Hommade beshbarmak - o farfurie de popoare turcice.Beshbarmak la domiciliu cu miel, partridge, curcan,carne de porc - Cum sa slabesti: dieta, nutritie si sport

Чт, 04 май 2017 Автор: Рида Хасанова

Beshbarmak – un vas național al popoarelor Turkic,
care este făcută din aluat azimut, carne friabilă, ceapă
ceapa și condimentele.

În mod tradițional, beshbarmak de casă este mâncat manual, folosind felii.
o aluat fiert si in acelasi timp se spala cu toata bulionul.

Bashkirs, tătari, uzbeci, kirghizi și kazahi pregătesc de multe ori acest lucru.
vase pentru o ocazie solemnă și pentru oaspeții noștri dragi.

Contents

Homemade beshbarmak – Principii generale de gătit

În mod tradițional, beshbarmak este fabricat din carne de oaie, carne de cal sau carne de vită.
Dar, dacă doriți, puteți folosi alte tipuri de carne pentru a gusta.

Carnea trebuie mai întâi spălată și curățată de exces. bucătar
poate fi întreg, dar poate fi tăiat în bucăți. Timpul total
gătitul ar trebui să fie de cel puțin două ore. După nevoie
împrăștiați supa și împărțiți-o în două părți. O parte este necesară pentru
aluat de gătit, iar celălalt – pentru depunere.

Aluatul pentru beshbarmak ar trebui să fie strâns. După ce frământa
Asigurați-vă că faceți o “odihnă”. Apoi, aluatul este tăiat fie pe
diamante sau pătrate.

A servit totul pe un vas mare plat. În partea de jos trebuie să vă lăsați
aluatul, apoi în bucățile de carne de mijloc. Pe deasupra tuturor decoreaza cu ceapa si
verdeață.

Beshbarmak acasă – o rețetă clasică

ingrediente:

• un kilogram de carne de cal;

• un kilogram de cârnați de casă;

• un arc;

• o jumătate de kilogram de făină de grâu;

• două ouă crude;

• pinch de piper negru;

• ulei de floarea-soarelui;

• un pahar de apă;

• sare.

Mod de preparare:

1. • Spălați carnea, îndepărtați toate vene și filmele, așezate în tigaie
(de exemplu, 5 sau 6 litri) și se toarnă rece
apă. Adăugați cârnați. Porniți căldura și gătiți-o pe un mic
cu aproximativ trei ore înainte ca carnea să se înmoaie.

2. Coji și tăiați ceapa și prăjiți în ulei.

3. Pentru aluat, amestecați ouă, sare și făină cusută. frământa
aluat mâinile. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și plecați
�”Atingeți” timp de 20-30 de minute.

4. • Tăiați aluatul în patru părți și subțiri individual
Rotiți-le cu un bolț pe o masă sub formă de pudră. Atunci subțire
tăiați aluatul în diamante mici și lăsați pe masă, nimic
închiderea. Aluatul în același timp puțin uscat.

5. • Taiați carnea fiartă și cârnații în felii.

6. • Bura după fierbere împărțită în două părți. Jumătate de supă
se toarnă într-o altă cratiță.

7. • Într-o parte a bulionului, gătiți bucățile de aluat și felii de aluat
Se amestecă cu jumătate de ceapă prăjită și se aranjează pe un platou.

8. • În tava cu cea de-a doua parte a bulionului puneți carnea, tocată
cârnații și a doua parte a cepei. Adăugați piper și aduceți
fierbere pentru a fierbe, apoi scoateți din căldură. Împărțiți rezultatul
decoction în două părți. Carnea și cârnații se pun pe bucăți fierte
aluatul și supa pentru a servi ca o băutură într-un castron sau supă
plăci.

Hommade beshbarmak cu miel și verdeață

ingrediente:

• 450 g de miel;

• două arcuri;

• ardei dulci;

• o frunză de dafin;

• 300 ml de bulion de legume sau de carne;

• ou crud;

• 300 g făină de grâu;

• sare;

• ulei vegetal;

• câteva linguri de suc de lămâie;

• o pereche de cremă de cimbru, rozmarin și cilantru.

Mod de preparare:

1. • Spălați, uscați și tăiați vene și filme. carne
tăiată în bucăți, se toarnă peste sucul de lamaie și se pune la fiert
câteva ore. Asigurați-vă că îndepărtați spuma și grăsimea de pe suprafață.
bulion în procesul de gătit. bucătar на умеренном огне и при закрытой
capacul până la moale a cărnii. Apoi adăugați sare, pre
se curata si se spala ceapa, ardei si lauri. Timpul total варки мясо
este de aproximativ 3-3,5 ore.

2. • Pentru aluat, amestecați oul, bulionul și puțină sare. frământa
aluatul, lăsați-l timp de 20-30 de minute “odihnă”, apoi rotiți
și tăiați în pătrate sau romburi mici. reține
aluatul tăiat pe masă se usucă.

3. Verificați felul, spălați și tăiați verdele.

4. Desprindeți cea de-a doua ceapă, spălați-o și tăiați bine.

5. • Se prăjește ceapa, se adaugă verde tăiată la sfârșit.

6. • Turnați o jumătate de supă de miel într-o altă tigaie și
gătiți în ea bucăți de aluat.

7. • Scoateți bucățile de aluat finite din bulion și amestecați cu
обжаренным луком и verdeață.

8. • Trageți mielul fiert din bulion și tăiați în porții
piesele.

9.•На большое блюдо выложить ромбики с луком и verdeață. În centru
puneți bucățile de carne. Dacă vasul este porționat în adâncime separată
plăci, îl puteți turna cu bulion. Sau servi bulion separat.

Beshbarmak la domiciliu cu un puiet de culoare albă

ingrediente:

• un castron este alb;

• 2 ouă crude de pui;

• sare;

• făină de grâu;

• 2 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stors;

• prăjitură de piper negru.

Mod de preparare:

1. • Tratați patrunjelul. Pentru a face acest lucru, carcasa trebuie să fie scoasă, pornind
cu gâtul, degetele luând mai multe pene deodată și rapid
le strângeți în direcția opusă
creșterea naturală a părului. După aceea, ardeți fumătorul de carcasă
flacără nu va afecta jocul de grăsime subcutanată. Următorul carcasă este bine
clătiți și uscați, îndepărtați complet aripile, gâtul, tăiați
picioarele la picioare.

2. • Puneți carcasa prelucrată de puiet în tava, adăugați
apă rece, adăugați suc de lamaie și gătiți până când se înmoaie. atunci
separați carnea de oase și tăiați în bucăți mari.

3. • 200 ml din bulionul de răcire răcit se toarnă într-un castron, se adaugă
ouă, puțină sare și piper. frământa крутое тесто и положить его в
pachet de 20-30 de minute.

4.•atunci тесто раскатать, нарезать на квадраты и подсушить их.
După aceasta, gatiți bucățile de aluat în bulionul de joc rămas
prin adăugarea de sare.

5. • După ce aluatul este gata, adăugați-l
felii de broccoli feliate. bucătar ещё несколько минут.

6. • Serviți mâncărurile pregătite în boluri de ciorbă sau în comun.
largă. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi și condimente.

Beshbarmak de fidea cu curcan la domiciliu

ingrediente:

• un ou crud;

• sare;

• 500 g file de curcan;

• 300 g făină de grâu;

• trei cepe;

• o tomată;

• 3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui;

• apă.

Mod de preparare:

1. • Spălați fileurile de curcan, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și
gătiți aproximativ o oră și jumătate pe căldură moderată.

2. • Pregătiți tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul
din ouă, sare, făină și apă. Rotiți aluatul subțire cu un bolț de rulare. pentru
Acest lucru este sigur de a stropi masa si faina cu faina. Apoi tăiați
a scos aluatul în benzi subțiri și se lasă timp de 15 minute
uscarea

3. Pregătiți legumele. Se curăță și se spală ceapa. Spălarea de tomate și
tăiați locul de fixare a tijei. Legume tăiate în mici
cubulete și pasate în ulei.

4. • Trageți carnea fiartă din bulion și tăiați în porții
bucăți. Și într-o supă pentru a găti tăiței.

5. • Trageți fidea finită din bulion și amestecați cu pasaj
legume.

6. • Asamblați antena. Puneți fidea cu legume pe o farfurie mare,
pe carnea tocată, se toarnă un vârf mic. Serviți în
fierbinte.

Домашний бешбармак со carne de porc

ingrediente:

• kilogram de carne de porc;

• 200 g unt;

• două arcuri;

• o pereche de caise de usturoi;

• sare;

• piper negru macinat;

• ou de pui brut;

• 700 g de făină;

• sare;

• verde cilantro.

Mod de preparare:

1. • Clătiți carnea, plasați-o într-un vas de volum mare. Și acolo
trimiteți ceapă spălată, dar nu curățată, usturoi, pământ
piper. Se toarnă cu apă rece și gătiți peste căldură moderată
2,5 ore. Adăugați sare la sfârșitul gătitului.

2.•frământa тесто. pentru этого смешать яйцо, воду, соль и
pre-spălate și cilantro tăiat fin. Fa faina de făină
tabel, faceți o depresie în deal, unde puteți turna un amestec de ouă, apă,
sare și verde. Frământați aluatul cu mâinile, apoi îndepărtați-l timp de 20 de minute,
acoperit cu o pungă sau un prosop.

3. • În continuare, aruncați aluatul foarte subțire și tăiați cu un cuțit aprins
forme arbitrare.

4. • În timp ce aluatul se usucă, scoateți carnea din bulion și tăiați-l
порционные bucăți.

5. • Tăiați ceapa rămasă în paie și treceți până la
transparența privind untul.

6. • În bulionul de carne, gătiți bucăți de aluat până la preparare.

7. • Puneți vasul pe o farfurie mare, mai întâi aluatul, apoi carnea,
Se pune topul cu ceapa prajita si se toarna toata supa. Dacă doriți
Butetul poate fi servit într-un bol separat.

Beshbarmak acasă cu bătăi de soia

ingrediente:

• cinci cepe medii;

• apă;

• 300 g făină;

• o pereche de scrumieri de pătrunjel;

• 800 g boabe de soia gata preparate;

• sare;

• condimente pentru legume;

• ulei de gătit pentru prăjire;

• 1 ч. l. zahăr din nisip;

• 1 ч. l. otet de masă.

Mod de preparare:

1.•frământa эластичное тесто на воде, яйце, соли и просеянной
făină. Rotiți aluatul cu un știft de rulare și tăiați în dreptunghiuri.
Se fierbe ca găluște gătite.

2. • Desprindeți și tăiați bulbii. Puneți ceapa în
castron, adăugați oțet și zahăr. Se toarnă puțină apă, astfel încât ceapa să fie
ușor acoperit. reține для маринования в течение 10-15 минут. după
Această ceapă se prăjește până la maro auriu. Acest lucru se va întâmpla rapid.
din cauza caramelizării zahărului. Ceapa prăjită amestecată cu mirodenii pentru
legume.

3. • Frunzele de soia se fierb în apă cu sare sau se prăjește
tigaie.

4. • Așezați aluatul pe o farfurie, apoi pe ceapă prăjită
boabe de soia fierte. atunci посыпать предварительно помытой и
mărunt pătrunjel tăiat.