Jellied pui este un fel de mancare populara si chiar sanatoasa de iarna.
Are multă carne, compoziția este 100% naturală, orice cârnați pentru el
nici măcar o lumânare. Sau “fumează nervos pe margine”, ca
este obișnuit să vorbim acum. De multe ori jeleu numit jeleu. Există vreunul
diferența dintre aceste feluri de mâncare din carne este că este mai bine să gătiți
concediu?
Contents
Carne și carne
Principala diferență este tipul de carne. Jelly este întotdeauna pregătit de la
carne de vită, iar acest lucru nu este discutat. Șaibele sunt folosite, diverse
părțile articulare, cozile, mosle cu carne, coaste. Luați aceste piese,
care sunt rareori folosite în alte feluri de mâncare. Sunt de obicei multe
cartilaj. Aspic este în principal gătit din carne de porc, merge
picioare, articulații, capete. них много желирующих веществ,
asigurând înghețarea. Dar este permisă adăugarea altora
produse din carne.
Ce se adaugă la jeleu:
- carne de vită;
- miel;
- o pasăre;
- joc.
се зависит от личного вкуса. Puiul la carnea de porc este injectat pentru
reduce grăsimile. Carnea de vită dă gust și aromă. Orice altul
produsele diversifică felul de mâncare.
Также отличается способ подготовки produse din carne. carne de porc,
deoarece picioarele și părțile cu piele sunt folosite, este necesar
scufunda în apă rece. Ingredientele sunt turnate, lăsate pe
câteva ore sau peste noapte. Este recomandabil să puneți în frigider
sau aduceți-vă pe stradă. Dacă este posibil, apă de mai multe ori
să se schimbe. нее уйдет гарь, сажа, сукровица и прочие
poluare.
Carnea de vită este, de asemenea, înmuiată, dar pentru a elimina ichor. În cazul în care carnea
nu proaspete, a avut timp să mintă, atunci nu puteți face acest lucru, suficient
clătiți bine. Dar aici vorbim despre produse fără
piele, este întotdeauna eliminat.
Cât de mult a fost gătit aspic și jeleu
Multe gospodine susțin că brațul trebuie să fie gătit exact șase
ore. Dar există un amendament. În acest timp, picioarele de la tineri
purcelul se va destrăma, se va despărți, se va duce la bulion. Acesta va deveni noroios,
alb, cantitatea de carne va scădea.
Для свиного холодца достаточно 4-5 ore. Imediat
carnea va începe să rămână în urma gropilor, puteți scoate tigaia din
placă.
Carnea de vită în patru ore nu va avea timp să se pregătească.
Carnea va fi gătită în acest timp, dar gelifierea nu va ieși în bulion
componentele. Говядину желательно варить шесть или даже восемь ore.
старину мясо оставляли на краю печи, где оно медленно томилось
toată noaptea
Ce îngheață mai bine
Brânza de porc îngheață mult mai repede decât jeleul de vită.
Poate fi mai puternic, tăiat cu un cuțit, ca un cârnați.
Este din carne de porc aspic că diferite gustări sunt făcute în buclat
forme și sticle. Puteți să-l răsturnați dintr-un castron într-un vas plat,
decora cu verdele, bate frumos fluxul.
Carnea de vită este mai moale, mai moale, uneori există probleme
cu congelare.
Dar ele pot fi în jeleu, dacă adăugați o mulțime de alte carne
produse sau dor de cantitatea de lichid. Dacă apar
îndoială, apoi un agent de îngroșare este imediat injectat în bulion. Aceasta este de obicei gelatină.
Dar există opțiuni cu agar-agar.
Ce se adaugă la jeleu și jeleu
Jellu clasic cu usturoi, este, de asemenea, injectat în jeleu, dar
în nici un caz în timpul gătitului. Este mai înțelept să folosiți proaspete
cuișoare cusute la turnare. Se administrează la carne sau bulion.
Usturoiul este combinat cu tot felul de carne și pasăre dă “același”
gustul felurilor de mâncare din copilărie.
Ce se adaugă în timpul gătitului:
- ceapă;
- morcov;
- dafin;
- ardei gras;
- rădăcini, verzi.
ажно это закладывать в середине процесса, когда уже снята пена.
ыбирать добавки можно по своему вкусу, что-то вводить или
excludeți, nu există reguli stricte.
Apropo, nu adaugati morcovi fierti in jeleu,
Ouă, mazăre și alte decorațiuni. се это вводится в студень и в
aspic. Aceste feluri de mâncare se disting prin bulion clar, aditivi în ele
arata foarte frumos.
concluzie
- Jelly – farfurie exclusiv din carne de vită. Jelly poate fi gătit cu
diferite tipuri de carne, inclusiv carne de vită sau mânzat. - Carnea de vită este în majoritatea cazurilor mai ușoară și mai mică
conținutul de calorii pe suprafață nu formează un strat de grăsime. - Aspic este de obicei ușor, dens, pentru a obține un bulion clar
dificil. ерхний слой студня похож на золотистое желе, через него
straluceste bucati de carne. - Ambele feluri de mâncare sunt gătite mult timp, folosite
cantitate limitată de lichid. - ремя варки холодца меньше, чем говяжьего студня.
- Și în jeleu, și brawn pot adăuga gelatina sau altele
agenți de îngroșare. - иды специй и овощей при варке можно выбирать на свое
discreție, reguli clare și fără diferențe.
Jelly de carne de vită clasică
Rețeta aspic este o sumă incredibilă, despre care nu se poate spune
jeleu. Aici este versiunea clasică de carne de vită cu morcovi și
ouă. Felul se dovedește incredibil de gustos și frumos, minunat
potrivită pentru o masă festivă. Dacă nu-ți plac aditivii, poți
excludeți-le, lăsați doar carnea și bulionul cu mirodenii.
ingrediente
- 3,5 kg de carne de vită pe oase;
- 2,4 litri de apă;
- 1 cap de usturoi;
- 2 lauri;
- 2-4 oua;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 5 boabe de piper;
- 1 cățel;
- sare la gust;
- verdeață pentru decorare.
Metoda de gătit
- ымочить мясо часок в холодной воде, жидкость окрасится в
roz, apoi spălați carnea de vită. Completați baza de prescripție medicală
apă, trimite la aragaz aburit. La fierbere, colectăm toate
spuma. Uneori, jeleu gătit pe al doilea bulion. Puteți îmbina primul
apă, turnați din nou. - Gatiti carnea la fierbere scazuta timp de 4 ore. Apoi aruncați unul
ceapa, poti cu coji, adauga lauri, catei, mazăre, piper,
morcovi spălați. Tomim încă 2-3 ore. - конце мясо с бульоном солим. Obișnuia să nu facă asta
recomandată. - ынимаем мясо и остужаем. Tulpina supa prin tifon sau
tesatura. Încearcă, sare sau piper, fă-o la fel. carne
scoatem din pietre, le rupem în bucăți sau le tăiem. - Grind usturoi, se amestecă cu carne, pune în boluri,
Se toarnă bulionul astfel încât să acopere ușor carnea. Ne îndepărtăm
un frigider astfel încât partea de sus să fie puțin înghețată. - арим яйца, очищаем морковку, нарезаем. Așezați pe congelat
carne, turnați supa rămasă. Pentru frumusețe, puteți săriți
unele verdeață, ardei mazăre sau porumb. - Puneți jeleul în frigider, rezistând cel puțin opt
ore.
Deoarece jeleul este fabricat exclusiv din carne de vită,
ea poate fi pusă pe o masă musulmană, dăruită îndrăzneț copiilor și celorlalți
oameni care nu le plac alimentele grase. Jelly este mult
calorii, dar are avantajele sale, gust diferit. любом
caz, ambele feluri de mâncare sunt vrednice de un loc
tabelul.
