Ср, 12 апр 2017 Автор: Лиана Райманова
În ajunul Paștelui, multe gospodine pregătesc tradiționalul festiv
Vesela: prăjituri de Paște, ouă de Paște, ouă vopsite și altele. special
locul printre meniuri diverse, desigur, ocupa prăjiturile.
De obicei, prăjiturile de Paște sunt coapte cu drojdie și
utilizarea drojdiei devine motivul pentru care amanta nu o face
având mult timp sau abilități de drojdie,
preferă să cumpere prăjituri gata făcute în
magazine.
Dar există multe rețete pentru prăjiturile azimerilor, de exemplu,
Paștele de prăjituri din aluat dulce. Acestea sunt rețetele pe care le avem astăzi.
și ia în considerare.
Contents
Kulich fără drojdie – principiile generale de gătit
Spre deosebire de tortul tradițional fără drojdie este pregătită mult
mai repede, în timp ce se dovedește la fel de gustos. Secretele deschise
făcându-l.
1. • Cel mai adesea, aluatul este frământat pe chefir, apă, lapte,
smântână
2. • Zahărul, ouăle, untul se adaugă la produse de patiserie.
3. • Folosiți făină de calitate bine cernută.
4. • Soda sau gătit
Ripper.
5. • Așezați aluatul pentru prăjiturile de Paște pentru o perioadă lungă de timp, până în momentul în care
se va îndepărta cu ușurință de mâinile și pereții recipientului.
6. • Folosiți tot felul de condimente: bețișoare de vanilie,
cardamom, zest. Adăugați fructe uscate: caise uscate, stafide.
7. • Tava de copt este lubrifiată sau acoperită cu ulei
hârtie de copt.
8. • Umpleți recipientul la 2/3 din volum.
9. • Coaceți un tort fără drojdie în alamă preîncălzită.
dulap.
10. • Pentru a face un tort fără drojdie un succes, este mai bine să facem câteva
prăjituri mici decât una mare.
1. Tort de primăvară fără drojdie
ingrediente:
• ouă – 4 buc;
• 130 g de zahăr;
• sifon, stins cu acid acetic – 20 g;
• sare;
• jumătate de cești de făină;
• o mână mică de stafide.
Pentru crema:
• albus de ou – 1 buc.;
• zahăr pudră – 4 lingurițe. linguri;
• acid citric – la vârful cuțitului.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă ouăle cu zahăr și sare, bate până la densitate.
masele.
2. • Se adaugă făină, se amestecă.
3. • Adăugați stafide.
4. • Lubrifiați cupele de tort cu ulei, presărați fundul cu făină sau
grișul.
5. • Se toarnă aluatul în forme și se trimite într-un cuptor fierbinte.
Se coace la o temperatură prea mică (aproximativ 200 de grade)
nu mai mult de 20 de minute.
6. • Scoateți prăjiturile din cuptor, răciți-vă și acoperiți-o
crema de proteine, care este preparata in acest fel: bici cu
zahăr din albus de ou timp de 3 minute, se adaugă acid citric și
se amestecă bine.
7. • Sprângeți cu o coajă de cofetărie.
8. Cookie-urile pot fi, de asemenea, acoperite cu ciocolată
glazură, care este pregătită astfel: în mici
180 g de zahăr, 20 de pulbere de cacao sunt turnate într-un recipient metalic,
o bucată de unt și puțină apă. Am pus un foc slab și
fierbeți pentru a dizolva zahărul timp de aproximativ un minut cu frecvență
agitare.
2. Tort de Paști cu ciocolată și portocaliu
ingrediente:
• unt de conținut ridicat de grăsime – o bucată mică;
• nu este un pahar plin de zahăr;
• 20% smântână – 30 g;
• ouă – 3 buc;
• făină – 12 lingurițe. linguri;
• 1 portocaliu;
• jumătate de bară de ciocolată fără aditivi;
• vanilie – pe vârful unui cuțit;
• Sodă hidratată – 20 g.
decor:
• 50 g zahăr granulat;
• topping – 1 pachet;
• bara de ciocolată – 1 buc.
Metoda de preparare:
1. • Proteina biciuiți până la spumă densă.
2. • Răsuciți gălbenușurile cu zahăr până când se îngroașă, albul este stabil.
spumă.
3. • Se topește untul într-un cuptor cu microunde și se răcește.
4. • Se adaugă untul în masa gălbenușului și ușor în sensul acelor de ceasornic.
Săgeata se mișcă.
5. • A se adăuga sifon sângerat la amestecul de gălbenuș.
6. • Turnați albii biciuiți.
7. • În câteva recepții turnați făina pregătită și încet
amestecați-l.
8. Desprindeți portocala, grăbiți-o și adăugați-o
aluatul.
9. • Adăugați sucul de portocale proaspăt stropit în aluat.
10. • Adăugați smântână și amestecați din nou.
11. • Zdrobiti o bara de ciocolata cu un cutit si turnati-o in aluat,
тщательно amestecați-l.
12. • Se toarnă aluatul în forme de staniu preparate până la jumătate
volum, coaceți într-un cuptor fierbinte la 180 de grade puțin mai mult
o jumătate de oră.
13. • Dupa ce a trecut acest timp, deschideti cuptorul si prinderea
scobitoare, dacă este uscat, atunci luăm prăjiturile și se răcește.
14. • Se toarnă siropul de zahăr, se presară cu stropire și se rastează
ciocolata de ciocolata.
15. • Prăjiturile de Paști decorate insistă la 3 ore.
3. Tort de Paști fără drojdie pe kefir
ingrediente:
• un pahar puțin mai mic de făină;
• aciditatea kefirului – 1,5 cani;
• nu este un pahar plin de zahăr;
• soda – 20 g;
• stafide – o mână mică;
• 100 g coajă de lămâie;
• sare – 5 g;
• puțin vanilie;
• o mică bucată de unt.
Metoda de preparare:
1. • Puneți kefir în ceașcă, amestecați-l cu zahăr, insistă
la câteva minute, cu capacul închis.
2. Curățați coaja de lămâie și grătinați coaja.
3. • Se toarnă zahăr, sare, vanilie și unt topit
lamaie de lamaie, se amestecă bine, se toarnă în kefir și se toarnă
o mică sifon.
4. • În faza de turnare în masă rezultată și stafide umflate în apă clocotită,
amestecați până la o consistență lichidă omogenă blândă și lichidă.
5. • Se toarna aluatul în matrițe pregătite și se coace
temperatură moderată de peste o oră.
6. • Prăjituri răcorite, acoperite cu glazură proteică,
decora cu sprâncene.
4. Tort de Paște fără drojdie pe pâine
ingrediente:
• 15 pahare de făină;
• lapte – 3 pahare;
• 10 ouă;
• 1 pahar de brandy;
• zahăr – jumătate de kilogram;
• fructe confiate – 4 lingurițe. linguri;
• unt – 1 ambalaj;
• coaja de portocala – 150 g;
• vanilie – 50 g;
• sare – 20 g.
Pentru aluat:
• făină – 3 lingurițe. linguri;
• apă – jumătate de pahar.
Metoda de preparare:
1. • Pregătiți un aluat după cum urmează: amestecați o porție mică
făină cu puțină apă, amestecați bine până la
consistența cremă groasă, închideți-o cu o cârpă curată și lăsați-o înăuntru
loc cald timp de o zi, în acest timp ne deschidem de 4 ori și
amestecați-l. O zi mai târziu, deschideți și presărați la fel
cantitatea de făină și se toarnă apă, se amestecă și se lasă din nou
timp de o zi, fără să uităm să-l amestecăm în mod regulat. După asta
repetați din nou aceeași procedură.
2. • Aluat de gătit: puneți-l în lapte rece fiert
aluatul rezultat, se amestecă bine și se adaugă puțin
mai puțin de un kilogram de făină, se amestecă din nou și insistă la cald 3
, vara ar trebui să se dovedească a fi neplăcută și slăbită.
3. • Între timp, bateți untul până când acesta are culoarea albă de zăpadă;
gălbenușurile sale, fără a se opri să bată.
4. • Adăugați vanilie la masa de cremă de gălbenuș și din nou
măturică.
5. • Puneți pește de portocale și turnați cu gălbenușuri
ulei.
6. • Turnați branza în amestec, amestecați și combinați cu
galben-uleios, frământați aluatul cu mâinile până când acesta este
se va opri de la ei.
7.•Взбиваем белки в плотную массу и вводим в aluatul.
8. • Puneți fructe confiate, frământați bine, închideți-vă cu o cârpă și dați
Fierbeți timp de 1,5 ore.
9. • Așezați aluatul gata în tăvile de copt și
coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute la 180 de grade.
10. • Se răcește prăjituri coapte și se toarnă fondant, care
pot fi făcute astfel: se toarnă jumătate de pahar de zahăr cu glazură într-o ceașcă
și se toarnă într-o cantitate mică, în mai multe etape lapte și
apă, frecați cu grijă pudră cu zahăr până la netedă, blândă
coerență.
5. Tort de Paște cu caise uscate
ingrediente:
• unt – 150 g;
• 3 oua de pui;
• ceașcă de zahăr incompletă;
• puțin mai puțin de o jumătate de cești de chefir;
• 30 g de sodă;
• 1 mână de caise uscate și stafide;
• amidon – 30 g;
• făină – 100 g;
• sare;
• vanilie – 10 g;
• coaja de lamaie.
Metoda de preparare:
1. • Bateți ouăle cu sare și zahăr timp de 7 minute.
2. • Se adaugă untul și se toarnă puțină kefir, din nou tot
măturică.
3.•Насыпаем муку, крахмал, соду и опять măturică.
4. • Umflate în apă fiartă și caise uscate, tăiate în bucăți mici,
și stafidele întregi, se presară cu făină și se pune în aluat cu lămâie
coaja tocată, se amestecă bine.
5. • Puneți aluatul într-o formă de grăsime mare și coaceți
при умеренной температуре чуть больше o jumătate de oră.
6. • prăjitură rece, acoperită cu fudge de zahăr,
decora cu dressing.
6. Tort de Paște cu brânză de vaci
ingrediente:
• brânză de vaci – 1 pahar;
• oua de pui – 2 buc;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• vanilie – la gust;
• 230 g făină;
• soda – 10 g;
• acid citric, diluat în apă – 20 ml;
• jumătate de pachet de unt;
• fructe confiate – 2 mâini;
• stafidele de soiuri ușoare – 150 g;
• 30 g turmeric.
Metoda de preparare:
1. • Combină brânza de vaci cu zahăr, vanilie, turmeric, sifon,
suc de lamaie.
2. • Se topește untul și se toarnă și brânza de vaci, totul încet
amestecați până la однородной густоватой coerență.
3. Separați albi de albi și turnați-le
masa brută rezultată.
4. • Puneți fructe confiate, stafide umflate în apă fierbinte și totul
se amestecă.
5.•Высыпаем муку и хорошенько se amestecă.
6. Am raspandit aluatul gata in forme, acoperite si imprastiate
unt, până la jumătate din volum și se coace la temperatură înaltă
aproximativ 60 de minute.
7. • Când vârful este prăjit, închideți tortul cu pergament și
se coace.
8. • Coacem prăjiturile cu orice cremă și decorăm cu răzuire
ciocolată.
Kulich fără drojdie – trucuri, sfaturi
• Utilizați numai produse proaspete.
• Pentru a păstra produse de patiserie fără drojdie pentru o perioadă lungă de timp,
Adăugați untul în aluat.
• Obțineți densitatea dorită a aluatului fără a adăuga făină.
mai mult decât se specifică în rețetă, dar în detrimentul unui lot lung. Este de la
durata acestei proceduri depinde de porozitatea produsului finit
produse.
• Adăugați fructe confiate, fructe uscate, chipsuri de ciocolată în aluat.
• Folosiți condimente și condimente.
• Pentru coacerea prăjiturilor, este mai bine și mai convenabil să folosiți special
matrițe separate, silicon sau de unică folosință.
Paste Fericit!
