Ср, 13 апр 2016 Автор: Марина Данько
Ce străin străin ne-a plăcut poporul nostru
un tuber, de care nu au învățat să gătească, dar încă doi
cele mai de bază metode de gătit identificate cele două cele mai populare
cartofi prăjiți – prăjiți și piure.
Variațiile acestor două teme sunt nesfârșite.
Există zeci de tehnici de gătit și, aparent, sute
rețete care descriu cum și cu ce servesc cartofii.
Cartofii din cartofi au proprietăți magice, care se adaptează
la salate și mâncăruri de legume, și, la rândul lor, vorbind
garnitură, capabilă să sublinieze gustul preparatelor din carne și pește.
Contents
Pătrunjelul cu lapte – principiile generale de gătit
• Pregătirea unor cartofi foarte dulci din lapte
cartofii sunt bogați în amidon. Tuberculii sunt determinate de
aspect, de obicei, acestea au o piele usoara, usor gălbuie
aceeași culoare de mijloc.
• Dar produsul potrivit nu este totul, piureul cartofilor este bun.
numai dacă este suficient de bogat, și pentru a realiza
Acest rezultat trebuie pregătit corespunzător.
• Cartofii, spălați de murdărie, sunt decojiți, tăiați
zonele afectate și ochii rămași și fierbe până se termină
în apă, care este sărat doar după fierbere. promptitudine
cartofii sunt verificați prin piercing cu un cuțit sau o furculiță. În cazul tuberculilor
pierde cu usurinta, cartofii sunt gata.
• Apa pentru gătit se toarnă puțin, acoperind ușor numai piesele.
cartofi. Nu este de dorit fierberea foarte intensă. Dimensiunea pieselor
Cartofii sunt optimi dacă au dimensiuni și seamănă în formă.
cateva cuișoare de portocale mari.
• Evacuați apa din tigaie, tuberculii uscați ușor la minimum
foc și numai după ce toată umiditatea sa evaporat, acestea sunt mestecate
piure de cartofi tolkushkoy.
• În cartofi piure cu bătaie constantă alternativ
introduceți restul ingredientelor, dar laptele este turnat în ultima
rândul său, ajustându-le la densitatea vasului. Piatra de băutură se oprește atunci
când devine uniformă și luxuriantă.
• Pentru a schimba gustul familiar în cartofi piureți cu lapte
adăugați brânză topită, ouă, ceapă rumenită.
• Din cartofi piureți coapte în cuptor, puteți
gătiți neobișnuit atât de zi cu zi și festiv
feluri de mâncare.
Piure de cartofi cu lapte
ingrediente:
• un kilogram de cartofi;
• 60 de grame de unt, 72%, unt;
• 1,5 cani lapte degresat.
Metoda de preparare:
1. Tuburile de cartofi se umple cu apă clocotită, sare cu puțin
excesul și se fierbe până se fierbe. Cartofii se rotesc uniform
dacă tuberculii sunt de același grad și mărime, tăiați-le excesiv de mari
parte.
2. Goliți supa și puneți ușor cartofii să se usuce.
timp de trei minute cu căldură minimă.
3. Îndepărtați cu grijă tuberculii de cartofi astfel încât să nu rămână.
amestec de nerazmyat și se diluează cu lapte fierbinte. Turnați-o
încetul cu încetul, bătând o bucată mare de lemn
cu o lingură.
4. Bateți pentru a obține o pompă și o viscozitate vizibilă.
cartofi.
5. Uleiul poate fi adăugat prin biciuirea împreună cu laptele, sau
topiți-le și topiți-le când serviți.
Cartofi dulci cu lapte și ceapă prăjită
ingrediente:
• cartofi – 800 grame;
• 200 ml de lapte de 3,2% grăsimi;
• 50 ml de ulei vegetal purificat;
• cap mic de ceapă albă.
Metoda de preparare:
1. Se fierbe cartofii curățați și spălați cu apă până la
gata în apă filtrată ușor sărată, drenați bulionul și
uscati putin.
2. În timp ce cartofii fierb în ulei vegetal
se prăjește până ceapa maro auriu.
3. cartofi piure și lapte fierbinți,
bate continuu cu o pastilă până la pompă.
4. Adăugați ceapa prăjită și bate bine din nou.
Piure de cartofi cu lapte и яйцами
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de cartofi cu pătrat mediu;
• 60 g, 72% uleiuri;
• două ouă;
• lapte integral de casă.
Metoda de preparare:
1. Clătiți tuberculii curățați sub robinet și le tăiați în bucăți.
Se topește într-o tavă cu apă rece și se lasă deoparte. Sa fiert peste
apă sărată și fierbeți căldura până când cartofii pornesc
se rupe în apă clocotită.
2. Scurgeți tot lichidul, împrăștiați puțin cartofii
apoi rupeți toate bucățile cu un mixer.
3. fără a înceta să bată, introduceți ouăle, biciuite cu o măturică,
unt și lapte fierbinte, fără fierbere. Ouăle trebuie să fie injectate rapid.
astfel că nu au timp să se încurce într-o masă de cartof fierbinte.
4. Добавлением молока, регулируйте густоту feluri de mâncare.
Pătrunjel de cartofi în lapte cu brânză topită
ingrediente:
• cartofi – 1 kg;
• 200 ml de lapte pasteurizat, cu conținut mediu de grăsimi;
• două brânză moale, topită “Prietenie”, naturală (100 fiecare
g);
• 40 gr. o cremă sau un unt gros.
Metoda de preparare:
1. Se fierb cartofii tăiați într-un pic sărate
apă până când este moale. Scurgeți bulionul și uscați cartofii pe aragaz și
măturați printr-o sită sau cu o pastilă.
2. Coacere brânză procesată se topește în fiert, ușor răcit
lapte, se adaugă untul și se amestecă amestecul cremoasă până se înmoaie
de stat.
3. Așezați vasul cu cartofi piure la o căldură foarte scăzută.
și caldă, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă,
introducerea treptată a masei brânzei cu lapte cald. Scoateți din căldură și
până când se observa o îngroșare foarte vizibilă.
Cartofi din cartofi copți cu ouă amestecate
ingrediente:
• 900 de cartofi de vârstă mijlocie;
• 220 ml de lapte;
• ceapa albă – 2 capete;
• 50 g unt “Țăran”;
• șase ouă de pui, proaspete;
• O lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de preparare:
1. Gatiti cartofii piureti in lapte, sezonati-l
unt și pus într-o tigaie sau o formă pentru coacere,
lubrifiat cu margarină sau unt.
2. Se amestecă un ou furculite cu smântână și grăsime
amestecați suprafața nivelată a cartofilor piure. Intră
cuptorul fierbinte și înmuiați până la o crustă maro.
3. Scoateți tigaia și împingeți întregul ou în coajă
piure mici de poli. În fiecare astfel de aprofundare se toarnă puiul
ou și se coace din nou timp de trei minute.
4. Monitorizați procesul, urmărind gălbenușele, ar trebui
rămân lichide.
5. Se presară ușor fiecare ou și se servesc imediat.
tabelul.
Cartofi din cartofi cu ouă umplute, coapte
cuptorul
ingrediente:
• cartofi – 900 de grame;
• 120 ml de lapte pasteurizat topit sau simplu;
• 60 gr. cremă de unt “Țărănesc”;
• trei ouă fierte fierte;
• două gălbenușuri brute;
• 40 de grame de șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi;
• o ceapă mică;
• o lingură de maioneză de 72%;
• o lună și o jumătate de linguri de brânză tare rasă
�”Kostroma”.
Metoda de preparare:
1. Cu cartofi, coaja, spălați, tăiați în felii
de dimensiuni egale și setate la tocan.
2. Când cartofii vin la pregătire, devin moi, mănâncă
bate-l printr-o sită și se amestecă bine cu o lovitură, adăugând în timp ce bate
proteine crude și unt.
3. Combinați cartofii piureți cu lapte, amestecați din nou și
retrase din circuitul agricol.
4. Desprindeți ouăle fierte, tăiați-le în jumătate și îndepărtați-le.
gălbenușuri. Tăiați ceapa și salvați-o cu grăsime. Conectați gălbenușele cu
ceapă, șuncă fin tăiată și bine amestecată cu o furculiță. puțin
sare, adăugați un mic vârf de piper, maioneză și
se amestecă. Umpleți ouăle înjumătățite, formând-o
suprafața fiecărei bulge.
5. Pe o tigaie mică, unsă, uniformă
împrăștiați cartofi piure, faceți orice model pe suprafața sa și puneți-l
jumătăți umplute de ouă. Se presara cu brânză și se pune
timp de trei minute, până când se topește brânza, într-un cuptor fierbinte.
6. Serviți cu verde mărunțit.
Piure de cartofi cu lapte — хитрости и полезные советы
• Laptele este adăugat doar la cald, dacă turnați lapte rece,
piureul de cartofi nu se va întoarce luxuriant și gri.
• Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din lapte și unt, cu atât mai multă tendință
a lua un fel de mâncare.
• Beat cartofi piure cu lapte cel mai bun tolkushkoy,
un blender sau un mixer bate amidonul din cartofi, iar vasul devine
lipicios și vâscos.
• Adăugarea de proteine bătută în cartofi împrăștiați face mai mult
pe calea aerului.
• Dacă digerați cartofii sau nu exfiltrați întregul bulion, apoi vasul
prea lichid.
• Din cartofi tineri, cartofii piureți nu sunt gătite, se pare
fără gust.
• Dacă aveți un mic “nehochuha” în casă, ceea ce este dificil
îl face să mănânce, să-i gătească un cartof colorat cu piure. Pentru asta
приготовленное пюре разделите на три parte. Se amestecă unul cu
pasta de tomate, a doua parte a “vopsea” spanac mash, bine,
părăsiți a treia parte albă sau vopsea cu un vârf mic
turmeric. Puneți o placă adâncă sub forma unei piramide triunghiulare cu
fețe multicolore. De asemenea, puteți surprinde copilul dacă este fierbinte
piureul pus într-o farfurie sub forma unui vulcan, face o lingură mică
depresie – un crater în care să se pună o bucată mică
unt topit. Când uleiul începe să se topească, va fi așa
erupția lavei.
