Чт, 12 ноя 2015 Автор: Светлана Золото
Condimente picante este, de asemenea, numit horloder sau twinkle. ei
gătiți rece și fierbinte.
Contents
Хреновина с roșii și usturoi — особенности
gătire
Ingrediente compoziție în proporție standard:
• Roșii spălate fără tulpină – 1 000 kg.
• Rădăcina de hrean curățată. – aproximativ o sută de grame.
• Sare – linguriță și multe altele.
• Usturoiul curățat. – 5 buc. capuri medii.
• zahăr 1-2 g.
Срок хранения хреновины с roșii și usturoi в холодильнике
sau pivniță până la 15 zile.
Pentru a crește perioada de păstrare a sosului până la 60 de zile
Oțet 9% (măr, vin, balsamic sau simplu) adăugat
la rata unui articol. l. pe litru de produs finit. În plus,
crește pentru 1 kg de tomate decojite concentrație de sare până la 4 g,
hrean la 225 și usturoi la 225 g. Containerul pentru condimente se spală,
Se absoarbe timp de 10 minute, se usucă. atunci в нее
sos turnat, care este sterilizat într-o baie de apă sau în cuptor
при температуре 120º С в течение 45 minute.
Luminile tehnologiei de producție
1. realimentarea hreanelor:
Toate operațiile cu rizom sunt efectuate în mănuși de cauciuc,
Pentru a elimina iritarea pielii de la contactul cu un produs caustic.
Este de dorit ca fereastra din cameră să fie deschisă.
• Для gătire заправки для хреновины с помидорами и
usturoi rădăcină curățată cu un cuțit ca un morcov și tăiat în mici
Fâșii late de 0,7-100 mm împotriva fibrelor.
• atunci корень измельчают до консистенции пюре в блендере
(putere de la 700 W), procesor de bucătărie sau mașină de tocat carne.
2. Pudră de tomate pentru sos:
• Roșiile sunt spălate în apă caldă.
• La fructe, vârful ascuțit prin care se strânge este tăiat
sucul și semințele sunt îndepărtate.
• atunci у томатов вырезается основание плодоножки.
• Fructele sunt tocate într-o mașină de tocat carne.
Pansamente de hrean și roșii proaspete
a adăugat:
• ulei de floarea-soarelui;
• Pasta de tomate conservată;
• verde sau legume proaspete (patrunjel, cilantru, ceapă, mărar, piper,
morcovi);
• condimente uscate (oregano, targoon, ardei roșu, chimen,
coriandru, muștar);
• nuc;
• ardei iute;
• vin;
• oțet 6% sau 9% (măr, vin roșu, balsamică,
neteda);
• suc de lamaie.
Хреновина с roșii și usturoi (рецепт классический)
ingrediente:
• roșii. piure – 1 l;
• dressing rădăcină de hrean – aproximativ o sută de grame;
• очищенный чеснок — 5 целых capete;
• sare, zahăr – în proporție standard.
Mod de preparare:
1. Заправка для хреновины с roșii și usturoi смешивается с
piure de cartofi.
2. La amestec se adaugă zahăr, sare și sol
usturoi de presă de usturoi.
3. Ingredientele sunt amestecate până când sarea și zahărul sunt dizolvate.
4. Смесь разложить по емкостям для Stocare.
5. O zi mai târziu, lumina este gata.
Хреновина с roșii și usturoi (соус нежный)
ingrediente
Înainte de gătit dressingul de hrean, rădăcina este înmuiată
apă în frig timp de șase ore pentru a reduce claritatea și căldura
produs.
• Пюре из помидоров — 1 l.
• Peppers bulgari. – 0,750 g
• rizom hrean – 120 g
• Sare – două lingurițe.
• Usturoiul curățat. – 5 capete.
• Pătrunjel și mărar într-o grămadă.
• zahăr – trei lingurițe.
• Creșterea uleiului. — 30 мl.
Mod de preparare:
1. Piper, verdeață și usturoi tăiate în bucătărie
echipamente.
2. Se adaugă cartofi piure și hrean tăiat ingredientelor.
3. Se toarnă zahărul și sarea în amestec, se toarnă ulei.
4. Într-o cratiță, aduceți sosul la fiert.
5. Разложить хреновину с roșii și usturoi по
bănci sterilizate.
6. Rotiți capacul recipientului și plasați-l pe frig.
Хреновина с roșii și usturoi (сладкая)
ingrediente:
• roșii rase – 1 l;
• piure de hrean – 100 g;
• patrunjel (verde) – ciorchine;
• Oțet 6% – o lingură;
• sare la discreția gazdelor;
• сахар от столовой lingură.
Mod de preparare:
1. Luați roșii roșii și paste roșii de dimensiuni medii
așa cum este scris în tehnologia producerii unei scântei.
2. Adăugați la amestec rădăcina de hrean mărunțită, tocat fin
patrunjel.
3. Sareti sosul. Turnați zahărul.
4. ingrediente перемешать, добавить oțet.
5. Хреновину с roșii și usturoi разлить по стерилизованным
банкам и поставить в холодное loc.
Sfat: Cei care au un tract digestiv pot înlocui hreanul cu ardei iute
o cantitate mică de usturoi. Pentru aceasta, este nevoie de o sticlă de sticlă de 1 litru
va pune un inel mic dintr-o lățime de 0,7-1 cm și
mai multe cuișoare de usturoi.
Хреновина с roșii și usturoi (итальянская приправа с
oregano și tarhon)
ingrediente:
• cartofi piersici din 1 kg de roșii;
• dressing de hrean – 4 linguri. l.;
• чеснок — 5 штук capete;
• condimente uscate: piper roșu, oregano și tarhon la gust;
• sare – dintr-o lingura de podea și mai mult;
• сахар — одна, две ч. l.
1. Cândготовить пюре из спелых красных помидоров.
2. Răzuiți rădăcina.
3. Se amestecă ingredientele cu usturoi tocat, condimente, sare,
zahăr.
4. Răspândiți condimentele pe maluri.
Хреновина с roșii și usturoi (соус из зеленых
tomate)
ingrediente:
• roșii proaspete verzi – 1,5 l;
• rădăcină de hrean – 150 g;
• mărar – o grămadă;
• usturoi – 6-7 buc. capete;
• ardei iute – la gust;
• sare – două sau trei mese. linguri;
• zahăr – 1-1.5 mese. lingură.
Mod de preparare:
1. Îndepărtați legumele și rădăcina într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare și zahăr.
3. Se amesteca hreanul cu rosii si usturoi.
4. Bănci cu o capacitate de cel mult 300 ml cu capace cu șuruburi
clătiți și uscați.
5. Apoi sterilizați recipientul în cuptor timp de 10 minute la
temperatura de 100º.
6. Aranjați sosul în recipiente și puneți-l într-un loc răcoros.
Hrean cu roșii și usturoi (stil polonez)
ingrediente:
• pansament de hrean – 125 g;
• măr, tocate într-un mixer – 250 g;
• pasta de tomate – 575 ml;
• suc de lamaie – picături 50-80;
• nuci rase – 120 g;
• stafide – o mână.
Mod de preparare:
1. Luați amestecul rădăcină tocată cu mere proaspăt
piure de cartofi.
2. Adăugați pasta de tomate la amestec. Cantitatea de ingredient
ajustați la gust.
3. Nuc pre-prajit în ulei vegetal
și stafide spălate pentru a pune în sos.
4. Adaugati sucul de lamaie stors la amestec.
5. Serviti la masa, amestecat cu smantana (1 cana pe 1 litru
sos).
Hrean cu roșii și usturoi (lumină picantă cu
castraveți)
ingrediente:
• castravete verzi – 1 kg;
• usturoi – una sau două capete;
• nisip de zahăr – 40 g;
• realimentarea hreanului – 90 g;
• sare – jumătate din Art. l.;
• pastă (tomată) – 250 ml;
• Oțet 9% – 45 g;
• creșterea uleiului. – 40 ml.
Mod de preparare:
1. Tăiați castraveți julienne, adăugați la acestea hreanul de piure.
2. Se taie usturoiul în felii și se toarnă în amestec. atunci
adăugați sare și zahăr.
3. Se amestecă ingredientele și se lasă o oră pentru a iesi în evidență.
suc de castravete.
4. Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mic și adăugați
castraveți.
5. Adăugați pasta de tomate la masă.
6. Ingrediente pentru hrean cu roșii și amestec de usturoi
și lăsați-l pe foc.
7. Adăugați oțet.
8. Gatiti aproximativ 15 minute pana cand castravetii sunt
va arata ca murat.
9. Răspândiți-l într-un recipient de sticlă sterilizat fierbinte
capacul cu șurub. Pentru o perioadă de timp, lăsați-l în partea de sus
poziție.
Hrean cu roșii și usturoi (dressing salată verde)
tomate)
ingrediente:
• roșii verzi – 2 kg;
• ulei vegetal – jumătate de teanc;
• Oțet 9% – jumătate de stivă;
• sare – 0,2 linguri;
• zahăr – o jumătate de teanc;
• usturoiul tocat. – jumătate de stivă;
• hreanul la sol – jumătate de stivă.
Mod de preparare:
1. Clătiți roșiile în apă, scoateți tulpina, tăiați în 8
piese.
2. Se amestecă roșiile cu mirodenii.
3. Lăsați amestecul timp de 24 de ore.
4. Aranjați salata în recipiente.
5. A se depozita într-un subsol sau frigider.
Hrean cu roșii și usturoi (în bulgară)
ingrediente:
• roșii rase fără semințe – 10 l;
• becuri – 6 buc;
• usturoi – 3 capete;
• oțet – 120 ml;
• ulei de măsline – 120 ml;
• sare – două mese. linguri;
• piper – un ceai lingură;
• zahăr – 250 g;
• хрен заправка — две стоl.linguri;
• ciocanul pentru nucșoară. – 1 pachet.
Mod de preparare:
1. Roșii, ceapă, usturoi, hrean, se toacă și se amestecă.
2. Puneți ingredientele într-o cratiță umplute cu unt și puneți-le
pe foc.
3. Aduceți amestecul de rahat cu roșii și usturoi la fierbere.
Dacă este necesar, adăugați până la 1-2 pahare de apă.
4. După zece minute adăugați condimente și condimente uscate, se toarnă
oțet. Lăsați ingredientele să se fierbe și să se dizolve.
5. Scoateți din căldură, răspândiți pe bănci, sterilizați.
Hrean cu roșii și usturoi (sos letonian)
ingrediente:
• fructe proaspete din roșii – 3 kg;
• pasta de tomate – 0,7 litri;
• usturoiul curățat. – 300 g;
• curățați hreanul. – 300 g;
• sare – până la două mese. linguri;
• zahăr – două, trei mese. linguri;
• Oțet 9% – aproximativ două mese. linguri;
• creșterea uleiului. – 100 g
Mod de preparare:
1. Se taie roșiile în bucăți mici (puteți folosi roșu
fructe sau verde).
2. Grind usturoi și hrean într-o mașină de tocat carne sau altul
echipamente.
3. Помидоры поставить pe foc. Atunci când se adaugă masa de fierbere
usturoi, hrean și pastă de roșii. Dă-i un fierbere bun.
4. Adăugați un pic de oțet pentru a crește durata de conservare.
Se toarnă în recipiente.
Hrean cu roșii și usturoi (condimentat cu vin)
ingrediente:
• roșii – 2 kg;
• ceapă – o singură bucată;
• chili – 0,4 părți din pod (cotlet);
• oțet – 0,2 ml;
• vin – 0,2 ml;
• sare pe gust;
• zahăr – 0,2 mg;
• verde sărat – o grămadă;
• piper roșu. – la gust;
• frunze de menta;
• hrean – 1 lingura. l. zdrobit;
• гвоздика, корица, лавровый лист – la gust;
• крахмал — две ложки стоl.
Mod de preparare:
1. Roșiile sunt separate de semințe, tocate în bucătărie
echipamente.
2. Pasta rezultată se fierbe până se îngroașă împreună cu tocarea
mărunt tocată și chili.
3. Adăugați mirodenii, turte oțet și vin. Gatiti cateva minute
zece.
4. Cu puțin timp înainte de a scoate din căldură, adăugați condimente și introduceți lent
într-un amestec de amidon (diluat anterior în apă).
5. Sterilizați 10 minute.
Hrean cu roșii și usturoi (originale cu mere și
busuioc)
ingrediente:
• Puree din roșii proaspete – 1 l;
• pansament de hrean – 100 ml;
• usturoi – 5 buc. capete;
• condimente: busuioc, cimbru, oregano;
• 1 măr mare;
• sare – una sau două lingurițe;
• zahăr – Art. o lingură;
• Oțet 9% – un articol. l.
Mod de preparare:
1. Când creând astfel de rahat cu usturoi și roșii
Apple trebuie să mănânce într-o mașină de tocat carne sau răzătoare.
2. Se amestecă fructele cu roșiile și hreanul.
3. Добавить специи, сахар, соль, oțet.
4. Extindeți băncile curate.
5. A se păstra la frigider.
Hrenovina cu roșii și usturoi (o lumină ascuțită cu bulgară
piper)
ingrediente:
• piper alb -1 kg;
• красный острый перец – 300 g;
• roșii – 1 kg;
• usturoi 8-10 buc. capete;
• hrean – o sută de grame;
• sare;
• cilantru și mărar cu câte 10 ramuri fiecare.
Mod de preparare:
• Clătiți roșiile și efectuați tăieturi pe partea ascuțită a roșiilor.
traversează spre cruce
• Îndoiți fructul în vase profunde și turnați apă fiartă la 10 ° C
minute.
• Îndepărtați apa și îndepărtați pielea, prinzând incizii cu un cuțit.
• Spălați ardeiul bulgar și fierbinte cu apă caldă.
• Ștergeți legumele pentru gătitul hreanului cu roșii și
usturoi prosop de bucătărie de hârtie.
• Tăiați roșiile în jumătăți.
• Se curăță piperul bulgar din semințe și tulpină.
• Tăiați ardeii iute de pe tulpină, nu scoateți semințele pentru a
sosul este picant.
• Desprindeți usturoiul.
• Grind toate ingredientele. Adăugați mirodenii și sare.
• Se toarnă în recipiente pregătite anterior și se pune în frig
loc. Pentru a mări perioada de păstrare, lipiți ușor sosul
mai mult de o jumătate de oră (40 de minute).
Hrean cu roșii și usturoi (cu prune și
vinete)
ingrediente:
• Roșii curățate și decojite – 1 000 g
• Баклажаны без кожуры – 100 g
• Plum – 5 buc.
• Hrean curățat. – 100 de grame.
• Usturoi – cinci capete întregi.
• Piper roșu. Ciocan. — 1 ч. l.
• Соль — две чайных lingură.
• Zahăr – jumătate din sare.
• Semințe de mărar și patrunjel – la gust.
• Un mic ulei de floarea-soarelui.
Mod de preparare:
1. Grund ingredientele și se amestecă.
2. Clătiți borcanele, sterilizați-le în cuptor.
3. Turnați amestecul în recipiente.
Hrean cu roșii și usturoi (cu caise, morcovi și
ghimbir)
ingrediente:
• roșii – 1 kg;
• morcov răzuit – 50;
• caisă – 50 g;
• curățați hreanul. – 100 de grame;
• чеснок — 5 capete;
• Ginger curățat. – 10 g;
• piper roșu. – gram;
• соль — ложка стоl.;
• frunze de pătrunjel;
• масло оливковое – la gust;
• сахар – un ceai o lingură.
Mod de preparare:
1. Spălați legumele și fructele.
2. Înghițiți morcovii răzuți.
3. Tăiați cairul.
4. Grind la o stare de rădăcină de hrean piure, ghimbir, usturoi,
patrunjel.
5. Adăugați sare la hrean cu usturoi și roșii, zahăr,
condimente, ulei.
6. Se amestecă ingredientele și se descompun în recipiente curate.
Hrean cu roșii și usturoi (picant cu morcovi,
Ardei iute și ceapă)
ingrediente:
• roșii fără piele – 1 000 g;
• Morcov curățat. – 2 buc;
• Ardei iute. fără semințe – 100 g;
• ceapa – o singură bucată;
• prepararea hreanului – 150 g;
• sare – lingurita;
• usturoi – 6-7 buc.;
• piper negru. – 0,5 g;
• zahăr și oțet – linguriță de linguriță.
Mod de preparare:
1. Îndepărtați legumele cu rădăcini într-un procesor de bucătărie.
2. Adăugați condimente și unt.
3. Se amestecă ingredientele și se pun în recipiente.
4. Puneți într-un loc răcoros pentru o zi până când este gata.
Hrean cu roșii și usturoi (picant cu dovlecei și
coriandru)
ingrediente:
• roșii (paste gata preparate) – 0,8 ml – 1 l;
• dovlecei – până la o sută de grame;
• hrean – 250 g;
• capsuni de usturoi 10-15;
• соль — две ложки стоl.;
• сахар — одна, полторы ложки стоl.;
• уксус — три ч. l.;
• Coriandru – pentru gust.
Mod de preparare:
1. Suc de gratar, roșii, rădăcină de hrean într-o combinație și
amestecați cu mirodenii.
2. Lăsați amestecul să stea peste noapte într-un loc răcoros.
3. Rabatați în recipientele de depozitare.
Hrean cu roșii și usturoi (hrean picant cu chimen și
nuci)
ingrediente:
• piure de roșii – 1 l;
• țaglă (hrean) – 250 g;
• eliminat. 10-15 bucăți de usturoi;
• sare – patru lingurițe;
• тмин – 10 g;
• zahăr – o jumătate de linguri de lingură;
• oțet nu mai mult de trei lingurițe;
• nuc – 50 g.
Mod de preparare:
1. Amestec de pregătire și rădăcină.
2. Добавить к смеси измельченный чеснок, специи и oțet.
3. Puneți amestecul în frigider timp de șase ore.
4. Amestecați din nou sosul, închideți-l într-un recipient etanș
Stocare.
Hrean cu roșii și usturoi (licitată cu pătrunjel și
muștar)
ingrediente:
• Roșii (proaspete, piure) – 1100 g.
• Hrean (recoltare) – aproximativ o sută de grame.
• Usturoi – 5 buc.
• Pepper cr. – 1 an
• Соль — 2 ч. l.
• Mustar – 5g.
• zahăr – o linguriță.
• frunze de pătrunjel – buchet.
• Масло подсоl. – un pic.
Mod de preparare:
1. Tomate și amestec de hrean.
2. Adăugați mirodenii și muștar la amestec.
3. Lăsați sosul să stea peste noapte într-un loc răcoros.
4. Extindeți băncile.
5. Стерилизовать в духовке или на водяной бане до 40 minute.
Hrean cu roșii și usturoi (cu pătrunjel și
țelină)
ingrediente:
• piure de roșii proaspete – 1 l;
• sare – aproximativ două lingurițe;
• patrunjel – buchet;
• сахар — одна ч. l.;
• țelină – buchet;
• teren de hrean – 100 g;
• перец жгучий — половина ч. l.
Mod de preparare:
1. Se amestecă hrean și mixt amestecați, sare, adăugați
condimente.
2. Răspândiți sosul în recipiente. A se păstra la frig.
Hrean cu rosii si usturoi (cu rozmarin si lamaie
suc)
ingrediente:
• roșii (piure) – 1 100 g;
• prepararea rădăcinii de hrean – până la două sute de grame;
• ulei de măsline – 10 ml;
• rozmarin – 10 g;
• otet balsamic – linguriță;
• piper macinat cr. – 2 g;
• лимонный сок — две ложки стоl.
Mod de preparare:
1. Se amestecă roșiile, hreanul, uleiurile și mirodeniile.
2. Добавить к смеси oțet.
3. Strângeți sucul de lamaie. Se toarna in sos.
4. Ingrediente pentru a se amesteca și descompune pe etanș
containere.
Hrean cu roșii și usturoi (sos fierbinte cu
Antonovka)
ingrediente:
• roșii – 1 kg;
• очищенный корень хрена – 300 g;
• cap de usturoi – 15 bucăți;
• Ardei iute. – 300 g;
• яблоки «Антоновка» – 2 buc;
• sare și zahăr.
Mod de preparare:
1. Se taie roșiile, rădăcina, usturoiul, merele într-o mașină de măcinat cu carne.
2. Adăugați sare și zahăr la gust.
3. Răspândiți condimentele în recipiente.
4. A se păstra la frigider.
Hrean cu roșii și usturoi (cu vinete și floarea-soarelui
ulei)
ingrediente:
• vinete fără coaja – 3 kg;
• Ardei iute. – 1 kg;
• roșii —1,3 кг;
• ulei macră – 0,5 ml;
• zahăr – 100 g;
• уксус — шесть стоl. linguri;
• usturoiul curățat. – 5 buc;
• prepararea hreanului ras – 100 g;
• sare – 50 g.
Mod de preparare:
1. Vinete, piper, roșii, tocate într-o combinație.
2. Добавить к смеси масло и condimente.
3. Прокипятить хорошо 5 minute.
4. Adăugați usturoi și hrean.
5. Сварить соус в течение 5 minute.
6. Разлить по контейнерам для Stocare.
La naiba cu roșii și usturoi – Sfaturi și trucuri
gătire
• Sosul fierbinte poate fi consumat imediat
rece după ce felul de mâncare se ridică într-o noapte
frigiderul.
• Dacă, atunci când prelucrați hreanul printr-o mașină de măcinat cu carne, corodează ochii,
acoperiți dispozitivul și placa cu o pungă de plastic.
• Concentrația de alimente pentru hrean cu usturoi și roșii
pot fi modificate în funcție de carnea de roșii și de conținutul în
umiditatea fructelor, prospețimea rădăcinii și alte caracteristici.
• Pentru a stoca sosul este mai bine să utilizați borcane sterilizate.
cu un volum de cel mult 0,3 ml cu capace cu șurub.
• Pentru ca cuțitele în dispozitivele electrice să se rotească atunci când se mănâncă rădăcina
turnați 1 cană de apă în recipientul dispozitivului și nu îl umpleți
capacitatea este mai mult de jumătate.
• Pentru a determina cu exactitate greutatea hreanului, acesta trebuie mai întâi curățat și
numai atunci cântăriți.
• Păstrați condimente într-o pivniță sau frigider deasupra
raft.
