Vineri, 13 Feb 2015
A face lasagna multi-strat nu este ușor, dar crede-mă,
timpul petrecut și efortul merită. Nu există nimeni care ar putea
rezistați acestui fel de mâncare! Ce este “lasagna”?
Când ne gândim la Italia, pe lângă tăbăcite și albe
Reprezentanții națiunii își imaginează și servesc mâncăruri delicioase. Este
paste, pizza, lasagna. Acesta din urmă se referă la principalele feluri de mâncare
satisfăcătoare, hrănitoare și, desigur, incredibil de gustoase. Pentru a găti
lasagna, la prima vedere, nu este ușor – veți avea nevoie de aluat și
umplutura, care într-o combinație elaborată se transformă într-un fel de mâncare.
Acest articol va descrie toată înțelepciunea de a crea “bine”
vulpe pentru lasagna, care va permite ca vasul să fie perfect.
Principii generale pentru fabricarea aluatului și sunt similare cu tehnologia.
gătit aluat obișnuit, și diferite. În esență, poți
alegeți orice rețetă, dar unele subtilități vor aduce acasă
aluat pentru lasagna la clasic italian.
Contents
Lasatoasa aluat – prepararea alimentelor si preparatelor
Câte straturi de aluat ar trebui să fie în alpinism? Conform clasicului
Rețeta italiană este considerată a fi șase. De atâtea
foile de care aveți nevoie aveți 350-500 de grame de făină.
Principalele ingrediente sunt făina și oul. Vom opri în detaliu
pe prima componentă.
Pentru a testa lasagna, puteți folosi făina clasică mai mare
varietăți, care sunt cele mai des folosite pentru coacerea obișnuită și găluște.
Aluatul va fi moale, blând, fierbe în plus, nu
nevoie, iar felul de mâncare va fi garantat delicios. Dar nu totul este atât de simplu!
Un astfel de aluat nu este utilizat în Italia, pentru că există pentru orice coacere și
produsele din făină să mănânce făină integrală, nerafinată.
Este легко объяснить. Făina curățată are un gust înalt
calități. Pastele din acest produs sunt delicate la gust, lumină
culori, produse de patiserie – alb, aer. Dar trebuie remarcat faptul că acestea
produsele sunt departe de a fi neprofitabile. Se saturează o vreme și foarte mult
calorii. Nu există nici un beneficiu din partea unor astfel de produse, cum ar fi făina purificată
eliminat de tot, inclusiv nutrienți întregi
cereale.
Другое дело — мука грубого помола или из твердых сортов cereale.
În spatele acestui concept se află același produs, dar care conține părți
cereale integrale de grâu sau alt tip de cereale. Produse din
astfel de făină nu arata foarte estetic plăcută și mai grosieră, mai dură în gust.
Dar în această “rudenesc” se află binele. Италии тесто для лазаньи
Este făcută din această făină.
Rețetă 1: Aluat aluat alb pentru lasagna
Dacă faci foi de făină tradiționale pentru lasagna
Calitate superioară, aluatul va deveni delicat și gustos. Dacă tu
ia produsele în proporțiile de mai jos, rezultatul
masa de făină va fi densă, dar moale, pliabilă. Pentru fiecare sută
Luați 1 gram de făină și 1 ou de apă rece.
Ingredientele necesare:
- Făină – 420 gr.
- Ou – 4 buc.
- ода холодная — 80 мл
- Uleiul de masline – 1 l. Art.
Metoda de preparare:
- Se amestecă ouăle cu apă și sare, bătându-le timp de cel puțin 6 ani
minute. - Făina trebuie să fie turnată într-un recipient sau pe o masă curată, să faceți o gaură
centru și turnați amestecul de ouă în el. - Se amestecă aluatul cu mâinile, se toarnă uleiul în el.
- peкройте тесто влажной марлей и оставьте на 15 minute.
- Împărțiți bucățile de aluat în bucăți (se va întoarce aproximativ 6-8 coli)
și rotiți cât mai subțiri posibil. - ыложите листы на 10 минут на сухую теплую поверхность,
turnați făină, apoi le puteți folosi.
Rețetă 2: Aluzat de lasaj de lasaj
Dacă tu хотите приготовить тесто не только вкусным, но и
util, apoi se adaugă tărâțe în făină. De unde îi iei? pe
Astăzi, multe magazine vând tărâțe alimentare – grâu,
ovăz, hrișcă. Tărâțele de ovăz sunt considerate a fi cele mai utile (așa
ambele conțin o mulțime de fibre). Branul este destul de mare, deci
ei trebuie să fie zdrobiți în făină. Utilizați făină și tărâțe în raport
3: 1.
Ingredientele necesare:
- Făină – 320 gr.
- Tărâțe alimentare – 110 gr.
- Ou – 4 buc.
- sare
Metoda de preparare:
- Strângeți tărâțele. Potrivit structurii, ar trebui să fie ca făină, altfel
în aluat va veni peste bucăți brute. - Se amestecă făina și tărâțele, se trece printr-o sită.
- Mixerul amestecă ouăle cu sare.
- Pit în făină, se toarnă amestecul de ouă.
- ымешивайте тесто руками до тех пор, пока не получите
omogenă. Dacă aluatul nu frământă, puteți adăuga un pic
ulei vegetal. - Când aluatul este gata, puteți continua imediat
fugind Împărțiți aluatul în 5-7 bucăți și rotiți cât mai mult posibil.
mai subțire. Se toarnă foile finite cu o cantitate mică de făină.
Rețetă 3: Aluat pentru făină de secară lasagna
Făina din faina este un ordin de mărime mai util decât făina obișnuită de cea mai înaltă calitate.
Aluatul din acesta va deveni maroniu. Pentru a înmuia umbra
poate adăuga unele curcumă. Turmericul este un condiment, suficient
adesea folosite în India. Face orice fel de mâncare plăcută.
galben nuanță.
Ingredientele necesare:
- Faina de fasole – 180 gr.
- Făină albă – 220 gr.
- Ou – 4 buc.
- ода — 100 мл
- sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Se combină făina prin cernerea celor două specii printr-o sită.
- Bateți ouăle cu apă și sare.
- муке faceți o gaură, introduceți amestecul de ou și începeți
frământați aluatul. Dacă credeți că și aluatul se întoarce
se răcește apoi se toarnă încă 50 ml de apă. - Lasati aluatul sa stea timp de 20 de minute, dupa care
împărțiți-l în mai multe părți și aliniați-l. - Aluatul pentru lasagna din făină de secară trebuie să fiarbă
înainte de gătit. Plăcile se usucă, apoi le dau jos
fierbere apă timp de două minute. Dacă nu, atunci aluatul din lasagna
fiți dure.
Rețetă 4: Aluat lasagna (cu unt)
Aluatul pe care îl obțineți urmând această rețetă, puteți
Utilizați nu numai pentru lasagna, dar și pentru tăiței.
Secretul este de a adăuga unt.
Ingredientele necesare:
- Făină de grâu – 410 gr.
- Ouă – 4 buc.
- sare
- Unt – 40 gr.
Metoda de preparare:
- Untul unt topeste.
- Mixerul combină ouăle, sarea și untul. збивайте смесь не менее
6 minute. - Făina grosieră trebuie cernută.
- Faceți o adâncime în făină, turnați amestecul de ulei-ou.
ымешивайте тесто 10 minute. - Получившийся комок теста оставьте на 25 minute.
- Împărțiți aluatul în 6-8 coli și rotiți-le ca
можно mai subțire.
Rețetă 5: Adezivul Lasvetului Tsvetnoe
Dacă tu эстет и любите, чтобы блюдо было не только вкусным, но и
frumos, puteți face aluat pentru lasagna culoare neobișnuită. ам
nu sunt necesare culori artificiale. озьмите шпинат, измельчите
amestecați-l, apoi adăugați aluatul. от и все! Dintre acestea
aluat puteți face, de asemenea, paste fantezie.
Ingredientele necesare:
- Făină grosieră – 420 gr.
- Spanac – 55 gr.
- Ou – 4 buc.
- Масло оливковое — 1 Art. l.
- sare
Metoda de preparare:
- Așezați aluatul. Faceți o gaură în dealul de făină.
- Se amestecă ouăle cu sare și apă rece.
- ямку в тесте влейте яичную смесь, начинайте вымешивать
l. - Se spală spanacul într-un mixer și se adaugă aluatul împreună cu aluatul
одной столовой ложкой ulei vegetal. ымешивайте тесто 15
minute. - Blocul de aluat rezultat ar trebui să fie acoperit cu tifon umed și curățat
оставить на 20 minute. - Tăiați aluatul în bucăți și rotiți-l subțire
foi.
Lasagna aluat – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
Este posibil să păstrați aluatul pentru lasagna făcută pentru o lungă perioadă de timp?
mâini? Este posibil, dar numai în formă înghețată. Înainte de utilizare
va trebui să fie înmuiată în apă clocotită timp de 3 minute. Dacă nu este așa
face și lasă aluatul să se dezghețe, apoi în lasagne se va face
după ce se destramă.
Lasagna foile sunt cel mai bine laminate folosind o specială
mașini – astfel încât acestea să devină uniformă în grosime. Dacă tu плохо
alăturați aluatul, atunci lasagna se va dovedi a fi neuniformă în grosime.
Când rotiți aluatul, rețineți că ar trebui să fie
foarte subțire, dar nu transparentă.
Dacă aluatul se framanta prost, puteți adăuga puțin ulei.
Luați mai bine nu floarea soarelui tradițională, ci dovleac sau
de măsline.
Nu uitați să împrăștiați făina înainte de a frămânța aluatul. Este
nu doar o procedură de peeling – în timpul cernei, făina este saturată
oxigenat, devine mai magnific.
тесто для лазаньи вы можете добавлять различные сорта муки —
porumb sau hrișcă. Astfel, lasagna se va descurca mai mult
�”Interesant” de gust.
Făină, care poate fi utilizată în siguranță pentru a face aluat
pentru lasagna și paste făinoase, denumite “durum” sau “făină din clasa a doua”.
Dacă tu готовите тесто исключительно из такой муки, то листы для
Lasagna trebuie să fiarbă timp de 3 minute în apă clocotită.
Nu folosiți aluat de casă pentru coacerea lasagnei
mâncăruri cu pereți subțiri, în caz contrar felul de mâncare este ars rău. озьмите формы
din ceramică sau din sticlă rezistentă la căldură.
