Вт, 14 июн 2016 Автор: Марина Данько
Pentru a înmuia peștele prăjit uscat prin stingere este o modalitate simplă și
Rezultatul este foarte pozitiv. Mai ales daca mancati cu legume,
care va completa vasul cu gustul tău.
Morcovii și ceapa servesc ca o “pernă” excelentă și pentru condimente doriți
indiferent dacă faci vasul parfumat sau ceva în planurile tale
spiritual. Adesea folosite delicatese cu vin adăugat aici
este adecvat. Pollock recunoaște cu recunoștință și un asemenea cartier,
diversificarea condimentelor, puteți obține aroma Mediteranei
bucătăria și claritatea felurilor de mâncare din Orientul Îndepărtat.
Contents
Pollock coapte cu ceapa si morcovi – principii generale
gătire
• Cumpără pollock răcit sau proaspăt aproape ireal, în
vânzându-l doar înghețat. Vândute ca eviscerate,
deci cu capetele.
• Înainte de gătit, peștele trebuie să fie corect
să se dezghețe. Pentru a face acest lucru, pre-carcasă în orice potrivire
antena și lăsați-o pe masă până se dezghetează complet.
• Carcasele bine decongelate trebuie mai întâi spălate cu curgere
apă. Dacă peștele nu este eviscerat, mai întâi tăiați capul și
elimina toate insidelor, împreună cu un film întunecat (negru)
căptușind abdomenul din interior. Ficatul și spawnul, dacă nu există
aruncate și tocate împreună cu peștele.
• Aripile superioare și inferioare sunt foarte mici și ascuțite, prin urmare
ar trebui să fie tăiate împreună cu partea. Se recomandă, de asemenea, eliminarea și
coada.
• Dupa aceea, se taie pollata pentru coacerea cu ceapa si morcovii
bucăți. Deci, în vas nu există nici o creastă și oase mici, de multe ori
utilizați fileuri. Puteți să-l cumpărați sau să-l separați de oase,
tăiați cu un cuțit ascuțit din creastă în direcția de la coadă la cap.
• Pentru a preveni arderea legumelor sau a peștelui, acestea sunt adăugate la acestea.
unele apă sau se toarnă în sosuri special pregătite.
• Legumele sunt măcinate și adăugate crude sau anterior
rumeneste.
• Cu ceapă și morcovi, polenul poate fi îndulcit pe sobă într-o tigaie,
cratiță mică sau oală. În vase sau pan –
în cuptor. Nu mai puțin gustoase, dacă vă gătiți,
multivarka.
Pollock coapte cu ceapa și morcovi într-o tomată într-o tavă
ingrediente:
• kilogram de înghețată pollock;
• o linguriță de zahăr granulat;
• două cepe mari;
• 300 gr. morcovi;
• usturoi – 3 dinți;
• jumătate de litru de suc de roșii.
Способ gătire:
1. Cu carcase dezghețate, tăiați toate aripioarele, îndepărtați cântarele
și tăiați cozile cu un cuțit. Tăiați abdomenul, scoateți filmul negru și
se spală bine din interior spre exterior. Se usucă uscat, se taie în bucăți și se îndoaie
într-un castron mic. Sare și se amestecă ușor.
2. Inele subțiri de morcovi și ceapă se prăjeau în ulei de măsline până la
dedurizare. Răspândiți jumătate din legume în același strat
pan, iar a doua parte a lor la un moment dat.
3. Într-o tigaie curată cu căldură intensă, încălziți uleiul și
se prăjește în el bucățele de fileu laminate în făină. Va dura cel puțin 2
min. pe o parte.
4. Puneți peștele prajit în tigaie pe legumele încolțite.
după strat. Apoi puneți legumele rămase pe ele și le lămuriți.
5. Apăsați stoarceți usturoiul în suc de roșii, piper, adăugați
mărar mărunțit și sare.
6. Turnați sosul preparat în tava cu vasul și locul
pe foc lent. Simmerați sub capac timp de 45 de minute.
Pollock brânză cu ceapă și morcovi pe frunze de varză
ingrediente:
• file de pollock, înghețată – 700 gr;
• две morcovi;
• frunze de varză;
• două frunze de lavrushka;
• 1,5 linguriță. mazăre, piper negru;
• două felii de măr mediu;
• 2 linguri. l. – roșii groase și smântână 15% (cu conținut scăzut de grăsimi);
• “Condimente pentru prăjit pește”.
Способ gătire:
1. Tăiați fileul bine spălat în porții.
Sare, se condimentează cu condimente și se lasă să stea. prin
o jumătate de oră se prăjește într-o tigaie în ulei încălzit la
jumătate gata.
2. Tăiați morcovii în cuburi și ceapa în jumătăți de inele.
3. Ungeți vasul de gătit cu ulei ușor aromatic.
și acoperă fundul cu frunze de varză.
4. Pe frunze se întind un strat de ceapă cu morcovi și pe ele
pește prăjit. Puneți felii de mere în centru și le înecați puțin.
Adăugați lavrushka, piper negru.
5. Se amestecă smântână cu roșii, sare și condimente. Completați 2.5
sticlă (300 ml) de apă și se toarnă amestecul în aragazul lent.
6. Gatiti in modul “Quenching” timp de o ora si jumatate.
Pollock blocată cu ceapă și morcovi în vase
ingrediente:
• trei carcase de pollock;
• șapte cartofi de dimensiuni medii;
• două becuri de salată;
• 350 gr. свежей morcovi;
• 200 gr. grăsime (nu mai mică de 20%) smântână;
• 50 gr. unt natural;
• 120 ml de “Sherry”, sau 180 ml de “Aligote”.
Способ gătire:
1. Dezghețați peștele în prealabil. Gut interior și bine
промойте apă. Scoateți cozile, tăiați înotătoarele și îndepărtați pielea.
Se separă fileul din oase și se taie în mici (centimetri)
cuburi.
2. Se taie ceapa în felii mari. Paie de aceeași mărime
– morcovul și tăiați cartofii în bastoane mici.
3. Luați vase rezistente la foc și puse pe fundul fiecăruia
половинке ч. l. ulei.
4. Apoi pune morcovul, așezându-l într-un strat, pe bucăți
file de pește și pe partea de sus a acestuia. Se toarnă două linguri pe ceapă
smantana si neteda. Apoi, puneți un strat de cartofi deasupra
несколько небольших кусочков ulei. Adăugați sare fină și
sezon cu piper.
5. Se diluează vinul cu un pahar de apă și se toarnă în fiecare umplut
un vas de 6 linguri de acest amestec. Acoperiți vasele cu capace și
puneți o tavă de copt într-un cuptor rece.
6. Porniți căldura, aduceți temperatura la 180 de grade și
fierbeți vasul în vase pentru aproximativ 40 de minute.
Pollock brânză cu ceapă și morcovi din sos de smântână
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de pollock;
• patru cepe mari de salată;
• morcov – 3 buc;
• 25% smântână – 500 grame;
• suc de la 1/8 dintr-o lămâie mică;
• făină;
• “Condimente pentru pește” – 5 gr.
Способ gătire:
1. Scoateți capetele și cozile de pește dezghețat anterior.
Îndepărtați interiorul și scoateți din interior toate filmele. Ficatul nu este
aruncați-o, o puteți pune în farfurie.
2. Ușor, pentru a nu deteriora pielea, scoateți cântarul cu un cuțit și
tăiați peștele în felii groase de 3 cm. Întoarceți-vă într-un castron adânc,
adăugați puțină sare, gustați cu condimente, adăugați suc de lamaie.
Se toarnă trei linguri cresc. ulei, se amestecă ușor și se lasă
stați, marinați timp de 20 de minute.
3. Peste căldură medie, ulei de măsline cald într-o tavă de bine.
și se prăjește bucățile de pește până când iau o crustă roșie.
Înainte de prăjire, rotiți bine peștele în făină.
4. În jumătate de litru de apă fierbinte, diluați uleiul, răciți ușor și
intrați în smântână.
5. Se taie jumătățile de ceapă și se freacă morcovii
răzătoare.
6. Puneți legumele preparate în straturi într-o tigaie mică și
pește prăjit. Stropiți fiecare strat ușor, stropiți puțin.
condimente și se toarnă toate sosul de smântână. Acoperiți prăjitorul cu un capac
sau acoperiți bine partea sa de sus cu folie.
7. Puneți numai într-un cuptor încălzit, gătiți la 190 de grade
o jumătate de oră
Pollock brânză cu ceapă și morcovi sub smântână
tigaie
ingrediente:
• un kilogram de înghețată pollock;
• bec mediu;
• morcovi mici;
• 300 ml de lapte pasteurizat;
• 200 de grame de smantana de 20%;
• ulei ușor, aromat.
Способ gătire:
1. Spălați carcasele de poliză bine, intestin și curățați cântarele.
Scoateți cozile cu aripioare și tăiați în porțiuni de dimensiuni medii.
bucăți. Se condimentează cu condimente, sare și acoperă cu lapte pentru una.
o oră
2. Apoi, uscați bucățile de pollock ușor pe un prosop și ușor
prăjiți pe fiecare parte, pre-laminate în făină. nu
aduce la pregătire, se prăjește repede, astfel încât numai la suprafață
a apărut crustă de aur ușor.
3. Puneți bucățile de prajit într-o tavă curată, presărați-le
morcovi morți și jumătăți subțiri de ceapă.
4. Se toarna usor in smantana sarata si usor diluata
sare și se fierbe la un minim de încălzire timp de 20 de minute, acoperind
un capac.
Pollock brânză cu ceapă și morcovi sub maioneză
ingrediente:
• 850 grame de pollock eviscerat (fără capete);
• 400 gr. morcovi;
• cinci porumbei de mazare dulci.
• 250 gr. ceapă;
• două frunze de dafin;
• câteva zgârieturi de piper;
• 80 gr. grăsime (“europeană”) maioneză.
Способ gătire:
1. Se taie mărunt ceapa, se freacă morcovul într-o cremă medie și bine
amestecați-l. Adăugați niște zahăr și din nou totul este bine.
se amestecă.
2. Clătiți carcasa sub robinet. Îndepărtați resturile intestinale de la
abdomen, taie toate aripioarele și cozile. Tăiați pollock-ul în bucăți
dimensiunea arbitrară și frecați fiecare cu un amestec de sare și piper.
3. Într-un vas mic un strat de jumătate din legume pe el
așezați o bucată de pește, apoi restul de legume și pește. loc
maioneză și aplatizați cu o lingură, astfel încât toate bucățile de pollock sunt
sub el.
4. Ușor, pentru a nu spăla stratul de maioneză, se toarnă în oală
apă rece. Ar trebui să dureze doar 2/3 volum.
5. Puneți recipientul la foc mic și fierbeți ușor
кипении o jumătate de oră Dacă pe suprafață apare spumă,
scoateți-l cu o lingură sau cu lingura.
Pollock stufos cu ceapa si morcovi intr-o rosie groasa
marinată
ingrediente:
• gălbenuș eviscerat, fără cap – 900 grame;
• ceapa – 3 cepe mari;
• полкило morcovi;
• Lavrushka;
• făină;
• două linguri de roșii groase;
• Ardeiul negru și piperul măcinat.
Способ gătire:
1. Se freacă mediul de morcov și se prăjește
ulei vegetal rafinat. loc к моркови тонкие полукольца
ceapa. nuмного, по своему вкусу присолите, слегка подсластите и
continuați să fierbeți încă 10 minute. По окончании gătire
adăugați roșii, sezon cu piper și amestecați bine,
mers pe jos timp de încă 2 minute.
2. Clătiți carcasa cu apă, îndepărtând tot restul abdomenului.
Отрежьте хвосты, срежьте все плавники и нарежьте на bucăți. bine
rotiți fiecare bucată în făină și prăjiți până când se fierbe pe jumătate
grăsime vegetală (porumb, floarea-soarelui sau măsline
ulei).
3. Puneți peștele prajit în straturi într-o cratiță mică sau
cazanul, schimbând fiecare strat tocată cu roșii
legume.
4. Se dizolvă 2,5 linguri de alb într-un pahar incomplet de apă.
făină și se toarnă amestecul rezultat de pește.
5. Adăugați mazărea de piper, puteți pune frunze de laur
și se fierbe la foc mic timp de zece minute.
Тушёный минтай с луком и морковью — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Carcasele Pollock pot fi dezghețate în apă sau într-un cuptor cu microunde.
Acest lucru va accelera procesul de decongelare, dar vasul va pierde sucuri.
• Pentru a păstra bucățile de pește care se dezintegrează, asigurați-vă că le prăjiți și le pișcați
nu amestecați vasul în timpul coacerii.
• Smântână pentru sos poate fi înlocuită cu iaurt gras și roșii
pastă proaspătă sau suc de roșii proaspete.
• Pentru ca peștele gătit cu o laură să nu fie amar, încercați
imediat după pregătirea vasului pentru a obține toate frunzele.
• De asemenea, atunci când alegeți o frunză de dafin, atenție la ei
culoare. Ar trebui să fie mai puțin verde și mai maroniu. astfel de
frunzele au un gust bun de laur, dar un gust ascuțit
și aproape că nu dau un miros.
• Înseamnă mult pentru gustul fin al mâncărurilor și morcovilor. Ea trebuie
să fie suculent, cu un “miez” subțire interior și mereu dulce.
Uneori merită să adăugați puțin zahăr atunci când este stins.
• Dacă acest lucru nu este împotriva principiilor culinare, încercați puțin
sare pește și să facă legumele dulci și toate condimentele
adăugați exact la ele. Un fel de mâncare cu o astfel de răsucire va fi foarte gustos
la rece. Dar ar trebui să fie servit cu o paste fierbinte luxuriantă
cartofi.
