Пн, 17 апр 2017 Автор: Марина Выходцева
Armenian Khashlama este o farfurie orientală foarte interesantă pentru carne.
și legume.
Se pare ca o tocană, dar pregătește un pic diferit,
mai simplu, necesită participare minimă și este satisfăcător,
parfumat și foarte apetisant.
Contents
Armean Hashlama – principii generale de pregătire
Haina tradițională este mereu gătită cu carne: miel,
carne de vită, dar puteți folosi de carne de porc, sunt tot mai frecvente
rețete cu păsări de curte. Carnea și alte produse sunt stivuite într-un cazan sau
straturi de oală cu pereți groși într-o anumită secvență.
Uneori, carnea este prăjită pentru a da gustului un gust bogat.
Ce se pune în Hashlama:
• ceapa;
• morcovi;
• roșii;
• piper;
• cartofi;
• vinete.
Toate legumele sunt adăugate în cantități mari. Există rețete
Khashlama cu ciuperci, diverse fructe, inclusiv cele uscate. Pentru gust
usturoiul se adaugă la aromă, pot fi folosite diferite condimente
hamei preparate direct-suneli sau condimente pentru carne, legume, furaje.
Un fel de mâncare tradițională a fost în suc, dar nu neapărat. de multe ori
este umplut cu lichid. Există rețete interesante cu bere, vin.
Dar apa obișnuită sau supa (carne, ciupercă) se potrivesc de asemenea.
Este de dorit ca cantitatea de apă să nu depășească 120-150 ml per
kilogram de hrană.
Khashlama în armeană cu miel și vin
Reteta pentru cel mai simplu Khashlama din armean. Vin poate fi folosit
orice culoare uscata nu conteaza.
ingrediente
• 1 kg de oaie;
• 2 morcovi mari;
• 400 g ceapă;
• 0,5 pahare de vin;
• 500 de grame de roșii;
• 200 g de ardei gras;
• piper, sare.
preparare
1. • Se taie ceapa în semicarcase mari, jumătate separată și
pune pe fundul oalei cu un fund gros sau într-un cazan care
este mai bine
2. • Tăiați carnea de vită cu gropi în bucăți mici. turna
vin, sezon cu sare si piper, masurati bine si macinati,
așezată pe partea superioară a stratului de ceapă.
3. • Ardeți ardeii în bucăți mari, acoperiți carnea.
4. • Acum vine a doua parte a cepei, condimentând stratul cu sare.
5. • Tăiați morcovul în benzi, suficient de mari. Adormit
ceapa.
6. • Rotiți roșiile în apă clocotită, coajați și tăiați
în bucăți mici. Închideți toate ingredientele.
tomate.
7. • În lateral într-un cazan 0,5 cesti de apă, nu mai este necesar, deoarece vasul
ar trebui să fie îndulcit în sucul său.
8. • Acoperiți cazanul, fierbeți legumele și mielul timp de aproximativ trei ore.
După 2 ore, puteți deschide, împingeți ușor straturile, vedeți
carne. Mananca un miel tânar, de data asta poate fi de ajuns.
Hashlama armeană cu cartofi
Reteta pentru hrănirea khashlamului în armean cu cartofi. Se obțin vase
mulți, să ia un cazan mare. Dar, la nevoie, este posibil să se reducă
numărul de produse în jumătate.
ingrediente
• 1,5 kg de carne de vită sau de porc;
• 1 kg de cartofi;
• 1 kg de piper dulce;
• 1 lămâie;
• 700 de grame de morcovi și ceapă;
• 1 kg de roșii;
• 5 linguri de unt;
• 6 căței de usturoi;
• 1 lingura. l. hamei suneli;
• 1 ceașcă de apă clocotită;
• sare, verde.
preparare
1. • Tăiați carnea în bucăți, ca și în cazul kebaburilor, în jur de patruzeci de ani
grame. Adăugați hamei-suneli la acesta, stoarceți sucul din lămâie,
amestecați-l.
2. • În partea de jos a cazanului turnați ulei vegetal, puneți carnea,
prăjiți timp de zece minute fără capac, doar în acel moment puteți
gătiți toate celelalte alimente.
3. • Tăiați ceapa și morcovul în benzi și, de asemenea, piper. Usturoiul
se toaca, se fierbe in rosii, coaja, se taie in cercuri
sau felii. Curățați întregul cartof, tăiați-l în sferturi. dacă
tuberculi sunt mari, este posibil pentru 6-8 piese.
4. • Sare carnea, se toarnă morcovii, face focul minim.
Se amestecă vasul nu este necesar.
5.•Поверх морковки укладываем ceapa. Apoi bucățile de cartofi
piper ardei. Se condimentează toate straturile cu sare, piper, cartofi
Se presara usturoiul tocat.
6. • Deasupra se pune roșiile tăiate fără piele.
7. • Se toarnă într-o parte un pahar de apă clocotită, se acoperă cazanul, se lasă
felinar pentru două ore.
8. • La servire, stropiți generos khashlama cu verdele.
Khashlama în armeană cu bere
O altă rețetă pentru khashlama de miel. Utilizați coaste. pentru
turnarea este cel mai bine pentru a lua o bere bună vii, aceasta va funcționa
tastier.
ingrediente
• 800 g de coaste de oaie;
• 700 g cartofi;
• 1,5 pahare de bere;
• 500 g cepe;
• 300 g de piper dulce;
• 2 morcovi;
• 500 de grame de roșii;
• condimente, verdeață.
preparare
1. • Spălați coaste, tăiați în felii, aruncați într-un cazan.
Presați cu sare și piper.
2. • Tăiați ceapa în jumătăți de inele, umpleți coastele din cazan, deasupra
așeza cercuri de morcovi.
3. Desprindeți cartofii, tăiați în bucăți mari, puneți-le noi
un strat, presara, de asemenea, cu condimente.
4. • Apoi vine piperul bulgar, apoi roșiile.
5. • Puteți stropi farfuria deasupra cu verde uscat.
6. • Se toarnă bere proaspătă de-a lungul marginii cazanului.
7. • Acoperiți, așezați pe aragaz, gătiți timp de 2,5 ore sub capac.
8. • De îndată ce khashlama fierbe, trebuie să reduceți căldura
minimă.
Armean Hashlama cu vinete și carne de vită
Vinetele sunt adesea prezente în acest fel de mâncare, dar nu întotdeauna
Se pare delicios. Din moment ce leguma are un caracter neobișnuit gust, este mai bine
pre-fry.
ingrediente
• 500 g de vițel;
• 3-4 linguri de ulei;
• 3-4 roșii coapte;
• 200 g ceapă, piper;
• 1 morcov mare;
• 500 g de vinete;
• condimente;
• 4 căței de usturoi.
preparare
1. • Vine tăiat în jumătate longitudinal, apoi peste
2-3 bucăți, în funcție de lungimea lor. Acoperiți cu sare, plecați
pentru un sfert de oră.
2. • Clătiți apoi stoarceți vinetele.
3. • Luați o tavă largă, periați cu ulei, puneți-l în foc.
Încălziți bine, așezați vinetele, se prăjește de fiecare parte
încălzire maximă timp de un minut.
4. • Turnați uleiul rămas în cazan sau vas.
5. • Tăiați carnea de vită în felii de aproximativ 30 de grame, stropiți
condimente, sare, se amestecă și se pune într-un cazan.
6. • Se taie ceapa și morcovii, se trimite după vițel.
7. • Acum ne-am așezat vinetele prajite anterior.
8. • Se taie usturoiul, se presara deasupra.
9. • Ardeiul bulgar tăiat în semilune mari, așezat
peste vinete cu usturoi.
10. • Acum roșiile. Poate fi tăiat în felii, cercuri sau
cuburi mici, nici o diferență. Puneți-vă deasupra.
11. • Turnați puțină apă. O jumătate de cană este suficientă
legumele vor face suc, vor fi tocate în ea. Se gateste exact 2 ore.
Hashlama armeană cu ciuperci și pui
pentru этого ароматного блюда используются шампиньоны. Dar în
Khashlama armeană, puteți adăuga alte ciuperci la dvs.
discreție.
ingrediente
• 0,8 kg de pui;
• 0,4 kg de ciuperci;
• 4 cepe;
• 4 roșii;
• o pereche de morcovi;
• o pereche de ardei;
• 3-4 cartofi;
• ulei, usturoi, condimente.
preparare
1. • Tăiați puiul în porții, piept pentru acest fel de mâncare.
nu se potrivește, ia partea cu pielea.
2. • Se toarnă puțin ulei în cazan, aruncă pasărea și începe
prăji.
3. • Se taie ceapa, se taie morcovul, se adauga
o pasăre puțin rumenită, se prăjește împreună.
4. • Am tăiat șeptelul în sferturi, le-am pus în tigaie,
porniți căldura ridicată și prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
5. Curățăm focul sub cazan. Am răspândit straturile: tăiate
cartofi, ciuperci prăjite, ardei grași și roșii. Totul
presarați cu condimente.
6. • Lipiți niște cuișoare de usturoi.
7. • Se toarnă 200 ml de apă de la margine. Se toarna pana se gateste 40-50
minute.
Khashlama în armeană cu gutui
Uneori, în această rețetă gutui este înlocuit cu mere mereu, care este, de asemenea
posibil, dar gustul va fi ușor diferit.
ingrediente
• 1 kg de carne;
• 300 g gutui;
• 300 g ceapă;
• 280 ml de bere;
• 1 morcov mare;
• 3 ardei;
• 4-5 roșii;
• 800 de cartofi.
preparare
1. • Tăiați carnea, puneți-o într-un cazan cu o cantitate mică
ulei, pune pe foc si se rumeneste usor.
2. • Tăiați toate legumele în bucăți mari. Gutui tăiată
felii.
3. • Sare carne prăjită, piper, umpleți cu tocat
felii de gutui, rosii lasati pe partea de sus.
4. Acum vine ceapa, apoi cartofii, adormiți morcovii și ardeii.
Nu uita să faci sezon toate straturile cu sare, poți să stropești cu piper,
tocat usturoi.
5. • Turnați berea, capacul, vasul de tocat timp de 1,5 ore până când este pregătit.
Khashlama în armean într-un multicooker
Într-un aragaz lent, felul de mâncare este de asemenea o tocană excelentă, o vom pregăti
carne de porc? Utilizați pulpă sau coaste. Numărul de persoane
продуктов берем на свое discreție.
ingrediente
• carne de porc;
• cartofi;
• vinete;
• ceapa;
• roșii;
• piper dulce;
• usturoi și alte condimente;
• ceașcă de bere mare.
preparare
1. • Într-un aragaz lent, puteți găti doar o tocană, dar mai bine
pre-prăjiți carnea. Taie bucăți de carne de porc, aruncă
castron cu o lingură de unt, gătit în modul de copt la lumină
maro.
2. • Vine tăiat mare, prăjiți pentru un minut cu fiecare
pe panou.
3. Restul legumelor sunt doar tocate.
4. Se adaugă ceapa în carne, se prăjește puțin și se comută
Cratiță multicooker pe programul de stingere.
5. • Acum puneți straturile: morcov, cartof, vinete,
usturoi, piper, roșii deasupra. Nu uita să sare, piper.
6. • Adăugați bere. Sau utilizați supa, apă, vin, dar și al lui
nevoie de mai puțin sau diluat cu un alt lichid.
7. • Capacul, setat timp de două ore, reglați vasul în modul.
stingerea până la pregătire totală.
Hashlama armeană – sfaturi utile și trucuri
• Nu este necesar să gătiți un vas armean pe aragaz;
în acest scop utilizați cuptorul. Este necesar să se pună toate produsele în
recipiente refractare, în orice cazan sau într-o oală mare de argilă,
puneți-l în cuptor timp de 2-2,5 ore. Temperatura pentru Khashlama este medie în
zona 180.
• Cartofii tineri și mici nu pot fi tăiați, adăugați la
farfurie întregi.
• Nu este necesar să adăugați mai mult lichid în cazan, în special
folosiți legume suculente. Umezeala lor va fi de ajuns
de stingere.
