Cб, 09 июл 2016 Автор: Марина Данько
Fructe confiate sunt aceleași produse care sunt mai greu de imaginat decât
pentru a găti Fructe confiate sau fructe de bere sunt cunoscute.
umanitate din același timp ca și în dulciurile generale. La început, ei
fiert în sucuri dulci, ducând foarte încet la îngroșare. C
apariția procesului de zahăr cristalin a devenit mai distractivă și
rețetele au crescut considerabil.
Fructe confiate, în plus față de conservarea cea mai mare parte a gustului de fructe de padure originale, mai mult
și foarte dulce. Acest lucru vă permite să le utilizați în original
�Dulciuri “neîndulcite” – jeleu, prăjituri de Paști, brioșe. Bucuria copilului de la
biscuiți sau căpșuni, în general dificil de transmis. bine
și, bineînțeles, un astfel de tratament este mult mai util decât dulciurile cu sintetice
arome.
Contents
Căpșuni capsuni – Principii generale de gătit
• Făcând căpșuni confiate este un proces lung,
dar ușor. Cостоит он из двух этапов: выдерживание или
fierbinți cu boabe în sirop de zahăr concentrat și uscarea acestora
starea dorită.
• Când alegeți căpșuni pentru fructe confiate, dați
preferință pentru fructele de dimensiune medie de aproximativ aceeași dimensiune. Sunt
trebuie să fie suficient de strâns fără niciun prejudiciu și
neapărat coapte.
• Clătiți căpșunile selectate sub apă curgătoare.
apa curenta intr-un sant. După aceea, se usucă bine.
• Cпособов приготовления клубничных цукатов не так уж и много, и
toate sunt diferite. Unele rețete sugerează multiple
fierbere în sirop. O altă opțiune atunci când boabele sunt turnate fierbinte
sirop, masa este lăsată să se răcească, se scurge și se reîncălzește siropul.
Procedura se repetă timp de câteva zile. Sunt repede
rețete pentru pregătirea unei astfel de “delicatețe” în care fructele împreună
cu siropul este fiert în cuptor sau la foc deschis.
• După ce căpșunile se răspândesc pe o sită sau pe o sită, așa că
bine uscate din sirop. Apoi aduceți la starea dorită în
cuptor sau uscător electric.
• Căpșunile făcute în mod confecționat trebuie să fie moi, practic.
transparente. Dacă fructele confiate sunt ușor apăsate, nu ar trebui
ieși din suc.
• După uscare, fructele confiate sunt roșii în zahăr sau în zahăr pudră.
Amplasat în recipiente închise ermetic și depozitat în
loc întunecat, nu umed.
• Căpșunile confiate nu sunt doar un delicat tratament, ci și
Un ingredient minunat pentru prepararea deserturilor și a coacerii.
Căpșuni capsate fără gătit
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de căpșuni proaspete coapte;
• o lingură mare de zahăr pudră;
• zahăr granulat – 500 gr;
• 50 ml de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. Căpșuni sortate cu atenție. Boabe destinate pentru
gătirea fructelor confiate nu trebuie să fie putrezită și moale. eliminați
sepalele, clătiți bine și lăsați să se usuce
strecurătoare.
2. Se toarnă zahărul granulat în tigaie, se acoperă cu apă și
amestecați-l. Cu fierbere moderată de fierbere, periodic
amestecând până când toate boabele sunt dizolvate. După asta слегка
măriți căldura și, imediat ce fierbe, opriți aragazul.
3. Într-un sirop fierbinte, aproape fierbinte, puneți căpșunile și
lăsați-l până se răcește complet.
4. Se toarnă apoi siropul într-o altă cratiță. Rapid din nou
Se fierbe și se acoperă boabele, se răcește. Deci, faceți cel puțin șapte
timp.
5. După ultima (a șaptea) turnare a boabelor, trecerea la o sită și
lăsați-l timp de două ore.
6. Nu vărsați siropul de căpșuni concentrat, parfumat.
Se fierbe timp de două minute și se toarnă într-un borcan steril. capac
Capul capacului se rostogolește. Acest sirop este înmuiat delicios.
biscuiti, puteți adăuga la compot, ceai sau bucătar
jeleu.
7. Acoperiți o foaie mare de copt cu pergament și împrăștiați-o peste ea.
fructe uscate din sirop.
8. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și uscați căpșunile din acesta.
timp de trei ore. Nu închideți ușa cuptorului
strâns. Pentru a împiedica închiderea ușii, introduceți-o între cuptor și cuptor.
caseta de goluri goale.
9. Căpșunile gata preparate sunt turnate cu zahăr pudră.
Apoi plasați-le într-un recipient de sticlă, sub un capac strâns.
A se depozita într-un loc uscat și întunecat.
Brânză de brânză cu brânză topită, cu căpșuni confiate,
sos de căpșuni
ingrediente:
• două pachete mari de brânză de vaci de 9%;
• cinci linguri de fructe confiate de căpșuni;
• o lingură de mac macră;
• trei linguri de făină de orez;
• un ou de pui;
• o linguriță de pudră de cacao.
În sos:
• 300 gr. congelate sau proaspete de căpșuni;
• trei lingurițe de zahăr granulat.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron adânc, amestecați cheagul printr-o sită. Intră
făină de orez și mac. Adăugați căpșuni confiate, spargeți oul și
frământați bine cu o lingură.
2. Spread masa în două părți egale. Într-una
amestecați în cacao, iar al doilea va rămâne alb.
3. Folosiți mâinile mici pentru a forma cele mici, cu un mic canal de scurgere.
bile. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt unsă sau în
forma și se coace într-un cuptor fierbinte la 180 de grade pe trimestru
ore.
4. În timp ce bilele se coace, preparați sosul. Pentru a face acest lucru, întindeți-vă
căpșuni într-o cratiță. Adăugați trei linguri de apă de zahăr.
nisip. Puneți la gratar la căldură, cel puțin pentru puțin timp
o jumătate de oră.
5. Dacă doriți ca sosul de căpșuni să fie uniform, după
de gătit perebete procesor de bucătărie în cartofi piure.
6. Se poate turna sosul peste bilele coapte sau se toarna
și servi separat.
Fructe capsate – “Săptămâna”
ingrediente:
• 250 gr. zahăr alb;
• căpșuni proaspete, de dimensiuni medii – 0,5 kg.
Metoda de preparare:
1. Clătiți căpșunile bine uscate stropite cu zahăr și
lăsați-o până când sucul iese în evidență.
2. Aduceți un castron de căpșuni la fierbere pe o mică bucată.
Se agită ocazional, se fierbe trei minute. După asta
opriți aragazul și lăsați-l până în ziua următoare.
3. A doua zi, turnați siropul și puneți-l la foc mic.
fierbe. Se fierbe trei minute și se pun căpșuni în ea.
Se fierbe totul împreună pentru încă două minute și se lasă din nou până la
a doua zi. Acest lucru ar trebui să fie făcut în fiecare zi până când veți obține.
întregul sirop. De obicei durează 6-7 zile.
4. Dupa ce siropul a fost digerat, puneti boabele
pergament, ușurindu-se ușor unul de celălalt și uscat în încăpere
timp de trei zile.
5. Se toarnă apoi fructele finite de capsune dulci cu zahăr pudră și
ori într-un recipient curat, etanșat ermetic.
Mannik cu bomboane de căpșuni
ingrediente:
• o ceașcă de grâu uscat;
• lapte pasteurizat de 2,5% – 1 cană;
• două ouă de pui;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• Un pahar plin de făină albă;
• sifon – 0,5 linguriță;
• căpșuni confiate – la gust;
• oțet de masă.
Metoda de preparare:
1. Umpleți grisul uscat cu lapte puțin încălzit. bine
se amestecă și se lasă să stea timp de o jumătate de oră.
2. Separați gălbenușurile și albi. Bateți albi împreună cu zahărul.
nisip până la spumă albă. Se toarnă făină în masa de proteine,
Se amestecă și se adaugă bicarbonat de sodiu.
3. Se amestecă gălbenușurile cu ulei vegetal și se amestecă cu amestecul de făină.
Adăugați semolina umflată și amestecați bine.
4. Îndepărtați forma cu margarină, presărați ușor cu mana uscată
se toarna si se toarna aluatul in el. Smooth, uniform răspândit
pe căpșuni aluat confiate și ușor le înece cu un cuțit sau
cu o furculiță.
5. Apoi se pune forma într-un cuptor fierbinte (180 de grade) și
coaceți mana timp de aproximativ 25 de minute.
Căpșuni capsate în cuptor
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• un kilogram de căpșuni;
• o jumatate de lingurita de “lamaie”.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă acidul citric cu zahăr și se adaugă fierte
căpșuni.
2. Când va fi complet sucul și cristalele de zahăr
dizolvați, transferați fructele de mere împreună cu sucul la cuptor.
3. Pulverizați restul de zahăr în mod egal pe partea superioară și introduceți-l
cuptor, la 200 de grade.
4. Atunci când siropul se fierbe, coborâți căldura la 170 de grade și
continuați să gătiți încă 25 de minute.
5. După asta разложите ягоды по пергаментному листу и оставьте
se usuca pentru cateva zile.
6. Turnați fructe confiate cu zahăr pudră.
Desert – “Crema bavareză cu căpșuni confiate”
ingrediente:
• trei cookie-uri, de preferat căpșuni;
• 2/3 linguriță unt unsal;
• mai multe căpșuni (fructe confiate);
• 250 ml lapte pasteurizat de 3,2%;
• 15 gr. gelatină instant;
• o linguriță de zahăr de vanilie;
• cinci gălbenușuri brute;
• 80 gr. cascaval brânză.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți și mistiți-le cu unt până la
consistența pastă groasă.
2. Gelatina se lasă timp de 20 de minute să se umfle în frig
apă.
3. Încălzi ușor laptele și amestecați în vanilie.
zahăr.
4. Dobela, încălzirea într-o baie de apă, biciul cu zahăr
gălbenușuri și, fără a opri bătăile, introduceți un flux subțire
laptele de vanilie.
5. Din gelatină, presați excesul de apă și țineți-l până se termină
dizolvarea într-o baie de apă. Nu lăsați să fiarbă!
6. Adăugați mai multă gelatină caldă în cremă, amestecați. Introduceți brânza,
se amestecă bine din nou și se pune crema timp de zece minute
un frigider
7. Se amestecă crema răcită cu frisca.
8. În partea de jos a unui pahar sau cremă largă, puneți un “tort” de
cookie-urile, fructele confiate și se toarnă cu smântână.
9. Răciți desertul în frigider timp de o jumătate de oră până când
se intareste.
Căpșuni rapide confiate
ingrediente:
• 800 gr. zahăr din nisip;
• un kilogram de căpșuni coapte de dimensiuni medii;
• 800 ml de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă zahărul granulat cu apă și se pune la cald.
Când se dizolvă complet, se toarnă un sirop de fierbere uscat
căpșuni și fierbe, fără a schimba căldura, un sfert de oră.
2. Prindeți căpșunile cu un sifon pe o sită și lăsați-o timp de o oră
pentru două până când tot șiropul este scurs.
3. Puneți boabele drenate pe un cuptor mare și aduceți-le
dulceata in cuptor pana cand se fierbe la 60 de grade. Va dura
nu o oră
4. Fructe confiate vor fi gata atunci cand nu exista presiune asupra lor.
ieși din suc.
Căpșuni capsate în uscător
ingrediente:
• căpșuni uscate coapte – 700 gr;
• 150 ml de apă;
• o jumătate de kilogram de zahăr alb.
Metoda de preparare:
1. Turnați zahărul într-un castron mare și larg. Se toarnă apă, bine
se amestecă și se fierbe când căldură mică.
2. Când zahărul se dispersează complet, fierbeți siropul timp de trei ani.
minute și umpleți-le cu căpșuni preparate, răcoroase.
3. Puneți boabele într-un șuviu, iar siropul se aduce la fierbere
la o temperatură moderată, care nu permite să fiarbă. De îndată ce încep
apar primele bule, scoateți imediat siropul din foc și
переложите в него из дуршлага căpșuni. Lasă totul
noapte.
4. Dimineața, repetați procedura și după ce boabele sunt bine.
uscați-le, puneți-le pe tava de scurgere și țineți-le acolo.
mai puțin de zece ore.
5. Rolați zahărul confecționat în zahăr și împrăștiați bine.
închiderea containerelor.
Fructe capsate – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• fructele confiate fabricate din boabe rasnite pot avea gust amar, și
nu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
• Cu cât fructele de pădure sunt mai mult timp păstrate în sirop, cu atât mai dulce
fructe confiate.
• Fierberea sau înmuierea căpșunilor în sirop
se amestecă ocazional. Acest lucru ar trebui făcut cu atenție, cel mai bine
agitați recipientul de mai multe ori. Acest lucru este suficient pentru partea superioară
fructele de padure s-au scufundat in partea de jos.
• Prin adăugarea la produse de patiserie sau deserturi, în nici un caz
вымачивайте цукаты в apă. Ele sunt deja destul de moi.
