Gogoșii de aer provin din copilărie.Gătit aer gogoși: brânză de vaci, drojdie, pe chefir,lapte acru

Gătare gogoși este ușor, dar face-le
cu adevărat aerisit, trebuie să urmați cu strictețe rețeta.

Gogoșii sunt prăjiți adânc, deci este un fel de mâncare destul de grasă,
dar uneori vă puteți răsfăța cu această delicatețe.

Gogoși de aer – principiile de bază ale gătitului

Gogoșii clasici sunt făcuți din făină, apă, margarină, uscați
drojdie, zahăr și sare. Pentru a face aluatul aerisit și fără
bulgări, asigurați-vă că sapă făina. Mulțumesc
este saturat cu oxigen.

Drojdia, sarea și zahărul granulat sunt dizolvate în apă caldă. atunci
margarina topită este turnată în acest amestec și amestecată. Puțin câte puțin
stropirea făinii, frământarea aluatului omogen neted. atunci его
lasati timp de patruzeci de minute la o parte. Asigurați-vă că aluatul nu o face
stătea, altfel gogoșii nu ar fi aerisiți.

Donuturile sunt prăjite în grăsimi adânci. Fă-o într-o tigaie adâncă
sau un mic cazan.

Aluatul este tăiat în bucăți și laminat în benzi. Fold-le
inel și înmuiată în grăsimi adânci. Puneți pe ambele părți până când
Ruddy. Donuturile sunt scoase cu o lingură cu crestătură și așezate pe o farfurie,
acoperite cu servetele.

Aluatul de aluat este, de asemenea, preparat pe produse lactate fermentate,
lapte condensat și brânză de vaci. Donuturile pot fi umplute
gem, ciocolată, fructe proaspete și fructe de pădure.

Gogoșii gata preparați cu zahăr pudră și serviți cu smântână,
sos dulce sau lapte condensat.

Rețetă 1. Donuturile de drojdie de aer

ingrediente

• 200 ml de lapte;

• pe vârful unui cuț de sare;

• 12 g de drojdie instant;

• un pachet de unt de unt;

• 80 de grame de zahăr;

• trei gălbenușuri de ou;

• 300 g de făină;

• zahăr pudră;

• ulei de floarea-soarelui rafinat.

Metoda de gătit

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte cald. Lăsați pe cinci
minute până la vârf au apărut spumă.

2. Presați făină pe masă. În mijloc face o groove și
Puneți într-un unt moale și gălbenușuri. Adăugați sare și
Se toarnă laptele cu drojdie. Frământați un aluat neted, acoperiți-l și
lăsați-l pe jumătate de oră să se încălzească.

3. Împărțiți aluatul în bucăți egale. Forma rotundă
gogoși cu o gaură în mijloc. Lăsați-i să se odihnească pentru zece ani.
minute să te ridici.

4. Turnați mult ulei de floarea-soarelui într-un cazan profund.
și se încălzește aproape la fierbere. Dip gogoși în unt
и обжаривайте с обеих сторон до Ruddy. Puneți în farfurie
ștergeți servetele.

Rețetă 2. Bomboane de aer curd

ingrediente

• 300 g de brânză de vaci;

• două ouă;

• sare;

• bicarbonat de sodiu;

• zahăr – o jumătate de ceașcă;

• 80 g smântână;

• făină de grâu – 250 g

Metoda de gătit

1. Îndoiți cheagul printr-o sită. Adăugați smântână, ouă și zahăr.
Îndepărtați bine amestecul până se freacă. Mai bine să o faci
blender. Puțin câte puțin добавляя просеянную муку вымесите мягкое
aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se odihnească pentru un sfert
ore.

2. Rolați aluatul într-un cârnați. Taie-l în bucăți, cu o lățime de
două centimetri. Rolați-le în bile, apăsați-le ușor cu palma și
оставьте на расстойку на полore.

3. Puneți ulei de floarea-soarelui în cazan și încălziți-l bine.
Îndepărtați cu grijă gogoșii în unt și prăjiți, amestecând
scimmer până când acestea sunt acoperite cu o crustă apetisantă. Ready made
Pune gogoșii într-un filtru pentru a face din sticlă excesul de ulei. servi
gogoși cu smântână, lapte condensat sau gem.

Rețetă 3. Gogoși de susan cu stafide și cireșe

ingrediente

• 200 ml lapte acru;

• 60 g stafide;

• 100 ml de apă caldă;

• 60 g cireșe uscate;

• 10 g drojdie de mare viteză;

• vanilină;

• kg de făină;

• 75 ml de brandy;

• două ouă;

• a treia ceașcă de susan;

• 70 g unt;

• 100 g de zahăr;

• ulei de floarea-soarelui;

• bucatarie cu sare

Metoda de gătit

1. Ouăle și iaurtul sunt scoase din frigider în prealabil.
o jumatate de cana de apa calda fiarta se dizolva o lingura de zahar
nisip și drojdie. Lăsați timp de zece minute până când suprafața este
spuma va apărea.

2. Tăiați ouăle cu zahăr până se înmoaie. ыливаем в яичную
un amestec de iaurt și drojdie diluată. Sare și adăugați vanilie.
Se amestecă.

3. Amestecați două cesti de făină în amestec și frământați
тягучее и вязкое aluatul. Acoperiți și lăsați să se apropie.

4. ишню и изюм заливаем кипятком и оставляем на десять минут.
Mergeți perfuzia și tăiați fructele uscate în bucăți mici. Am pus-o
borcan și se toarnă brandy. Pleacă patruzeci de minute.

5. Gatit pasta de susan. Sesam turnat într-o tigaie fierbinte
и обжариваем до легкой Ruddy. Transferem semințele de susan în
capacitatea blenderului și întrerupe până devin ușor
masei lipicioase. ливаем 30 мл масла и продолжаем перебивать дальше до
uniformitate. Adăugați aceeași cantitate de ulei vegetal și întrerupeți,
până când veți obține o pastă omogenă strălucitoare.

6. Adăugați în aluat untul moale, înmuiat în
fructe uscate de brandy și pastă de susan. Presărați făină și frământați
aluatul care se va lipi usor la palme. Lubrifiați castronul
ulei vegetal, puneți aluatul în el, acoperiți și lăsați-l înăuntru
loc cald. L-am dat să se ridice de două ori.

7. Împingeți suprafața de lucru cu grisul. Strângeți aluatul
bucăți mici și rolați-le în bile, apăsați ușor și
se așeză pe masă, stropit cu momeala lui. Acoperă și pleacă pentru
verificarea timp de 20 de minute.

8. Se toarna uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie adanca astfel incat
gogoși au fost pe jumătate imersați în ea. Îndreptați-i cu amândouă
fețe timp de trei minute pe fiecare. кладываем на салфетку и
tragem zahărul de glazură.

Рецепт 4. оздушные пончики «Кокосики»

ingrediente

• un pahar de kefir;

• 150 g stafide, date și fructe confiate;

• 100 ml de apă caldă;

• o jumătate de cești de cocos;

• două ouă;

• 7 g drojdie uscată;

• 150 ml de lapte;

• kg de făină;

• 60 g unt;

• vanilină;

• sare;

• 50 ml lichior de smântână;

• 100 g de zahăr;

• o jumătate de cești de grâu;

• zahăr pudră;

• ulei vegetal rafinat.

Metoda de gătit

1. Dimineața, se toarnă gemul cu kefir și se lasă până seara.
drojdie diluată cu apă caldă și puțină zahăr. Rezervați la șapte
minute, astfel încât acestea să se dizolve complet. atunci вливаем теплое
lapte și se toarnă un pahar de făină de grâu, se amestecă și se lasă
aproximativ patruzeci de minute, acoperite cu un capac.

2. Fructe uscate se toarnă apă caldă pentru a fi aburite.
atunci воду сливаем, а сухофрукты обсушиваем на салфетке. Fructe confiate
mărunțită fin. Eliminați oasele de la date și măturați. Uleiul
crema din frigider și lăsați-o să devină
moale.

3. опару вводим смесь манки и кефира, яйца, мягкое масло, соль
și zahărul rămas. се хорошенько перемешиваем до uniformitate.
Adaugati vanilie, chipsuri de cocos, lichior si fructe uscate in aluat.
Se amestecă. Подсыпаем муку и замешиваем эластичное aluatul.
Am pus-o într-un vas uns, acoperim cu o bucătărie
prosop și pleacă pentru o oră de abordare. atunci тесто обминаем,
Acoperiți și păstrați la frigider până dimineața.

4. Dimineața, zdrobim aluatul și îl împărțim în bile mici,
dimensiunea unei nuci. тарелку насыпаем манку. Fiecare minge
apăsați în jos cu palma și se înmoaie în grâu pe ambele părți.
ыкладываем на доску, накрываем пленкой, сверху полотенцем и
оставляем подходить на два ore.

5. глубокий сотейник наливаем достаточно много масла, чтобы
gogoșii s-au prăjit. Încălziți-o practic
Se fierbe și se prăjește pe ambele părți. ыкладываем готовые пончики
pe o sită, pentru a face din sticlă excesul de ulei și pulbere cu pulbere.

Рецепт 5. оздушные пончики с абрикосами

ingrediente

• 20 caise;

• 10 g zahar din vanilie;

• făină – o jumătate de ceașcă;

• 50 g zahăr pudră;

• 50 ml vin alb alb semi-dulce;

• Fulgi de prăjit de 150 ml;

• două ouă;

• 60 ml lichior de caise;

• 20 g unt;

• sare;

• 50 g de marțipan.

Metoda de gătit

1. Proteinele sunt separate de gălbenușuri. Mixerul de amestec de proteine ​​în dense
spuma.

2. Puneți gălbenușurile în vase adânci, adăugați vin la ei,
ulei, sare și făină. Se amestecă. Ar trebui să facă aluatul
blinele. Adăugați cu grijă proteinele biciuite în ea și amestecați
cu o lingură.

3. Caisele mele, ștergeți cu un prosop, tăiat în jumătate și
scoateți oasele. Lichior de caise amestecat cu vin alb.
Curăți caisele în alcool, timp de un sfert de oră, la fructe
înmuiate. Marzipanul se amestecă cu cacao și face o minge din el,
dimensiunea unei cariere de caise. Puneți-l între cele două jumătăți
caise.

4. Накалываем фрукт с марципаном на вилку и окунаем в aluatul.
Se prăjește în grăsimi adânci până la rumen și se întinde pe o farfurie,
acoperite cu servetele. Pulbere de zahăr amestecat cu vanilie și
presărați gogoși cu acest amestec.

Рецепт 6. оздушные пончики с шоколадом

ingrediente

• 200 g ciocolată neagră;

• 50 g zahăr;

• 50 g de miere;

• 75 g zahăr brun;

• 150 ml de cremă groasă;

• 10 g scorțișoară;

• 600 ml ulei vegetal pentru adaos de grăsimi;

• 150 ml de lapte;

• două gălbenușuri;

• 15 g drojdie;

• sare de mare;

• 100 g unt;

• 320 g făină de grâu.

Metoda de gătit

1. половину теплого молока кладем дрожжи и немного сахара. о
adăugați a doua jumătate a jumătății de lapte de unt.
adâncime mănâncă făină de grâu cu sare. Pâlnie și
se toarnă lapte cu drojdie și unt. ымешиваем мягкое тесто,
Acoperiți-l și lăsați-l să plece.

2. Împrăștiați aluatul pe pulbere pe masa de făină și rotiți-l
strat, de o jumătate de centimetru grosime. Taie-o
dreptunghiuri, acoperiți și lăsați cald timp de patruzeci de minute.

3. Spargeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-o farfurie adâncă.
Aduceți cremă la fiert și adăugați ciocolată și unt în ele.
Răsuciți focul și gătiți, amestecând până când ciocolata este
dizolvat.

4. Жарим пончики с двух сторон во фритюре до Ruddy.
Se amestecă scorțișoară cu zahăr brun și se rostogolesc gogoșii finali
în acest amestec.

5. Puneți umplutura de ciocolată într-o pungă de patiserie,
străpungeți o gogoșă și umpleți-o cu ciocolată.

оздушные пончики — советы и хитрости

• Pentru a adăuga coji, adăugați coji de aluat
  citrice

• Adăugați făină în aluat pentru a face să funcționeze.
  pe calea aerului.

• Frământați bine aluatul cu cât îl faci mai mult
  Aerisiți gogoși.

• Adăugați o lingură de vodcă la unt, astfel încât gogoșii vor absorbi mai puțin
  în petrolul în sine.