Luni, 19 decembrie 2016
Contents
Khinkali – principii generale și metode de gătit
Dacă spui că khinkali sunt aceleași găluște, altul
uniforme, oamenii din Georgia nu vor înțelege acest lucru. La urma urmei, știu asta
Gătitul khinkali este o artă întreagă. Nu este ușor de pus
coaceți cu o tortilla și împingeți marginile așa cum va fi. Pelmesh însuși are nevoie
cu toate regulile. Colectați-o într-o pungă cu falduri.
Un șic deosebit și un indicator care arată că gazda este un mare maestru,
Este considerat a face nu mai puțin de 20-24 astfel de falduri. Amantă specială
a face 36.
Khinkali a sculptat așa. Puneți carnea tocată pe un cerc de aluat laminat.
Marginile prăjiturilor sunt ridicate și îmbinate, făcând o mână din aluat
mici pliuri, cum ar fi plisse sau ondularea. Formularul ar trebui să fie
te legat la partea de sus a sacului cu o coadă de aluat. Chiar aici
există două opțiuni: fie că această coadă este ruptă, fixându-o cu degetele,
sau plecați. Acesta este altcineva. Unii îi place să mănânce
hinkali, ținând coada.
Apropo, dacă încercați să nu mai hânciți, nu-i mâncați
cuțit cu o furculiță, pentru că Tot sucul va curge, asta va ofensa gazda.
La urma urmei, a încercat atât de mult să păstreze acest suc: să colecteze aluatul
se îndoaie, astfel încât să nu se rupă, carnea luată corect, puțin
cu grăsime pentru ao face suculentă. Acest suc este cel mai bun
savurează khinkali Prin urmare, acestea nu sunt tăiate cu un cuțit, nu străpuns cu o furculiță, dar
luați cu mâinile și mușcăturile, astfel încât sucul să intre în gură, și nu pe
o farfurie.
Khinkali – pregătirea produselor alimentare
Pentru prepararea aluatului folosind cele mai comune produse ca
pentru ravioli – făină, apă și ouă. Făină cusută și frământată
fără aluat aluat. Dar trebuie să vă frământați mai ales cu bună-credință și
cu atenție, astfel încât să fie elastic. La urma urmei, aluatul nu ar trebui
lacrima atunci când este gătită astfel încât să nu scurgă un bulion gustos.
Pentru khinkali, carnea este măcinată într-un măcinător de carne cu un grătar mare.
Adăugați sare, condimente. Dar, în detrimentul verii, opiniile au fost împărțite –
jumătate din Georgia adaugă verdeață tocată la coacere – cilantru, menta etc., și –
cealaltă nu este, doar carne, sare, piper. Pentru umplutura este mai bine de folosit
un amestec de carne de vită și de miel cu grăsime, dar poate fi gătit cu
carne de porc. Umplutura ar trebui să fie suculentă, puțin apoasă, deci în ea
adăugați, mai corect, conduceți în apă.
Khinkali – cele mai bune retete
Rețeta 1: Khinkali în georgiană
Rețeta cea mai populară pentru gătitul khinkali. Această rețetă cu
adăugând verdele. Apropo, se rostogolesc chinali adevărați unul câte unul.
Lucruri. Dar dacă se pare că o perioadă lungă de timp pentru tine, poți
introduceți un strat subțire și tăiați multe cercuri simultan.
Numai trebuie ca diametrul găurii să ia mai mult decât un geam. De exemplu
tăiat farfurie de pâine plat. Diametrul cercului ar trebui să fie de aproximativ 10-15
сантиметров.Ингредиенты: Тесто — яйцо — 1, муки —
3 stivă. Uleiul crește. – 2-3 linguri de masă., Sare, apă – 1,5 cesti.
Umplutură – 1 kg de carne (0,3 kg de carne de oaie și 0,7 kg de carne de vită), 1 ceapă,
o grămadă de cilantru, sare Svan – 1 linguriță.
Metoda de gătit
Ingrediente pentru amestecul de aluat, adăugați făină și frământați bine
masa de Dați aluatului o odihnă pentru o vreme, dar acum gătiți
carne tocată
Se taie cilantrul, ceapa și carnea, de preferință într-o mașină de măcinat cu carne
latură mare. Sare, adăugați sare Svan (sau sol
coriandru). Se amestecă umplutura, dacă este uscată, adăugați apă
un pic, undeva jumătate de ceașcă. Apa se toarna in parti si imediat
se amestecă.
Puteți începe să construiți khinkali. Rolați un strat gros
aproximativ 1 cm grosime. Tăiați un mic pahar de cercuri și apoi
deja cani se rostogolească în prăjituri subțiri. Blind o porțiune de khinkali și
fierbeți-l. După ce au fost făcute pe suprafață, sunt fierte timp de 10-15 minute, în funcție de
dimensiune.
Rețetă 2: Khinkali acasă
Lepya khinkali, trebuie să încercați să aruncați aluatul mai subțire, dar așa
astfel încât să nu se rupă și bulionul să rămână în interior. Mănâncă astfel
Pelmeshiki mâini. Luați coada, mușcați, beți suc,
apoi manca carne tocata cu aluat. Se pare ca o supa fierbinte cu
carnea în porții de aluat de aluat.
Ингредиенты: тесто — полкило муки, соль, вода —
1 ceașcă Umplut – 300g de carne (carne de porc, carne de vită, miel și mai bine
amestecul lor), buchet de cilantru, 1 ceapă, 1 felie de biscuiți sau
pâine uscată, piper, sare, 70g bulion de carne (sau 50 ml
apă + 50 g unt topit).
Metoda de gătit
Painea, ceapa si carnea se macina foarte mult intr-o masina de tocat carne. Pentru a adăuga
tocat cilantru și bulion sau apă cu unt, sare și
amestecați-l.
Setați făina, adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul.
Lăsați-l să se odihnească timp de 40 de minute și să-l dați jos. Pentru a orhidee și khinkali
fierbeți-l. Serviți presărat cu piper negru brut.
Rețetă 3: Khinkali suculent
Khinkali suculente de la sine. Dar crema în care se adaugă
tocată, dați-le o sucție dublă suplimentară. Mănâncă khinkali
mâinile, ținând coada. Coada în sine nu este de obicei mâncată, pentru că ea
se dovedește aspru, este pus pe marginea plăcii. Dacă nu găsiți
toate cele trei tipuri de carne, gatiti una sau doua. Dar tocmai
o astfel de combinație de carne, ca într-o rețetă, face umplutura
mai delicioase.
Ингредиенты: тесто – вода 0,5л, sare, făină.
Umplutură – 1 kg de carne tocată (un amestec de carne de vită, de miel și de porc)
cremă – 200-250 ml (10-15%), sare, piper și nucșoară
o lingurita incompleta, 1 ceapa.
Metoda de gătit
Sare de faina, turnati apa, fumeaza aluatul. Nevoia lui
se amestecă bine timp de aproximativ zece minute. Ar trebui să fie moale și
pliabilă. Nu este strâns și cauciuc. Lăsați să se odihnească timp de 40-50 de minute.
Apoi, puteți să vă dați drumul.
Luați carnea tocată sau mănâncați carnea. Pentru a adăuga измельченную
ceapa (grătar, răsuciți sau tăiați bine), stropiți
sare, nucsoara, piper, smântână. Toți se amestecă
однородную masa de
Pe un tort de aluat cu un diametru de 10-12 cm, puneți carnea tocată, adunați-o
sac cu pliuri ca un acordeon. Asigurați-vă că ați terminat
gaura era bine sigilată. Formați khinkali de la distanță
amintește un cap de usturoi cu o coadă. Vasele somnoros pentru a arunca
fierbeți apă și fierbeți timp de cinci până la șapte minute după fierbere. Serviti,
stropit cu piper.
Khinkali – sfaturi de la bucătari experimentați
– Dacă faci khinkali pentru prima dată, va fi dificil pentru tine să o faci imediat
corectează cu degetele corecte, astfel încât procesul poate fi simplificat.
Puneți un cerc de aluat între degetul mare și arătător,
conectându-le într-un inel. Puneți bomboane pe tort, apăsați în gaură
�”Inel” și strângeți degetele – sacul este gata.
– Când gătești khinkali, înainte să-i găsești, în tigaie
adăugați un pahar de apă rece. Acest lucru bate ușor temperatura
чтобы eaи не были очень горячими, когда их будут есть руками. atunci
extract de khinkali skimmer, se presara cu piper, turnat peste topit
unt și servi.
– atunci când gătiți khinkali, nu este obișnuit să intervină cu o lingură sau o lingură cu lățime pentru a face
Nu deteriorați carcasa. А чтобы eaи не пристали ко дну, кастрюлю
Se agită ușor.
Comentarii
Max 11/19/2016 În rețetă “Juicy” cât de multă făină aveți nevoie. Scrie la
пожалуйста, более кeaкретно. Catherine 11/08/2016 Foarte
delicios! … A făcut prima dată în viața mea, din propria mea încântare!)))
Berto 15/15/2016 Carne de chitară nu pune carne de oaie, dar va
Manta. Nu contează cât de gustos ați face khinkali, totul nu este exact
Se va dovedi atât de gustos ca în Georgia. Acest lucru se datorează faptului că toate produsele
trebuie să fie cultivate în Georgia. Atunci veți obține chinali adevărați.
Restul este sufletul liniștitor. Khinkali este Georgia, Georgia este
khinkali. Deci, aici este Tatyana 02.16.2016 Mulțumesc, totul sa dovedit
foarte gustos! Вяч еслав 30.01.2016 Очень люблю khinkali.В своей
Am încercat mulți dintre ei în viață. Cu plăcere voi încerca și pe toți trei
recipe.All autori vă mulțumesc foarte mult!
