Пн, 24 апр 2017 Автор: Рида Хасанова
Macrou este o varietate destul de populară, grasă și sănătoasă de pește.
Este bogat în uleiuri esențiale, vitamine, aminoacizi și
minerale. Se coacă în cuptor, prăjit, murat sau chiar fumat.
orice fel, cu pregătire adecvată, peștele se dovedeste întotdeauna
tendință, suculentă și moale.
Datorită prezenței uleiurilor esențiale, macrou este destul de puternic
gust specific, oricum este excelent pentru decapare și prăjire
pe grătar.
Cel mai important lucru în gătit acest pește pe grătar –
face sosul potrivit. Dacă sosul este moale și delicat, pe fundal
Gust de pește se va pierde. Prin urmare, este recomandat să gătești pentru macrou.
sosuri condimentate și ușor picante.
Pestele la grătar, pește și moale, se va dovedi grozav
în plus față de recreere în aer liber.
Contents
Macrou la gratar – principii generale de gătit
Pentru gătit, alegeți pește proaspăt fără deteriorare. Ea are
ar trebui să existe o spate neagră cu modele albastre și un abdomen ușor.
Macroulele înghețate trebuie să fie dezghețate. atunci
intestine, scoateți aripioare, branhii și spălați înăuntru și
în afara. Dacă este necesar, tăiați capul unui macrou.
Pentru a face o macrou cu crusta crocantă, după
spălați-l și curățați-l, asigurați-vă că îl uscați cu hârtie
prosoape.
Puteți prăji peștele în ansamblu și împărțiți în porție
piesele.
качестве специй для обтирания рыбы подойдут черный перец,
boia de ardei, mărarul uscat, ceapa măcinată sau usturoiul.
Puteți săturați pește în suc de lămâie, vin alb, oțet,
sos de soia sau smântână.
Înainte de gătit, peștele condimentat trebuie lăsat să se macină.
cel puțin un sfert de oră.
Serviți pește cu orez, salate de legume, hrișcă, coarne
sau cartofi.
Macarane italiene la grătar
ingrediente:
• un macrou;
• o lămâie;
• o pereche de crengi proaspete de cimbru și rozmarin;
• sare;
• piper negru și roz proaspăt măcinat;
• ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. • Macrou de gut, scoateți capul, tăiați aripioarele și
coada, spălați carcasa și uscați puțin.
2. • Spălați lămâie, tăiați în două jumătăți și strângeți-le în mici
un bol de suc.
3.•еточки тимьяна и розмарина помыть, обсушить, измельчить,
amestecați cu sare, piper negru și roz, ulei de măsline și altele
adăugați-l la suc de lamaie.
4. • Îndepărtați carcasa în interior și în interior cu un amestec de lămâie, sare, piper și
plante aromatice.
5. • Puneți macrou pregătit pe gratar și prăjiți,
rotirea periodică a grătarului aproximativ 20 de minute.
6. • Dacă carnea de pește se usucă în timpul prăjirii, udă-o.
amestecul său de ulei de măsline și suc de lămâie.
7. • Puneți până la crusta de aur crocantă pe tot parcursul procesului
suprafata pestilor.
8. • Serviti cu sos picant, garnisit cu felii de lamaie si
verdeață.
9.• качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис с
mărar.
Mexicană macrou la grătar
ingrediente:
• un macrou de carcasă;
• o lămâie;
• o pereche de caise de usturoi;
• un ardei iute;
• o ceapă mică;
• o crenguță de verde cilantro;
• orice ulei vegetal;
• sare;
• piper negru măcinat.
Metoda de preparare:
1. • Peștii din carne, scoateți capul și aripioarele, tăiați
pe fileu curat. Pentru a face acest lucru, puneți peștele pe o parte, cu un cuțit ascuțit
duceți-vă de-a lungul creastei de la coadă la cap, tăind fileul de sus.
atunci тушку положить на другой бок и ножом зайти между
coloana vertebrală și carnea de pește, să conducă cu un cuțit pe os, tăind fille.
Apoi tăiați oasele fileului și resturile de aripioare.
2. • Spălați lămâie, uscați, tăiați în două jumătăți și stoarceți
din sucul lor.
3. • Se curata si se spala usturoiul si ceapa, se toaca fin.
4. • Spălați ardeii iute, tăiați tulpina și coajați ușor
piper de la semințe de moarte. Carnea este tocată mărunt. Pentru prelucrarea piperului
chili este mai bine să poarte mănuși de unică folosință pe mâini, altfel de la ardere
sucul de piper poate fi iritat și arsuri minore pe piele.
5. • Sortați verdele de cilantru prin îndepărtarea frunzelor îngălbenite. atunci
spălați, uscați și tăiați.
6. • Pregătiți marinata pentru pește. Pentru acest usturoi, chili, ceapa,
Se amestecă cilantrul cu suc de lămâie, ulei, sare și piper. Parte din
murat pentru a amâna.
7. • Îndepărtați fileurile de macrou cu marinadă și lăsați-le într-un recipient etanș.
timp de 10-15 minute pentru decapare. Dacă doriți, puteți să eliminați
un frigider
8.•atunci рыбу можно отправлять на решётку гриля и жарить с обеих
părțile la pregătire (aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte),
udând periodic resturile marinadei.
9. • Serviți cu sos mexican picant și prăjit
cartofi.
Macrou cu gratar cu sos de soia si vin alb
ingrediente:
• un macrou mic;
• piper alb măcinat;
• un mic pahar de vin alb uscat;
• jumătate de lămâie;
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
• 6 linguri de sos de soia.
Metoda de preparare:
1. • Uscați și curățați macrou uscat și tăiat
piesele.
2.• миску выдавить половинку лимона, туда же влить белое вино,
sos de soia și se adaugă piper alb. се перемешать.
3. Puneți bucățile de macrou în marinadă și nu le țineți acolo
mai puțin o jumătate de oră.
4. • Încălziți grătarul, acoperiți cu ulei de floarea soarelui și prăjiți peștele.
din toate părțile timp de 6 minute.
5. • Serviti macrou cu cartofi coapte si felii.
lamaie împreună cu un pahar de vin alb.
Macrou cu gratar cu brânză și ciuperci
ingrediente:
• un macrou;
• 300 g de șampițe;
• 120-150 g brânză sărată;
• piper roșu măcinat sau un amestec de condimente pentru pește;
• ulei vegetal;
• sare;
• folie de alimentare.
Metoda de preparare:
1. Scoateți macrou (eliminați entrenele, capul, aripioarele și
coada), se spală și se usucă puțin în aer sau cu
бумажной салфетки и разделать pe fileu curat.
2. • Ciuperci, dacă este necesar, curățați, clătiți și subțiriți
tăiat în
3. • Tăiați brânza sau tăiați fin în cuburi.
4. • Puneți fileul de pește pe folie, frecați ușor cu piper și ulei
legume, se presara cu sare. Puneți ciupercile tăiate pe file și
brânză. Rotiți folia deasupra.
5. • Coaceți pe grill timp de aproximativ 20 de minute.
6. • Serviți în porții cu pâine neagră sau crutoane.
Grilled macrou cu sos de ghimbir
ingrediente:
• carcasa macrou;
• sare;
• 2-3 Art. l. suc de lamaie;
• 1 ч. l. sos de ghimbir;
• ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1.•Тушку рыбы почистить, обсушить и разделать pe fileu curat.
Apoi, tăiați fileul în porții.
2. • Puneți bucățile de pește în rezervor cu pielea în jos, ușor sărate și
toarnă ghimbir și suc de lămâie. Închideți capacul și plecați
într-un loc răcoros pentru a marina timp de 15-20 de minute.
3. • Așezați felii de pește murat pe grătar și prăjiți
4-5 minute pe fiecare parte până când este gata.
4. • Serviți cu orice salată de legume condimentată cu măsline sau
ulei vegetal.
Grilled macrou cu sos spaniol picant
ingrediente:
• 1 kg de macrou proaspăt;
• 100 g sos de soia;
• 100 g oțet balsamic;
• 100 g suc de lămâie;
• un piper fierbinte;
• un bec mediu;
• pinch de ardei roșu;
• cățel de usturoi;
• o creangă de coriandru proaspăt;
• pene verzi de ceapa verde;
• ulei vegetal;
• sare;
• prinderea zahărului.
Metoda de preparare:
1. • Curățați macrou din viscere, cap și aripioare,
spălați în apă rece, uscați.
2. • Desprindeți și spălați ceapa și usturoiul, apoi fin
tăiat în
3. • Spălați și uscați verde cu pene de coriandru și de ceapă
toca.
4. • Desprindeți ardeiul fierbinte, tăiați carnea în mic
cub.
5. • Pregătiți prima porție a sosului. кастрюльку положить сахар,
se încălzește puțin, astfel încât zahărul începe să se topească. Pentru a adăuga
oțet balsamic, sos de soia și suc de lămâie. арить на очень
căldură scăzută până când sosul se îngroațește. Răcește-l.
6. • Pregătiți a doua parte a sosului. отдельной миске смешать
ceapa, usturoiul, ardeiul iute, verdele. Pentru a adăuga сок лимона и
ulei vegetal. Se condimentează cu un vârf de sare.
7. • Se amestecă o porție din sos cu amestecul de zahăr. O parte rămasă
соуса смешать с овощами и verdeață.
8. • Puneți peștele în interior și în exterior cu puțin ulei și sare. prăji
la gratar până la licitație.
9. • Se toarnă pește gătit, fierte
Sos de cimbru și servesc împreună cu sezonier
legume.
10.• качестве гарнира можно подать отварной картофель с цветной
varză.
Grilled macrou în sos verde
ingrediente:
• carcasa macrou;
• câteva frunze de spanac sau de soricel;
• 1 lingura. l. maioneza;
• o crenguță de tarhon verde proaspăt, patrunjel și
mărar;
• 2 linguri. l. smântână;
• 2 linguri. l. apă;
• folie de alimentare;
• sare.
Metoda de preparare:
1. • Macrou curat, tăiat în fileuri curate dezosate,
spălați și uscați. atunci разрезать на порционные куски и уложить на
folie.
2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, clătiți bine și uscați întregul
verdeață. atunci мелко нашинковать, смешать с майонезом и сметаной.
Pentru a adăuga соль, воду и перемешать.
3.•ыложить зеленый соус на куски рыбы и закрыть сверху
folie.
4. • Coaceți pe grătar timp de 15-20 minute, răsturnând-l periodic
baruri.
5. • Serviti cu salata de varza si rosii.
Grupe de macrou – sfaturi și trucuri
• Peștele la grătar va fi foarte gustos oricum, chiar
если ее просто обмазать солью и ulei vegetal.
• Este recomandabil să nu exagerați condimentele, în caz contrar gustul vasului
strica-l.
• Pentru a menține pește uscat, se toarnă cu suc de lămâie și
заверните ее в folie.
• Dacă prăjiți întregul pește, faceți totul peste carcasă
găuri mici cu un cuțit. Deci, peștele este mai bine înmuiat.
marinata.
• Dacă ștergeți peștele din toate părțile cu cremă topită
Unt, atunci se va întoarce cu o crustă roșie.
• Puneți pește timp de cel puțin o jumătate de oră, altfel se poate
să se usuce.
• Pentru a nu simți gustul speciilor de macrou, serviți
cu sos picant sau picant.
