. Se toarnă ușor gâscul alb.
cu vin, lăsați-l de ceva timp. Scurgeți grăsimea cu mirodenii.
Puteți coace cartofii pe el ca o farfurie. de asemenea на гарнир можно
gatiti orezul cu fructe de gâscă, piper, usturoi și
frunze de dafin. ыложите гуся на большое блюдо, украсьте фруктами
și verdele.
Rețetă 3: Gusa festivă cu prune și mere
Gâscă din carne umplute, preparată conform acestei rețete,
Se dovedește foarte moale și suculent. кус чернослива – прекрасное
în plus față de aroma păsărilor de curte prajite.
Ингредиенты: гусь ( тушка 3-5 кг), свежие
mere (1 kg), sare, prune fara piatra (300 g), ceapa
(2 bucăți), piper negru.
Metoda de gătit
Tăiați merele decojite în felii, spălați prunele și amestecați
cu mere. De asemenea, trimiteți tăiate ceapa cu jumătate de inele.
laправьте по вкусу перцем и солью. peдготовленного и очищенного
Umpleți gâsca cu umplutura finită, coaseți gaura. bine
frecați carcasa cu un amestec de sare și piper. Înfășurați în folie și dați
stați aproximativ o jumătate de oră. хорошо разогретой духовке запекайте
aproximativ 2-2,5 ore. 15 minute înainte de pregătirea completă, desfășurați
folie pentru a forma o crustă roșie.
Gâscă cu mere – sfaturi utile de la bucătari experimentați
Pentru prăjirea unei gâște cu mere, o varietate este cea mai potrivită
�”Antonovka”. Aceste mere verzi sunt foarte ferme, tolereaza bine.
expunerea la temperaturi ridicate și lăcomia prelungită în cuptor, nu
pierderea aspectului. Ele au un efect foarte pozitiv asupra cărnii de gâscă.
Dacă este folosit un alt soi, atunci merele pentru decorarea vasului
ar trebui să fie pus nu imediat, dar 10-15 minute înainte de plin de pregătire
gâscă.
Comentarii
Riana 12/30/2016 Ne-a plăcut cu adevărat numărul 2 de amatori
08/31/2016 Vârsta unei găsești nu este o nuanță minoră, cu atât este mai în vârstă
trebuie să mai gătești mai mult, iar temperatura, respectiv, puțin mai mică
să facă așa ca să nu se usuce ca după un incendiu. Anna 08/06/2016 Și poți
ас на сайте оставлять свои рецепты? nmzvereva 06/09/2016 Rețetă 3
mai ales bine. Изюминка данного рецепта -ЧЕРНОСЛИ. Combinația dintre
– PERFECT.
