Joi, 22 decembrie 2016
Contents
Bozbash – principii generale și metode de gătit
Caracteristicile caracteristice ale bucătăriei caucaziene au evoluat de-a lungul mileniilor.
Toți cei care au vizitat Caucazul știu că acolo există un cult real.
produse alimentare. Acest lucru nu este surprinzător – mâncarea din Caucaz este atât de gustoasă încât aceasta
într-adevăr demn de un cult. Mâncăruri originale și originale
a câștigat o mare popularitate în multe țări ale lumii. picant
gust, spiciness, condimente și verdeață – toate combină pentru a distinge multe
feluri de mâncare internaționale născute în munți și care au migrat
de secole, dincolo de Caucaz. Bozbash – unul dintre acestea
feluri de mâncare. Care este secretul popularității sale? Grăsime supa de carne de oaie,
ușor de pregătit, minunat pentru vacanțe și
viața de zi cu zi.
Foarte îndrăgostiți de bărbați caucazieni bozbash. Nu e de mirare că a fost luat în considerare
mâncarea principală a khan-ului caucazian. În mod ideal, este pregătit de la cap
ram (bozba – cap gri), un ingredient obligatoriu – berbec
mazăre (nohut, năut, nat). Element distinctiv, dar opțional –
castane, ele pot fi înlocuite cu cartofi obișnuiți. Supă gătită de la
diferite părți de miel sau carne de vită – de exemplu, piept, coaste,
piciorul din față, precum și un număr mare de legume. Bozbash are
mai multe soiuri. În funcție de sezon este împărțită în vară și iarna.
În funcție de regiune, are multe soiuri – Yerevan,
Sisian, Echmiadzin, Shusha Nou și Shusha Vechi.
Bozbash – preparate alimentare
Cantitatea de carne și apă în diferite rețete de supă este practică
în mod egal, diferența constă în legumele și fructele utilizate și
set de ierburi. Schema tehnologică de gătit practic
la fel – mai întâi fierbe carnea, apoi în bulion puternic de la
mielul adauga legume prajite si condimente (busuioc,
tarhon, menta, șofran). Carnea de oaie fiartă și spălată poate
prăjiți suplimentar.
Setul de legume poate include: napi, roșii, ardei dulci,
morcovi, dovlecei, prune acru sau prune de cires, mere, vinete si
fructe uscate, păstăi de fasole, în funcție de sezon și
regiune. Kufta este o farfurie de carne. În ciuda faptului că
mielul este carne destul de grasă, conține de 2-3 ori mai puțin
grăsime decât carnea de porc. Mielul este ales astăzi de cei cărora le pasă
sănătate proprie, deoarece este mai puțin caloric decât carnea de porc. bozbash
mielul este gătit ușor și rapid, în timp ce este hrănit și foarte
delicios.
bozbash – лучшие рецепты
Рецепт 1: bozbash острый по-армянски
Având la dispoziție bozbash pentru prânz, nu uitați să vă bucurați în seara
mazăre de miel Spictivitatea supă este dată de păstăi de piper amar care
trebuie să vă prăjiți complet și să adăugați la tigaie la început
gătit.
Ингредиенты: баранина (500 грамм), картофель
(500 grame), năut (100 grame), ceapă (100 grame), ghee,
verdeață, ardei iute (100 grame), sare.
Metoda de gătit
Feliile de carne tăiate în bucăți mari de 60 – 70 g, apoi
se toarnă apă rece într-o cratiță, se pune mazărea înmuiată și
gătiți timp de 1-1,5 ore, îndepărtați spuma. Cut și Passeur
legume (ceapă și roșii), curățați și tăiați cartofi în felii – toate
trimiteți în pan. Ardei buni prăjiți întregi, adăugați
în supă împreună cu verdele și condimentele tocate. Încă 20-30 de minute până la
foc liniștit și – făcut!
Рецепт 2: bozbash из говядины с молодой фасолью
bozbash может стать полигоном для кулинарных действий, вариации
Nutrițiile alimentare depind de disponibilitatea alimentelor. Carne de vită cu fasole
și vinetele este ceva special.
Ингредиенты: мякоть говядины (500 г), стручки
fasole boabe (250 g), vinete (2 bucăți), ceapă (3-4 bucăți),
unt topit (2 lingurițe), ardei fierți (2 bucăți), roșii (6 bucăți),
cartofi (8 buc.), patrunjel, cilantru, busuioc, marar (200 g),
sare pe gust, piper negru, usturoi.
Metoda de gătit
Se taie carnea în bucăți de 50 g. Se toarna
apă și se fierbe supa. Stăteam acolo piper, ceapă, jumătăți de inele,
Gatiti la foc mic pentru 1 ora. Nu uitați să îndepărtați mai întâi spuma.
Curățăm cartofii, tăiem în 4 părți și intrăm în bulion.
Cartofii gata pot fi mestecați direct în plăcuță. Desprindeți cu
roșiile (le-au călcat), s-au frecat printr-o sită. Vine tăiat
bucăți, sare și plecați pentru a elimina amărăciunea. prăji
într-o tigaie cu păstăi de ardei, păstăi tăiate
verde fasole, adăugați totul la supa, aduceți la fierbere, opriți
foc și insistă 20 de minute.
Rețetă 3: Kyufta-bozbash
Supă de chiftele de miel sau chifteluțe, se dovedește foarte mult
blând. Bucătarul Qyufta din carne, tăiat cu pietre, orez și
ou batut. Înainte de a găti carnea de cocos este de dorit
înmuiați în frig timp de cel puțin 15 minute. Stocați în aceeași prună fără
gropi – atunci când gătiți chifteluțele, cel curățat este pus înăuntru
cires prune.
Ингредиенты: баранина с косточкой (500-700
gram), 1 ou, prune de cirese (20 buc.), ceapa (2 + 2 buc.), sare, pamant negru
(2 linguri), cartofi (2-3 bucăți, sau
16-20 castane mici), coada de grasime (20 grame), șofran (1 lingură de zahăr).
lingura), busuioc, tarhon, patrunjel.
Metoda de gătit
Separă carnea de oase, face carne tocată, gătește din oase
bulion. Cooking kyufta – combinăm carnea tocată cu cea trecută
ceapa de grâu ceapă, adăugați ou bătut, orez fiert, condimente,
sare. Stăm la frigider timp de 15 minute și gătiți chiftele –
bile dimensiunea ouălor mici, în mijlocul cărora este ascunsă
prune fără pietre. Separat bomboană pregătită cu mazăre fiartă
oase, am pus în ea kufta, cartofi, castane fierte,
ceapa tocata. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu 7
minute. Se condimentează cu coada de grăsime prăjită și condimentele.
bozbash – полезные советы опытных кулинаров
– Un gust interesant al supă poate fi obținut prin adăugarea de prune
și mere. În acest caz, adăugați o roșie mică pe care să o dați
Bozbashu caracteristică aciditate. În plus, este nevoie de carne și mazăre,
unele condimente.
– Brocade-bozbash – Supă de încălzire din Azerbaidjan cu prune de cireșe și
gutuie. Fructe, mazăre, legume (ceapă, morcovi, cartofi) și
condimente (menta, șofran, ghimbir) – și din nou veți obține complet
O supă nouă, foarte tradițională în Azerbaidjan. Încercați
foarte gustos.
Comentarii
Azad Karimov 12/17/2016 Brzbash în armean nu se întâmplă, este una și de la
Numele sunt clare în ceea ce privește cuvântul și mâncarea din Azerbaidjan. Cuvântul boz soroy,
Bash-Head, înseamnă că aici nu se poate vorbi despre Armenia. Și pe drum
Armenia nu era Khans. Fotya 09/28/2016 Azerbaidjan o pregătește
diferit și cu roșii, inclusiv !!!!! Din acest motiv el NU este luat în considerare
Armenian! Acesta este NATIONAL AZERBAIJAN DISH !!!!! Fotya
09/28/2016 Ei bine, acum Bozbash a devenit armean? Ești deja o conștiință
pierdut !!!!!!!! Lena 09/13/2016 armenii bozbash vine cu roșii.
Oaspete din Caucaz 08/29/2016 Nu este o descriere foarte inteligentă, există erori
și în nume și rețete. Căutați retetele potrivite în
alte locuri. Nu voi numi nimic, ca să nu-i jignesc
cineva.
