Чт, 06 апр 2017 Автор: Марина Данько
Лагман с carne de vită — сочное сытное блюдо с восточным колоритом,
Puteți găti rapid și rapid, și pentru o lungă perioadă de timp, observând totul
subtilitățile procesului. Мы собрали рецепты лагманов с carne de vită для тех,
care nu-i place gustul unui vas clasic pe sosul de miel.
Contents
Лагман с carne de vită — общие принципы приготовления
• Bazele lagmanului sunt sosul și fidea. Partea lichidă a vasului este importantă
bogăție și grosime rezonabilă, iar fidea trebuie să fie
densă, preferabil de casă.
• Alegerea cărnii – nu este nevoie să ne concentrăm asupra modului în care
era un animal tânăr. Lagna sos bucătari pentru o lungă perioadă de timp, cum ar fi
de obicei cu un fierbere scăzut. În acest timp, chiar carne de vită mijlocie
va avea timp să devină moale.
• Nu îndepărtați cartilajul înainte de gătit, adăugați
densitate de bulion. Este mai bine să le eliminați chiar la sfârșit
necesară.
• Vesela ideală pentru lagman este un cazan, și cel mai bun, desigur,
fonta. În absența unei astfel de comori rare,
dispensă cu vasele disponibile. Încearcă să prăjești toate alimentele.
la maximul de incendiu într-o tavă cu pereți groși, fără a fi special
se acoperă și se topește sosul în orice cratiță sau
oală.
• Calitatea condimentelor folosite pentru lagman este importantă. special
atenție la verde și usturoi, ele ar trebui să fie exclusiv
cea mai bună calitate.
Узбекский лагман с carne de vită
ingrediente:
• pastă de carne de vită – 300 gr;
• 200 gr. taitei lungi;
• o tomată mare;
• 150 gr. varză albă:
• două tulpini de telina de ridiche;
• cap de ceapă;
• cremă de ardei roșu;
• piper alb – 1 buc.;
• morcov mare – o legumă rădăcină;
• ridiche mic (verde);
• Lingura de pasta de tomate;
• Adjika groasă acută – 1/2 linguriță;
• trei linguri de ulei rafinat;
• usturoi;
• coriandru de linguriță;
• paprika roșie – 1 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți legumele. Se curăță bine varza și morcovii.
Țelină, pastă de ardei gras, ridiche și tomate
în felii mici. Tomatele pot fi curățate în avans. din
arde piperul alegeți semințele, tăiați pulpa cu un cuțit. subțire
jumătate inele scoate arcul.
2. Spălați carnea de vită. Tăiați toate filmele din carne, tăiați-le
mici cuburi. Omiteți piesele într-un loc bine încălzit
uleiul de tigaie și se prăjește rapid până la maro deschis.
Se condimentează cu piper, adăugați niște sare.
3. Reduceți căldura la mediu, așezați jumătăți de inele la carne
ceapa, pasul până când se înmoaie. Adăugați morcovul și continuați
gătiți, nu uitați să amestecați până la aur. ouătoare
ardei dulci cu roșii, gătiți încă cinci minute.
4. Adăugați pastă de tomate, adjika, usturoi mărunțit,
ardei, coriandru. Se condimentează tot cu ardei gras, complet
amestecăm totul și punem imediat varza în tigaie,
ridiche și telina. Rotiți două minute.
5. Pune totul din tigaie într-o cratiță mare, se toarnă
șase pahare de apă și puneți recipientul pe un foc mic, fierbeți
aproximativ 15 min Asigurați-vă că legumele nu se răspândesc.
6. Separat, cu o cantitate mică de sare, până când este gata,
Se fierbe taitei. Clătiți bine cu apă fierbinte, uscați-o
Colander și așeza pe plăci.
7. Umpleți fidea de legume cu sos de carne, decorați
măruntaie verde tăiată și servi.
Лагман с carne de vită — «Весенний»
ingrediente:
• 700 de grame de carne de vită nerafinată;
• două cartofi mari;
• 200-220 de grame de spaghete sau fidea;
• ceapa de salata – 2-3 capete medii;
• cap de usturoi;
• un morcov dulce;
• ulei macră, nerafinat;
• o jumătate de duzină de ridichi de dimensiuni medii;
• roșii groase, nesărate – două linguri;
• roșii mari și boabe de piper bulgar.
Metoda de preparare:
1. Uscate din carne de vită spălată în exces, tăiată
în bucăți mici.
2. Curățăm toate legumele: morcovi, cartofi și ceapă de pe piele
semințele de piper sunt îndepărtate și eliberați ridiche de la “cozile”. tomată
pentru moment, lăsați așa cum este.
3. Am tăiat totul în mici dimensiuni, sub formă de cuburi, o tăietură puțin mai mare
roșii și plăci subțiri sau, în cazul rechinilor
sunt suficient de mari pentru semicercuri. Cuișoare de usturoi tăiate în
mai multe părți și zdrobiți într-un mortar.
4. Se încălzește la o temperatură deasupra uleiului mediu. Tigaie,
de preferință adânc și cu pereți groși. Puneți carnea până la ea
Nu este maroniu, dormiți cu ceapă și așteptați până la umiditate
panul aproape nu va. Felitele de ceapă vor începe.
se usuca considerabil si se obtine o culoare maronie.
5. Adăugați imediat ardei și morcovi, amestecați și stați.
la aceeași temperatură timp de aproximativ zece minute. Puneți cartofi, usturoi și
tomate pastă. Adăugăm un pic, o vom face în sfârșit
gata preparată și adăugați o jumătate de cești de apă clocotită. Foarte bine dacă
apa va înlocui bulionul.
6. După o jumătate de oră de stingere sub un capac cu încălzire moderată,
puneți roșiile și câteva mazăre de piper. Se amestecă și se amestecă
țineți un alt trimestru ore.
7. Dacă preferați să gătiți cu condimente, există o vânzare.
Lagman gata pregătit, pune-le un sfert de oră înainte de sfârșit
gătit. În caz contrar, puteți doar să picurăți puțin, adăugați uscate
verde la gust. Foarte de succes lagman lucra dacă ați pus
pene mărunțite de usturoi tineri.
8. Macaroane, sau “scurtate” de trei ori spaghete gătiți separat,
clatiti bine si scuturati apa intr-un sant. Se taie tăiței
plăcile adânci, se toarnă carnea cu sos, sare și ridiche
fișier separat.
Готовим лагман с carne de vită в мультиварке
ingrediente:
• 1 litru de bulion de carne și oase;
• carne de vitel;
• o jumatate de cana de ulei;
• 250 de grame de fidea;
• ceapa mare;
• 2 roșii coapte;
• o grămadă de patrunjel;
• cap de usturoi;
• 2 ardei grași;
• trei linguri de roșii groase, nesărate;
• rădăcină de ghimbir rasă – lingură, fără diapozitive.
Metoda de preparare:
1. Cuburi de doi centimetri, sau puțin mai mari, tăiate
carne de vită spartă spălată. Puneți usturoiul într-un mortar sau, mai întâi
tăiați în plăci, zdrobiți pe o placă de tăiere. cepe
tăiați în jumătăți de inele, și carnea de piper în cuburi semi-sanititre.
2. Roșiile sunt necesare pentru a îndepărta pielea grosieră. În acest scop
le ardeți scurt cu apă clocotită, răcită cu apă curentă și incisivă
cuțit, îndepărtați pielea. Tăiați carnea mai mică, tăiați bine
patrunjel frunze.
3. Inițial, pornim procesorul multicooker în modul de prăjire.
timp de 15 minute Trebuie să prăjim bucățile în ulei fierbinte
carne de vită timp de zece minute. Faceți asta prin amestecare, atunci
adăugați, cu câteva minute înainte de oprire, toate celelalte
preparate alimentare.
4. Turnați bulionul, reconfigurați dispozitivul cu “Supa” și
40 min gătiți în acest mod.
5. Noi pregătim fidea pentru lagman separat, pe o farfurie, în mod necesar
apa sarata. Puteți face acest lucru chiar și cu o marjă mică,
reducând proporțional cantitatea de sare din sos.
6. Puneți fidea spălat într-un aragaz lent, adăugați saliva și
priporchivaem, eliminând mostra din felurile deja finisate.
7. După ce am închis o copertă, menținem pe “Încălzire” aproximativ zece minute,
Aranjați-le în plăci și presărați-le cu verdele.
Узбекский лагман с carne de vită и восточной домашней лапшой
ingrediente:
• 450 g de lămâie de vită;
• lingură de roșii groase;
• trei cartofi mari;
• doi morcovi;
• piper dulce;
• cateva rosii usor overripe;
• pentru o lingură de semințe de ardei și boia de ardei, și două pentru coriandru;
• două cepe mari, suculente;
• mărar și cilantru.
Pentru sos fierbinte:
• usturoi polgolovki;
• ardei fierbinți;
• o grămadă de busuioc proaspăt.
Pentru fidea:
• un pahar de apă răcită și ulei rafinat;
• 0,4 kilograme de făină
• 0.3 linguri de sare fină.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, pregătiți fidea, are nevoie de puțin
stau afară Se colectează toate ingredientele pentru aluat, cu excepția untului
volum mare sau castron mic. Frământarea până la un sfert de oră
avem aluat rece, azimi. Trebuie să fie ținut în frig
aproximativ o oră, învelind filmul.
2. După ce timpul a expirat, frămăm și împărțim
patru părți. Înmuiați liber aluatul cu ulei și “spălați” mâinile.
Bucățile de aluat trebuie să fie răsucite în fire separate, întinzându – se și
un pic fierbinte. Fiecare astfel de flagel este înfășurat și dat
odihniți, ușor stropiți cu ulei. Atâta timp cât faceți în mod consecvent
Următoarele hamuri, primele deja vylozhitsya ceva timp. Total pentru
первого раза необходимо выдержать тесто около четверти ore.
3. Repetăm procesul de tragere a hamurilor, de data aceasta le vom dubla
lungime și reduceți timpul. Aproape jumătate de metru înăuntru
lungime, și 5-7 minute “pentru odihnă.”
4. Din cea de-a treia rulare, semnele pentru fidea vor fi deja
de trei metri, le vom rezista nu mai mult de 5 minute. În al patrulea rând și
în cele din urmă, procesul ar trebui să ne dea cinci metri, sau chiar mai mult,
benzi de testare. Concentrați-vă pe grosime, ar trebui să fie în interior
5 milimetri.
5. Fidează fidea într-o cantitate mare de fierbere, neapărat
sărat, apă. Se scufundă în apă clocotită, ca și înainte, se întoarce
spirală și se fierbe timp de aproximativ 2,5 minute. după ce a ieșit la suprafață. Fii atent
cu grijă procesul, fidea din făină diferite sunt gătite diferit,
depinde de gluten. Puneam taiatii finiti intr-o gaura,
se toarnă uleiul și se amestecă. Apă de la gătit lagmanno tăiței nu
toarnă-te!
6. Puteți începe gătitul lagman chiar și în timpul procesului de gătit.
fidea. În centimetri sau puțin mai mari tăiați carnea în bucăți și
bulbii, roșiile și ardeii sunt puțin mai mari.
7. Într-un vas și, în prezența unui astfel de vas, într-un wok sau cazan,
încălzim petrolul și noi scădem în el toate cepele. Așteptare pentru înmuiere
și puneți carnea, amestecați și marcăm zece minute.
8. Îndepărtați chimenul și coriandrul într-un mortar sau, cel puțin
caz, ușor de derulat într-un măcinător de cafea. Puneți condimentele în vas împreună cu
cu morcovi cubați. Așteptăm 5 minute și
pune același piper pulpă.
9. Chiar și după 5 minute, puneți roșiile și boia de ardei puțin
adăugați niște zahăr, dacă doriți.
10. Data viitoare adăugați cartofi. Preacitatea lui
curățați și tăiați în cuburi centimetrice. umple din nou tomate,
adaugam, adaugam apa calduta cu produse. dedesubt
крышкой провариваем до полуore.
11. În acest timp, pregătiți un sos fierbinte pentru umplerea lagmanului.
Puneți usturoiul cu busuioc, adăugați pasta de piper fierbinte (fără
semințe), ușor adăugăm și frecați din nou. Răsfoim cu carne
bulion.
12. dedesubtавать лагман нужно быстро. Разогреваем воду из-под fidea.
Împărțim fidea în porții, puneți-le într-o ciocănitură. Lăsăm tăițele înăuntru
fierbere apă timp de câteva secunde, scutura excesul de apă și
se așeză pe o farfurie. Сверху кладём порцию мяса с bulion.
Tocat marar cu cilantro, ca un sos fierbinte, servit separat, sau,
cunoscând gusturile mulțimii, se adaugă la întârziatul lagman.
Сытный лагман с carne de vită и баклажанами
ingrediente:
• vinete la sol – 300 grame;
• 650 gr. tăieturi fără vene;
• cartofi și morcovi – câte 200 grame fiecare;
• trei cepe mari;
• trei ardei dulci suculenți;
• o mână de grăsime de porc;
• cap mare de usturoi;
• o pereche de linguri de roșii;
• lingura de otet;
• o grămadă de pene de usturoi tineri;
• piper argintiu;
• mărar tânăr – cu siguranță, este posibil să se amestece cu pătrunjel, doar
un pachet;
• pe o lingură mică de semințe de chimen și coriandru și puțin mai puțin –
ardei gras.
Metoda de preparare:
1. Grăsimea interioară este utilizată pentru a oferi un vas maxim.
gust similar cu lagmanul original, dar pentru unii poate
nu ca ea. În acest caz, săriți primul paragraf. Dacă tu
totuși decide să-l folosească, este necesar să-l încălziți într-o oală
un pic de ulei și puneți grăsime în el. Să-l agiți
educație tentație roșie pe suprafața pieselor. Dacă gătiți
fără grăsime – încălzi doar untul.
2. În grăsimile fierbinți, micșorați felii de carne de vită, bine
Brun și sezon cu piper. Încălziți puțin, apoi,
amestecand ceapa tocata si usturoiul, ordine calda
5 min
3. În continuare, și cu un interval de cinci minute, puneți mai întâi
morcovi, pentru ardeiul ei. Mai mult, mai târziu
времени заправляем tomate, через пару минут солим, доливаем
apa de fierbere la nivelul de produse, se toarnă toate condimentele.
4. Păstrați sub un capac pe căldură moderată, adăugați
cartofi, tăiați-l în cuburi de jumătate de centimetru. Gatiti pana
четверти ore.
5. Cu vânătă, îndepărtați pielea și tăiați carnea în bucăți,
dimensiunea unui centimetru, pune restul produselor. După 5
min. Puneți verdele, umplem cu oțet, după cum este necesar
dosalivat. Cu apă clocotită aducem consistența cu o supă groasă,
ne menținem în absența încălzirii cu un sfert de oră sub capac.
6. Se fierbe fidea separat, se alimentează cu ulei vegetal. dedesubtаём
Lagman, bate o porție de fidea în sos cu bucăți de carne de vită.
«Зелёный» лагман с carne de vită в казане
ingrediente:
• puțin mai puțin de jumătate de kilogram de carne de vită;
• doi morcovi;
• o pereche de capete de usturoi;
• bec mediu;
• o mână de frunze de pătrunjel tineri;
• un pahar de mazare proaspăt sau conservat;
• patru cartofi și aceleași roșii de mărime medie;
• la cerere – busuioc;
• două linguri de pastă de tomate;
• frunze de salată;
• spaghete sau fidea lungi, puteți face casă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați morcovul în cercuri mari și ceapa în jumătăți de inele, fin
castravete. Cartofii tăiați în cubulețe mici și usturoi
zdrobit. tomatăы режем тоже некрупно, чуть присаливаем и даём
face suc
2. Încălzim cazanul, în partea de jos se toarnă câteva zgarieturi de uscat
sare și, după ce așteptați câteva minute, turnați uleiul. Bucăți mari de carne de vită,
se prăjește la foarte căldură maximă, ușor de a reduce temperatura
și puneți ceapa, usturoiul și morcovii.
3. Când ceapa este maroniu, adăugați patrunjelul tocat,
pentru roșiile ei. Gatiti pana la 20 de minute, puneti rosii si, putin
sare, se amestecă.
4. Dacă aveți mazăre tânără sau conservată, dar
aspră, pune-o pe această scenă. Apoi pune cartofii
Adăugați apă fiartă astfel încât să devină la același nivel cu alimentele.
5. Gatiti-va timp de trei sferturi de ora si verificati pregatirea legumelor. dacă
adăugați mazăre moale conservate, acum este timpul să
din asta. Așteaptă puțin și pune busuiocul. Pentru a da farfurie
o asemănare mai mare cu lagmanul marcator uzbec, poate scădea un cuplu
picături de fum lichid.
6. Se fierbe pastele separat, în mod ideal, bineînțeles.
ar trebui să fie tăiței slabe, înguste și lungi.
7. Eliberați lagmanul, ca de obicei, – udarea fidea și
răspândind partea superioară a cărnii. Separat servit frunze de salata în mare
cantitate, le puteți tăia și presărați farfuria deasupra.
Лагман с carne de vită — хитрости приготовления и полезные
sfaturi
• Pentru lagman, utilizați uleiuri nerafinate. Nevoia lui
calcinate bine înainte de a pune produsele. Acest lucru se face cu ușurință:
pentru câteva minute, încălziți cazanul sau tigaia, apoi atât de mult
sare groasă este încălzită în ea. Apoi, turnați uleiul și
încălziți la maxim focul, așteptați până când suprafața este
lumina albă ușoară începe să crească.
• Fidea de lagmană specială este un produs rar, mai ales dacă
Nu locuiți în Asia Centrală. Este înlocuit cel mai ușor
de casă, rețeta este în selecție, ca opțiunea se va potrivi și va fi bună
spaghete. Разламывать макаронины не necesară.
