Ср, 13 июл 2016 Автор: Марина Данько
Puffs – opțiunea aproape câștig-câștig. Și să le gătești
carnea de pui – aproape o sută la sută merită mulțumiți.
Alegerea cărnii de pui permite, în unele cazuri, să se facă fără
tratament pre-termic care contribuie doar la suculență și
naturalitatea felului de mâncare.
Cu toate acestea, carnea de pui suflată sau fiartă este minunată.
sunt gustoase. În ceea ce privește aspectul, plăcinte și alte produse de la
bufe și aspect atrăgător.
Ei bine, se poate obtine o crestătură și abia se poate expune umplerea și mingea pentru
rugby și floarea magică.
Contents
Pușcă de patiserie și produse de patiserie pentru puf de pui – principii generale
gătire
• Pușurile de patiserie pot fi gătite în bucătăria casei, dar
de obicei durează mult timp. Și nu întotdeauna
Se dovedește de succes, mai ales pentru gospodinele începător. Pufos achiziționat
aluat în nici un fel inferior față de casă. Puffs făcute din el
cu pui și plăcinte întotdeauna se dovedesc luxuriante, crud și
licitație.
• În cazul în care bufetele sunt arse din puf proaspăt, atunci pentru plăcinte este mai bine
drojdie va face. Pentru a facilita lucrul cu aluatul
Agitați bine la temperatura camerei, așezând ambalajul
tabelul. Dezghețarea, de regulă, nu durează mai mult de o jumătate de oră.
• Ambele bufe și plăcinte sunt gătite cu fierte sau crude
carne de pui Carnea este tăiată în cubulețe mici, paie sau
răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Puteți adăuga ciuperci, brânză la carne,
legume proaspete sau ouă și ceapă verde. Pentru juiciness pus în umplutură
ceapa maronie, unt, sosuri sau smantana.
• Semifabricatele se distribuie pe unsoare sau pe
căptușită cu praf de pergament, la o distanță de grosimea degetului mic
de la un prieten. Suprafața produselor coapte în cuptor, lubrifiate
ou batut.
• Apariția și dimensiunea produselor depind numai de imaginația dvs.
rețeta descrie opțiunile de design originale, cum ar fi
produse.
• Dacă în cuptor se coacă puf de pui, apoi se pâlpâie
bufeurile sunt adesea prăjite. Temperatura optimă pentru
coacerea nu mai mult de 220 de grade. Dorința este determinată de
culoare aurie coapte aluat.
Dreptunghiulară
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de produs semi-finit fără drojdie;
• trei coapse mici de pui;
• două linguri de smântână de 20%;
• ceapa mare;
• un ou.
Способ gătire:
1. ыложите упаковку с тестом на стол и оставьте на 40 минут для
decongelare.
2. Clătiți bine cu apă caldă și până când sunteți gata.
se fierbe împreună cu semințe în apă ușor sărată. Răcește-te
scoateți carnea din oase, tăiați-o în bucăți mici.
3. растительном масле спассеруйте мелко нашинкованный лук.
Puneți la el bucăți de pui fiert, piper, adăugați ușor.
Adăugați smântână și amestecați bine.
4. Scoateți din ambalaj și rolați semifabricatul în strat
cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru, apoi tăiate în dreptunghiuri
orice dimensiune.
5. Pe jumătate din fiecare, așezați puțină umplutură de carne.
Acoperiți-l cu partea liberă a aluatului și tweak margini.
6. ыложите заготовки слоек с курицей на увлажнённую
legume cu grăsime vegetală și puse într-un cuptor încălzit.
7. ыпекайте слойки при 220 градусах до золотистого окрашивания,
aproximativ 20 de minute.
Coaceți plăcinte de drojdie cu pastă de puf
brânză
ingrediente:
• 900 gr. picior de pui;
• un vârf mic de sare fină;
• piper negru, condimentat manual și condimente curry – 2 fiecare
gram;
• o jumătate de kilogram de patiserie de drojdie;
• 300 gr. �”Rusă” sau brânză similară;
• 250 gr. ceapa albă amară;
• făină albă de copt – 50 gr.
Способ gătire:
1. ыложите оттаивать тесто.
2. Clătiți piciorul, îndepărtați pielea, tăiați carnea de pe oase și
tăiați-o cu bucăți de măsurare.
3. Sareti puiul, piperul, adaugati curry, se toarna intr-o lingura
ulei vegetal. Se amestecă bine și se lasă deoparte o jumătate de oră.
partea.
4. Încălziți câteva linguri de ulei într-o tavă. Coborâți
Pui și amestecând constant, se prăjește peste căldură scăzută.
5. Apoi adăugați ceapa tocată și continuați să fierbeți.
toate împreună 5-7 minute. Îndepărtați carnea din căldură și transferați-o în castron.
se răcește
6. Tăiați brânza în bucăți mici.
7. Pulverizați masa cu făină, puneți aluatul pe ea și ușor
Rotiți cu un știft de rulare. Împărțiți aluatul în dreptunghiuri de lungime
20 cm, cu o lățime de 10 cm.
8. Pe o parte a fiecăruia se întind umplutura din carne de pui și
pe partea de sus este o bară de brânză. Acoperiți totul cu partea liberă a aluatului și
etanșați marginile strâns.
9. ыстелите жаровню пекарской бумагой, выложите на неё
batoane de lapte și pune copt în fierbinte (220
grade).
10. Când aluatul devine roșu bine, devine saturat.
de aur brownies, patties poate fi atins. De obicei, pentru coacere
Pâinea de pui de pui nu durează mai mult de o jumătate de oră.
Pucioși cu pui – “Tricorne”
ingrediente:
• 500 gr. plăcintă pentru puf (fără drojdie);
• jumătate de kilogram de file de pui;
• 50 gr. nesănat 72% ulei;
• bec mediu;
• o lingurita de muștar neimpozat;
• o lingurita de zahar.
Способ gătire:
1. Clătiți fileul de pui ușor înghețat, tăiați-l
excesul de grăsime agățat, filme și tăiat carnea în mici
cuburi.
2. Se taie ceapa în bucăți mici și se trece la
carne de pui
3. Se adaugă muștar, un mic vârf de sare fină și
zahăr. Se amestecă și se lasă umplutura să stea cel puțin un sfert
ore.
4. Așezați patiseria bine dezghețată în bucăți de 7 cm.
dimensiune. Apoi, luați un știft de rulare și rotiți ușor fiecare până la 10 cm.
valoare.
5. Separă albul de gălbenuș și le bate bine.
separat.
6. La marginile patratelor, ungeți bine cu proteine și puneți-le mai aproape de
centrul este un mic umplutura. Așezați o felie mică în partea superioară.
unt și îndoiți în diagonală. Marginile rezultatului
triunghiurile apăsați ferm cu degetele.
7. Pentru a împiedica înghițirea buzelor la tavă, umeziți ușor.
ulei și așezați spații triunghiulare.
8. Ungeți suprafața buzelor cu gălbenușuri biscuite, pierdeți 7-10
ori o scobitoare.
9. Gatiti-va intr-un cuptor incalzit la 200 de grade aproximativ 25
minute.
Piesele de patiserie – “Rugby”
ingrediente:
• două foi de bomboane semifinite achiziționate
(drojdie liberă);
• 400 gr. piept de pui (fileu);
• столовая ложка постного, рафинированного ulei;
• jumătate de ceasca de mazăre verde congelată;
• un sfert de ceasca de vin uscat;
• jumătate de linguriță de plante italiene uscate;
• două cuișoare mari de usturoi;
• un ou de pui;
• 1/5 Art. pui sarat sau crema diluata
Supă de pui.
Способ gătire:
1. Spălați bine carnea de pui, ștergeți-o și tăiați-o
pai de dimensiuni medii. Se taie usturoiul cu un cuțit greu.
2. сковороде прогрейте оливковое масло, опустите в него чеснок
и, постоянно размешивая, обжарьте его в течение двух minute.
3. Apoi puneți puiul la usturoi, ușor sărat, piper
și adăugați un amestec de “ierburi italiene”. Se amestecă și se fierbe carnea
căldura scăzută sub cap, un minut.
4. Apoi adăugați mazăre congelate, se toarnă în vin, pui
și continuați să fierbeți până când mazărea este înmuiată și totul
lichidul nu se va evapora. ыключите плиту и дайте куриной начинке
se răcește bine
5. Decupați un cartuș oval mic din carton.
6. Rolați o coală de aluat dezghețat folosind un bolț de rulare.
o direcție, până la jumătate din grosimea sa. ырежьте из него по
șabloane pentru plăcuțe. Faceți același lucru cu al doilea
foaie.
7. збейте с небольшой щепотью соли яйцо. La discreția ta
Nu puteți adăuga sare.
8. Puneți jumătate din recipiente pe o farfurie degresată.
Periați marginile lor cu ouă biciuite și lingurăți umplutele.
9. Acoperiți resturile rămase și strângeți bine marginea.
degete, apoi cu o furculiță. Pe suprafața plăcilor
foarfecele din centru fac câteva tăieturi.
10. Puneți plăcurile de patiserie la usturoi
făină sau foaie de coacere cu unt. Ungeți restul
biscuiți ouăle și coaceți.
Puțuri cu pui și ciuperci – “Mesh”
ingrediente:
• Produs semi-finisat, fără suflare, ambalaj, 500 gr;
• 700 gr. carne albă de pui;
• 200 gr. proaspete șampițe mici;
• 70 gr. «ологодского» сыра;
• ou – 1 buc.;
• condimente – la gust;
• ceapă mică.
Способ gătire:
1. Formă de pui sub formă de pui și bine uscată
некрупными cuburi. Îndepărtați carnea cu mirodenii selectate.
puțină sare și se amestecă bine.
2. Puneți carnea de pui până se gătește în unt bine prăjit și
se răcește Pentru a face bucățile de carne prăjită cât mai mult posibil
în mod egal și nu ars, le amestecă sistematic.
3. Tăiați șeptelul în felii de mărime medie, tăiați bine ceapa
tăiați cu un cuțit.
4. Salvați ceapa până la transparență adăugând o ușoară rafinare
ulei. Adăugați ciupercile, amestecați și continuați să gătiți până la toate
lichidul degajat din șampițe nu se evaporă.
5. Răciți ciupercile preparate, amestecați cu pui și mari
потёртым brânză. Dacă este necesar, dosolit.
6. Rotiți ușor aluatul bine-dezghețat și tăiați-l
прямоугольники orice dimensiune. Și jumătate dreptunghiulară
заготовок должна быть немного большего dimensiune.
7. Așezați biletele mai mici pe pulbere ușor împrăștiată.
făină pe masă. Tăiați un cuțit, într-un model de șah, fă-le
bucăți mici. Apoi ușor întinde fiecare, se va întoarce
mesh.
8. Pe un bullet mare puneți usturoiul de pui, acoperiți partea de sus
dreptunghiul său “cu ochiuri” și fixați ferm marginile cu degetele. pentru
marginea de rezistență mai mare a unui dreptunghi cu umplere este de dorit
увлажнить ou batut.
9. Împrăștiați bufetele deasupra unui prăjitor de grăsime, ungeți vârful
ou și coace în preîncălzit la dorit
temperatura cuptorului.
10. Umflarea va fi gata atunci când partea de sus este înroșită bine și devine
de aur.
Fried panouri de patiserie cu pui –
�”Flori de malachit”
ingrediente:
• jumătate de kilogram de puf, drojdie;
• 300 gr. carne de pui fiarta;
• buchet mic de pene ceapa tânără;
• două ouă fierte, una brută (proteină);
• 60 gr. натурального несолёного сливочного ulei;
• un mic castravete sărat;
• O lingură de sos alb “Brânză”.
Способ gătire:
1. Răciți puiul fiert și răsuciți-l printr-o bucată mare
gratar într-un măcinător de carne sau tăiat cât mai mic posibil cu un cuțit.
2. Pene de ceapă clătiți bine cu apă caldă, ștergeți uscat.
și tăiați în inele subțiri. Se amestecă ceapa cu carne.
3. Sareti castravetele pe un rastel fin, stoarceti usor si
ori înapoi sita. Când tot saramura este drenată, treceți la carne cu
ceapa și se amestecă bine.
4. Sare la gust, se toarnă în topit, încă ușor cald
unt, adăugați sos de brânză și încă o dată bine
se amestecă.
5. De la un strat de aluat dezghețat care este rulat la o grosime de 0,6 cm
strângeți o cană mare de sticlă. Ungeți fiecare cu proteine biciuite și
Puneți puțină umplutură în centru.
6. Apoi fixați marginile într-un punct din centrul de deasupra umplerii și
apăsați ușor între degete
�„Linii“.
7. Tăiați ușor cu foarfecele înainte de a le tăia în centru.
0,5 cm și ușor până la stronțiu. Ar trebui să facă o pungă
umplând și deasupra ei o floare de cinci petale.
8. глубокой сковороде хорошо раскалите растительное масло и
puneți plăcintele în el. Ei ar trebui să înoate liber, așa că nu
alerga foarte repede.
9. Odată ce aluatul este înroșit, îndepărtați plăcuțele
prăjiți adânc și puneți-le pe un prosop de unică folosință. Numai după
tot excesul de grăsime se va stinge, pus pe o farfurie.
Gustări cu pui și roșii proaspete, sub
brânză
ingrediente:
• două roșii mari;
• 200 gr. carne de pui fiartă (carne albă);
• 100 gr. �Brânză “rusă”;
• 45% maioneză;
• ketchup de tomate ne-picant;
• produse de patiserie pentru pachete mici.
Способ gătire:
1. Spălați roșiile, ștergeți-le și tăiați subțire
semicercuri. Отварное филе нарежьте pai de dimensiuni medii.
2. Cu un știft de rulare, rotiți ușor batoanele moi, dezghețate și
tăiați-l în dreptunghiuri simetrice, mici. Grosimea lor
nu trebuie să depășească 0,7 cm.
3. Se amestecă maioneză cu ketchup și se aplică într-un strat subțire
dreptunghiulare.
4. Puneți bucățile de pui fierți deasupra. Pe ea – jumătăți de inele
томатов и посыпьте всё крупно потёртым brânză.
5. ыложите слойки на смазанную жиром или застланную пергаментом
жаровню и дайте расстояться десять minute.
6. După aceea, puneți în cuptor și coaceți la 220 de grade
până la rugină.
Pușcă de patiserie și produse de patiserie pentru pui de pui – trucuri de coacere
și sfaturi utile
• Dacă nu doriți să mâncați cu făină atunci când tăiați, ungeți masa
ulei vegetal. Aluatul nu se va lipi și se va rostogoli
mai ușor.
• Pentru a face ca marginile produselor să se îmbine mai bine, ungeți aluatul cu ouă
proteine sau apă curată.
• Când coaceți pufurile de pui și pateurile închise
străpungeți-le în mai multe locuri cu o furculiță sau scobitoare.
• Așezați produsul numai într-un cuptor bine încălzit. ремя
coacerea la temperatura optimă nu este de obicei
более четверти ore.
