Вт, 09 янв 2018 Автор: Ольга Степанова
Tortilla de grâu – o tortilă azimeră făcută din făină.
Faceți acest fel de mâncare tradițională mexicană nu este nici măcar
cu hostess experimentați.
Cu aceasta vă puteți alătura culturii unei alte țări și
principalul lucru este să hrănim familia rapid și satisfăcător.
Contents
Principii generale pentru fabricarea tortilla de grâu
Baza tortilla de grâu este făină, apă, sare și unt. acestea
produsele vor fi întotdeauna găsite în orice bucătărie, nu este nevoie să cumpere scump
și ingrediente rare pentru a face mâncarea națională a Mexicului.
Atunci când gătiți tortilla, este important să luați în considerare asemenea
nuanțele
• Nu este necesar să folosiți făină de calitate superioară pentru aluat,
orice potrivit. Trebuie să fie cusută înainte de utilizare,
pentru a îndepărta bucățile și resturile. Este indicat să se adauge faina de grâu
porumb.
• Este permisă folosirea legumelor și animalelor
ulei ca bază grasă. Unt, margarina,
floarea-soarelui sau măsline – cu orice opțiune puteți găti
delicioase prăjituri.
• Apa din aluat este adăugată la fierbere, răcind-o la o temperatură
aproximativ 60 de grade. Cantitatea sa poate varia în funcție de
calitatea glutenului din făină și umiditatea sa
• Aluatul trebuie preparat la temperatura camerei.
după frământare. Deci, se va maturiza, va deveni mai flexibil și mai elastic.
Thinner se rostogolește aluatul, cu atât este mai ușoară tortilla de grâu.
Tortul pregătit pentru prăjire trebuie să fie translucid, gros
aproximativ 2 milimetri.
• O tigaie uscată trebuie să fie bine încălzită înainte de prăjire;
fără a adăuga ulei.
• Produsul finit este ușor stropit cu apă imediat după
friptura dacă este păstrată într-o pungă. Dacă o fac
imediat înainte de utilizare, pur și simplu acoperiți umed
prosop imediat după pregătire. Deci nu se vor usca,
va rămâne moale.
Tortilla – pâine nedorită gata pentru a mânca. Adesea lui
face cu umplutura, compoziția căruia depinde de preferințele personale și
disponibilitatea produselor potrivite. Carne, legume, pește, brânză, fructe – toate acestea
produsele sunt utilizate cu succes ca o umplere, crearea
gustoase, și uneori originale feluri de mâncare. În funcție de umplere
Puteți găti și o gustare simplă pentru fiecare zi și delicioasă
alimente pentru masa de sărbători.
Se adaugă bucăți mici de tortilla de grâu
primele cursuri Tortilile rotunde sunt folosite în loc de o lingură, scufundându-le
înainte de utilizare. Se prepară prăjituri cu umplutură
sub forma unei role sau canapei, ele sunt utilizate ca bază pentru sandwich-uri,
plăcinte sau pizza.
Grânele de grâu sunt consumate cel mai bine imediat după preparare.
Acestea pot fi folosite timp de trei zile dacă sunt laminate,
pune într-o pungă și pune în frigider. Pentru mai multe
depozitarea prelungită poate fi păstrată în congelator. înainte
utilizați suficient pentru a încălzi tortul în cuptorul cu microunde, cuptorul
sau într-o tavă.
Cum să gătești tortilla clasică de grâu
ingrediente
• 230 g făină de grâu;
• 120 ml de apă;
• 30 g unt;
• o linguriță de sare.
Stadiile de gătit
1. • Turnați sticla ceramică în smalț sau sticlă.
făină, amestecați-o cu sare.
2. • Se adaugă untul pe făină și se sfărâmă
câteva minute. Acest lucru este convenabil pentru a face cu o furculiță.
3. • Se toarnă apă în amestec, se freacă toate ingredientele
mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile până la o masă omogenă.
4. • Aluatul trebuie să fie destul de strâns, strâns. părăsi
se prepară aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei
Acoperiți cu un strat agățat sau un prosop de pânză.
5. • Împărțiți tortul în opt părți egale.
6. • Rulați fiecare bucată cât mai subțire, făcând o rundă
tort.
7. • Într-o tavă bine încălzită, prăjiți tortillalele rezultate.
fără ulei. Mai întâi gătiți aluatul timp de un minut pe o parte.
peste căldură medie, apoi răsturnați peste și peste uscat timp de aproximativ jumătate de minut.
Grâul tortiyas se exfoli și se umflă, ele apar
arsuri de aur ușor.
8. • Scoateți tortul terminat din căldură, presărați cu apă și acoperă
un prosop. În același mod, prăjiți prăjiturile rămase.
O altă modalitate de a găti tortilla de grâu
Veți avea nevoie de astfel de produse
• 350 g făină de grâu;
• 50 g unt;
• vârf de sare;
• 190 ml de apă la temperatura camerei.
Succesiune de lucru
1. • Se toarnă apa în castron, se dizolvă sarea din acesta.
2. • Se adaugă untul ușor topit, făina și se frămânță aluatul.
Nu ar trebui să fie foarte strânsă.
3. Lăsați aluatul să stea timp de aproximativ 20 de minute la temperatura camerei.
temperatura prin plasarea într-o pungă de plastic sau alimente
de film.
4. • Faceți un cârnaț din aluat și tăiați-l în 6 identice
în funcție de mărimea pieselor.
5. • Rulați fiecare piesă într-un strat cu grosimea de aproximativ milimetru.
Îndepărtați fiecare produs într-o tavă fără ulei timp de câteva minute cu
două laturi.
Tortilla pe uleiul de măsline
ingrediente
• 400 g făină de grâu;
• jumătate de linguriță de sare fină;
• 270 ml de apă caldă;
• 3 linguri. linguri de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. • În făina cusută se adaugă sare și se toarnă ulei de măsline.
2. • Adăugați încet apă amestecului, amestecând constant.
3. Frământați aluatul și lăsați-l să se coacă pentru o jumătate de oră cu
комнатной температуре, накрыв un prosop.
4. • Împărțiți amestecul în prăjituri mici, deschideți clătite.
5.•Обжарьте их с două laturi.
Rețetă tortilla de porumb de grâu
Pentru test, avem nevoie
• jumătate de pahar de apă fierbinte;
• 25 g margarină;
• ceașcă incompletă de făină de grâu;
• ceașcă incompletă de făină de porumb;
• o linguriță de sare.
Procesul de gătit
1. • Se amestecă două tipuri de făină, se adaugă sare și margarină.
2. • Amestecați amestecul într-o miez, turnați în apă și frământați aluatul.
3. Dupa 25 de minute, impartiti-l in 8 bucati
măriți, rotiți fiecare minge cât mai subțire posibil.
4. • Puneți clătitele rezultate într-o tavă bine încălzită fără
ulei pentru aproximativ o jumătate de minut – un minut pe fiecare parte.
5. • Stabiliți tortilla sub un prosop de cârpă pentru a evita
uscat. Când este ușor răcit, poate fi plasat într-un polietilen
un pachet.
Grâu tortilla pe ulei vegetal
Produse pentru gătit
• jumătate de kilogram de făină de grâu;
• o linguriță de praf de copt;
• 100 g de ulei vegetal;
• 310 ml de apă;
• o linguriță de sare.
Etape de lucru
1. • Se amestecă făina, sarea și praful de copt.
2. • Se toarnă bine în amestecul de ulei vegetal
amestecați-l.
3. • Turnați încet apă caldă în masa rezultată. mâini
Frământați aluatul moale și elastic. părăsi его постоять в комнате
aproximativ o jumătate de oră.
4. • Împărțiți aluatul în prăjituri mici, rotiți-le cât mai mult posibil.
mai subțire.
5. • Clatitele se prăjeau timp de aproximativ un minut cu fiecare
laterale.
6. • Acoperiți tortilla de făină de grâu cu un prosop curat, pliați-l
diapozitivul lor.
Tortilla de grâu picant
Tortilile picante sunt pregătite ca bază pentru rulouri. Cantitatea de piper
reglați independent, în funcție de gust. Acest fel de mâncare nu este
potrivit pentru masa pentru copii, dar este o opțiune bună pentru fani
ascuțit puțin.
produse
• jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 10 g de sare;
• 5 g praf de copt;
• 100 g margarină;
• 300 ml de apă;
• piper roșu la gust.
Stadiile de gătit
1. • Combinați făina sită cu sare și piper.
2. • Se adaugă margarina mărunțită fin în făină, se amestecă
amestecul rezultat.
3. • Treceți treptat în apă, frământați aluatul. părăsi настояться
sub un prosop de pânză timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. • Formați bile mici, rotiți-le în prăjituri cu
cu un diametru de aproximativ 16-19 cm
5. • Se prăjește prăjiturile neprelucrate în tigaie timp de 50 de secunde fiecare
laterale.
Gustări simple și gustoase de tortillă
În bucătăria mexicană ca o umplutură pentru tortilla de multe ori
folosiți porumb, fasole și ardei dulci. Acest fel de mâncare este consumat
cu piper roșu și sos picant picant. umplutură
pregătiți în prealabil, adăugați, dacă este necesar, brut
produsele sunt prajite în ulei vegetal sau fierte. grâu
Tortilla umplute imediat înainte de utilizare. Aici este
câteva opțiuni simple pentru umplere:
• 200 g boabe roșii fierte, 60 g brânză de capră, aburit
usturoi de usturoi.
• 350 g file de pui, 150 g ardei gras, 150 g ceapa, 150 g
brânză tare, 200 g dovlecei.
• 200 g brânză moale, 100 g ouă fierte, câteva ceapă verde și
mărar, 2 linguri de ketchup de roșii, 1 ardei gras și 1 tomată.
• 200 g file de pui și ciuperci, 1 tomată, 1 ceapă, 2
ardei grași, 100 de morcovi.
• 350 g de banane, 160 g de căpșuni și 100 ml de cremă groasă.
• 400 g de carne de vită, ceapă, 2 roșii mici, 100 g
brânză, patrunjel proaspăt, piper măcinat.
• 150 g de șuncă, 100 g de brânză dur, 2 lingurițe. linguri
porumb, 3 linguri. linguri отварного риса, зелень лука.
• 3 ouă de pui, dovlecei mici, 50 g brânză, mici
Ceapa si 1 salata verde.
Grâu tortilla: trucuri și sfaturi
Unele caracteristici ale gătirii prăjite
• Când frăgeați aluatul pentru tortilla, este mai bine să luați înmuierea
unt, este mai convenabil să lucrați cu el. Utilizați topit
nu este recomandat, și prea greu va fi greu să mănânce
făină
• Prajurile de făină de grâu proaspăt sunt plasate imediat.
într-o pungă de plastic sau sub un prosop umed, astfel încât să nu o facă
uscat. Cel mai bine este să le faceți imediat înainte de a lua.
alimente, astfel încât acestea sunt mai gustoase și nu trebuie să reîncălziți farfuria.
• Încercați să nu prăjiți tortilla de grâu pentru mai mult de un minut cu
fiecare parte, ele pot arde, nu devin atât de gustoase
• În timpul gătitului, unele plăci de clătite sunt puternic
umfla sus. Ele pot fi străpunse cu o furculiță sau scobitoare
produsul se coace uniform.
• Condimente și verde va ajuta să adăugați aromă picant la fel de mâncare. putea
experiment, creând tortilla perfect gustoasă
din făină de grâu. Utilizați patrunjel, mărar, cilantru, oregano,
cumin, coriandru, diferite tipuri de ardei iute, rozmarin, nucșoară
nuc și scalioane.
Asigurați-vă că gătiți tortilla de grâu. Un vas interesant
va ajuta la diversificarea meniului oricărei familii.
