Пн, 20 июн 2016 Автор: Марина Данько
Kefirul este un produs versatil de acid lactic care permite
să ne diversificăm meniul nu numai util și nutritiv, ci și
ușor de preparat feluri de mâncare.
La prepararea chefirului preparați primele feluri de legume proaspete, faceți-o
băuturi care sporesc imunitatea și potoleste rapid setea în fierbinte
timpul anului. Chefirul proaspăt face plămâni minunați.
deserturi, și de la restante – produse de patiserie aerisite și foarte moi.
Contents
Vase din kefir (de la restante) – principii generale
gătire
• Din kefir, conform rețetelor descrise mai jos, se prepară băuturi,
deserturi, brânză de vaci, brânză și diverse produse de patiserie: clătite, mană cu
căpșuni și turtă dulce.
• Kefirul este util oricare – proaspătă sau expirată, cu conținut scăzut de grăsimi
sau calorii înalte.
• Kefirul proaspăt este preparat cu vase care nu sunt supuse căldurii
prepararea culinară: băuturi și deserturi. Pentru coacere, dimpotrivă,
este mai bine să acordați preferință unor persoane specializate sau întârziate
acid lactic. Branza de brânză și brânza pot fi preparate atât de la
proaspete, și un kefir puțin așteptat.
• Conținutul de grăsime al produsului nu are un rol special. Depinde numai de ea
preparate calorice. Dar totuși coacerea se dovedește mai luxuriantă
aluatul gătit pe chefir cu cel mai mic procent de grăsime.
Ce să gătesc din kefir: rețetă pentru sufle de lapte – “Cald
înghețată
ingrediente:
• proaspete, 3,2%, kefir – jumătate de litru;
• o treime dintr-un pahar de 15% smântână;
• lingura de gelatină;
• o lingurita de zahar vanilat;
• jumătate de cești de zahăr alb.
Способ gătire:
1. Turnați gelatină cu două linguri de apă. După asta
20 de minute, când se umflă bine, se încălzește într-o baie de apă,
amestecand constant. De îndată ce începe să fiarbă, îndepărtați imediat
de la căldură și se răcește bine. Gelatina nu poate fi fiartă.
2. Se dizolvă smântână în kefir, se adaugă zahăr regulat și
vanilie. Beat amestecul cu un mixer la o viteză medie de aproximativ trei.
minute.
3. Apoi, fără a încetini, introduceți gelatina răcită și
continuați să bateți amestecul de lapte timp de încă trei minute.
4. După aceea, se toarnă imediat în castron preparat sau
pahare și frigider. De regulă, vor fi 3-4 ore
suficient.
5. Pe desertul finit, puteți pune fructe de padure proaspete, fructe,
nuca tocata sau ciocolata tocata.
6. Dacă cantitatea de zahăr crește ușor, puneți 2/3
Un pahar de sufle va fi asemănător unei gustări.
Ce să gătești din chefir: rețetă de brânză de vaci pentru copil
ingrediente:
• un pahar de iaurt pentru sugari de 2,5% grăsimi.
Способ gătire:
1. Turnați cufarul într-un castron mic și lăsați-l să se încălzească.
în baia de apă. Când kefirul este complet “înfundat”, îndepărtați
rezervor cu căldură și lăsați-l să stea pentru un timp.
2. Cheagul se va ridica repede, iar zerul va fi
stai jos.
3. Așezați tifonul peste șuviu și aruncați coagulat pe el.
masa de
4. Brânza de grădină poate fi administrată bebelușului după tot serul.
bine coborâți
Ce se prepară din kefir: o rețetă pentru sos de legume și de carne
salate
ingrediente:
• kefir de 3,2% – cinci linguri;
• 0,5 lingurițe. preparat muștar neclar;
• trei gălbenușuri;
• trei tabele. linguri 9% masa umeda;
• suc de la 1/8 de lamaie.
Mod de preparare:
1. Turnați kefirul în castronul blenderului. Adăugați brânză de vaci, muștar,
suc de lamaie și gălbenușuri brute. Adăugați sare și ușor la gust.
arde-l.
2. Smash totul bine cu un blender până la buna.
sosul.
Ce să gătească din kefir: rețetă “brânză Adygei”
ingrediente:
• un litru de chefir de grăsime;
• trei litri de lapte pasteurizat sau de casă;
• două linguri de sare Extra fină.
Способ gătire:
1. Într-o baie de apă, puneți rezervorul (un bol mic) cu chefir
și țineți, fără agitare, așteptând ca stratificarea să înceapă
brânză de vaci și zer. Brânza de brânză apare și partea inferioară va rămâne ușor
verde lichid – ser.
2. Când se întâmplă acest lucru, răsuciți conținutul vasului pe căptușit
tamponați tigaia și așteptați până când serul cade jos. Din litru
Kefir iese în jur de 250 de grame de cedru de coacere, iar restul în
ca ser.
3. Turnați zerul în borcan și lăsați-l cald și cheag
poate mânca.
4. După două zile, turnați trei litri într-o cratiță mare.
lapte de casa si fierbere. Când laptele începe să fiarbă,
reduceți căldura și turnați serul într-un flux subțire.
Continuați să gătiți cu căldură moderată până când laptele este cojit.
În acest caz, brânza se va ridica pe suprafața sa cu un “tort” solid.
5. Opriți soba, scoateți brânza din tigaie cu o sârmă și imediat
pune-l pe tifon. Se decantează reziduurile serice prin agățarea tifonului
brânză peste chiuvetă sau un castron larg.
6. Formați capul de brânză în forma dorită, plasați-o sub presă.
și le puneți în frigider toată noaptea.
7. Dimineața, desfaceți ușor tifonul și puteți lua o mostră.
Ce să gătesc din kefir: rețetă pentru un desert de banane cu
ciocolată
ingrediente:
• kefir proaspăt de 2,5% – 500 ml;
• jumătate de litru de ryazhenka proaspete;
• 50 de grame геркулесовых хлопьев быстрого gătire;
• două banane coapte;
• zahăr, scorțișoară – la gust;
• o bară mică de ciocolată neagră;
• gheață (zdrobită).
Способ gătire:
1. Puneți mici bucăți de banane decojite într-unul mic.
feluri de mâncare și se toarnă ele ryazhenka amestecat cu chefir.
2. Adăugați gheață zdrobită, adăugați fulgi de ovăz cu zahăr
și se amestecă la viteză mică cu un procesor de bucătărie (blender) în
pentru un minut.
3. Se toarnă apoi desertul în ochelari cu un gât larg și
deoparte pentru o vreme.
4. După aproximativ o jumătate de oră, decorați partea de sus a unei mari
ciocolată и тонкими кружочками банана.
Ce să gătească din kefir: rețetă băutură pentru a spori
imunitate
ingrediente:
• două pahare de chefir proaspăt, cu un conținut scăzut de grăsime, 1%;
• jumătate de spanac și cât de mult pătrunjel proaspăt;
• un castravete la sol medii;
• o bucată de rădăcină de ghimbir – 2 cm;
• suc de la 1/2 lamaie medie;
• un vârf de coriandru.
Способ gătire:
1. Tăiați un castravete proaspăt, cu un cuțit foarte ascuțit,
ghimbir rădăcină – felii.
2. Clătiți ierburile cu apă și sfărâmate.
Adăugați-l într-un castron de castravete și ghimbir.
3. Se toarnă în kefir răcit bine, se stoarce suc de lamaie,
sare si amestecati bine cu un mixer.
4. Serviți imediat, decorați geamul cu un inel de castravete.
Ce să gătesc din kefir expirat: rețetă kefir
turtă dulce
ingrediente:
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• trei pahare și o jumătate de făină de coacere cu grâu;
• patru linguri de praf de cacao de înaltă calitate;
• două ouă proaspete;
• trei linguri de ulei vegetal;
• linguriță de 9% oțet;
• 1,3 cani de zahăr alb;
• un pahar plin de kefir cu întârziere de 3,2%.
Способ gătire:
1. Într-un castron larg, se toarnă ulei și se termină chefirul.
Spargeți un ou de pui, adăugați zahăr, adăugați-l și adăugați-l bine.
se amestecă.
2. Apoi adăugați o treime din făina excesivă și adăugați-o pe cea mâncată
oțet soda, amestecați bine totul până la omogenitate
coerență.
3. Fără să mai amesteci, introduceți toată făina și frământați
plastic, aluat suficient de moale. Dacă se va lipi,
adăugați puțin mai multă făină și frământați din nou.
4. Se împarte aluatul în bucăți și se rostogolește din fiecare gros
Cârnați tăiați în porții. Din fiecare
Formați turta dulce și plasați elementele pe suport
farfurie de pergament.
5. Coaceți turtă dulce timp de o jumătate de oră la 175 de grade. înainte
puneți o coală de coacere cu semifabricate, încălziți cuptorul la cel dorit
temperatură.
6. Zahăr pulbere cu albus de ou pentru aplicare.
glazura.
7. Transferați dulciurile fierbinți într-un castron larg și turnați-le.
gheață fiartă. Se agită vasul de câteva ori,
astfel încât acoperirea să acopere în mod egal întregul turtă dulce. Mutați-le
pană rece și așteptați până când glazura se întărește bine.
Ce să gătești din kefirul restante: rețetă de căpșuni
Manica
ingrediente:
• un pahar de grâu (cereale uscate);
• 100 gr. unt natural;
• 250 ml de kefir de 2,5% restante;
• un pahar plin de făină albă de copt (fără diapozitive);
• o linguriță de copt (bicarbonat de sodiu);
• două ouă proaspete proaspete;
• vârf de sare;
• 250 de grame de căpșuni proaspete coapte;
• frunze de menta – 4 buc;
• fructe de padure negre.
Способ gătire:
1. Amestecați grâul uscat cu chefirul expirat cald.
Sare și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a se mărunți.
2. Veverițele separate de gălbenușuri și le amestecați bine.
splendoare.
3. Răspândiți gălbenușele cu mișcări grele de zahăr și
înmuia untul alb.
4. În amestecul de kefir-mană, adăugați gălbenușul și bine
se amestecă. Apoi introduceți spuma de proteine și din nou ușor.
размешайте masa de
5. Clătiți căpșunile cu apă, uscați bine și tăiați.
plăci subțiri.
6. Lubrifiați forma rotundă detașabilă cu unt și puneți-o
parte din test. Pe ea, pune o farfurie de căpșuni și în mod egal
acoperiți cu aluatul rămas.
7. Coaceți mana cu căpșuni timp de o jumătate de oră la 180 de grade
grade. Apoi ridicați temperatura la 200 de grade și așteptați
până când vârful tortului devine roșu.
8. Când tortul se răcește, decorează partea superioară cu coacăze, frunze.
mentineți și presărați cu zahăr pudră.
Ce să gătești dintr-o rețetă de chefir expirat: brânză
chifle
ingrediente:
• brânză topită – 300 g;
• o lingură de ulei vegetal purificat;
• două lingurițe de aluat;
• ușor mai puțin de jumătate de lingură de zahăr;
• făină de copt premium – 350 grame;
• 300 ml de chefir expirat.
Способ gătire:
1. Se dizolvă uleiul vegetal cu kefir, adăugați moale topit
brânză și se amestecă bine.
2. Într-un castron separat, amestecați făina cu aluatul pentru aluat și
zahăr, adăugați sare la discreția ta.
3. În amestecând constant masa de chefir, intrați în ea
Se amestecă bine și frământați aluatul. Se va lipi ușor de mâini.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de un sfert de oră, acoperind bolul de in
un șervețel.
4. Apoi divizați aluatul în bucăți mici (aproximativ 10 bucăți)
fă-ți din ei chifle mici forma ovală.
5. Puneți-le pe o foaie de copt, unsă cu grăsime vegetală și
поставьте в горячую духовку на 25 minute. Coaceți brânzeturile
при 200 grade.
Блюда из кефира — хитрости gătire и полезные советы
• Brânza Adygei va avea o culoare plăcută, ușor gălbuie,
dacă puneți niște praf turmeric în lapte fierbinte. saturate
gustul și aroma îi vor fi dăruite mărunțite fin
mărar.
• Pentru a face un desert de banane mai gros, puneți-l
cu o jumătate de oră în frigider.
• Взбивать соус для salate на кефире следует на самой
viteza maximă.
• Adăparea turtelor fără zahăr cu fondant;
se va răspândi bine.
• Când frăgeați aluatul, amestecați aluatul cu chefir sau
traversați cu făină și apoi adăugați restul
componentele.
• Воспользовавшись рецептурой gătire «Творожка для
copil “puteți găti brânză de vaci pentru adulți de la orice tip de chefir
proaspete și expirat.
• Se poate prepara brânza Adygei, cum ar fi brânza de vaci
un kefir puțin reținut.
• Pentru coacere, cel mai bine este să luați chefirul expirat. produse
va fi mai magnific și mai moale.
