Чт, 18 май 2017 Автор: Юлия Улиткина
Cafea tradițională caucaziană, asiatică sau turcă
gătite din carne de oaie grasă.
Numele antetului indică caracteristica acestuia
formă asemănătoare unei patchii alungite sau strâns pe un bivol
cârnați. Gatiti kebaburile din carne tocata cu parfum
condimente.
De obicei, cârnații delicioși de carne sunt prăjiți pe foc deschis.
Dar în timpul iernii sau în condițiile unui apartament de oraș puteți să vă abateți de la reguli și
gătiți un kebab minunat în cuptor. Ca rezultat
se dovedește, de asemenea, foarte gustos, frumos în servire și satisface
fel de mâncare.
Contents
Kebab în cuptor – principiile generale de gătit
Mielul de carne pentru Rusia centrală este rară și costisitoare,
prin urmare, poate fi înlocuit cu carne de vită, carne de porc grasă și chiar
pui. Principalul lucru este să se respecte tehnologia de gătit a cărnii.
Această lună este făcută numai din mărunțiș, adică foarte mic
tocat carne tocata. Desigur, puteți sări peste carnea
masina de slefuit, dar apoi umplutura va deveni prea moale și nu va
lipiți pe un bivol sau pe o bîțîie. Piesele tăiate sunt bune
mate unul cu celalalt, masa devine lipicioasa si pastreaza
forma.
Al doilea punct important – o cantitate mare de grăsime în umplutură.
Folosit în mod tradițional coada de grăsime, și nu mai puțin de un sfert din
masa totală de carne. Cozile rare de grăsimi sunt ușor înlocuite cu carne de porc.
În plus, umplutura ar trebui să fie o mulțime de ceapă. Mai multă masă,
mai gustos va fi kebab în cuptor. Trebuie să pregătiți carnea
cilantru, marar, patrunjel.
În cele din urmă, al treilea cel mai important punct – prelucrarea de carne tocată. lui
este necesar, în primul rând, să respingem și, în al doilea rând, să ne rătăcească.
Împingeți carnea, aruncând-o pe suprafața de lucru sau în castron
frământare. Timpul minim de batere este de zece minute. Este necesar
astfel încât masa a obținut adezivitatea dorită.
Mutton lula kebab în cuptor
Înainte de rețeta pentru un fel de mâncare tradițională, adaptată pentru
cuptor. Mutonul poate fi înlocuit cu carne de vită, de grăsime de oaie – carne de porc
unt, dar proporțiile de ingrediente sunt cel mai bine conservate.
ingrediente:
• kilogram de pastă de miel;
• 250 de grame de grăsime din coada de grăsime;
• trei cepe mari;
• șase cuișoare de usturoi proaspăt;
• jumătate de lămâie;
• un vârf de jeeră, piper fierbinte și coriandru măcinat;
• sare pe gust;
• o grămadă de verde proaspete.
Metoda de preparare:
Coaceți ceapa cât mai fin posibil.
Curățăți lamaie, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul cu o lingură.
Cuburi de ceapă marinate în sare și suc de lamaie.
Tocați usturoiul, cel mai bine este să tăiați fin cu un cuțit.
Grind carnea și grăsimea din carnea tocată cu un cuțit sau o bucată de bucătărie.
Tăiați verdele foarte fin.
Combinați toate ingredientele pregătite, sezonul cu condimente și
se amestecă bine.
Beat strâns, umplutură frumoasă, înfășurați într-un film și câteva minute
între 30 și 40 de ani.
În timp ce carnea se odihnește, înmuiați frigărele de lemn și încălziți-o.
cuptorul, pornind-l pentru căldură maximă.
Pe partea de jos a cuptorului pentru a pune tava, acoperit cu folie. pe
set de nivel mediu.
Îndepărtați umplutura rece și separați-o cu mâinile ude.
de mărimea unui palmier.
Din fiecare bucată de carne pentru a forma un tort alungit și
înfășurați-l în jurul unui bolț de cârnați. Apăsați strâns în interior
nu era aer.
Împrăștiați kebab-ul în cuptor peste grătar și prăjiți până când
pregătire. Pentru o mai bună prăjire, răsuciți lyula cu o altă parte.
în sus.
Serviți cu legume marinate proaspete sau la grătar
ceapa, pita fierbinte.
Kebab într-un cuptor de vită cu legume
Carnea de vită este mai ușor de cumpărat decât carnea de oaie. Gatiti kebabii
în cuptor în conformitate cu această rețetă: ei devin foarte gustoase și destul de
nu ca niște tăițe. Carne de porc pune carne de vită în mod necesar. Este
a face masa mai lipicioasa si da sucul de mancare si
sensibilitate.
ingrediente:
• kilogram de pastă de carne de vită;
• trei sute de grame de untură;
• trei cepe mari;
• piper mare bulgar;
• dovlecei mici;
• sare și piper la gust;
• condimente și plante uscate pentru gustul dvs.;
• cinci cuișoare de usturoi (opțional).
Metoda de preparare:
Răzuiti bulbii pe o răzătoare grosieră.
Usturoiul, dacă decideți să îl utilizați, tăiați în bucăți mai mici.
Carnea de vită se macină sau se macină într-o mașină de măcinat cu carne, cu o bucată mare
baruri.
Tăiați bucățile de slănină foarte fin.
Se amestecă carne tocată și șuncă cu cuburi de usturoi și ceapă,
presarați cu piper și sare la gust, adăugați condimente și condimente,
care îi plac și fac umplutură elastică.
Puneți-l pe blat, puneți-l în jumătate de oră
un frigider
În timp ce carnea se răcește, curățați ardeii din miez și tăiați
pătrate.
De asemenea, tăiați dovlecei în mici pătrate.
Scoateți coada de la frigider și formați kebaburi
cârnați mici.
În funcție de lungimea bolțului, puneți 2-3 “cârnați”,
alternându-le cu pătrate de legume.
Coaceți până când crusta maro apare pe carne.
Amestecat kebab în cuptor
Carne de porc în combinație cu carne de vită – tradițională pentru Rusia
opțiune de gătit sol de carne de vită. A lula kebabs în cuptorul
sa dovedit gustos și nu ca burgeri de casă, în nici un fel
Dacă nu, adăugați ouă și pâine.
ingrediente:
• șase sute de grame de paste de vită;
• patru sute de grame de carne de porc gras;
• două sute de grame de untură;
• două becuri medii;
• trei căței de usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• piper negru măcinat la gust (aproximativ jumătate de ceai
linguri);
• sare;
• două ciupituri de coriandru;
• unele uleiuri vegetale;
• ciupitura de jeera.
Metoda de preparare:
Preparați carnea de vită și de porc, spălați-vă și uscați și tăiați
de cuburi mici.
În mod similar, se toacă baconul.
peрубить свежую обмытую и обсушенную зелень.
Se toacă usturoiul.
Ceapa sau ceapa foarte fin, sau grătar.
Combinați toate ingredientele, inclusiv sarea și condimentele.
Bateți o bucată de carne și trimiteți-o să se răcească o jumătate de oră.
În acest moment, preîncălziți cuptorul.
Umeziți-vă mâinile în apă și formați un “cârnați” în jurul bolșului.
Acoperiți foaia de copt cu folie și perie cu ulei de floarea-soarelui.
Аккуратно разложить шпажки и запечь до pregătire. În preîncălzit
cuptorul люля-кебабы готовятся быстро, 20-30 минут.
Люля-кебаб в cuptorul в лаваше
Servirea neobișnuită de lyulya în pita transformă antena într-o modernă
opțiunea de o gustare consistentă. Cea mai ușoară modalitate de a cumpăra gata-făcute pita subțire.
Dacă doriți exploatații culinare, puteți coace prăjituri
independent în conformitate cu rețeta indicată mai jos.
ingrediente:
• opt sute de grame de pastă de carne
• trei sute de grame de grăsime de miel sau untură
grăsime;
• trei cepe medii;
• pinch de ardei roșu;
• sare la gust;
• ciupitura de cardamom;
• o linguriță de afine uscată la sol;
• базилик сушеный (1/2 стол. linguri);
• trei linguri de oțet;
• două pahare de făină;
• două linguri de ulei vegetal;
• jumătate de pahar de apă;
• sare pe gust;
• frunze de salată verde pentru servire.
Metoda de preparare:
Se amestecă aluatul din făină, unt, apă și sare.
Puneți-l în film agățat și dați odihnă.
Tăiați bucata de carne și untul cu un cuțit ascuțit.
Puneți două becuri într-o mașină de tocat carne sau în blender.
Faceți umplutura, condimentați carnea cu condimente și amestecați cu ceapa
din greutate.
Umpleți-vă și lăsați o jumătate de oră în frigider.
Tăiați a treia ceapă în inele, adăugați sare la gust, toarnă-te
oțet și adăugați două linguri de apă. Se amestecă și se amestecă
plece.
În timp ce carnea se răcește, coaceți pastilele. Rolă aluat ca
можно тоньше и выпекать на промасленной бумаге в cuptorul или на
uscat. pe каждую сторону достаточно одной минуты.
De la cârnați umpluți cu cârlige lungi “cârnați”.
pe обработанном маслом противне разложить люля-кебабы.
Coaceți “cârnații” timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 190-200 °
S.
Îndepărtați kebaburile preparate din cuptor, înfășurați pâine pita,
выложить на большое fel de mâncare. Razmranovannaya inele odată descompuse
ceapa, salata, rosii proaspete.
Люля-кебаб в cuptorul в беконе
O opțiune neobișnuită de mâncare poate fi pregătită ca
gustări originale pentru gustări. În umplutura se folosesc cartofi
prin urmare, gustul acestor kebaburi va fi diferit de
tradiționale.
ingrediente:
• un kilogram de umplutură amestecată;
• 100 de grame de slănină;
• un cartof;
• două becuri mici;
• ou crud;
• jumătate de linguriță de piper negru;
• sare la gust;
• busuioc uscat după gust;
• o jumatate de cana de vin uscat sau bere.
Metoda de preparare:
Puneți ceapa și cartofii curățați într-un măcinător de carne.
Combinați legumele cu carne de pământ mixtă.
Se condimentează carnea tocată cu sare, piper, se adaugă oul și se frămânță
masa de carne.
Ei bine, bate de umplutură și lăsați-o la rece.
peнизывая мясо на деревянные шпажки, сформировать люля.
peрезать бекон на очень тонкие полоски.
Înfășurați fiecare “cârnați” cu o bandă de slănină.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și trimiteți lula la grătar. prăji
aproximativ o oră, asigurându-vă că carnea nu se usucă. Pentru asta fiecare
15 minute transformați “cârnații” și presați-le cu vin sau
o bere.
Servește kebab fierbinte din cuptor cu cartofi coapte,
piper, roșii.
Люля-кебаб в cuptorul из курицы с печеным перцем
Puiul dietetic poate fi, de asemenea, baza pentru lula kebab in
cuptorul. Încercați această versiune a antenei. El va ajuta dacă carnea
Nu, dar vreau să mănânc ceva gustos și satisfăcător.
ingrediente:
• șase sute de grame de file de pui;
• un ou;
• șaizeci de grame de brânză semi-tare;
• două linguri de unt;
• două becuri mici;
• două ardei grași;
• unele uleiuri de măsline;
• Roșii și frunze de salată pentru servire.
Metoda de preparare:
Духовку разогреть до 230°S.
Puneți ardeii pe o foaie de copt și coaceți până la maro.
pete.
Puneți ardeii într-o pungă de plastic și lăsați-i
cincisprezece.
Scoateți untul din frigider pentru a înmuia.
Îndepărtați cu atenție pielea de la ardei și tăiați în cuburi.
Tăiați fileul de pui cât mai mic posibil.
Brânză bucată de grătar mare sau cotlet cu un cuțit.
peтереть лук на терке.
Se amestecă umplutura, combinând puiul cu cremă de ceapă,
ou, unt și piper copt.
Frământați masa de carne, nu uitați să descurajați și să vă răcoriți.
peнизывать мясные кусочки на шпажки, формируя люля.
Coaceți-vă cuptorul până la pregătire, așezarea pe grătar și periodic
întoarcere.
Serviți cu roșii și salată.
Kebab în cuptor – trucuri și sfaturi
- Pentru ca fiarele de lemn să nu ardă în cuptor, trebuie să fie înmuiate.
în apă timp de aproximativ cincisprezece minute. În plus, pe carne de lemn umflate
va fi mai bine să țineți. - Dacă doriți, nu puteți să-l strângeți pe Lyula pe frigarui, ci pur și simplu
se răspândesc sub formă de cârnați pe o foaie de copt și se prăjește în astfel de
forma. - Carnea pentru kebaburile lula poate fi pre-marinată în
suc de lamaie și mirodenii. Se va dovedi foarte gustoasă.
