Вт, 24 окт 2017 Автор: Рида Хасанова
În gătit, glazura de miere a găsit o latură
cerere. Este ea care dă prăjiturile o suprafață oglindă și
marinada din aceasta oferă bucate de carne care un gust unic, delicat.
Acest glazură este folosit pentru toate tipurile de carne, dar mai ales
Se combină cu rață, carne de porc, pui și
sunca.
Gatiti peste tot in lume, a inceput sa inventeze cele mai delicate retete
miere cookie-uri de glazură, turtă dulce și brioșe
doar ca o decorare.
Contents
Glazura de miere – principii generale de gătit
Pentru a face glazura de miere, trebuie să amestecați zahărul și
apă în proporții egale, după care ingredientele trebuie să fie fierte
înainte de încercarea pe fir, focul se oprește.
Ingredientele de aromă pot fi adăugate complet diferite, pentru
oferind sourness – soia sau lamaie, pentru spiciness – muștar, dar poți
amestecați-le cu ingrediente suplimentare și obțineți dulce și acru
miere glazura.
Alegerea gustului de glazură de miere ar trebui aleasă pe baza
tipul de carne pentru care se face marinada – de exemplu, pentru carnea de porc
cel mai potrivit pentru glazura de miere de ananas de muștar, și în
În combinație cu puiul, muștarul și arțarul va fi o marinadă bună.
sirop cu usturoi în glazura de miere. Această reîncărcare va dezvălui totul
subtilitățile delicatei de pui.
Miere de muștar de miere
ingrediente:
• mustar Dijon – două linguri complete;
• miere nediluată – două linguri complete;
• suc de lamaie – câteva linguri;
• zahăr pre-amestecat cu apă.
Metoda de preparare:
1. Zahărul topit preamestec cu apă
turnați două linguri de miere.
2. • Agitați constant, adăugați treptat muștarul.
Amestecul rezultat trebuie adus într-o stare omogenă.
Ar trebui să fii mult ca o smântână groasă.
3. • Se adaugă suc de lămâie și se amestecă bine.
4. • Dacă amestecul este prea lichid, puteți adăuga
zahăr granulat. Pentru amestec prea gros, puteți adăuga câteva picături.
suc de lamaie.
Gel de miere cu aromă de mustar-ananas
ingrediente:
• două linguri de miere nediluată;
• două linguri de zahăr brun;
• mustar de cereale integrale – nu mai mult de 1 lingură;
• suc de ananas – nu mai mult de 1 lingură. Opțional, poți
utilizați câteva felii de ananas.
Metoda de preparare:
1. • Se topește zahărul la căldură scăzută, în mod constant
amestecand ocazional. Pentru a-l ingrosa se toarna o lingura
apă.
2. După ce siropul de zahăr este gata, răciți-l până la
stare caldă, și adăugați treptat miere.
3. • Se amestecă soluția de miere de zahăr și se adaugă
lingura de muștar.
4. • Bateți toate ingredientele cu o măturică sau un mixer până când
piei mici.
5. • La sfârșit adăugați o lingură de suc de ananas. Sau dacă
felii de ananas sunt folosite, rase și rase prin
tifon tesatura.
6. • Se amestecă din nou siropul gata. Apoi pune-te
se răcește și lasă-o să se fierbe.
Miere Soia Glazura
ingrediente:
• miere nediluată – câteva linguri;
• sos de soia – 1,5 linguri;
• oțet de vin roșu – 1,5 linguri;
• sirop de zahăr preparat.
Metoda de preparare:
1. • În siropul de zahăr pre-răcit treptat
adăugați 1 lingură de miere.
2. După ce mierea și siropul de zahăr formează o grosime
amestec monoton, trebuie să turnați o lingură de oțet de vin roșu
amesteca totul bine din nou.
3. • Adăugați sos de soia chiar la sfârșit. Amestecați totul din nou și
curățați într-un loc răcoros. Deja după o oră puteți săruri
să folosească.
Gust de miere cu aromă de portocale de lamaie
ingrediente:
• 225 de grame de marmeladă portocalie;
• suc de lămâie – o lingură mare;
• frunze de menta sau coriandru;
• miere nediluată – în cantitate de 1 lingură completă;
• sirop de zahăr preparat.
Metoda de preparare:
1. • Puneți marmalade într-o cratiță cu suc de lamaie, amestecați
ca topit.
2. • Adăugați frunze de menta tocate, urmate de jeleu finit
Compoziția este infuzată timp de aproximativ 30 de minute.
3. • Lămâia răcită de lamaie-portocaliu curată de frunze
menta sau coriandru.
4. • Luați sirop de zahăr, adăugați o lingură de miere și nu
uitând să amestece totul bine.
5. • La final, amestecați lamaie-portocaliu cu zahăr de miere
sirop și bate cu un mixer până la netedă.
6. • Soluția preparată trebuie reîncălzită înainte de utilizare.
Mâncarea de udare este cea mai bună în glazura fierbinte.
Gel de miere cu sirop de arțar
ingrediente:
• două linguri de sirop de arțar;
• două linguri de muștar Dijon;
• 2 cuișoare de usturoi tocată;
• o lingurita completa de otet de vin rosu;
• sare și piper după gust;
• două linguri mari de flori nediluate
miere de albine.
Metoda de preparare:
1. • Puneți mierea să se topească la foc mediu.
2. • Se toarnă 2 linguri de sirop de arțar în mierea topită, în timp ce
nu uitați să amestecați în mod constant, altfel toate ingredientele
lipiți împreună.
3. • 10 minute după abundență fierbeți în miere cu arțar
Sirop adăugați oțet de vin cu muștar Dijon.
4. • Sare și piper, degustând gheața.
5. • 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat și
amestecați bine.
6. • Se răcește masa pregătită la temperatura camerei. glazură
Se recomandă să se pună feluri de mâncare într-o formă rece.
Gel de miere cu sirop de caise
ingrediente:
• blocaj de caise sau blocaj foarte gros – în valoare de 2
linguri complete;
• două linguri de sirop de arțar;
• apă – 2 lingurițe;
• oțet de vin roșu;
• 2 linguri de miere de hrișcă pură;
• sirop de zahăr preparat
Metoda de preparare:
1. • Se adaugă 1 lingură de sirop de zahăr preîncălzit.
miere de albine. Se amestecă bine și se lasă să încetinească timp de 5 minute.
pe foc
2. • Apoi adăugați 2 linguri de sirop de arțar și roșu
otet, amestecand constant, adaugati gem de caise sau
gemul.
3. • La sfârșit, înainte de a opri soba, gheața finită
разбавить двумя чайными ложками apă.
4. • Este necesar să utilizați fierbinte.
Gel de miere cu aromă de caise-lămâie
ingrediente:
• blocaj de caise sau blocaj gros;
• 2 lingurițe de suc de lămâie;
• 2 lingurițe de apă;
• 2 linguri de miere florală pură;
• sirop de zahăr preparat.
Metoda de preparare:
1. • În siropul de zahăr prefiert, trebuie să turnați 2
linguri de miere nediluat, se amestecă bine și
lăsați la căldură scăzută timp de 5 minute.
2. • Apoi adăugați gem de caise sau gem, cu grijă
смешать ингредиенты и залить двумя чайными ложками чистой apă.
3. • Înainte de a opri gazul, adăugați suc
lămâie, se amestecă din nou și se acoperă.
4. • În această stare, gheața ar trebui să dureze 10-15 minute după
ceea ce trebuie folosit pentru a fi fierbinte. În frig
condiție, efectul așteptat nu va fi.
Miere de glazură cu ciocolată
ingrediente:
• praf de cacao – 200 grame;
• unt – 1 lingură;
• zahăr pudră – 40 grame;
• lapte – 4 linguri;
• 2 столовые ложки чистого miere de albine.
Metoda de preparare:
1. • Sită praful de cacao și pulberea de zahăr printr-o sită.
2. • Laptele cu miere ar trebui să fiarbă timp de 4-5 minute, în timp ce
trebuie să vă amestecați bine cu mierea topită.
3. • Înmuiați untul.
4. • În continuare, zahărul de cacao trebuie turnat fierbinte.
lapte cu miere și se amestecă bine, de preferință folosind
corolă. După care adăugați din nou untul moale
amestecați totul.
5. • Înghețarea de miere cu ciocolată rezultată nu poate fi răcită.
Prăjiturile, brioșele sau prăjiturile sunt turnate la cald. Ready made
produsele trebuie lăsate într-un loc răcoros.
Oglindă glazură glazură de miere
ingrediente:
• 15 grame de gelatină;
• 160 de grame de zahăr;
• 160 de grame de miere pură;
• 150 de grame de ciocolată albă;
• 100 de grame de lapte condensat;
• 140 ml de apă caldă;
• colorarea alimentelor.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă gelatină cu 60 ml apă caldă, apoi se lasă să se lase
umflare. După care amestecul este încălzit, dar nu este adus la
se fierbe.
2.•В отдельную посуду высыпать сахар, добавить мед и 80 мл apă.
Aduceți ingredientele amestecate la fiert, amestecând constant,
astfel încât zahărul se dizolvă mai repede.
3. • Puneți ciocolata în baia de apă, dar supraîncălziți-o
categoric imposibil. Ciocolată topită, lapte condensat și
amestecați soluția fierbinte de miere într-un blender.
4. • Apoi, capacul blenderului este deschis ușor și un flux subțire,
alternativ, amestecând cu o lingură, adăugați soluție de gelatină și alimente
colorant.
5. • Se amestecă din nou totul într-un blender.
6. • Pentru a scăpa de bule, puteți împrăștia gheața finită
prin tifon sau un filtru foarte subțire.
7. • Gheața colorată este turnată pe partea superioară a produselor de patiserie,
se scurge apoi se răcește.
Gel de miere – sfaturi și trucuri
• glazură во время варки нужно постоянно помешивать, иначе она
se poate îngroșa repede.
• Cel mai bine este să turnați vasele cu glazură de miere într-o formă caldă,
în caz contrar, amestecul se îngroașește prea mult și nu va arăta plăcut din punct de vedere estetic.
• Pentru a decora un tort de miere cu glazură, este de dorit să obțineți
suport rotativ. Apoi se toarnă ușor în centrul tortului
glazură. Este mai bine să aliniați cu o spatula culinară specială, dar dacă
acest lucru lipsește, atunci puteți lua bucătărie obișnuită
un cuțit
• Dacă glazura nu a fost aplicată exact prima dată, atunci
Puteți da celui de-al doilea strat să se răcească complet și să aplice glazura de miere.
din nou pe tort.
• Pentru marinarea cărnii puteți utiliza numai primele cinci
au prezentat rețete. La glazură trebuie să adăugați doar cele necesare
cantitate de sare. Carnea de marinat este mai bună timp de cel puțin două ore.
