Joi, 15 ianuarie 2015
Contents
Kalebyaka cu varză – principiile generale de gătit
Kulebyaka cu varza – o traditie traditionala rusa, si anume
alunecare plăcută cu umplutură. Una dintre cele mai multe
recipiente comune și accesibile pentru o astfel de coacere – tocană
varza cu ceapa. Gatit kulebyaka, în principal din
drojdie de drojdie, mult mai rar – de la puf. În umplutura de varză
puteți adăuga alte legume (cum ar fi morcovii sau roșiile) și
de asemenea pește, ciuperci sau carne. Aluatul de aluat ar trebui să fie
suficient de puternic și elastic, astfel încât să nu poată
scurgeri de umplutură.
Kulebyaka cu varză – prepararea de produse și mâncăruri
Pentru varză de gătit și varză veți avea nevoie de un castron
aluatul, tigaia, pinul de rulare, precum și o tigaie pentru gătit
prăjire. Dacă se utilizează aluat de drojdie, este necesar
înainte de a ieși din congelator și decongelați. Pentru umplerea de care ai nevoie
se toarna varza si ceapa, apoi spaserati-le intr-o crema
ulei. În cazul în care alte legume sau ciuperci sunt folosite pentru umplere, lor
Este, de asemenea, necesar să se macină și să se prăjească.
rețete кулебяки с капустой:
Reteta 1: Kalebyaka cu varza
Una dintre cele mai comune rețete tradiționale rusești
tratează. Astfel de kulebyaka cu varză este preparat pe aluat de drojdie.
Este nevoie de puțin mai mult decât coacerea regulată, dar
rezultatul merită.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de lapte;
- 50 g unt;
- Ulei vegetal;
- Trei ouă;
- Drojdie uscată – o linguriță;
- O jumatate de lingurita de sare;
- Lingura de zahăr;
- 2,5 cesti de faina;
- Varză albă;
- Ceapa bulb;
- Verzii.
Metoda de preparare:
O linguriță de drojdie uscată se dizolvă în lapte cald, se adaugă
o lingurita de zahar si jumatate de lingurita de sare. Se toarnă amestecul
puțină făină, se amestecă. Cu trei linguri de ulei vegetal
amestecați un ou și unt topit. Ambele amestecuri
se alăture. Setați făina în masă, frământați aluatul moale.
Luați o cratiță mare, ungeți cu ulei și puneți o minge de aluat acolo.
Înfășurați vasul și curățați-l într-un loc cald timp de o oră.
Separat, pregatiti umplutura: varza de tocat cu paie subtire,
ceapa mica, de asemenea tocata marunt. Coada verde. În tigaie
cu unt, pune ceapa, se prăjește până devine transparentă.
Apoi le întindem varza, amestecăm, reducem focul.
Legume sare, piper, verde. Rotiți sub capac până când este moale.
La sfârșit adăugați o lingură de unt și rupeți oul.
Se amestecă umplutura până când oul “apucă”. gata
lăsați umplutura să se răcească.
Din aluat rotim un strat pătrat mare, într-un strat uniform
distribuiți umplutura. Marginile sunt lăsate goale. cu grijă
întoarceți o parte a aluatului spre mijloc, apoi întoarceți-o
stratul din nou (cusătura trebuie să fie în jos). Coaceți tava cu
ungeți hârtia de pergament și așezați cu atenție ruloul. pe
Suprafața plăcii poate fi făcută cu modele de bucăți de aluat.
Lăsați plăcinta timp de 15 minute, preîncălziți cuptorul. lubrifiază
Kulebyaku ou, faceți câteva pene cu o furculiță și trimiteți
coaceți până la maro auriu. Dă-o puțin varză cu varză
se răcește și se taie în porții.
Rețetă 2: Kalebyaka cu varză și ciuperci
O reteta minunata pentru kulebyaki cu varza si ciuperci. coacere
se dovedește extrem de delicat, luxuriant și, cel mai important,
delicios.
Ingredientele necesare:
- Butter-pack;
- Gata de drojdie – 600 g;
- Un kilogram de varză albă;
- Champignons – 320 g;
- Ceapa verde;
- Trei ouă;
- 0,75 cești de lapte;
- sare;
- Unt.
Metoda de preparare:
Să fierbem ouăle. Ceapa verde taiata in inele mici.
Oua fierte si racite se taie in cuburi. Varza de castravete
fâșii subțiri, răspândite într-o tigaie cu 70 g unt.
Se toarnă laptele. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. La sfârșit
adăugați niște sare. Ciupercile tăiate în bucăți și se așeză într-o tavă cu
rămas unt. Se prajeste pana se prepara, sare. moale
drojdia de drojdie se rostogolește într-un strat dreptunghiular. Tava de coacere
ulei și linie cu hârtie pergament. Trecem aluatul
pe o foaie de copt. Mai întâi, distribuiți oul cu ceapa, apoi întindeți
ciuperci și varză. Marginile libere ale aluatului se ridică ușor,
reduceți la mijloc și strângeți strâns. lubrifiază кулебяку топленым
unt. Am pus în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute.
gata кулебяку с капустой оставляем остывать, затем подаем.
Rețetă 3: Kalebyaka cu varză, roșii și uscate
ciupercă
Reteta delicioasa kulebyaki cu varza, unde si in umplutura
include roșii, ciuperci uscate, morcovi, ceapă și condimente.
Pentru pregătirea unor astfel de kulebyak puteți folosi gata
drojdie de drojdie.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de varză albă;
- Ciuperci uscate – cateva linguri;
- morcovi;
- ceapa;
- Două căței de usturoi;
- Două roșii;
- sare;
- piper;
- Plante uscate;
- Ulei vegetal;
- Un kilogram de aluat de drojdie.
Metoda de preparare:
Varza cu morcovi nashinkuem paie subțire. Ciupercile sunt introduse
castron și se umple cu apă clocotită, se lasă la 25 ° C minute. Apă din ciuperci
fuzionați, tăiați fin ciupercile. Se toarna ceapa cu fin. Încălziți-vă
ulei de tigaie de prajit, se întinde prima ceapa, apoi morcovi, ciuperci și
varză. Обжариваем все вместе 10 minute. Usturoiul trece prin
apăsați și puneți-le pe legume. Cu roșii îndepărtați piei,
le-a presărat cu apă fiartă. peрезаем помидоры кубиками и
pune-l în tigaie. Se toarna verdele uscat in umplutura (sau
proaspăt), sare, piper și lăsați să se fierbe la foc mic până la
pregătire. Umplutura finala da-i racoare. Trageți aluatul în
un dreptunghi mare, răspândit cu un strat uniform de umplutură.
Tăiați marginile libere în benzi și întoarceți-le spre mijloc.
în cruce. Deplasați placinta pe o foaie de copt unsă,
strat cu gălbenuș de ou. Coaceți în cuptorul preîncălzit 40
minute.
Rețetă 4: Kulebyaka cu varză
Placinta delicioasă poate fi gătită nu numai cu varză proaspătă,
dar și cu murături – se dovedește la fel de bun. În completarea de care aveți nevoie, de asemenea
adăugați ouă și ceapă. Pregătiți o astfel de plăcintă pe drojdie
testul.
Ingredientele necesare:
- Gata de drojdie;
- Ceapa bulb;
- sauerkraut;
- Câteva linguri de margarină;
- Două linguri de făină;
- sare;
- piper;
- 100 g de zahăr;
- Un ou
Metoda de preparare:
Turtă crocantă din saramură, mărunțită fin. Ne răspândim
varza in tigaie cu putin ulei, se toarna putin
apă fierbinte și fierbe până la moale. Se taie bine ceapa și se prăjește până la capăt
culoare aurie. Se amestecă varza cu ceapă, se servește cu sare și
piper, adăugați zahăr și verdeață tăiată. Tot așa cum ar trebui
amestecați-l. Aluatul este împărțit în două părți, fiecare rulând înăuntru
Formarea. Unul dintre ei face câteva centimetri mai puțin decât celălalt.
Distribuim umplutura în centrul unui strat mai mic, acoperim muchiile
un ou. Acoperind partea superioară cu un strat mare, fixați cu atenție marginile
unul cu celălalt. Tăiați marginile excedentare, formându-le afară.
Kulebyaka lubrifia oul, decora cu cifre. Faceți câteva
perforat cu o furculiță și pus în cuptor. Coacem până la maro auriu.
gata кулебяку смазываем маслом, оставляем остывать.
Rețetă 5: Kulebyaka cu varză și pui
Kulebyaka foarte gustos și hrănit cu varză și pui. Pregătiți-vă
foarte simplu, perfect pentru întâlnirea cu oaspeții și familia
timpul de prânz
Ingredientele necesare:
- Aluatul de drojdie;
- ceapa;
- morcovi;
- Varză albă – 320 g;
- Carne de pui;
- sare;
- piper;
- Lingura de pasta de tomate.
Metoda de preparare:
Se taie ceapa, morcovii se taie in benzi. Prăjeți legumele pe
растительном ulei. Varza de varza subtire, puneti ceapa si
morcovi. Se dizolvă o lingură de pastă de roșii într-o cantitate mică de apă,
toarnă legumele. Se condimentează cu sare și piper. Rotiți împreună până când
moliciune. Se fierbe carne de pui, se răcește, în bucăți mici.
Se amestecă puiul cu prăjire de legume. Trageți aluatul în большой
прямоугольник, distribuiți umplutura. Treceți la cel de mijloc
marginea aluatului, apoi retușați din nou, astfel încât ruloul să fie dezactivat.
Muchiile sunt strânse bine. Coacem plăcinta cu varza de 35 de minute
cuptorul preîncălzit.
Kulebyaka cu varza – secrete si sfaturi de la cele mai bune
culinar
- Principalul secret al lui Kulebyak este forma sa alungită. Este
astfel încât întreaga umplutură din interior să poată fi uniformă
propechsya; - Pentru a face plinul de varza mai tandru, poate fi varza
stingeți într-o cantitate mică de lapte; - în loc de varză proaspătă, puteți folosi fermentat. Pentru asta
отжимают и обжаривают на растительном ulei.
