Вт, 01 дек 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Lecho – aperitiv, care este un aditiv universal la feluri de mâncare
din carne, pește sau legume.
Contents
Лечо с suc de roșii — основные принципы приготовления
Основу лечо с suc de roșii составляют сок из
roșii, ceapă și ardei grași. De asemenea, pentru gătit acest lucru
gustări folosesc alte legume.
Томатный сок делают несколькими способами.
Roșiile sunt procesate în suc cu ajutorul unui storcător, apoi sucului
fierbeți, apoi continuați să gătiți lecho. Al doilea mod:
Tomatele sunt tăiate în felii, așezate într-un castron de smalț,
adăugați puțină apă și fierbeți până când este moale. După ce a fost primit
masa de tomate frecat printr-o sită. Se folosesc și roșii.
paste. Se diluează în părți egale cu apa și se fierbe.
După ce sucul de roșii se fierbe, se adaugă
нарезанный полосками перец, и другие овощи,
adăugați sare și zahăr și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă lecho-ul
bănci pregătite, sterilizate și laminate. Timp de sterilizare
Produsul finit depinde de volumul recipientului de sticlă.
Рецепт 1. Лечо с suc de roșii по-крестьянски
ingrediente
ardei gras – trei kg;
kilogram de roșii;
suc de roșii – un litru și jumătate;
patrunjel și mărar;
chimen-pinch;
sare – 20 de grame.
Metoda de gătit
1. Ardeiul măcinat bulgar spălat, curățat de partiții și
semințe și tăiate în limbi lungi. Într-o cratiță largă
apă și puneți piperul în apă clocotită timp de trei minute. Ardei iute
Să se răcească.
2. Spalam rosiile coapte, turnati apa peste ele si le curatati
coaja. Taie-le în jumătate. Am pus niște bucăți înăuntru
sterilizate, borcane uscate. Clătiți patrunjelul sub robinet și
ușor uscat. Puneți în bănci după ce se topește roșiile
pătrunjel, fâșii de piper și, în final, jumătăți de roșii și
verdeață.
3. Сок из томатов кипятим, кладем соль и немного его Să se răcească.
După aceea, se toarnă cutii de suc de legume. Sterilizați
получаса, затем закатываем, укутываем и Să se răcească.
Рецепт 2. Лечо с suc de roșii из перца
ingrediente
kilogram de piper roșu carnos;
litru de suc din roșii;
sare – 50 g
30 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Pentru a face suc de roșii, clătiți și felii de roșii.
felii. Puneți în containerul de email, adăugați puțină apă și
fierbe până când roșiile sunt moi. Roșiile fierte se șterg
sită, separând semințele și cojile.
2. Clătiți piperul cărnii roșii, scoateți tulpinile și
curățați semințele și partițiile. Tăiați-o în lungime în benzi.
3. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se fierbe și se pune
piperul pregătit, adăugați ingredientele în vrac și fierbeți
zece minute.
4. Fierbeți capacele și sterilizați borcanele. Dați-i drumul
fierbinte lecho într-un recipient de sticlă, astfel încât ardeii sunt complet
покрыты suc de roșii. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le înăuntru
pan, al cărui fund este acoperit cu un prosop. Se toarna apa asa ca ea
a atins cuierul și a fost sterilizat: 0,5 l –
jumătate de oră, litru – patruzeci de minute. Se răcește prin împachetare caldă
pânză.
Рецепт 3. Болгарское лечо с suc de roșii
ingrediente
șase ardei bulgari de carne;
litru de suc din roșii;
150 g oțet 9%;
zahăr granulat – sticlă incompletă;
sare – 50 g.
Metoda de gătit
1. Se amestecă sucul de roșii cu zahăr, sare și oțet. piper
spălați, îndepărtați cozile, curățați partițiile și semințele,
нарезаем felii.
2. Marinada de roșii se toarnă în tigaie și se fierbe. Ne răspândim
în sucul fierbinte, bucățile de piper și continuați să gătiți până când piperul este
se va înmuia.
3. Băncile se spală și se sterilizează. Acoperă fierbe. În sterilizat
așezați recipientul de sticlă lecho în sucul de roșii și aliniați-l.
Răcoros, înfășurat într-o cârpă caldă.
Рецепт 4. Лечо с suc de roșii классический рецепт
ingrediente
5 kilograme de soiuri carnale piperate;
jumătate de pahar de suc de roșii;
zahăr și ulei slab – jumătate de pahar;
9% oțet – o jumătate de ceașcă;
sare – un sfert de ceașcă.
Metoda de gătit
1. Curățăți piperul din carne dulce din semințe și partiții și
se spala bine. Tăiați în sferturi.
2. Roșii de-a mea, se toarnă apă fierbinte peste și liber de la
coaja. Omitem roșiile pregătite printr-un juicer.
Sucul rezultat din roșii se toarnă într-un recipient mare și se fixează
tocană. Așteptați până se fierbe și gătiți câteva minute. Apoi adăugați
ingredientele în vrac, se toarnă în oțet și ulei vegetal și
fierbe literalmente câteva minute.
3. Acum punem piperul în marinada de roșii
în porții. Se fierbe piperul în suc de la tomate timp de un sfert de oră, până la
nu va deveni pe jumătate moale.
4. piper укладываем горячим в стерильную сухую стеклянную тару,
ușor tamping. Rolați borcanele, întoarceți-vă și răciți,
înfășurat într-un covor cald.
Рецепт 5. Лечо с suc de roșii острое
ingrediente
piper dulce – 3 kg;
ceapă – șase capete;
ardei iute două păstăi;
patrunjel – două ciorchini;
sos de roșii și apă – 500 ml;
75 g de sare;
zahăr – o jumătate de ceașcă;
9% oțet – jumătate de pahar;
muștar uscat – 20 g
Metoda de gătit
1. Scoateți cozile dulci din piperul carnos și curățați semințele
și partiții. Mine sub robinet și tăiați bine. Curățăm ceapa
coaja. Verzii și ceapa au clătit și au tăiat.
2. Se amestecă sosul de roșii cu apă. Sucul de roșii rezultat
Se toarnă într-o oală groasă cu pereți, se adaugă toate ingredientele și
legumele, cu excepția oțetului, se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se toarnă
oțet și îndepărtați imediat de căldură.
3. Am pus leche de fierbere într-un recipient steril de sticlă și
roll up Ne întoarcem conservarea și se răcește
zile înfășurate.
Рецепт 6. Лечо с suc de roșii и луком
ingrediente
600 de grame de ardei gras bulgari;
ceapa – 300 g;
700 ml de suc de roșii;
50 grame de zahăr granulat;
25 g de sare;
9% oțet – 50 ml;
trei rădăcini de piper galben;
două cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Turnați sucul de roșii într-o cratiță și fierbeți. Adăugați a
ingredientele în vrac și soia. Dacă doriți, puteți
puneți o frunză de dafin.
2. piper и лук очистите и промойте. Tăiați suficient legumele
mari, astfel încât au intrat cu ușurință în bancă.
3. Puneți piperul și ceapa în sucul de roșii fierbinte. Se amestecă și se amestecă
aduceți la fierbere din nou. De la fierbere, fierbeți
o jumătate de oră până la piper a devenit moale.
Cu puțin timp înainte de terminarea gătirii, adăugați usturoi mărunțit și
oțet. Se fierbe încă cinci minute.
4. Așezați ouăle fierte într-un recipient de sticlă steril uscat și
roll capace fierte. Răciți conservarea
întorcându-se și înfășurate.
Рецепт 7. Лечо с suc de roșii, луком и морковью
ingrediente
ardei carne – două kilograme și jumătate;
morcov și ceapă – jumătate de kilogram;
sticlă incompletă de ulei vegetal;
suc de roșii – 1200 ml;
sare – 50 g;
40 g zahăr;
70% acid acetic – 10 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați ardeii și miezul, curățați restul
partiții și semințe. Fiecare porc a tăiat longitudinal în subțire
benzi. Coaceți ceapa și morcovii și clătiți-le. toca
ceapa sunt jumatati de inele, iar morcovii sunt chipsuri mari.
2. Овощи переложите в кастрюлю, залейте suc de roșii, добавьте
ingredientele în vrac și se toarnă ulei vegetal. Pune lecho pe foc
și fierbe, după fierbere, continuați să fierbeți încă zece minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul preparatului, turnați o oțet
esența.
3. Distribuiți lechos fierbinte în avans
container de sticlă și răsucire. Răciți conservarea перевернув и
înfășurat.
Рецепт 8. Лечо с suc de roșii и баклажанами
ingrediente
красный ardei gras – trei kg;
morcovi mari – trei bucăți;
vinete – patru bucati;
suc de la 3 kg de roșii;
usturoi – două capete;
patrunjel – ciorchine.
Metoda de gătit
1. Ardeți, clătiți, tăiați cozile și curățați-le de semințe.
Îndepărtați-le în apă clocotită și fierbeți timp de trei minute, îndepărtați-le și răciți-le.
Tăiați cele albastre pe lungime în plăci subțiri și înmuiați-le
apa sarata pentru a scapa de amaraciune.
2. Curățați morcovul, clătiți-l și frecați cu jetoane mari sau
tăiată la grătar pentru salatele coreene. Desprinsă de Husk
puneti usturoiul cu un cutit. Clătiți și tăiați verdele în același mod.
ca usturoiul. Se prăjește morcovii în ulei vegetal, apoi se adaugă
pătrunjelul și usturoiul și se fierbe încă cinci minute. Scurgeți cu
vinetele de apă și stoarce-le afară. Pe fiecare placă de vinete
puneți o lingură de morcovi și formați o rolă pe care o introduceți
piper. Puneți ardeii într-un borcan vertical.
3. Roșiile sunt procesate în suc cu ajutorul unui storcător.
Se toarnă sucul rezultat în tigaie, se adaugă ingredientele în vrac și
se fierbe. Se toarna ardei cu marinada rosie fiarta, acoperi
acoperă și sterilizează un sfert de oră. După aceea băncile
se rotește, se rotește și se răcește, acoperită cu un covor.
Рецепт 9. Лечо с suc de roșii и фасолью
ingrediente
fasole – două pahare complete;
morcovi și ceapă – pe kilogram;
ardei dulci – trei și jumătate de kg;
suc de roșii – 3,5 litri;
sticlă incompletă de ulei vegetal;
sare – 75 g;
50 de grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Se spală fasolea și se fierbe până se gătește, ușor sărată.
Coaceți ceapa și morcovul și clătiți-o. Tăiați ceapa
jumătate de inele și tăiați morcovul în chipsuri mari. piper
помойте, удалите хвостики и вычистите partiții și semințe.
Tăiați benzi destul de mari.
2. Se toarnă sucul din roșii în tigaie, pune pe foc și
se fierbe. Se toarnă uleiul vegetal și se fierbe încă un sfert de oră.
Apoi puneți boabe fierte și alte legume, fierbeți,
reduceți căldura și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați a сыпучие ингредиенты,
Se amestecă și se fierbe încă cinci minute.
3. Lecho fierbe pe sticla pre-preparată
container și imediat roll up. Inversați conservarea, înfășurați și
se răcește.
Рецепт 10. Лечо с suc de roșii и чесноком
ingrediente
suc de la 2,5 kg de rosii carnati;
ardei grași – un kilogram;
cap mare de ceapa;
cinci frunze de dafin;
ardei iute – piper;
varză piper negru – 0,25 tsp;
usturoi – 30 g;
zahăr granulat – 50 g;
ulei din ulei de bază – 100 ml;
70% esență acetică – 20 ml;
sare – 25 oraș
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, tăiați în felii și le puneți
oală, se adaugă o cantitate mică de apă și se pune pe aragaz.
Gatiti rosii pana cand este moale, apoi se raceste si se freaca printr-o sita,
pentru a face sucul curat.
2. piper промываем и режем произвольными, достаточно крупными
bucăți. Curățăm ceapa кожуры и нарезаем тонкими
semicercuri.
3. Sucul se pune într-o cratiță cu fundul gros și se fierbe. atunci
legume proaspete, sare, zahăr și condimente în ea și tocană, acoperită
capacul până la piperul moale. Este necesar să se amestece periodic,
lecho nu a ars. atunci вынимаем лавровый лист и добавляем
tocatul de usturoi și uleiul vegetal. De îndată ce se fierbe, se toarnă
oțel esență, așteptați două minute și opriți.
4. Am pus leche de fierbere într-un recipient de sticlă uscat și
roll up Ne întoarcem conservarea cu gustări, am încheiat și
rece pentru o zi.
Лечо с suc de roșii — советы и хитрости от опытных
culinar
- Gustul de lecho, făcut pe baza sucului de roșii, este
Gradul depinde de calitatea sucului, deci pregătirea acestuia
trebuie să acorde o atenție deosebită. Dacă faceți suc
pe cont propriu, este mai bine să săriți roșiile printr-un storcător și
după aceea, măturați, de asemenea, printr-o sită astfel încât sucul de roșii să fie absolut
net. - Când folosiți ardei roșii, trebuie să încercați
fiecare, așa cum se întâmplă adesea să fie ascuțită, iar apoi lecho poate
prea tare. - Pentru suc, folosiți soiuri de roșii cărnoase, mărime și formă în
acest caz nu contează, cel mai important lucru este să nu permiteți
putregaiul. - Ardeii pentru lecho, iau pereți groși, carnați și preferabil
culori diferite. În acest caz, aspectul lecho va fi mult
mai frumos.
